越南生蚝肉怎麼做

⑴ 蚝肉的做法怎樣做好吃

爆炒生蚝肉的做法

• 生蚝肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗干凈。
  *動作輕柔，不要把生蚝洗破了。

  

⑵ 海蠣子肉怎麼做好吃

炭烤生蚝
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用； 2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。 蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。 豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蚝串
原料：生蚝 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克
【製作過程】 1、把生蚝用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上生蚝、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
番茄醬拌生蚝
原料： 生蚝300克，雞蛋一個。 調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、用鹽水將生蚝洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蚝上面放些淡煉乳，高火1分鍾。 3、將調料(A)攪勻倒在生蚝上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

⑶ 海蠣子肉怎麼做好吃 海蠣子肉家常做法

1、食材：生蚝肉350克，紅辣椒椒一個，生薑一塊，大蒜籽二粒，香蔥二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺。

2、先把蚝肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多干凈了可拿出來控水。

3、燒一點開水，等水滾了就把蚝肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蚝肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。

4、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放。

5、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鍾就可以了。

6、接著把焯好的蚝肉放進去，轉大火爆炒二分鍾。

7、用生粉醬油白糖調制小半碗澱粉水。

8、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把澱粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可。

⑷ 生蚝肉的做法 生蚝肉的製作步驟

1、先把蚝肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多干凈了可拿出來控水。

2、燒一點開水，等水滾了就把蚝肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蚝肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。

3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放。

4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鍾就可以了。

5、接著把焯好的蚝肉放進去，轉大火爆炒二分鍾。

6、用生粉醬油白糖調制小半碗澱粉水。

7、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把澱粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可。

8、關火，裝盤，上桌開吃了。成功了，很好吃，一點腥味都沒有的。

⑸ 怎麼做生蚝肉才好吃

生蚝肉做生蚝湯好吃，以生蚝為原料，加入食鹽、蔥、橄欖油等配料燒湯即可製作完成。做法如下：

主料：生蚝300g。

配料：食鹽適量、蔥適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、香菜適量。

1、先把生蚝清洗干凈，去掉表面的泥污。

注意事項：

新鮮的生蚝肉里往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，可以在其中滴入適量的植物油（花生油）再清洗。

⑹ 新鮮生蚝肉怎麼做好吃

材料：生蚝8隻，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白鬍椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：
1、用工具把生蚝撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鍾，瀝干水分待用；蔥洗凈後切成蔥花；生薑去皮洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蚝下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用。
3、將瀝干水分的生蚝，用鹽、生抽、白鬍椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蚝擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鍾。
6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。