越南拿鐵咖啡怎麼做

1. 拿鐵咖啡的配方是什麼

一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例約是牛奶佔70%、奶沫20%、咖啡10%。雖然咖啡的成分最少，但卻決定了它叫咖啡而不是其他。

有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。

拿鐵種類

1、義大利式

拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。

2、美式拿鐵咖啡

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

3、冰拿鐵咖啡

利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。

拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。

4、焦糖拿鐵咖啡

在拿鐵咖啡中加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（Caramel Cafe Latte)。用180毫升Latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包。

以上內容參考：網路-拿鐵咖啡、網路-拿鐵

2. 拿鐵咖啡的做法及步驟

准備：黑咖啡、牛奶、手動發泡器、吧匙、糖漿、拿鐵咖啡杯等
步驟：
1、用手動發泡器將牛奶打發成奶沫待用
2、向咖啡杯中加入半杯的牛奶並加入30ML糖漿攪勻
3、用吧匙將黑咖啡分層在牛奶上面
4、用吧匙把之前打發好的奶沫舀在咖啡上前蓋頂

大家看上面步驟就會發現，第一步是先打發奶沫，很多同行都是在最後需要時才打發奶沫。就會出現奶沫不幹，導致奶沫太稀沉入了黑咖啡中，混色。先做好奶沫的好處就是奶沫在打發好後放置一小會後會變得極干，像奶油一樣，同時又十分的綿滑。蓋頂時就會十分輕松的浮在咖啡的上面，這樣分層的效果就極佳，所以你們不防試試喲。這是純屬個人經驗哈，大家可以打破一下之前的做法。此法就是告訴大家做東西時多思考，方法是多樣的，有時候只是簡單的調整順序就可以獲得更好的狀態。以上方法希望大家可以受用。

3. 拿鐵咖啡的做法比例

拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的蒸鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾Cappuccino相比，有更多鮮奶味道。發展至今，事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。
拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。
如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（Caramel Cafe

4. 製作拿鐵咖啡的步驟

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。以下是小編為大家整理的關於拿鐵咖啡的製作步驟，希望大家喜歡!

特色:
1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;
2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字「跳舞的拿鐵」，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨著晃動，似在跳舞，神秘朦朧的美。

原料:
糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包)。
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;
3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;
4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;
5、加入奶泡至6-7分滿;
6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
製作步驟:
1、以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。
4、取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。
5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響。
6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。
7、最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。
美式拿鐵咖啡在熱牛奶上再加上一些打成泡沫

注意:
1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;
3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

5. 拿鐵咖啡的製作方法

拿鐵咖啡的製作方法

咖啡是現在很多人休閑的午後飲品之一，很多人都喜歡喝這種濃郁又香醇的咖啡，喝咖啡能夠起到提神抗疲勞的效果，那麼大家知道拿鐵咖啡的味道怎麼樣呢?拿鐵咖啡怎麼做會比較好喝呢?下面我就為大家介紹一下拿鐵咖啡的做法吧。

拿鐵咖啡

材料

咖啡醇品100%純咖啡，牛奶，雀巢的巧克力煉乳，糖漿。

做法

1、咖啡要沖調得濃些，與牛奶的比例是1：1。取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。

2、將蒸熱的牛奶倒進杯中，杯子上下搖晃，使奶泡上升。

3、將沖調好的咖啡緩緩倒入杯中。

4、用帶顏色的煉乳在奶沫上繪出圖案，我用了帶顏色的糖稀。

小訣竅

1、溫杯是很重要的，無論是口感還是後期的製作。

2、咖啡一定要夠濃。

3、牛奶要蒸熱。

4、繪制圖案要穩，煉乳不可一下子加的太多，不然圖案就亂了。

拿鐵咖啡

材料

咖啡豆30克，牛奶適量。

做法

1.先將牛奶加入至80度左右。

2.將咖啡豆放入粉碎機中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆沖一杯。

3.再將熱水倒入壺中，點上火將其燒開。

4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的.壺上，在燒開的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鍾最佳。

5.煮好後，當液態全部流下去的時候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些。

6.開始第二次沖煮(這叫雙沖法)第二次煮50秒即可。

7.再將加熱好的牛奶加入泡壺里。

8.開始進行打奶泡，把打好的奶泡取出。

9.牛奶倒入杯中再加入奶泡。

10.最後慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了。

會跳舞的拿鐵咖啡

材料

糖漿20ML，熱水100ML，牛奶1馬克杯，咖啡雀巢醇品100%純咖啡1或2包。

做法

1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;

4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

5、加入奶泡至6-7分滿;

6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液;

小訣竅

1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可(放涼密封冷藏可保存很久);

拿鐵咖啡蛋卷

材料

低筋麵粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克，拿鐵咖啡醬10公克。

做法

1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。

2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻，再加入拿鐵咖啡膏，攪拌均勻後靜置約15分鍾，此即為拿鐵咖啡蛋卷煳。

4.取蛋卷模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

5.於蛋卷模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷捲起，即完成一支拿鐵咖啡蛋卷。

6.用干凈抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重復作法5至拿鐵咖啡蛋卷煳用完即可。

抹茶拿鐵咖啡

材料

雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少許。

做法

1、先泡製一杯黑咖啡。

2、將牛奶放在微波爐中加熱，再用奶泡機打奶泡。

3、將奶泡倒入咖啡杯中。

4、將咖啡緩緩注入咖啡中。

5、灑上少許抹茶粉小訣竅怕喝咖啡傷胃睡不著的人，拿鐵很適合哦!

拿鐵咖啡-葉子拉花

材料

半自動義式咖啡機1台，不鋼拉花杯1個，溫度計1支，義式濃縮咖啡30㏄，全脂鮮奶190㏄。

做法

1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。

2.將全脂鮮奶倒入不鋼拉花杯中，插入半自動義事咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣，並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。

4.待奶泡從下方浮上來時，開始左右搖擺拉花杯，並一邊向前移。

5.最後從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。

卡布奇諾咖啡

材料

熱咖啡120CC，起泡鮮奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少許。

做法

1、鮮奶油在低溫下打至起泡。

2、將沖泡好咖啡倒入杯中。

3、加入砂糖拌勻。

4、加上起泡鮮奶油和肉桂粉即可。

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6. 拿鐵咖啡怎麼做

拿鐵咖啡的做法

拿鐵在義大利語中的意思就是牛奶，牛奶加上咖啡就是一杯拿鐵牛奶，相信大家喝過不少拿鐵咖啡，那麼一杯香氣十足的拿鐵咖啡又是如何製作的呢？不妨跟隨我的步伐一起來看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏！

拿鐵咖啡的做法1

一年四季，能幫你喚醒內在元神的，不是一針雞血，而是一杯咖啡。光喝不過癮？學完拿鐵咖啡製作，還有相關的常見知識小問答哦。

製作時間：5分鍾

難易程度：簡單

口味：香濃

分類：飲料

主食材：特濃咖啡豆、冰塊、冰牛奶

步驟：

1、先將煮好的特濃咖啡倒入冰塊中；

2、通過搖晃，使它快速冷卻變成冰的'濃縮咖啡；

3、然後將冰的牛奶倒入准備好的咖啡杯中，牛奶和咖啡比例為1:2；

4、將冰咖啡緩慢倒入牛奶中，使用勺子背面阻擋滴下去的流速；

5、冰咖啡和牛奶形成分層效果即可。

喝拿鐵有提神、消腫、開胃、抗氧化等功效。不過高血壓、冠心病等患者建議少喝咖啡。

拿鐵咖啡的做法2

原料：

咖啡粉、牛奶、白砂糖。

做法步驟：

第1步、准備好材料

第2步、湯鍋或壺中加入適量清水，放入咖啡粉和糖粉（依個人口味添加，我不喜歡吃甜的，糖加的很少）

第3步、開大火將水煮沸，水沸後再煮一分鍾

第4步、取適量牛奶（牛奶和咖啡液的比例大約是3:1）

第5步、用aca料理機的攪拌刀頭，低速攪拌約5分鍾

第6步、給刀頭一個特寫

第7步、攪拌5分鍾左右，看到牛奶的量大於增加到原來的1、5倍時即可停止

第8步、打好的奶泡

第9步、杯中倒入1/3高度的咖啡液

第10步、再緩緩加入2/3高度攪拌好的奶液

第11步、一杯美味的拿鐵就做好啦！

拿鐵咖啡的做法3

材料：

細砂糖165克，無糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺（5ML），鹽1小撮（少於1/8小勺）（參考分量：約310ML）

做法：

1、細砂糖倒入奶鍋/平底鍋里，加入鹽、過篩的可可粉

2、慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌（僅攪拌，不要像打發雞蛋一樣攪打哈）

3、把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。一共加熱約3分鍾的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌

4、煮好以後，加入香草精，倒入干凈的容器里，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周

5、首先用意式咖啡機製作60ML的濃縮咖啡

6、在咖啡杯里加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，並攪拌一次

7、牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在濃縮咖啡上

8、把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾。再擠上巧克力糖漿並撒上可可粉作為裝飾即可

7. 拿鐵咖啡的正確做法

拿鐵咖啡的正確做法

拿鐵咖啡的正確做法，咖啡是一種能提神醒腦的飲料，很多人也喜歡咖啡的味道，咖啡根據不同的咖啡豆以及沖泡方法就能制出不同的咖啡，下面我就帶大家看看拿鐵咖啡的正確做法是怎樣的。

拿鐵咖啡的正確做法1

原料

深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標准製作的話，單杯約為7克咖啡粉)；意式專用咖啡機；糖漿

做法

1、以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。

2、將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出Espresso。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使Espresso的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的Espresso中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。

4、取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響、、

6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

7、最後將牛奶和奶泡均勻體倒入Espresso中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

拿鐵咖啡的正確做法2

濃縮咖啡的做法

1、 沒有好的拼配，固然也就得不到好的濃縮咖啡。拼配是為了得到指望中的甜味、香味以及滑潤。拼配咖啡還必需奇怪。咱們舉薦利用焙制後4天以內的咖啡。

2、 你常會發現，有的咖啡焙制顏色過深。這會孕育發生苦味以及柴炭的味道。擅長濃縮咖啡拼配的人，會焙制稍輕以維持咖啡中的香味以及糖份。

3、 全天都要監督磨粉過程，以使提取過程維持在25--30秒，不要為賠償粉的粗細變革而調解你壓粉氣力。

4、 磨粉機必需接納高質量的磨粉機。

5、 出粉想獲取頂級香味，必需是奇怪研磨的咖啡。按訂貨量磨粉以及製作。當有人只要一份濃縮咖啡，就只磨一份咖啡粉。安排30秒以上的咖啡粉，都不要用來做濃縮咖啡。

6、 出粉後，將手柄里的.咖啡粉布勻稱、壓粉。用5磅的力安穩地壓粉一次，然後，用30磅的力壓緊一次，再用20磅的力壓緊。同時壓粉器滾動720度。

7、 水中礦物質用於濃縮咖啡的水，必需過濾。在有些都會還需賠償水中的礦物質。在咖啡機中的水存儲太長期，會沒有味道。接一小杯水，放涼後，試試味道怎樣。要是有怪味，就必需清空汽鍋，從新上水。

8、 水溫應該穩固在88--93度之間。選擇濃縮咖啡機時，要細致水溫以及溫度的穩定性。

9、 穩固的水溫包管了濃縮咖啡的一致性。

10、 通過濃縮咖啡的水壓應該在9--10個壓氣壓之間。這個壓力包管了咖啡油的孕育發生。

11、 鍋爐壓力抉擇了能變位蒸汽的水量。要是製作奶沫不正常，你可以實驗調解鍋爐壓力。固然這些事情需由專業職員完成。

12、 製作雙份1盎司濃縮咖啡的時間為25--30秒。無論時間怎樣，當咖啡顏色變淺時，就應該關掉水泵。目的是，在25--30秒內，咖啡顏色為紅棕色，沒有變革。

13、 手柄以及碗手柄的溫度應該與製作咖啡水溫一至。因而要保存在出水頭上碗應能裝下16--18克咖啡粉，且是直壁的。碗內的曲線會致使提取不勻稱。

14、實時敏捷而警惕地操縱用於出粉、布粉、壓粉、預熱以及啟動做咖啡的時間不應凌駕30秒。

15、 這大概是當今利用咖啡機最大的題目。要是咖啡機、碗、手柄不定期清洗，濃縮咖啡就會有一種糜爛的味道。

16、 磨粉機的葉片天天都要排除潔凈。在做咖啡時亦可刷去沾在葉片與粉倉間的粉。葉片至少每年改換一次。如許才氣包管粉顆粒擁有最大表面積。

17、 一天中，氛圍溫度、濕度都在變革。咖啡是吸潮的。磨粉機的粗細就要不停調解，以獲得25--30秒煮制時間。溫度的影響不如濕度那末顯著，但也應該制止袒露在高溫下。

18、 咖啡杯應該通過咖啡機之外的熱源預熱。咖啡機中取走一杯水去暖杯會低落汽鍋水溫，致使提取不勻稱。咖啡應該是厚壁、窄口徑，以維持咖啡的溫度以及香味。

19、 時間不克不及太過誇大時間的重要性。首要的是要曉得咱們老是有潛力可挖的。轉變任何一個參數，你就會前進或者倒退。籌備濃縮咖啡，是一門藝術，也必要精準以及科學的精力。咱們從未得到過也從未看到過完善的咖啡。完善的咖啡更多的是一個觀點，而非實際。緣故原由在於製作濃縮咖啡很難。不然咱們何不計劃一台呆板，確保每次都能做出完善的咖啡?難題是應為抉擇濃縮咖啡勝利與否的因素過多，只有人的大腦以及一顆熱誠的心才氣明白以及節制其復雜性。

8. 拿鐵咖啡的製作

方法如下：

材料：杯子1個，冰塊1杯，牛奶8分滿杯，冰滴厚乳70克，意式濃縮咖啡液35克。

步驟1

17克咖啡豆磨粉。

9. 拿鐵咖啡怎麼做-製作拿鐵咖啡的注意事項

拿鐵咖啡怎麼做-製作拿鐵咖啡的注意事項

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。下面，我為大家分享拿鐵咖啡的做法及注意事項，希望對大家有所幫助!

製作拿鐵咖啡的使用器具與材料

深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標准製作的話，單杯約為7毫升咖啡粉)、意式專用咖啡機、糖漿

拿鐵咖啡的做法

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的'方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖 啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。

萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來 看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。

取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

4.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響。

5.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

6.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

注意事項

1、要做出細膩的奶泡，建議用純牛奶加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

拿鐵咖啡的特色

1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;

2、杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨著晃動，似在跳舞，神秘朦朧的美。

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