越南米卷皮是什麼做的

『壹』 越南米紙皮是怎麼做的

優質稻米用水泡發後磨成米漿，經導熱極好的金屬（銅或鋁）器皿隔水加熱成型再由竹箅子攤晾即可。

『貳』 越南春卷皮用什麼做的

主料

越南春卷米皮3張 火腿2片

鮮海蝦3個 黃瓜1段

輔料

雞毛菜數片 薄荷葉數片

蔥姜若干 鹽少許

料酒1湯勺 泰式甜辣醬2湯勺

番茄沙司1茶匙

越南春卷的做法步驟

1.備齊原料，海蝦去蝦腺備用。

11.兩邊都包完後，再把頂邊的一邊折起多出來的部分。

12.最後與包裹食材的部分折疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取實用。

小貼士

分享我個人在製作越南春卷上的小體會：
1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉 水 食鹽製成的。沒有泡軟之前比較硬，就像塑料片一樣，泡開後會變得透明且柔軟，所以略泡至軟就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建議用溫水，熱水非常容易給燙碎了。
2.在包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉子蔬菜的，請把葉子的背面沖上，葉子的正面沖下，這樣包出來的春卷，透過半透明的米皮，更能清晰的看出隱約的綠色。
3.建議把汆過水的蝦仁放在貼近米皮的一邊，也就是先放蝦仁後放火腿和黃瓜絲。這樣包完後的春卷更能透出蝦仁的紅色，視覺上會更加漂亮。
4.包的時候請參照步驟圖中包制的順序，這樣包出來的春卷邊緣更加整齊。
5.如果配料裡面夾上黃瓜建議去皮，口感會更好嗎，味道也會更加清新。
6.如果沒有薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以哈。

『叄』 越南米皮卷怎麼做

越南米皮卷

主料：
越南米皮15張，蝦仁30隻，青瓜1支
輔料：
大蒜2粒，小米椒1枚，有機米醋少許，魚露適量，鹽少許，糖少許
溫馨提示：
燙米皮的溫水50度左右剛剛好，涮一下即可，不用擔心米皮還是硬的，碼配菜時就軟了。如果在溫水裡燙軟後才取出米皮會碎裂掉無法進行後面的操作

製作步驟：

1、蝦仁洗凈剝去外殼留肉，用牙簽挑出蝦線，鍋內注入水加蔥姜燒開，倒入蝦仁焯熟撈出瀝水備用

2、綠豆牙掐去根，淘洗干凈，入開水鍋輕焯後隨即撈出，瀝水備用

3、青瓜、胡蘿卜、火腿片等配菜依次細切成絲備用，蘿勒葉洗凈備用

4、蒜用刀背拍裂後去皮，切成小粒；小米椒洗凈後垂直劃開後切碎，蒜粒和椒碎一起放入料碟內，加入有機米醋、魚露、鹽、糖和少許橄欖油調成酸辣汁

5、燒開一鍋水，冷卻至50度左右，取一張米皮在溫水中快速涮燙一下隨即取出，放入抹了薄油（防粘）的平底大盤內，依次放上羅勒葉、2隻蝦仁、青瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、綠豆芽等配菜（羅勒葉正面朝下，蝦仁和羅勒在前，其它蔬菜絲在後面，這樣卷出來會好看些：）

6、將左、右兩側的米皮向中間折疊，然後把米皮捲成長條裝，依次卷好所有的米皮，吃時沾酸辣醬。

『肆』 越南春卷皮是什麼做的

我的口味偏淡又偏愛吃酸甜一類的飲食，而越南春卷恰恰迎合了我的口味。所以家裡常做春卷。

『伍』 越南米皮卷的做法步驟圖，越南米皮卷怎麼做

越南米皮卷的做法步驟
越南米皮卷的做法圖解11. 雞蛋打散放鹽炒熟，蝦白灼去皮和蝦線，小蔥洗干凈，火腿焦香，橙去皮起片兒！
越南米皮卷的做法圖解22. 米皮蘸水濕潤柔軟一下，我用的是粥的米湯，普通的水也是可以的。
越南米皮卷的做法圖解33. 將食材放進去包裹好
越南米皮卷的做法圖解44. 簡單又隨心

『陸』 海底撈越南春卷皮是什麼皮做的

糯米做的。

越南春卷薄如蟬翼，潔白透明與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口，是越南相當盛行的一道料理。

吃法：
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好後就開始卷吧~~~
4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!

『柒』 越南Safoco米紙（米粉春卷皮）怎麼做

材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
1、和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。
5、醒發完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」（順時針轉一圈）。
11、立刻「一拉」，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。

『捌』 越南春卷皮是什麼材料做

越南春卷，米皮，3塊火腿，2塊火腿

鮮蝦、3根黃瓜和1段

佐料

幾片酸菜和幾片薄荷葉

生薑，一些鹽，一點點

葡萄酒1湯匙泰國甜辣醬2湯匙

1茶匙番茄醬

越南春卷的練習步驟

1.准備原料，海蝦去除蝦腺備用。

2.鍋中倒入溫水，加入春卷皮。

3.冷水也可以，就是沖泡時間可能比溫水長，一般2-3分鍾左右。

4.取一個鍋，加水、料酒、鹽、蔥段、薑片，然後燒開，放入洗凈的鮮蝦，燙至變色。取出來用開水浸泡。冷卻後，取出頭部和外殼。

5.火腿切絲備用。

6.黃瓜去皮切絲備用。

7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷葉、蝦、蔬菜、火腿的順序放在春卷皮中間。

8.先從底邊包起來。

9.然後把它包在左邊。

10.再把它包在右邊。右邊包的時候，會多出一部分米皮。可以先把多餘的部分折疊起來，這樣包出來的成品會更美觀。

11.包好兩邊後，把頂邊多餘的部分折疊起來。

12.最後與包裹好的食材部分折疊重疊。翻過來疊起來。按自己喜歡的比例取泰式甜辣醬和番茄醬，拌勻，蘸著練習。

分享一下我做越南春卷的親身經歷:

1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和鹽做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一樣，泡完會變得透明柔軟，稍微泡一下到軟就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易壞。另外，建議用溫水，非常容易燙傷。

2.包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉菜，請把葉子背面和葉子正面沖洗一下，讓包好的春卷透過半透明的米皮能清晰地看到淡淡的綠色。

3.建議把焯水的蝦仁放在靠近米皮的一側，也就是先放蝦仁，再放火腿和黃瓜絲。這樣包好的春卷更能彰顯蝦的紅色，視覺上會更漂亮。

4.包卷時請參照步驟圖中的包卷順序，這樣包出來的春卷邊緣更整齊。

5.如果黃瓜夾在食材里，建議去皮。會不會味道更好，口感更新鮮？

6.如果沒有薄荷葉，撒一些薄荷片。

『玖』 越南米紙卷怎麼做

用料

魚露 適量
胡蘿卜 1根
青瓜 1根
雞蛋 4隻
越南米紙 1包
香菜 適量
豬腩肉 4兩
鹽 適量
美極 適量
越南米紙卷做法
步驟 1

胡蘿卜去皮擦絲，青瓜去瓤切絲，用少許油、鹽、魚露等炒熟

步驟 2

香菜洗干凈切成短條狀

步驟 3

腩肉炆熟切塊

步驟 4

煎蛋，腩肉切成絲

步驟 5

越南米紙用水泡軟，約一分鍾左右

步驟 6

將胡蘿卜絲，煎蛋塊，青瓜絲放在泡軟的米紙上，捲起來

步驟 7

喜歡香菜的加了香菜

步驟 8

包好後，放入鍋里蒸五分鍾

步驟 9

出爐