越南花米飯怎麼做好吃

㈠ 花米飯的製作過程

花米飯的製作過程非常復雜。首先上好的糯米淘凈曬干，同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之後將洗凈的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，然後放到甄子里蒸熟。此時，滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。具體做法是，在三月三前一兩天，人們就到山上采來嫩楓葉，紅藍草，再加收藏下來的染飯花，著手製作五色糯飯的染料。初二晚上用製成的染料水泡上優質糯米，經過幾個小時的浸泡，糯米被泡出了五色：楓樹葉汁泡出了黑色，楓葉清香且有驅除風濕的作用；紅藍草泡出了紅色和紫色，草葯紅蘭草具有健脾開胃之功效；染飯花泡出了黃色，此花具有提神補腦之功效；而白色就是糯米的本色了，潔白純正。初三凌晨布依人起來用木蒸桶蒸出了香噴噴的五色花糯飯。那飯啊，紅、黃、白、紫、黑，色彩鮮艷而不耀眼。因為原料全都是來自大自然，可謂大自然之精華。所以，色澤也好，味道也罷，都是自然而又自然。你把它們放到嘴裡慢慢地嚼著，那香味，那口感，都會讓你感覺到與大自然融為一體的舒坦和愜意。我想，這就是我們的祖先為什麼要後代用五花糯飯做供品的一個理由了吧。

㈡ 花米飯怎麼做

主料
糯米6碗
純天然植物(紫，黃色)各1把
布依花米飯的做法步驟
1.
把染色的植物和糯米准備好。
2.
把染色植物切小放到鍋里加水煮半小時。把水瀝出來稍涼一會兒。
3.
把淘洗干凈的糯米放到裡面浸泡6~7小時撈起。放到蒸鍋里蒸。
4.
蒸1小時起鍋。
5.
涼一會兒，可以開吃咯。
6.
染黃顏色的花
7.
清洗一下放到水裡煮一會兒，
8.
煮好後把它放涼，然後把裡面的花撈起來水備用。
9.
把糯米淘洗干凈放到裡面泡6~7小時。
10.
泡好後把米瀝干水份上蒸鍋蒸，蒸熟為。
11.
光線不太好，照出來不怎麼明。開吃啦！

㈢ 怎麼製作花米飯

花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調，當今世界，只有布依人才能做到。花米飯的製作過程非常復雜。首先上好的糯米淘凈曬干，同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之後將洗凈的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，然後放到甄子里蒸熟。此時，滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。關於「布依五色花米飯」，流傳著一個遠古的傳說：在很久以前，壯侗、壯傣、布依三兄弟在恬靜的多依河畔辛勤勞作，過著幸福美滿的生活。俗話說「樹大分丫、人大分家」，三兄弟中大哥壯侗、二哥壯傣都已成家，他們倆商量後決定把這片美麗富饒的土地留給三弟布依，自己帶著妻兒另尋他鄉重置家園，布依兄弟知道後，說什麼也不肯自己留下，讓兩個哥哥另建家園，壯侗和壯傣好說歹說才留住了弟弟布依。分手那天，正是農歷三月三，以後，為了不忘同胞骨肉之情，每逢農歷三月三，三兄弟的子孫就會匯集在美麗的多依河畔，載歌載舞，奠祭祖先，共敘手足之情。篩選上等糯米，採集山草稀葯，做成五彩斑斕的花米飯，互祝長命百歲，同慶五穀豐登，六畜興旺，生活幸福，讓人生永遠像鮮花一樣美麗，長生不老。千萬別擔心，布依人的五彩花飯絕對是真正的無公害綠色食品，所有色素全是植物熬制，非但對身體無害，內中還含有大量的身體所需元素，你只管放心大膽地品嘗。如果未能如願，請放心，五彩花飯已成功製成盒裝食品，你就大大方方買上幾盒，回家後再和老婆孩子、親朋好友慢慢品嘗

㈣ 怎麼製作花米飯

歡度「四月八，」一個重要的活動，就是製作美麗的花米飯和吃花米飯。花米飯的製作：節日前三天，婦女們上山采來楓香葉、楊梅樹皮等染花米飯所需原料，取汁液將米浸泡染成黑、黃、紅等顏色後蒸熟即成，俗稱「花米飯」。黑米飯是將楓香樹葉砍碎爛放在水裡浸泡，搓出其汁液，用汁液浸泡米，待米顏色變黑後，濾干蒸熟即成。黃米飯是用甜化香葉和楊梅樹皮等入鍋內煮出其黃色汁液，將汁液浸泡米變黃，過濾蒸熟即成。紅米飯是用酸湯桿根舂爛和李子樹放入鍋內煮，等顏色變紅後，濾汁液浸泡米變紅煮熟即成。將黑、黃、紅等色米飯混合在一起即是「花米飯。」

㈤ 花米飯怎樣做最好吃

花米飯做法
主料

糯米
500g

輔料
密蒙花
10g

步驟

1.准備一些糯米和曬乾的密蒙花。

2.煮鍋燒開半鍋水。

3.水開後放入密蒙花煮五、六分鍾。

4.把煮好的花水放涼後過濾一次備用。

5.糯米用水淘洗干凈後控干水分。

6.往糯米盆中倒入過濾後的密蒙花水。

7.糯米在密蒙花水中浸泡5、6小時。

8.待糯米吸收花水後就會變成金黃色。

9.把浸泡好的糯米控干水分。

10.放入蒸籠，蒸一小時左右，糯米蒸熟即可出籠。

㈥ 花米飯的做法大全

介編輯
花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑斕，並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調，當今世界，只有布依人才能做到。
製作過程編輯
花米飯
花米飯(5張)
三月三布依族傳統節日前後時當地村民就會到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出黑、黃、紫三種色素，再用這三色調出紅、白色為糯米原本顏色。做花米飯的五種顏色就准備好。將洗凈的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，最後置於簸箕陰干，美味的花米飯就製作好了。
一：黑色的製作方法 ；1、黑色染料，是楓樹樹葉及花瓣，把樹葉打細是為了更好的上色。2、把打細的楓葉放鍋里煮沸騰後倒在盆里。3、把糯米倒進去浸泡直到上色。4、已經上色，可以上鍋蒸了，在水裡泡著不是很黑，放鍋里加熱後顏色會更黑。
二：紫色的製作方法；1、這個紫色的染料紅蘭草，紫蘭騰，板藍根混合一起，是幾種可以直接食用的野菜。洗凈放鍋里煮沸騰後就就變紫色水了。2、把煮好的水倒在准備染色的米盆里，浸泡直到上色即可。3、米已經上色，可以上鍋蒸了，蒸熟就成紫色糯米啦！
三：黃色的製作方法；1、黃色的染料為雲南盛開的染飯花，屬馬錢科植物，學名密蒙花。具有清肝明目，祛風、涼血，養血退翳的功效。所以用植物染料染色的花米飯不但無毒無害，還帶有少量植物的葯效。絕對是天然保健食品。另外密蒙花為眼科專用葯。2、把黃花放鍋里煮沸騰後水就會變黃，水變色後倒在盆里泡米直到上色。3、上色後撈起直接放蒸鍋里蒸，這是已蒸好的黃色米。
四：紅色的製作過程；紅色是把黃色和紫色的水煮沸騰後倒在一起，浸泡出來的米就是紅色。
五；白色的製作過程；白色是原米色，只要放在清水裡泡幾個小時就可以了上鍋蒸了。最後全部蒸好倒在一起混合，陰干後就是真正的五彩花米飯啦。
布依人用木蒸桶蒸出了香噴噴的五色花糯飯。那飯啊，紅、黃、白、紫、黑，色彩鮮艷而不耀眼。因為原料全都是來自大自然，可謂大自然之精華。所以，色澤也好，味道也罷，都是自然而又自然。你把它們放到嘴裡慢慢地嚼著，那香味，那口感，都會讓你感覺到與大自然融為一體的舒坦和愜意。我想，這就是我們的祖先為什麼要後代用五花糯飯做供品的一個理由了吧。

㈦ 花米飯的做法，花米飯怎麼做好吃，花米飯的家常

花米飯的做法步驟

1. 采來野生密蒙花

2. 煮水過濾放涼泡糯米米一夜

3. 上蒸鍋上氣20分鍾就好了

4. 香噴噴的花米飯就好了，可以直接吃，唇齒留香

5. 也可以加點玫瑰醬或者蜂蜜

㈧ 越南米飯的做法

雞烹調法：1、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。

2、煮沸一鍋水，水裡放一至二湯匙鹽。

3、將整隻雞放進煮開的沸水中，用炆火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。

雞飯煮法：1、把米洗干凈，至少擱半小時，飯會比較松軟好吃，也比較好煮。

2、爆香蒜頭，把白米炒一炒。三、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。

辣椒醬做法：1、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進石臼里舂爛。

2、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，最後淋上適量酸柑汁就大功告成。

訣竅：一、雞最好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。四、做好的辣椒醬應當天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。
灑上些許芝麻油和醬油，通常佐以一碟醬油、紅辣椒和一碗雞湯