A. 越南胡志明市的一種水果,外皮黑色或者灰色，毛絨絨的,裡面很酸,有核。果實大小有拇指肚那麼大。
有圖片嗎？應該是酸角，外形像豆角，果肉味道酸，可以鮮食或做湯。
B. 酸苆子怎麼做
1、茄子洗干凈切成兩半，如下圖所示。
3、放入碗里，加鹽用木棒槌成茄子泥，如下圖所示。
4、將酸辣椒放入碗里，如下圖所示。
5、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。
6、攪拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
C. 酸茄子怎麼製作方法
1.首先，准備一個新鮮的茄子。清洗干凈後，先用刀去掉它的兩端，再從中間切成兩半。最後，用刀把它們切成細條。狀態如上圖所示。切割方法很簡單，很好用。第一次進廚房的都可以。
2.然後，將切好的茄子條放入SAIC的蒸籠中，大火蒸8分鍾(記得要蓋鍋蓋)，這樣蒸出來的茄子鮮嫩，充分吸收了汁的風味和鮮度後，吃起來特別香。
3.蒸茄子的間歇，我們先往碗里放1勺醬油，1勺米醋，還有少許鹽，雞精，白糖(建議多放一些)調味。最後加入少量鮮蚝油，充分攪拌均勻，待用。茄汁的做法特別簡單，特點是:酸、辣、咸、鮮。
4.然後，把蒸好的茄子從蒸鍋里拿出來，稍微涼一下，放在碗里，用勺子充分壓實，擠出水分，然後倒扣在事先准備好的盤子里(類似扣肉的做法)。狀態如上圖所示。
5.茄子翻過來後，加入適量的蒜粉，小米椒，蔥花。完成後，倒入適量的熱油(分多次少量)燃燒至冒煙。刺激出味道後，倒入預先調好的醬汁。自製茄子做好了。其特點是:酸、辣、咸、鮮。方法特別簡單，新鮮可口，是超級大餐。
D. 貴州銅仁的酸茄子怎麼做
酸茄子怎麼做
主料
茄子2個
輔料
大蒜4個 醋150ml
醬油150ml 鹽4分之1勺
酸茄子的做法步驟
1. 把茄子切成長塊，蒸好。
2. 把大蒜，醋，醬油，鹽放在一起
3. 攪拌
4. 沾著吃
E. 越南的特色菜是什麼
越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤，上碟後連同配菜用烘乾的米湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸著酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春卷外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。飯後不妨試試越南咖啡，等待著它慢慢地滴入杯中，再配上煉奶，細細品嘗它的香滑。
檢舉補充回答：
以魚露為本，添加其他調味品而成的菜餚。原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。
越南菜給人的印象有兩種，一種是價錢較為便宜，菜式大眾化而帶點中式特點，餐廳的環境不會做太多裝飾；另一種就是強調法國式烹調的越南菜，由於越南曾被法國統治，處處留下法國文化的痕跡，越南菜的口味也因此受到影響，因而有法式越南菜的說法。
越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽、原味，只放少許香料，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較「上火」的油炸或燒烤菜餚，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到「去油下火」的功效。
檢舉補充回答： 越南咖喱粉口味比較適中，不會有特別刺激的感覺，和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，口感清淡，椰香味濃；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰國的咖喱膏口感辣味很重。
與印度香料最大的區別在於，越南的香料都是用新鮮的植物來做的，香茅，是越南菜里最常用到的一種調味的佐料，會聞到一股濃郁的花香；檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少；洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。在做法上通常把肉類用香料腌制後再烹調，這樣使到金不換的香味「逼」入肉質里，咀嚼之間口舌生香。
F. 怎麼樣做酸茄子
准備充足的材料，把茄子與材料充分接觸。
G. 酸茄子怎麼做如何做好吃
茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的製作食材：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鍾，2，料酒兩匙，3，八角(大料)兩玫，4，蔥三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜兩棵，切碎，7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里，8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。