越南鹽水毛豆怎麼做好吃

㈠ 鹽水毛豆怎麼煮好吃

毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量！
【製作過程】
1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鍾後撈出，裝盤。
做法二編輯
主料
鹽水毛豆
鹽水毛豆
毛豆八角精鹽薑片
製作步驟
1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因為這東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加薑片，八角，精鹽。
4、隨後加入毛豆小火煮25分鍾即可。
做法三編輯
原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
鹽水毛豆
鹽水毛豆(20張)
做法
1、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鍾後，放
入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
鹽水毛豆
鹽水毛豆
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗
鹽水毛豆
鹽水毛豆(11張)
過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等，總之不錯。
鮮毛豆角1000克。
調料：精鹽45克，蔥段20克，薑片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1個(內裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許)。
做法編輯
(1)將毛豆角摘下，用清水洗凈。
(2)鍋內放入清水1500克，。加上精鹽25克，蔥段10克，薑片5克，燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干。
(3)鍋內換清水1500克，加入剩餘的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸後煮10分鍾，倒入盆內，放入煮好的毛豆角鹵12小時即成。 [1]
成菜標准編輯
色澤淡綠，形體飽滿，口味成鮮酥爛，五香味濃。

㈡ 鹽水毛豆的正確做法是什麼

要說我們生活中吃得最多的蔬菜，那應該就是毛豆了，除了直接吃以外，它還被加工成各種調味醬食用，有的人可能不太喜歡直接吃這種豆子，但也有不少人非常偏愛。

雖然我不是特別喜歡，但是偶爾吃一次還是感覺很棒的，尤其是做成鹽水毛豆，它充分保留了毛豆本身的味道，口感也不錯！所以，今天我們就來一起做這道鹽水毛豆！看看和你們那邊的做法有是沒區別嗎？

是不是感覺這道鹽水毛豆非常的簡單？當然如果你想加入其他調味也是可以的，比如讓我媽來做的話就更簡單了，直接水煮加點鹽！相信這種做法你一定吃過吧！

好了，今天的鹽水毛豆教程就到這里，如果你們有不同的鹽水毛豆的更好的製作做法也可以將你的方法介紹給大家

㈢ 鹽水毛豆應該怎麼去做呢

必須選擇新鮮的毛豆，那種顆粒更飽滿、顏色更綠的。買毛豆後，要過水兩次。第一遍是清除表面的沉澱物；第二遍，還有一個步驟要注意，就是在水中加入適量的鹽，重復一遍。抓起洗兩分鍾，目的是為了在後面的烹飪中增加更多的味道。過水後，取出毛豆。

㈣ 鹽水毛豆怎麼煮好吃

毛豆是非常不錯的食物，平時生活中不妨可以多吃，可以補充多種營養，如果不會做豐富的美食也沒關系，今天介紹的吃法非常簡單，那就是煮鹽水毛豆，下面介紹簡單的製作過程。

一、鹽水毛豆怎麼做

1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因為這東西比較臟。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加薑片，八角，精鹽。
4、隨後加入毛豆小火煮25分鍾即可。
二、做法二
原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鍾後，放
入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
三、鹽水毛豆的做法步驟
1、准備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。
4、水開後煮5分鍾至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。
小竅門
1、煮的時候，鹽的量要偏多一點，煮熟的豆子鹹淡才能合適。
2、煮的時間為不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜歡冰涼口感，可以放冰箱里冷藏後再吃。

㈤ 鹽水毛豆的最正宗做法竅門

鹽水毛豆的最正宗做法？
家常菜，有什麼正宗不正宗的

方法一：
1.買來新鮮的毛豆，先清洗干凈，搓去表面的絨毛。再用剪刀剪去兩頭，這樣既看著更干凈，也會更加入味。

2.處理好的毛豆放入鍋里，加入薑片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。

3.再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。

4.湯鍋放在爐子上，開火燒開後，再保持沸騰狀態煮大約6分鍾。不要蓋蓋子，這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色。

5.煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。

方法二：
【主料】：毛豆1000克

【調料】：鹽10克、干辣椒十個、乾花椒5克，生薑一塊、大蒜瓣五瓣、大蔥一段

製作步驟：

1、准備好原材料

2、毛豆里加入適量鹽和食用小蘇打，泡十來分鍾，然後仔細清洗干凈

3、生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段

4、毛豆用剪刀減去兩端，只有剪了兩端，鹽水毛豆才會很好的入味

5、鍋里放入適量水，放入毛豆

6、加入所有的調料，大火煮開後，改中火煮十來分鍾

7、關火後泡兩個小時

8、出鍋了

小貼士：

一、清洗時用小蘇打泡一泡能有效減少農殘，而且清洗得更干凈；

二、剪刀剪兩頭的時候毛豆的尖那一部分減去少一點，因為容易傷到豆子，另一端減去多一點，便於入味。

方法三

1、准備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面。將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

2、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。水開後煮5分鍾至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。

3、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。

小竅門

煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適，煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜歡冰涼口感, 可以放冰箱里冷藏後再吃。

鹽水毛豆怎麼做保持綠的

煮鹽水毛豆時要注意哪些

1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。

2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆雖好但不能多吃。吃毛豆要有數：盡管毛豆營養豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是 許多人經典的夜宵模式。而且很多人都認為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，後者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。

鹽水毛豆怎麼做保持綠的

毛豆有哪些營養價值

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

㈥ 鹽水毛豆的正宗做法，鹽水毛豆怎樣做才好吃的做法步驟

【菜名】 鹽水毛豆

【所屬菜系】 全部

【特點】 清香鮮嫩，佐酒最美。

【原料】

毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量！

【製作過程】

1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。

2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鍾後撈出，裝盤。

做法二

編輯

主料

鹽水毛豆(11張)

過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等，總之不錯。

㈦ 鹽水毛豆子怎麼做好吃

主料毛豆500g 輔料鹽適量薑片適量干紅辣椒2個黃酒1湯匙八角2個小茴香適量花椒適量香葉1片
步驟
鹽水毛豆的做法步驟11.將新鮮的毛豆反復沖洗干凈
鹽水毛豆的做法步驟22.剪去兩頭，這樣容易入味，也更方便食用
鹽水毛豆的做法步驟33.准備好配料，可以將花椒、八角、小茴香放入調料盒中
鹽水毛豆的做法步驟44.將毛豆放入鍋中，同時加入薑片、干紅椒、鹽和放有花椒八角小茴香的調料盒，加水沒過食材
鹽水毛豆的做法步驟55.將鍋上火，水沸騰後調中小火，煮10分鍾，不要蓋蓋子
鹽水毛豆的做法步驟66.在最後的1分鍾時放入少許黃酒
鹽水毛豆的做法步驟77.將煮好的毛豆連湯一起倒入盆中，晾涼，放冰箱浸泡幾小時更入味