① 有越南榴槤餅嗎
在廣西跟越南交界的地方就有這個品位
② 越南小卷粉
越南小卷粉做法：
原料：澱粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許。
做法：
1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加 水拌和揉透，靜置2小時；
2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；
3、上籠後擱置2至3分鍾，用旺火沸水蒸一刻鍾左右，出鍋後，撒裡面卷的芯即可。
③ 越南香芒豬肉卷做法
豬肉卷做法
材料
高筋麵粉 600g,低筋麵粉 400g,糖 20g,鹽 2g,速發酵母 10g,水 580g,橄欖油 55g,Mozzarella起司 適量(切條狀備用),蔥花 適量,火鍋豬肉片適量(炒熟加少許醬油調味),全蛋液 適量,起司絲 適量
做法
1、高筋+低筋+糖+鹽+水+酵母攪拌至有筋性
2、再到入橄欖油攪拌至光滑具延展性面團
3、攪拌好的面團進行第一次發酵約60分
4、將發酵好的面團分割成10等份,滾圓鬆弛15分
5、將面團桿成橢圓狀,在包入起司條,豬肉片,蔥花捲成長條狀
6、將面團作最後發酵,烤箱預熱上下火190度
7、發酵好的面團表面刷上蛋液,在灑上起司絲,進烤箱烤約25分,即可OK
④ 越南麵包的做法大全，如何做越南麵包，怎樣做越南
用料
主料
烤肉適量
輔料
澱粉
少許
胡蘿卜
1個
白蘿卜
1個
香菜
適量
生菜
少許
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
大蒜
適量
白醋
適量
白糖
適量
越南麵包的做法
1.把大蒜剁碎，防進肉碎中，加適當比例的念肉（越式烤肉丸）腌料，加少量澱粉，精鹽，少量水攪拌並且不斷摔打，使肉有粘性
2.放在保鮮盒裡，儲藏在冰箱1天，使其入味
3.第2天拿出肉碎，方形烤盤抹上少量油，放入腌制好的肉碎，按壓緊，並且使表面平整
4.烤香預熱，400F，進烤箱一面烤熟。反面繼續烤。烤到拿跟筷子穿進去裡面變硬為止
5.若表面略黃，蓋層錫紙，防止表面干糊
6.胡蘿卜切成粗絲，最好還有白蘿卜（我沒買怕吃不光浪費），加適當白醋和白糖攪拌均勻，放保鮮盒腌2個小時以上
7.香菜切段，我加了點生菜葉
8.念肉，切成一塊一塊的，麵包切開，夾入肉餅，香菜，生菜，酸蘿卜即可
⑤ 做糖甲剩的面團適合做什麼
現在每當人們提起糖三角，就會讓我想起那特殊記憶中的味道，也令人回想起家的味道和媽媽的味道。小時候家裡都會隔三差五蒸白面和玉米面混合的兩面饅頭，有時也會蒸純白面的饅頭。那時家庭成員也多，一鍋饅頭吃上兩頓就差不多了，尤其家中男性多更是吃的快了。有時媽媽為了改善一下伙食，會特意為我們蒸幾個糖三角。因為它既能當主食也可做早點。給我留下深刻印象的是，當揭鍋時幾個孩子眼巴巴盯著那幾個糖三角，當看到有的紅糖餡會從縫隙中流出來，那它一定就是搶手貨，會忍不住用手去抹一下，趕緊往嘴裡送，有時真的會被燙著嘴巴，但那真是香甜的不得了，太解饞了。
糖三角是受人們喜愛的傳統中式麵食之一，又是老少皆宜的美食。它的三角幾何形狀與內餡的甜甜蜜蜜完美結合在一起，讓在那個什麼都匱乏特殊年代，誰能吃上糖三角感覺特幸福，特滿足。那時的人們對食物要求不高，能吃飽就是最大的快樂。
如今你想吃什麼都能吃上，美味太多，天天如過年，卻沒有了你想吃什麼的特別念想了。今天蒸花樣饅頭，剩下一小塊白面，突然想起蒸個甜三角吃吧，有些年沒有吃了。不過內餡增加了一些腰果，這是兒媳婦去越南的芽庄開會時購買的，又脆又香，與紅糖、麵粉混合在一起，也是為讓它的味道更豐富一些。我想問一下各位，你有多長時間沒吃過糖三角了？咱真不是饞這口，而是一種情懷吧。現在的人們追求外觀要好看，一定不能流出紅糖，可為什麼我卻總想著它就應該流出那粽紅色的糖漿呢？！
[胖胖的糖三角]
主料：面團112克（發面好的面團）
餡料：紅糖30克、腰果去皮15克、麵粉一小勺
製作過程：
1、腰果去掉外皮，用刀切碎或是放保鮮袋中用擀麵杖敲碎。
2、將紅糖、腰果碎、麵粉放入小碗中，攪拌均勻，備用。
3、把面劑擀成薄厚均勻的圓餅狀。溫馨提示：千萬不要按照常規的擀皮方式，要擀成中間及四周都要一樣的薄厚。這樣包出來才會好看。
4、把餡料放在麵皮的中間。用手捏成三角形。
5、捏邊的時候，一定要把拇指和食指在一厘米之下處捏，這樣蒸出來的三角比直接封口的要好看。
6、如果你怕捏的不緊，也可以用一雙筷子用力夾一下，最容易流糖的地方是中間部位，要特別捏緊。
7、成品圖。糖三角如今還有誰常想起它，但當你製作後是那麼的愛它，因為讓你回憶許多久遠的親情和味道。
小貼士：
1、餡料你可隨心一點，比如核桃碎、黑芝麻、紅糖也不錯，完全按自己的喜好添加，不必太拘泥。
2、我的餡料剩下一點，放了一點豬油，製作了三個湯圓，也挺好吃。
3、為了不讓紅糖太稀，一小勺麵粉正合適。
⑥ 平底鍋怎樣做越南莓餅干
用料
低筋麵粉 115g
蔓越莓干 30g
雞蛋液 15g
白糖 35g
黃油 65g
平底鍋也能做的蔓越莓餅乾的做法
把黃油和白糖隔水融化，黃油融化成液體，白糖有顆粒沒關系。
蔓越莓切成1mm的條狀，和1、雞蛋液以及麵粉混合均勻，揉成面團。
保鮮膜或袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40分鍾。
面團切成7mm左右厚的片狀，放入烤箱165度18分鍾。
平底鍋先把鍋燒熱後放入餅干，蓋上蓋子。時不時兩面翻動，直到餅干兩面變為金黃色。
⑦ 越南春卷網皮怎樣做
越南春卷皮的正宗做法
材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓」：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住面團，醒發1小時。
5、醒發完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」(順時針轉一圈)。
11、立刻「一拉」，記住鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。
其實如果嫌麻煩可以在網上買現成的，也不會貴，會比較方便
⑧ 越南捲筒粉木耳豬肉餡怎麼做
越南捲筒粉的製作工具挺復雜，配料也比較講究主要工具有：蒸鍋（在普通鍋上覆蓋綳緊一層皮製品-個人覺得是皮製品），長扁竹片，鋁盤
主要配料：米漿、木耳豬肉餡製作工藝：1、將米漿倒入蒸鍋，展開成圓形2、待米漿蒸熟成米皮後，用竹片捲起一邊米皮，鋪展在鋁盤中3、將餡均放置米皮中 4、用竹片將整張米皮捲起，用筷子將卷在竹片上的粉夾下 5、這樣完整的一條捲筒粉就做成功了~~ 用磨成的民漿放進托盤攤成一張薄餅,蔥花在上面,蒸熟後捲成卷即可上碟.
1.調糊：取含水量約為45～50%的潮澱粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，並用木棒不斷的攪拌，同時在潮澱粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，並且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮。
2.成型。用粉勺取調成的粉糊少許，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤。粉糊加入後，即將盤浮入鍋中的開水上面，並用手撥動旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒有白點時，即邊盤即出，置於清水中，冷卻片刻後再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻。在成型操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀薄均勻。
3.攤晾。將水粉皮用制澱粉時的酸漿浸3～5分鍾，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。如有條件還可以用硫磺熏一下，這樣防霉、漂白和防蛀的效果就會更好。經浸漿或熏硫後的水粉皮，攤在散有干凈稻草的竹簾上晾乾，並翻轉一次，使兩面乾燥均勻。待晾乾至水分含量為16～17%時，就可以收藏或包裝運銷。
好的粉皮是用優質的土豆或紅薯等優質澱粉做成的，一般的乾粉皮 泡水後是滑滑的 不會發粘的 我小時候 家裡長輩也做過 所以個你說咯 假如水泡泡也糊了 就不是優質澱粉做的咯 不過太硬了 水都泡不開的那就麻煩大了 小小粉皮讓你頭痛啊呵呵 泡的時候用冷水 記住好的粉皮經水一泡是滑的 不是粘的哦