越南速食和米線哪個好吃

❶ 速食越南河粉哪個牌子最好吃

越南河粉數它最有名 「火車頭」的雅號名不虛傳 吃一次就被圈粉
你喜歡吃越南菜嗎？記得我剛剛工作的時候，被拉磨一樣每天重復的勞動逼得快瘋了。正好趕上五一小長假，我毅然決然地登上了前往越南的飛機，開始了我人生中第一次出國游。

越南是個好地方，北部好山好水民風淳樸，物價便宜得讓我每天都有暴富的錯覺；南部地區曾經是法國的殖民地，多多少少留存了一些法國人浪漫的生活方式，比如街頭的咖啡館和麵包房，還有空氣中彌漫的花香和香水味道。對於我這個骨子裡有些小資的人來說，確實是喜歡得不得了。

越南還有一個讓我著迷的地方就是好吃的東西特別多。越南菜崇尚天然，對食物不會做太多的加工，或者下太多的調料，口味酸酸甜甜非常清爽。海鮮木瓜沙拉，越南春卷，咖喱蟹都是我的最愛。還有那一碗可以裝下全世界的火車頭越南河粉，喝一口湯，吸溜一口粉，就足以把我征服。

記得第一次吃火車頭河粉是在越南的一家街頭小店，可能是因為遊客多，所以菜譜都是越南語，英語和中文三語菜單。小店主打越南河粉，一進店就能聞到濃濃的牛肉湯香味，後來我才知道，一碗河粉是否好吃，主要就在這牛肉湯上。菜單上河粉的品種挺多，其實粉是一樣的，主要是配菜各有不同。我一眼就看見了「火車頭」三個字，因為這樣的字眼出現在菜單上實在不是很多見，所以很吸睛。再看旁邊的圖片，一個大海碗中鋪滿了牛肉片，牛丸和蔬菜，豐盛得不得了。服務員用蹩腳的英文向我介紹，「火車頭」是本店招牌，誠意推薦。我當然果斷下單。

我環顧四周，吃飯的基本都是本地人，每人面前都是一碗河粉，吃得酣暢淋漓。就憑這點就可以斷定這家的河粉做得一定不錯。剛琢磨著要不要點兩個春卷嘗嘗，我的「火車頭」就上桌了。熱氣騰騰的一大碗，棕黃色的湯清清亮亮的，半透明的河粉均勻在散布在湯里，湯里的料很足，一堆厚厚的牛肉片，四個牛肉丸，還漂著一小瓣檸檬，一些豆芽，洋蔥和新鮮的辣椒圈，以及一束九層塔。

我先用勺子盛了一勺湯喝，這湯有一種無法形容的香，是底味非常醇厚的牛肉湯味道。熟悉越南河粉的人都知道，它的精妙之處就在於慢火細熬出來的高湯。很蘭州牛肉麵一樣，高湯用牛骨和牛肉提前慢慢熬制好，客人點餐後，直接下一碗河粉就搞定。高湯的香味裡面還藏著酸甜和香料混雜的清爽香氣。當我把那一小束九層塔湊到鼻子邊上的時候，才知道湯汁的異香主要來自於它。九層塔又叫羅勒葉，是西餐中比較常用到的香料，在義大利菜中用的比較多。不過像火車頭這樣豪放得把一整根直接放湯里，我還是第一次見到，當然效果是出奇的好。

碗里的河粉軟糯中帶著韌勁兒，牛肉丸鮮香撲鼻，牛肉也是燙得嫩嫩的，我吃完粉，端起碗把湯汁一飲而盡，強烈的滿足感從味蕾直通大腦，至今都讓我難以忘懷。最後，還要稍微解釋一下「火車頭」的由來。這種越南河粉得以有這個名字，據說是因為早前在火車站上售賣的比較多，很多人上下車的時候都會來一碗河粉，人們也就習慣性地把它叫作「火車頭」了。在大碗湯粉的香氣中，我彷彿看到一列火車飛馳而過，車上的人們一程歡笑一程歌

❷ 越南米線和中國米線有區別嗎

區別不大，但是湯料的區別就挺大的，他們會放香蕉花等蔬菜

❸ 方便麵與過橋米線比哪個吃得比較好

方便麵危害多多，最好少吃。方便麵里含有一些長期食用對身體有害的添加劑。
比如，一包方便麵含鹽6克，而我們每天食鹽的量是8克左右，所以，方便麵含鹽偏高，常食易得高血壓。
磷酸鹽可以改善方便麵的味道。但是，人體食磷過多，容易引起骨折，牙齒脫落和骨骼變形
大多數方便麵都炸過，這是因為這樣可以減去面中水分，能延長保存。但這樣會引起心臟病等。
方便麵過長時間後，其中的防氧化劑和其它化學葯物已經慢慢變質，對人體有著巨大的危害。

過橋米線：http://ke..com/view/2109.htm

❹ 去越南吃當地的米線，為啥翻遍碗底卻看不到米線

去不同的國家感受一下不同的風土人情，這才是旅遊的意義，越南也是許多人非常熱衷的旅遊地，去越南吃當地的米線，為啥翻遍碗底卻看不到米線？

越南的米線以肉為主，似乎肉類是主菜，而米線是輔料，遊客們也開始對比起來，坦言國內的米線輔料非常少，肉更是沒有幾塊，對比一些越南米線，確實非常實在了。越南米線比較偏酸甜口，除了肉類，其中還夾雜著蔬菜瓜果，這些配料就是為了能夠豐富米線的口感，增加米線的層次，看來越南人對於米線的烹飪還是非常懂得。米線非常爽滑，搭配上這樣的湯底，越南米線真的可以連吃好幾碗，而且遊客們不需要重新花錢，讓店家幫忙盛些湯底，米線自己加就可以了。這樣實惠又美味的美食吸引了許多人，而在越南街頭隨處可見米線店，大多座無虛席，可以見得越南米線確實非常受歡迎，也算是越南國民度非常高的一款小吃，能夠品嘗一下也算一種不錯的體驗。

❺ 越南有什麼好吃的

越南的東西都好便宜的。也有詪多的好吃的。 最好賣小吃。而且可以做適當改良。 比起正餐來，越南小吃的名氣要大得多。最有名的當數「越南小卷粉」。在昆明，越南小卷粉一直有很高的人氣，已經深入到人們的生活中，成為與米線、米粉、面條等相提並論的小吃之一。除此之外，越南比較的小吃還包括雞粉、螺螄粉、河粉、春卷等等。 傳到中國的「越南小卷粉」已經和越南正宗的小卷粉有了較大的不同，針對中國人的口味進行了不少改進，因此才受到國人的歡迎。相比之下，越南人自己吃的小卷粉口味就要稍差一些。與中國人的做法不同，地道的越南小卷粉裡面通常不包餡。少數有包餡的，一般也不會包肉餡，只是放入一些類似冬菜一樣的鹹菜和花生芝麻等以調節口味。然而最大的不同還是在於蘸水的配製。國內大家通常都用醬油為主料調配蘸水，而越南人的蘸水一般以魚露為主料，稀釋後加入芫荽、碎辣椒等調味料，味道要淡很多。最為特別的是，他們喜歡在蘸水裡面加入一些西式火腿塊，似乎是為了增加營養，也算是對小卷粉中沒有肉餡的一種補償。很多小吃店都自己製作小卷粉，現做現賣，比起統一進貨，這種稍顯原始的手工製作可以保證食品的新鮮。這也讓我了解了卷粉的製作工藝，在飽口福的同時長了見識。 河內最有名的小吃就是各種米粉，其中又以雞粉和螺螄粉為最。但是當我們在導游的帶領下來到狹窄的老街，品嘗過地道的河內米粉之後，所有人都大呼上當。在我看來，河內的米粉之所以會被中國遊客評價為「難吃死了」，最大的原因還是在於口味濃淡的巨大差別。本來米粉的湯味道就很淡，甚至可以吃出米粉本身的酸味。而裡面添加的雞塊或者螺螄也沒有任何的味道，基本上就是在光水裡煮熟後放進去的。那些螺螄除了給一碗米粉增添了腥味外，沒有任何吸引人的地方。在口味偏重的中國人看來，這種東西當然就無比難吃了。 雖然總體來說，越南的飲食比較不符合國人的口味。但在越南，卻有兩樣東西堪稱美味，給我留下了深刻的印象。 一樣是越式漢堡包。這是我給越南人（尤其在中南部）常吃的一種早餐起的名字。因為他們自己對這種早餐也沒有一個專用的名稱，只是籠統地稱其為「麵包」。而麵包這個詞並不能反映這種食品的特徵。越式漢堡包的主體是法國人帶到越南來的法式麵包，通常呈梭形，外殼脆硬，內心柔軟。用來做越式漢堡包的麵包一般長20到30厘米。要吃的時候，將麵包中部沿縱向切開一個口子，放入雞蛋、肉醬、肉鬆或者肉片（有多種可供選擇）、以及切成小片的黃瓜、西紅柿、青菜等素菜，再加入各種調料（很多我不認識），總之大概要往裡面加十來種東西，然後再把口子合上，一個越式漢堡包就做成了。與西方的漢堡相比，越式漢堡包里夾入的東西要復雜很多，口味也更符合東方人的習慣，蔬菜的含量要多一些，油膩的程度則要弱很多，作為日常早餐，比西方的漢堡包更加營養健康。 還有一樣就是越南的咖啡。在法國人的影響下，越南人養成了喝咖啡的習慣。越南的咖啡就像中國的茶一樣，是一種大眾化的全民飲品。咖啡館遍布城鄉，就如同古代中國的茶館一樣普遍。即便在偏僻落後的小城鎮，也可以輕易找到咖啡館的身影。咖啡館是越南人重要的社交場所。其中大部分裝修簡陋，布局簡單，看起來和小吃店沒有什麼區別。與此相應，越南的咖啡價格極其低廉，簡直便宜到中國人難易想像的程度。在咖啡廳里喝一杯用咖啡豆現場製作的蒸餾咖啡，竟然只需要三到五元人民幣。這種價格的低廉不只是絕對意義上的，也是相對意義上的。我大概計算了一下，越南餐館中菜餚的價格大概是中國同類菜餚的1/2到1/3，但是在越南咖啡的價格只相當於國內同類咖啡的1/10到1/20，由此可見其中差異的巨大。低廉的價格並不意味著低劣的質量。我們在越南五六個城市的小咖啡館里喝過咖啡，每一家都是現場製作，口味絕對不遜色於國內咖啡廳里動輒數十元一杯的咖啡。如果以國內常見的「上島咖啡」作為參照，那麼大概越南80%的小咖啡館做的咖啡都要比上島做的更出色。在越南的時間里，雖然沒什麼好吃的飯菜，但是每天都可以喝到上等的咖啡，而且喝得坦然，喝得舒心，也算是一種補償吧。

❻ 越南米線

你說的越南米線應該叫bún (看似廣東米粉，廣東米粉韌硬，bún相對軟滑）
口感滑嫩
我會吃不會做
做法嗎，聽老人家講：米飯泡水數天，水要經常換，》泡好的米飯做成粉團》一鍋燒開的水，另一鍋水冷的》把粉團放到擠壓筒內》擠到燒開的鍋中，米線成了》撈出放到冷水中，讓其口感好些。

越南人做bún 的湯不會放花椒和大料的。正統的湯應該是riêu --泡菜魚湯。
泡菜以蘿卜葉做的泡菜色香味較理想；魚用木炭烤（烤黃之前近火烤，黃後遠火慢烤）的比鍋頭煎的更佳（越南菜多味清淡，不油膩，重在鮮味，辛辣之味極少用到）。我更熱衷用酸竹筍做的魚湯--riêu măng chua 。

❼ 越南米粉與雲南米線那個好吃

越南米粉比雲南米線細和硬 有點像雲南干漿米線 基本只有一種做法 就是加魚露小米辣肉末檸檬等等調味 是酸辣的 雲南米線有好多種做法 小鍋米線 涼米線 炒米線 鹵米線 腸旺米線 罐罐米線 過橋米線 等等 每種都有自己的特色 不同的味道 選擇多 而且我覺得米線比米粉口感好 還是看你喜歡什麼味道了

❽ 越南人一年吃掉超70.3億包方便麵，方便麵在當地為何如此受歡迎

越南人一年吃掉超過70.3億包方便麵，方便麵在越南之所以能夠受到大多數人的喜歡，則是因為方便麵在做的時候比較省時省事。越南人在飲食上沒有獨特的要求，為了節約上班的時間，越南人在上班的時候都會選擇方便麵。但是經常性的吃方便麵，對自身的身體也沒有任何的好處。越南人在選擇方便麵的時候，由於口味比較重，在飲食上就喜歡吃方便麵，方便麵里邊的足量能夠滿足更多人的味蕾。

如今的年輕人在面對工作忙碌的時候，由於是沒有時間去考慮做飯，所以都會選擇方便麵。方便麵在做的時候比較省時省事直接開一包方便麵，放進開水中煮2~3分鍾一頓美味的飯就做出來了。但如果在家裡需要炒菜或者是做米飯的情況下，都需要半個小時以上的時間。這對於當代的年輕人都為了節約時間，所以會選擇方便麵。

❾ 越南美食攻略 越南有哪些特色美食

越南菜通常可分為三個菜系。越南北部是越南文化的主要發源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地區。越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。越南南部喜歡帶甜味的菜餚，使用更多種類的香草。
咖喱蟹
咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。
越式酸辣湯
越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。
生牛河
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的源泉。
越南春卷
越南春卷是著名麵食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其鬆脆，沾上魚露，絕對是極品。

吃下去滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾！
吃越南菜，春卷是必殺之物，因為這是一款地道的越南民間小食。上菜時都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟里是蘸 料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。
小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃子里裝的是生菜葉和薄荷葉。
吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

越式蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。
越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清冷盤蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。
魚露
魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗凈，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反復多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大瓮中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的「田魚露」頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。
魚露剛吃起來有股異味，隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為「卡喀姆」的小魚加工成魚露，長期保存起來，供淡季食用。魚露營養豐富，既可供人們日常直接食用，也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚，只要放上適量的魚露，菜的味道就會變得鮮美可口，這是越南的一種獨特風味食品，不可不嘗。
雞粉
河內的雞粉久負盛名，雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香萊絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，撒在粉上，加上紅的、白的雞絲，吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺螄粉貴一倍多，約5000盾，值得一嘗。
蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來香酥可口。
螺螄粉
清晨，在河內的街頭常可遇到賣螺螄粉的攤檔。這種小攤實際上只是小販挑著的兩個竹籃，上面湯水、爐火、佐料、碗筷一應俱全，外加若干張小小的板凳。當您走到攤前，攤主會熱情地邀請您落座，然後麻利地取出一碟圓粉條放入開水鍋中燙。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品，味道鮮美。
肉粽

肉粽是越南的傳統美食，過去一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉棕並不是我們想像中的粽粑，是完全用肉來做成的。在農村，每當節日特別是春節來臨前，各家各戶都要做肉棕。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。
越式灌腸
越式灌腸是越南人喜歡的美食。用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。
烤魷魚
這是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再壓成又長又大的薄片，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料，捲起來吃。