越南春卷怎麼打

『壹』 春卷減脂餐怎麼做

越式春卷

-食材-

春卷皮 5張，鮮蝦 10隻，雞胸肉 一塊，雞蛋 5個，粉絲 適量，生菜 適量，秋葵 適量，薄荷葉 適量，黃瓜 適量，胡蘿卜 適量， 草莓 適量，芒果 適量，獼猴桃 適量

鹹味醬：海鮮醬 1大勺，花生醬 1勺，辣醬 1勺，青檸汁 半個，水 1勺

甜味醬：蜂蜜 2大勺，檸檬汁 1/4個

步驟

01

鮮蝦去蝦線，煮熟，去殼，備用

02

雞胸肉中加鹽，糖，料酒，黑胡椒拌勻

『貳』 越式芒果鮮蝦春卷怎麼做

用料
芒果 3隻
黃瓜 2條
越南春卷皮 適量
生菜葉 適量
海蝦 500克
泰式辣椒醬 可選
雞蛋 4隻（可選）
越式芒果鮮蝦春卷的做法
海蝦去頭去蝦線，放入加了料酒、薑片的開水中煮熟，撈起浸入冰水中，放涼後去殼。如果沒有冰水，涼水也可以，冰水可以讓蝦肉更緊實。
打雞蛋，在平底鍋中倒入少量油，攤成雞蛋餅，切成0.5厘米寬左右的細絲。

芒果去皮切長條，待用。如果還准備了蛋皮，做春卷的時候芒果蛋皮二選一就好了，否則口味太雜。
黃瓜洗凈去皮切細絲；生菜葉洗凈，去掉中間的菜梗，只保留菜葉待用。這樣處理生菜葉會有所浪費，但是菜梗較硬，很容易把春卷皮戳破。

取一張春卷皮，平鋪在案板上，用手沾取少量水把春卷皮打濕。我用的這個牌子的春卷皮不需要泡溫水，普通冷水打濕就可以了，很方便

先放蝦仁，依次放上芒果/蛋皮、黃瓜絲、生菜葉，碼放整齊，卷緊，最後記得把兩邊多餘的春卷皮往中間折好，就大功告成啦～

配上醬料就可以開動啦～如果喜歡傳統的越南味道可以用小米椒魚露蒜米等調料，我偷了個懶用的泰式辣椒醬，味道很驚喜

『叄』 春卷秋葵怎麼做

培根秋葵春卷的用料

春卷皮10張 秋葵10根

培根5片 雞蛋1個

麵包糠適量

培根秋葵春卷的做法

步驟11

炸制金黃，取出瀝干油，放在廚房紙上吸走多餘油份即可~

『肆』 不正宗越南春卷的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

豬肉餡

雞蛋

胡蘿卜、香菇

豆芽、粉絲、黑木耳

大蒜、小米椒

檸檬

越南春卷

雞精、胡椒粉、白糖

不正宗越南春卷的做法

• 請將豬肉剁成餡，把胡蘿卜、香菇（干香菇需要泡開）、豆芽、粉絲（煮熟）、黑木耳（我買的黑木耳好大好邪惡）剁碎。

  

『伍』 越南蝦丸春卷應該怎麼做

做法

主食料：蝦丸、梅花豬肉片、韭菜、越南米紙、越南米線(可用蒟蒻絲/冬粉代替)。沾醬食材：香菜(或九層塔)適量、檸檬1顆、辣椒1條、蒜頭3顆、魚露、糖、香油、白醋

因為這幾天南部超級熱，感覺來到夏天！想吃點清爽料理，想到之前超愛吃越南春卷，作法又簡單，一起分享給大家！至於「越南米紙」哪裡買，大家可以去到東南亞專賣店購買！我是去家樂福購買，一包約70元，裡面有很多張，份量相當多米紙不只能作越南春卷，還能作成月亮蝦餅！！！

相信愛吃鮮蝦的朋友，常會覺得購買時份量少價格不便宜，但就是無法抗拒蝦肉口感！這時我想到可以使用「鮮蝦丸」替代！外觀呈現粉橘色的蝦丸都是師傅使用新鮮蝦仁、魚漿製作，單吃就能吃到蝦仁塊，不管煮湯、油炸，吃起來非常鮮甜，害我備料過程偷偷吃了兩三顆！

作法1：首先將解凍的蝦丸放入滾水中川燙，等浮起便可撈起！

接著將蝦丸放冷，切成三等份備用

作法2：將韭菜切段（大約越南春卷大小長度）這邊有分兩種方式處理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川燙，口感較爽脆！若是擔心味道重，可以放入滾水川燙再放冷水備用

作法2：將韭菜切段（大約越南春卷大小長度）這邊有分兩種方式處理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川燙，口感較爽脆！若是擔心味道重，可以放入滾水川燙再放冷水備用

作法3：等前面燙完蝦仁、韭菜的水不必換過，直接燙熟豬肉片備用！

再來製作「越南春卷」沾醬作法4：將香菜、辣椒、蒜頭切末，接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度）

再來製作「越南春卷」沾醬作法4：將香菜、辣椒、蒜頭切末，接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度）

前面備料完成，准備來包越南春卷羅！作法5：首先准備一個圓盤，裡面放入冷開水將米紙快速放入裡面，整面稍微沾水即可，它會逐漸變軟（千萬不要泡在裡面，口感會過於軟爛）

另外的空盤上，將備好料的蝦丸、韭菜、香菜、豬肉片、蒟蒻絲依序放上！

重點！越南春卷想要包得漂亮，其實有點小步驟記得要分成「兩段包」，背面擺起來才會美美的！這可是我們前面試包三四卷之後（明明是自己邊包邊吃掉）才拿捏出來的心得！！！

首先將材料擺在中間，上層先擺上韭菜、蝦丸、香菜葉疊放下層稍微空出些許空間，再擺放米線、豬肉片、韭菜！接著將粉皮左右兩邊蓋上，最後往下卷到中間一段，中間再卷蓋上方，這樣才會有橘、綠交織喔！

第一次包越南春卷，沒想到無敵簡單，整個成就感十足！這道很適合大小朋友假日在家一起DIY，簡單又好吃！擺盤後的「越南蝦丸春卷」是不是超漂亮，不輸外面越式餐廳賣的吧！！濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲，

濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲，沾上酸甜的甜雞醬整個超級好吃！尤其是蝦丸吃起來非常彈牙，完全不輸鮮蝦仁，我們家反而更喜歡蝦丸的口感另外敢生吃韭菜的朋友，這樣吃起來的味道比川燙過的韭菜更香濃！

『陸』 越南春卷怎麼炸才不破

食材

250g五花肉 10隻大蝦 3個芋頭 1/2根胡蘿卜 50g木耳 50g粉絲 6張越南春卷皮 1個雞蛋

適量油 適量鹽 適量生抽 適量洋蔥 適量番茄醬 適量耗油 適量雞精

方法/步驟

1
鮮蝦剝皮，蝦米剁成肉泥，豬五花肉剁成肉泥，芋頭切成小丁，胡蘿卜刨成細絲，木耳粉絲切碎

2
所有材料混合一起，加入生抽，雞精，鹽，生雞蛋一隻，拌勻備用。鹽要少放一點，因為要用油炸，越炸越咸

3
米皮用溫水濕潤，讓其變軟

4
一大勺餡料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一處，把兩邊的米皮折進去繼續卷

5
卷好的春卷是這樣的，一會下油炸

6
油七成熱放入春卷，小火慢慢炸至餡熟透，再用稍大火炸至金黃，瀝干油用剪刀剪成小段。

7
如果能買到越南或者泰國甜辣醬最好，沒有的話 就用 洋蔥，生抽，辣椒醬，番茄醬，檸檬汁，有魚露更好，調制一份蘸醬。越南人都是用生菜包著春卷吃的 那樣不會那麼油膩。

『柒』 越南春卷皮是怎麼做的

越南春卷皮的做法
材料

主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。
5、醒發完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」(順時針轉一圈)。
11、立刻「一拉」，記住鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。

『捌』 春卷榴槤怎麼做

春卷的用料

春卷皮適量 榴槤適量

芝士適量 雞蛋一個

春卷的做法

步驟1

准備好榴槤，壓成泥

步驟5

出爐啦，超級簡單，沒味

春卷的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！