Ⅰ 巴沙魚怎麼弄來好吃
巴沙魚怎麼吃
1.五香巴沙魚扒
巴沙魚解凍後用鹽和黑胡椒粉腌制入味，鍋中熱油，將巴沙魚扒兩面煎至金黃。准備生抽、白糖、五香粉調製成醬汁，塗抹在魚上，入味之後即可裝盤盛出食用。
2.炒魚片
將木耳泡發，盛出備用。巴沙魚整塊用胡椒粉和鹽腌制，切成小片，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。下入魚片炒至發白，余油炒黑木耳，加上作料。攪拌均勻即可出鍋。
3.番茄魚片湯
將蔥姜蒜與番茄切好備用，巴沙魚洗干凈後削成薄片，放入鹽、胡椒粉和料酒腌制十分鍾。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。然後放入番茄汁倒入清水燉成湯，火開之後一片的放入魚片。大火煮開，放入味精和鹽等調料，撒上香菜蔥花即可盛出食用。
4.魚羊合鮮
首先將羊肉洗凈，清水浸泡五小時，切塊備用。放入鍋中，不斷的翻炒。加入清水，大火煮開老去撫摸，加入蔥姜蒜和料酒等調料，小火慢燉一小時，巴沙魚切成魚茸，加入蛋清，加入調料，不斷攪拌，擠成丸子，溫水下鍋煮熟，放入羊湯中加入胡椒粉和鹽以及其他配菜，小火慢燉十分鍾，撒入香菜蔥花，出鍋即可食用。
巴沙魚的營養價值
巴沙魚的肉質鮮嫩，口感爽口，因此獲得了大眾的青睞，而且巴沙魚中富有非常含量豐富的蛋白質和維生素，能夠提供人體所需，尤其對小孩兒來說，豐富的維生素，可以促進孩子的健康成長以及身體各部分的發育。巴沙魚的食用也可以促進身體更好的吸收碳水化合物和蛋白質。在魚肉中，巴沙魚是脂肪含量最低的，有利於保持身體的健康。另外，巴沙魚有潤嗓止咳的作用對於一些身體素質較弱，平時有咳嗽歷史的患者，可以通過食用巴沙魚，達到一定的食療效果，而且巴沙魚還有一定的抗衰老功效，對治療貧血和營養不良都有一定的輔助作用。
巴沙魚的適宜人群
因為巴沙魚沒有魚食的特點，使用起來非常方便，而且性價比較高，所以老少皆宜，一般人都非常適合使用巴沙魚。尤其是老人和小孩兒。因為沒有魚刺的困擾，所以不用擔心魚刺卡到喉嚨。此外，根據巴沙魚，提神抗衰老的食療功效，對於保養的女性食用也是有一定的作用。對於貧血和營養不良的患者多使用巴沙魚可以起到有效促進人體發育的功能，幫助解決疾病困擾。對於健身保持身材的人來說，作為減肥餐，魚肉是不可替代的，所以巴沙魚在食用過程中因含有豐富的蛋白質和很少的脂肪，受到了大家的喜歡。而且在日常的烹飪過程中，巴沙魚的操作也十分的簡單方便，適合大多數人群。
孕婦可以吃巴沙魚嗎
大家都知道，魚類富含豐富的纖維素和蛋白質，因為營養價值含量很高，很多孕婦懷孕期間都會選擇各種魚類補充能量，但是孕婦作為特殊的群體，應該科學地規劃飲食，那孕婦可以吃巴沙魚嗎?答案是肯定的，不僅因為巴沙魚的刺少，而且巴沙魚還可以降低胎兒的早產率，促進嬰兒更健康的成長和發育的優點，另外，巴沙魚的DHA還可以幫助寶寶大腦的發育。巴沙魚中富含的脂肪酸，可以促進兒童視力的發育，讓寶寶的視力更好。由此看來，孕婦多使用巴沙魚是有很多好處的。
巴沙魚吃了有害處嗎
因為每個人的體質都不同，所以巴沙魚吃了有害處嗎?其實巴沙魚吃了對人體並沒有什麼害處，反而還有一些有利的功效。但有很多人對待越南出口的巴沙魚還存有懷疑態度，因為這些速凍巴沙魚是經過很多食品添加劑保存的，食品添加劑的使用范圍內，成人可以放心的使用，但是對於剛添加輔食的小寶寶來說，最好還是不要食用，可能會增加身體的負擔，導致一些不必要的損害。
Ⅱ 巴沙魚最好吃的做法
剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸後入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右；
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鍾出鍋；
5.燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末即可。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當驚艷。好吃不胖，美容養顏，天然健康，非常適合女生食用。可做配菜也可做湯，製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾；
2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開後，放入龍利魚塊，煮10分鍾左右；
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖
糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，並倒入適量澱粉抓勻，將魚塊腌制15分鍾左右；
3.油燒熱後放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油，燒熱後放入番茄醬，熬制一會後放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味，最後撒上少許芝麻出鍋。
配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉
Ⅲ 怎樣蒸巴沙魚好吃
越南是世界著名的淡水魚產區之一，巴沙魚是越南主要的出口域內品種，終年棲息在越南近海海域，自然生長。得天獨厚的環境保證巴沙魚肥美碩大，口感鮮美。
白玉巴沙魚
口感爽滑 肉質細嫩
來自新菜參考
創意亮點：
將整條巴沙魚改刀成條調味上漿備用，把盤中放入調味好的豆腐鋪平，把整齊的擺放在豆腐上，上籠蒸8分鍾，取出撒上五彩絲，淋上熱油。採用「蒸」的烹飪方法，保留魚肉的鮮嫩，營養，與豆腐一起，入口即化的口感，深受食客的喜愛。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
製作方法：
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
魚膠釀藕
魚肉餡藕夾 不膩無腥 味鮮美
來自新菜參考
創新亮點：
靈感創意來源於藕夾，將原有的肉餡替換成魚香味更爽口的巴沙魚，不膩反鮮；將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製成魚茸把蓮藕切片後，將魚茸釀在藕片上，上籠蒸8分鍾，擺在盤中，把炒好的魚丁放在盤中間即可。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
碳烤巴沙魚
烤魚界的新寵 鮮香嫩俱全
來自新菜參考
創新亮點：
烤魚常用的一般是鰱魚，草魚，黑魚，每一種魚，烤出來的魚肉口感因魚而異，而巴沙魚通過烤的方式，進一步突出它的鮮，香，嫩；將整條巴沙魚改成花刀並腌制，再烤熟放入石鍋中加高湯調味，把紅干尖椒放入魚身，把紅油燒熱， 吹油即可。成為烤魚的新寵。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
粽香巴沙魚
節味十足 粽葉飄香
來自新菜參考
創新亮點：
此菜式滿滿的端午節氣息，滿滿的粽香味包裹巴沙魚的魚肉，將巴沙魚改成條，調味腌制入味10分鍾，用粽葉把腌好的巴沙魚條包好，擺在盤子中，上籠蒸12分鍾，取出沖油即可。每一口咬下去，魚肉的鮮嫩加上粽葉的清香，爽口，讓食客贊不絕口。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
Ⅳ 巴沙魚腩 怎麼做才好吃
巴沙魚是越南湄公河裡的一種淡水魚類，因為魚腹上的脂肪特別多，越又叫"三塊脂肪魚"，肉質鮮嫩，做出來的菜餚味道鮮美。現在在我國巳經有地方人工養殖的，所以價格還算便宜，在我們餐桌上經常能看到吃巴沙魚，它的魚腩部分沒有魚刺，食客特別喜歡吃。
~~[巴沙魚的營養]~~
其實巴沙魚的營養一般，只含有維生素和一些礦物質成份，脂肪里只有這些營養成份，蛋白質含量非常少，所以巴沙魚不是用來滋補身體的魚類，也是價格便宜的原因之一吧！
~~[巴沙魚腩的做法]~~
我們把速凍成品巴沙魚腩買回來以後，解凍後做法很多，下面分別介紹一下:
一、清蒸巴沙魚腩，
1:首先把巴沙魚腩解凍後，洗凈後切成方塊，用吸油紙吸干水份，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制一下;
2:把腌制好的巴沙魚腩擺盤上，放點姜、蔥，隔水蒸十分鍾、左右拿出，放點蔥絲、姜絲、澆上熱油和蒸魚鼓油就可以了。
二、香煎巴沙魚腩，
1:把巴沙魚腩解凍後，用油紙吸干水份，用姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、少許生粉腌制一下;
2:取不粘鍋燒熱，放少許油，下入巴沙魚腩，用中火煎至兩面金黃色裝盤，可以跟些番茄沙司和海鹽，味道鮮美，香脆可口;
三、水煮巴沙魚腩，
1:准備好水煮魚料、干辣椒、蔥、蒜、鮮花椒少許，然後把解凍好的巴沙魚腩切厚點的片，用鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下備用;
2:起鍋燒水，水開時關火把巴沙魚腩放入鍋內，斷生時快速撈出來瀝水;
3:鍋洗凈，放蔥、蒜、水煮魚料煸香，加入適量的水，用鹽、味精、少許老抽調味，放入巴沙魚腩，一起煮2~3分鍾左右，倒入盤中，放上干辣椒、鮮花椒，澆上熱油就可以上桌開吃了。
當然，除了上面幾種做法，還可以做紅•燒巴沙魚腩，烤巴沙魚腩、酸湯巴沙魚腩等等做法，都非常美味。
~~[製作提示]~~
我們去買巴沙魚腩時，一定要挑選質量好的、沒有變質和沒有防腐劑的巴沙魚腩，以免吃了影響身體健康，有些人會拿龍利魚做比較，一個是海魚，一個是淡水魚，所以兩種魚是不一樣的。
Ⅳ 越南巴沙魚怎麼做
醬汁調制：碗中依次放入蒜末、小蔥、小米辣、白醋、生抽、鹽、白糖、香油，攪拌均勻，然後淋到焯好水的魚肉身上，享用時拌勻即可。
Ⅵ 如何做巴沙魚更好吃
巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，巴沙魚怎樣做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮魚片，今天分享一道巴沙魚的做法，很多人都沒有吃過，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香適口，特別下飯，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：
【熘魚段】所需材料：巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉適量、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好後，撈出，瀝凈水分。
2.把巴沙魚順長切成兩條，再頂刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鍾。
3.把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙澱粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。
4.魚肉腌制好後，加入澱粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上澱粉漿。
5.鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好澱粉的魚段，逐條下入油鍋內炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。
6.升高油溫至7-8成熱，下入魚段復炸，將魚段炸至金黃，外表酥香，撈出瀝凈油，待用。
7.將炸魚段的油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，把調好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內，加熱至湯汁變得黏稠。
8.下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：魚段要炸制兩遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把魚段炸制定型，第二遍把魚段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，顏色搭配更好。