越南買的海參為什麼發紅

『壹』 海參發紅霉怎麼辦

不是發霉的，是海參表面的一層鹽霜，可以吃的。海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。家庭簡單水發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗凈的干海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗凈後再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克干海參可以水發到1000克到6000克。

水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發後將其切成數段，再進行二次水發。如果霉的很厲害還是建議不要食用了，或者是拿一隻泡發一下試試看看味道有沒有變，海參是最容易引起食物中毒的了還是謹慎一點比較好一般海參密封好放在陰涼乾燥放個幾年都沒問題。下面我就給大家介紹一種簡單方法： 如果是干海參，首先看海參是否發霉、干癟；然後問一下有沒有霉味； 第三需要摸一下，好的干海參是乾燥且豐滿的，並不幹癟；如果以上幾個方面都不能判斷出海參是否變壞，則建議您就發制看看了；對於其他類型的海參產品，像速凍海參、即食海參等產品，包裝上都有日期，如果過期就直接扔掉，不可再食用了。

『貳』 海參呈淡紅色怎麼回事

你如果買的是活海參自已回去做，那麼問題應該不大。因為進口的沒營養的海參不可能是活的，再者山東海參活的時有的是綠色的還有的是白色的（少）還有的是紅的褐色的，煮出後可能會有一兩只著色不對。本地參應煮後大都是黑色的。
如果你買的是加工的海參，那麼就說明不對了。

『叄』 新買的海參為什麼肉有些發磚紅色

沒事的，海參的好壞不是單純的以顏色區分，不同產地的產品顏色會不同，即使同一產地的產品也會因為加工方法的不同而不同。海參的外表顏色不同主要是由於海參加工的工藝不同所造成的。傳統工藝上，海參煮好後粘一些草木灰再曬干，這樣之後海參外表往往呈現出白色或灰白色，而現代工藝上，海參煮好後不粘灰，而放在機器里烘乾或風干，由這樣之後，海參外表往往呈現黑色或黃褐色，因為加工成干參的工藝不同，所以造成海參外表的顏色不同。實際上，消費者在購買海參時不要去考慮海參的顏色，而是主要看海參的肉質，肉質厚的海參必定發的大，發的好！

『肆』 為什麽越南買的海參浸泡後的水竟是紅色

海參呈現紅色，這個需要先了解一下， 你這個海參有刺嗎，如果沒有刺，那麼這個海參有點紅色是很正常的，如果是刺參有紅色就不太正常的東西了。

『伍』 海參的筋發紅是怎麼會是

兩種可能 一是海參放的時間太長了 好幾年以上，一個是海參是糖干海參