越南土豆怎麼保存不壞

① 土豆保存時間長的辦法

【原材料准備】：食用鹼10克、食鹽10克、土豆、水適量。

【保存土豆的方法】：

第一步：首先將土豆清洗干凈，然後將土豆、食用鹼、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鍾後即可撈出。

第二步：將撈出的土豆全部放入到太陽下，將土豆暴曬1-2小時左右，直到將土豆表面的水份完全曬干即可。

第三步：將晾乾的土豆放入到一個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、乾燥的地方即可。

【小編有話說】：

1、因為將土豆浸泡在食用鹼、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用鹼，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用，所以用食鹽、食用鹼方法保存土豆，是一種非常實用的保存土豆方法。

2、晾乾的土豆一定要放在陰涼、通風、乾燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮濕的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的保存時間。

3、用食用鹼、食鹽方法只能保存土豆，而且保存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率呢。

保存土豆有訣竅，這樣做土豆1年不腐爛不發芽，可惜很多人都不懂。我這個方法保存土豆特別實用，每次想吃土豆時，直接打開紙箱就可以了，而且土豆一點都沒有變質，完全像是剛從地里挖出來的，希望今天我分享給大家這個保存土豆的方法能幫助到您。

② 怎樣儲存土豆不變爛

掌握正確儲存土豆的小妙招，就能夠放心地去儲存，不用擔心土豆長芽的情況。
想要土豆不長芽，最主要的是要了解土豆是在光照強，溫度高的時候就會促進生芽的速度，所以我們整個儲存的過程要圍繞著避光和降溫來處理，以下幾種方法都可以用來儲存土豆。
用小蘇打儲存。找一個密閉不透光的紙箱，在底下鋪上一層吸水的報紙，上面再撒上多一些的小蘇打，然後再把土豆均勻的擺放在裡面，在上面蓋上一層布遮光，把紙箱口封好，這樣就能夠保存很長時間，土豆都不會發芽變綠，可以放心地去吃。
放入冰箱冷藏，這個是平常用到的最多的方法，缺點就是不能儲存太多，如果家裡面買個十天半月的土豆，在塑料袋裡面密封好，然後再放到冰箱去冷藏，這樣就能夠防止土豆發芽變質，吃的時間就能夠延長。
用蘋果和土豆混裝起來，也能夠延長土豆發芽的時間。找一個深顏色的塑料袋，在裡面裝上土豆，再加入一個蘋果扎緊口，放在陰冷的地方不要光照，這樣就能夠延長土豆的保存時間了，再來吃的時候也不會出現發芽變綠的情況。
以上幾種方法都是在家比較常用，而且也比較實用的一些方法，但是不管怎麼樣，最好是現吃現買，蔬菜是不太容易儲存的，即使土豆是能長時間保存，但是也會出現這樣那樣的問題，所以現在也能夠隔三岔五的出門買菜了，就不用囤那麼多菜在家裡，否則導致土豆生芽變綠引起浪費，就得不償失了。

③ 土豆怎麼存放才不會壞

避光儲存法
避光儲存是阻止光源照射土豆的方法來儲存的。因為土豆發綠發芽是需要光合作用的，沒有了光源，就減少土豆發綠發芽的機會。把土豆裝在黑色的塑料袋中，把口袋系好，直接放在地上鋪有隔層板的陰涼避光之處，或放在紙箱中密封保存。這個方法能夠讓土豆保鮮小半年。
鹽水儲存法
我們准備一盆清水，裡面放入一勺食鹽，攪拌劃開，然後清洗掉土豆上面的雜質，撈出後控干水分，放置在陰涼通風處晾乾。鹽水可以起到一定的保鮮殺菌作用，延緩土豆發芽。表皮晾乾後的土豆放入紙箱或麻布袋中儲存半年是沒問題的。用鹽水浸泡過的土豆是不需要放入塑料袋中儲藏的。（水與鹽的比例是10:1）
蘋果儲存法
我們在儲存土豆的時候，可以給放入土豆的紙箱中放入未成熟的蘋果，利用蘋果釋放出的乙烯氣體，來給土豆長期保鮮。因為蘋果成熟的過程中放出的乙烯氣體，能夠延緩土豆腐爛發芽的速度，從而起到很好的保鮮功效。所以要是儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然後密封放在陰涼處，保鮮期能延長6個月左右。

④ 土豆怎樣儲藏不易壞

要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了。

①將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。
②貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鍾左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。
注意在保存過程中，一定要避免陽光照身射，另外要定期翻動、檢查。
③嚴格挑選，除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。然後將選好的馬鈴薯放在12～16《C的地方，以後在 40天內逐漸將溫度降至3～5℃，相對濕度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可貯存很長時間。
④挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。

⑤ 土豆怎樣保存十幾天不會壞。

1、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽。

2、放在通風透光的地方。

3、放在乾燥的地方一般不會壞的。

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

⑥ 土豆儲存長久的方法

土豆儲存長久的方法

土豆儲存長久的方法，在新鮮土豆大量上市的時候，如果保存不當，土豆會出現大量的發芽、變色、發霉等情況，土豆一旦發芽就不能再吃了，不然會中毒的，那麼土豆儲存長久的方法是什麼呢？

土豆儲存長久的方法1

一、避光法

這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法。因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存，所以裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概三到五個月。

二、蘋果法

蘋果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延緩土豆發芽的速度，因為蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。

所以如果你儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然後密封放陰涼陰暗處，保鮮期能有3到5個月左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶著泥巴保存就可以。

三、鹽水法

盆子裝適量涼開水，放入一勺食鹽，將土豆放入鹽水中清洗上面的泥巴等雜質，然後撈出放陰涼通風處晾乾，鹽水能起到殺菌的作用，延緩土豆長芽時間，保鮮幾個月都不成問題。

四、冷藏法

這個方法保鮮期最長的，放一年都不壞。可以將土豆洗干凈去皮，按需要整個或者切成塊狀，然後放入鍋中用水煮熟或者蒸熟。

待土豆冷卻後，用干凈的保鮮袋密封裝好，放入冰箱的冷凍層。想吃的.時候，隨時拿出來燉肉或者給孩子做土豆泥輔食。如果想用土豆做薯條，可以將土豆切成條狀，放入熱水中煮3到5分鍾，撈出瀝干水。待冷卻後再用保鮮袋密封存放於冷凍層中。

土豆儲存長久的方法2

一、農村長久儲存土豆方法

1、儲存溫度

土豆屬於塊莖類作物，大部分塊莖類作物在3~5℃時不宜發芽，也不宜皺縮，因此儲存土豆應該維持的最適宜的貯藏溫度為4℃左右。如果儲存溫度過高，土豆易發芽乃至腐爛;儲存溫度過低，土豆就會凍傷，同樣無法食用。

2、適當晾曬

剛收獲的土豆還帶著一些潮濕的泥土，如果不晾乾，土豆很容易發霉。所以大量收獲土豆後，應散放在乾燥陰涼處數日，把外皮晾至乾燥，最後用通氣性好的麻袋裝袋存放於陰涼處。要注意不能將土豆暴曬在陽光下，否則土豆表皮會變黑綠，因為含有大量致人中毒龍葵鹼而不能食用。

二、家庭長期儲存土豆方法

愛吃土豆的家庭在一時吃不完的情況下，要保證土豆不發芽、不變綠。

儲藏土豆最重要的就是乾燥陰涼、無陽光直射的環境，可以防止生芽和止霉變。

可以將土豆裝入不透光的黑色塑料袋後系緊，然後裝在紙箱中或用其他方式密封，再放到避光的乾燥陰涼處;或在裝土豆的紙箱的底部鋪上一些衛生紙後，均勻撒上小蘇打。

以上就是一些農村長久儲存土豆方法，如果儲存不當，土豆會出現大量生芽或表皮黑綠的情況，這樣的土豆含大量致人中毒的龍葵鹼，所以不能食用;如果是生芽較少的土豆

可以徹底挖取芽和芽眼以及芽附近的皮，並且處理後的土豆不適用於切絲、切片炒制食用，可用紅燒、燉、煮的方式烹調，同時可添加適量的食醋以加速其中龍葵鹼的分解，避免食物中毒。

土豆儲存長久的方法3

1、冷庫儲存法：

土豆冷庫適宜的貯藏溫度在3-6℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低於0℃就會發生冷害，同時0℃條件下土豆的澱粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增強，溫度過高也會導致土豆發芽變質。

冷庫內相對濕度要控制在85%-90%左右，因為空氣濕度不夠或乾燥時，土豆皮會產生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下，土豆保存一年左右沒任何問題。

2、溝藏：

將收獲的土豆存放在蔭棚或空屋內，等到每年10月下旬下溝貯藏（不同地區時間節點不同）。溝藏的深度在建議在：1-1、2米，寬1-1、5米左右，溝長不限。

溝藏內土豆的堆積厚度建議在40-50厘米，寒冷地區可以達到70-80厘米，上面使用土覆蓋保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋，溝內土豆不易過厚，防止土豆呼吸作用產生熱量導致過熱引起腐爛。

3、窖藏：

多採用井窖和窯窖貯藏，這兩種窖的貯藏量可達6000~7000斤。井窖和窯窖都是利用窖口通風來調節溫度和濕度，起到恆溫效果，所以保溫效果較好。

但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，並注意窖口的啟閉。只要管理得當，土豆類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1、5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。

4、葯物貯藏：

使用青鮮素(MH)或荼乙酸甲酯等葯劑撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆蓋物，處理24-28小時後打開，這樣處理後的土豆常溫下能抑制或減少發芽，還能抑制病原微生物的繁殖並能防腐。該方法需要等到土豆愈傷後使用，否則會出現腐爛等現象。

5、倉貯：

不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，這樣能在一定時間內起到新鮮，不蔫的作用。

6、通風庫貯藏：

將馬鈴薯裝筐堆碼於床內，每筐約25公斤，垛高以5－6筐為宜。此外還可散堆在床內，堆高1、3-1、7米，薯堆與庫頂之間至少要留60－80厘米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒，還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連接，並用鼓風機吹入冷風。

⑦ 土豆怎麼保存

將土豆放在通風陰涼處直接儲存，可以保存1到兩個月。土豆長時間儲存會生芽，注意盡早食用。還可以將土豆放在冰箱冷藏室中，溫度低，可以抑制土豆芽的生長。

倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

土豆保存注意事項

土豆最適合保存的溫度范圍在二到三攝氏度，最高不要超過五攝氏度，最低不能低於一攝氏度。土豆貯藏溫度如果超過了五攝氏度就會容易發芽，低於一攝氏度的話就會受到凍害傷害，所以說土豆冷庫貯藏的最好方法就是保證冷庫內部溫度的穩定性。

土豆貯藏要注意適時採收，不能採摘過早也不能過晚，這樣都不利於冷庫後期貯藏保存，一般來說適時採收的土豆貯藏期在200天左右，可以對土豆進行換季銷售。

以上內容參考網路-土豆

⑧ 土豆怎樣儲存不會爛

土豆的保存方法

1、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋裡，袋口內放10厘米潮黑土，不幹巴，新鮮無辣味；

2、箱貯：箱貯適於城市，把紙箱或大木箱坐到牆角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢；

3、室內貯：在室內貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不幹不凍春季不易發芽；

4、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

(8)越南土豆怎麼保存不壞擴展閱讀：

土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

⑨ 土豆怎麼放置時間長不會變壞

土豆的儲存方法：土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

(9)越南土豆怎麼保存不壞擴展閱讀：

注意3種土豆不能吃：

1、土豆皮變綠不能吃。如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。

2、土豆發芽不能吃。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。

發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃。問題土豆大多有著相同「面貌」：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是「翻新水洗」土豆。

專家稱吃翻新土豆易中毒。這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗土豆」。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。