越南恆途水產怎麼做

『壹』 一般水產類的加工該怎麼做

對於一般的水產物，在切配與烹調以前，首先要去鱗、除鰓、洗凈。具體的步驟依品種與使用方法而異，一般先去鱗、鰭、鰓，後摘除內臟。

去鱗、鰭、鰓

首先除去魚的鱗、鰭、鰓(用刀反方向颳去鱗，用剪刀或菜刀切除鰭，用手挖取鰓)。但有的魚不必去鱗，如對於鰣魚，因其鱗下附有脂肪，味道鮮美，故只除鰓，不必去鱗。

鯽魚鰭幼嫩，通常無須切除。

鱖魚(桂魚)、鱸魚、黃魚的背鰭非常銳利，須在去鱗前用剪刀剪去(刺在手上容易感染細菌導致發炎)。

黃魚須將頭皮颳去等。

摘除內臟

內臟的摘除通常使用以下兩種方法：

剖腹摘取：是指在肛門與腹部間，用菜刀沿著腹皮剖開一直線，取出內臟，一般材料常用此法。

為了保持魚體的完整，在肛門正中處用菜刀輕輕作橫向切開，將腸剪斷，從鰓插入兩支細竹棒(或使用竹筷)，直達腹部，然後卷取內臟。

取出內臟時不要弄破苦膽(一般海水魚不具苦膽)，否則魚味會變苦。例如，在冬季，青魚、草魚等腹部會鼓起，故須從腹鰭部切開到尾鰭處。夏季則從尾鰭部切開到腹鰭部，如此可避免弄破苦膽。魚的腹內有一層黑的黏膜即黑衣，具有強烈的腥臭，應去除干凈。

特殊水產類的加工

退沙

指鯊魚皮有沙粒狀的堅硬部分，需先用熱水煮沸，然後用稻草摩擦其粗皮部分，直至清除粗皮。再去鰓，最後摘除內臟。

剝皮

板魚、橡皮魚等在烹調前，首先應剝去外皮，再將板魚腹下的白鱗颳去後，去頭，除去內臟。

泡燙

黃鱔、彈塗魚屬無鱗魚，故須用熱水燙後宰殺，颳去白黏液後剖開，除去魚骨。

宰殺

對於甲魚等有甲殼的，應先切去頭部，去血後浸於70℃左右熱水中，刮除白衣，剖開腹殼，去腸和黃油。

擠捏

這是一種去蝦殼的方法：用兩只手分別抓住蝦頭和蝦尾，將蝦身向背頭部一扭，蝦身便立即從殼脫落。脫落出來的蝦仁，不帶蝦頭。但對於大蝦，剝殼的方法較好，速度雖不如擠捏法，但可保持蝦的形狀完整。

在水產物加工中，應充分利用各部分材料及廢棄物材料。例如可用黃魚的魚鰾製造魚肚。青魚的肝臟、腸，墨魚穗、墨魚蛋等均可成為重要的土產材料。鱔魚骨及頭部，切勿隨便丟棄，它們都是煮湯的好材料。

『貳』 做水產生意怎麼入手

水產生意的風險一個是來自養殖的，另一個是來自運輸的。（水產主要是新鮮，死亡的價格就非常底，處理不好虧本的可能性很大）
現在水產生意利潤明顯下降。
一要注意預測發展趨勢和可行性。實踐證明，特種水產養殖成本較高，產品銷售價格較貴，消費對象較「特」，產品市場彈性較小。「少了是寶，多了是草」，市場起伏大、價格波動大，養殖少時賺錢多，養殖多了就可能會虧本。因此，在養殖某種特種水產品時，要認真分析市場的需求和容量，預測發展的趨勢和可行性，最好事先了解如下信息：一般居民的日常消費量和節日消費量；附近飯店和賓館需求量；附近大中城市的銷售量；外貿出口的銷售量和可能發展的銷售量。應以銷定產，切忌盲目上馬，一哄而上。
二要考慮飼養技術上的可能性。特種水產養殖動物的生物學特性與一般養殖魚類的生物學特性差異較大，因此其養殖技術也不能簡單地沿用普通魚類的養殖技術。特別是部分特種水產養殖動物要求條件較為苛刻，這就更需要有較完善的設備和飼養技術。
三要充分考慮到飼料供應的品種和數量。特種水產養殖中的飼料供應相當關鍵，同時這也是降低養殖成本、提高經濟效益所必須重視的問題。養殖某一品種必須考慮動物性餌料的來源和可供應量，當然，還必須考慮到飼料成本，飼料供應要因地制宜，飼料來源不足時應以飼定產。
四要注意廣開銷路並重視發展外貿。特種水產養殖的成本高，售價也高，從而制約了國內的消費需求，使得國內市場的銷售量有限。因此，要想大規模生產，必須廣開銷售渠道，既要重視內銷，又不能放鬆外銷。
五要保證穩定的苗種來源。特種水產養殖品種的苗種成本較高，因此，要盡可能選擇能自繁的養殖品種或附近天然水域中能獲得穩定苗源的養殖品種。
六要注意充分利用當地的條件優勢。利用當地的各種優勢，養殖一些別處無法養殖的稀有品種或地方稀有品種。
七要注意搞好綜合經營，避免單打一。目前，很多特種水產養殖品種在養殖技術上尚未完全過關，銷售渠道也沒有完全理順，因此，養殖單一品種一旦失敗，經濟上的損失就無法彌補。
八要注意加強成本核算，重視經濟效益。進行特種水產養殖時必須進行成本核算，重視投入與產出的關系，只有這樣，特種水產養殖才有發展的生命力和空間。
九是不要盲從。特種水產有其自身的特點，欲從事這一行業的養殖者，更要結合自身的優勢和特點適度發展。

『叄』 水產貞子怎麼做湯

步驟
1. 准備食材，就這些，薑末，蔥花，雞蛋，青菜，米粉，瘦肉
2. 熱油，放薑末，蔥白，炒香
3. 放肉片下去，加點醬油
4. 然後倒入水或者高湯適量，湯開鍋後加入雞精，鹽就可以盛到碗里了，但是步驟很簡單
5. 另一個鍋燒開水，把粉放下去煮一兩分鍾就可以了，可以在做湯的時候就燒水，節省時間
6. 把粉盛到湯里，然後用煮粉的開水燙一下青菜
7. 放入煎好的雞蛋，再放一些剁辣椒，一碗香噴噴的米粉就好啦，保證你吃了連湯都不剩

『肆』 想做水產生意不知如何下手

做水產生意確實很賺錢，尤其是進口的魚蝦（冰凍的）。我沒做過，但我見過他們是怎麼操作的。風險大的鮮活貨他們不做，只做冰凍的。最賺錢的就是分散成小包裝，專供各類省級、地級、縣級超市。
在省級城市設個批發點（水產批發市場），到越南進口魚或蝦（那邊成本很低。越南有2700公裏海岸線，水產資源豐富），然後運到國內，做好包裝盒（適合超市銷售的那種），再分裝成每盒幾百克不等（當然還要加水），凍起來存放在冷庫，慢慢賣。應該說暴利吧，1公斤以6元的蝦為例（實際肯定不到這個價），每盒裝成2、300g(也就是有幾條)，每盒成本2元多、水可以不計成本、盒子（塑料內盒、或泡沫盒）1.5元，加水勞動力成本，總的也才4元多，但超市賣多少？每盒12-15元不等，自己純利至少有每盒有5元，那1公斤就賺20多元。
當然做進口的水產生意，投入也大，一次最少要拉幾頓運費才劃算，要10多萬才可以。

『伍』 怎麼做水產代理

你是貿易商，想代理工廠的產品對嗎？
你要代理的話，工廠一般會和你談，每年出貨量多少，工廠出的好賣規格和不好賣規格怎麼樣，你代理的價格怎麼樣，運輸怎麼算（水產因為運輸的特殊性所以不同地域做代理不同政策）。

第二個的話你可以做OEM，提供紙箱就可以了，工廠的本質是生產。

做水產代理現在要抓緊啊，過一段時間小魷魚就下貨了，這時候做帶魚的都在和工廠談，做小魷魚的已經准備資金收貨了。

PS：本人水產工廠出來的，有什麼問題可以保持聯系。

『陸』 第一次做水產生意很多水產品不會處理和保存方法怎麼學

• 首先，貨源其實很重要。

• 不要在一開始就尋找產地貨源，海鮮運輸有個突出的特點就是運的越少，成本越高，且越不容易活。這個應該很容易理解，運的多就可以空間大，水體大，充氧，製冷，全跟上，成活率就高。相對運輸成本就下來了。即使你知道了海鮮的出產地，資金小你就會面臨兩難選擇，運的多擔心賣不出去，運的太少單價就太貴了。所以我們這么多年的經驗是，請先不要做尋找貨源這方面的研究。浪費精力，也沒有收益。

• 其次，我們可以找最近的批發市場進貨。如南印洋。

• 那麼應該怎麼樣呢?就是借勢。找你周邊最近的省會城市或中心城市借勢。如果你離得很遠那麼恭喜你，這里就是一張白紙，就是你大展身手的地方。但是記住，做開拓者，往往會比後來者付出更多的學費。如果您離得很近，也恭喜您，也許已經有人在幹了，你也有了可以學習借鑒進而超越他的機會了。

• 然後要去考察市場。

• 明白了以上的道理，您就可以動手了。(這里特別提醒您，不要坐在辦公室研究，要行動。)

• 首先建議你了解一下當地的市場，最好的辦法就是約上幾個懂酒店(起碼懂商業)的朋友去當地有名的酒樓吃幾次，吃地時候留點心，看看有沒有海鮮，有的話，看看什麼品種被反復推薦，什麼品種被擺在顯眼位置，記下價格，回去好做預算。吃幾次後，能不能幹，好不好乾，您就差不多有數了。

• 第二件要做的事就是，去最大的農貿市場轉轉，一般沒有海鮮專業市場的城市，都會在大型農貿市場里有水產攤位，帶個相機，看看品種，問問價格，聊聊不同季節，海鮮品種的變化等。離開當地市場就可以去離得最近的中心城市和省城看看了。因為出門在外，預算比較大，建議多看、少吃。哈哈。還有一點特別要注意，做海鮮比較辛苦，市場一般天不亮就開市了，太陽出來也基本散了，愛睡懶覺的就別打幹這行的主意了。

• 最後就可以起步了，經過以上考察，你基本知道了目前當地主打品種的行情了，建議從最搶手的貨入手，賺得不多但不會有風險，也可以體會一下做海鮮什麼感覺，開始不要弄的太雜，寧肯做一個品種的大戶，也不要什麼都有，什麼都沒深度。也不要總想弄些偏門，等你有點實力和名氣再出手不遲。因為你想的妙計，也許別人都試過而且失敗了。

『柒』 越南活蝦進口到中國需要什麼流程

南寧（火車站）到河內（嘉琳火車站）的火車每日一趟，發車時間（中國時間）為 18:30，到達時間(越南時間）為5:00，分硬卧（181RMB）和軟卧（290RMB)
憑祥、同登需要下車辦理出入境手續
另外，河內（嘉琳火車站）到南寧（火車站）的發車時間(越南時間）為 21:45，到達時間(中國時間）為10:15，中途停憑祥站約2-3小時
（如果時間寬裕，可以選擇火車，但坐火車相對坐巴士的時間要長）

『捌』 我想在越南做蝦干進口到中國怎麼進口好進嗎

一、蝦干進口報關手續資料；

1、蝦干進出口經營權

2、蝦干裝箱單；

3、商業合同及蝦乾的發票；

4、產品信息：蝦干品名、蝦干數量、蝦干包裝、蝦乾重量及蝦干體積等；

二、蝦干進口報關流程；

1、簽定進口代理合同；

2、進口企業提供資料

3、確認蝦干海關編碼和進口蝦干關稅稅率

4、訂倉/裝櫃/海運/到港/支付蝦干運費

5、船代處換單

6、報檢/報關及申報價格

7、海關審核蝦干價格，出稅單/繳納稅金

8、海關查櫃

9、放行貨物/提貨

10、送貨至國內指定地點

三、蝦干進口報關注意事項：

進口蝦干貨物除海關總署特准查驗的以外，都應接受海關查驗蝦干貨物。查驗的目的是核對報關單證所報內容與實際到貨是否相符，有無錯報、漏報、瞞報、偽報等情況，審查貨物的進口是否合法。海關查驗貨物，應在海關規定的時間和場所進行。如有特殊理由，事先報經海關同意，海關可以派人員在規定的時間和場所以外查詢。申請人應提供往返交通工具和住宿並支付費用。

不同貨物都有不同監管，廣州天誠進出口有限公司，羅生建議您在進口前先咨詢流程和注意事項，並符合國標後進口，因為涉及到的比較多，這方面建議比較有經驗，可提前審核，確保進口順暢，讓你的進口無憂！！！

『玖』 海鮮水產的做法大全，海鮮水產怎麼做好吃

:清脆乳白蝦松
材料 :中蝦20隻(去頭殼，剔腸切丁)，
皇帝蟹碎肉，肥瞟少許切細丁，
鮮香菇切丁，蘑菇切丁，筍丁，
蔥花，乳白菜葉切段，
甜茄椒一個切成盞狀，
粉絲一小把入油鍋炸至膨脹酥脆，壓碎。
調味料 :生抽半大匙，蚝油一茶匙，白鬍椒粉/味精/鹽少許，料酒一茶匙。
做法 :
一大匙油燒熱，放進肥瞟煎出油，加入香菇丁/蘑菇丁/筍丁翻炒3-4分鍾，加蝦仁丁和所有調味料吵熟，
放進蟹肉/蔥花快速拌均即可。吃時拌入炸脆的粉絲，口感更佳。

白灼海螺
做法 :
半鍋水加薑片/蔥段/料酒燒開，放進海螺燙煮4-5分鍾，撈起後馬上泡進冰水五分鍾，用小叉剔出肉，去除中段的黃/綠色腸肚。
肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鍾後撈起擺盤。
撒上蔥絲/嫩姜絲，淋上生抽一大匙，白鬍椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。
火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美