越南冰魚湯怎麼做好吃

Ⅰ 冰箱冷凍的大頭魚怎麼煮湯好吃

一、凍過的魚怎麼做好吃
長期放到電冰箱里的魚拿出來煮時，可適度在湯里放些鮮牛奶，以提升魚的鮮香。但務必留意的是，解除凍結魚還要燃得法才不容易使其營養成分外流掉。一般狀況下，魚從電冰箱里取下後，先放到置有少量鹽的器皿中解除凍結，目地取決於凍魚類中的蛋白遇鹽會漸漸地凝結，避免其進一步從體細胞中外溢而喪失營養成分。
二、清蒸魚易做好吃小技巧
1、加鹽法：將魚清洗後瀝干，撒上精鹽，勻稱地抹遍魚身，如果是大咖，應在腹腔也抹上鹽，腌制三十分鍾，再製做。歷經那樣解決的魚，煮熟不易破，成菜能進味。
2、加豬板油法：做清蒸鱸魚時，除開放好佐料外，再把成坨豬板油放到魚類上邊，那樣魚類消化吸收了豬板油，蒸出去後便滑滑美味了。
3、開水上屜法：清蒸魚時，等水滾沸後再上屜蒸，並且要將蓋子蓋嚴。那樣蒸出去的魚便會新鮮爽口，香氣正宗。
4、擦抹粉劑法：清蒸魚時，先在魚上擦抹一些粉劑，蒸時不揭蓋子。如250g重的魚，在魚身薄厚一致的狀況下，蒸8-10分鍾就可以。每體重增加250g，多蒸5分鍾。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味兒很大的魚時，用葡萄酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不但腥味兒驟減，並且還會繼續有一種大閘蟹味。
6、剩魚清蒸的法：清蒸鱸魚如一次吃剩，再吃時可打進1個生雞蛋，製成魚蒸雞蛋，那樣魚也不腥。
7、蒸小剁椒魚頭：小剁椒魚頭頗具營養成分，但吃起來肉少。如先將剁椒魚頭放到砧板上，用刀剁碎細屑，放海碗中，加適當的小麥麵粉及雞精、米酒、白鬍椒粉、姜蒜末，攪拌均勻後，用灶火蒸10分鍾，那色香味俱全的剁椒魚頭羹就搞好了。

Ⅱ 魚湯做酸啦怎麼做好吃

干紅辣椒切段、豆腐切成細條、雞蛋打散、澱粉加水調成水澱粉、香菜切末備用。
炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨不要。
倒入豆腐條煮開，加入水澱粉、雞蛋煮開，最後加鹽和胡椒粉調味。
碗中放入香菜末和香油，沖入煮好的湯。
END
注意事項
1、讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃。
2、一定要用油把醋烹一下，醋的香味才會更好的揮發出來。

Ⅲ 魚湯怎麼做

魚湯怎麼做才好吃？

魚湯，除了廚房新手，誰還沒有做過魚湯？如果我只簡單的將我做魚的步驟用圖文的形式給大家呈現，並用來佐證魚湯這樣做才好吃，我想這是沒有說服力的。思來想去，翻閱了好幾本書籍查找，我覺得我應該這樣來回到這道問答。

魚湯怎麼做才好吃？我們需要列舉出這樣幾條要求來證明這樣做才好吃。

1、要煲出不腥的魚湯；

2、魚湯要熬成奶白湯；

3、怎樣使魚湯更鮮？

4、製作魚湯的步驟呈現；

我是在長江邊長大的，所以一般都是做鯽魚豆腐湯，下圖是我煲出的符合以上4點要求的鯽魚豆腐湯：

下面我們開始逐一回復我們剛剛提出的四點要求：

一、如何煲出不腥的魚湯？

煲魚湯要在水沸時下魚，否則湯會有腥味。如果是涼水下魚，鍋中的涼水需要等待很長一段時間才能煮開，煲魚湯的材料在鍋底部，湯煮沸後，鍋中的材料無法浮起，魚湯就會有腥味，而且腥味會比較重。

二、魚湯要熬成奶白湯，該怎麼做？

分兩種情況，鮮魚和煎好後的魚

1、鮮魚清洗干凈後，不要加鹽，否則會使蛋白質凝固，魚湯也就不會成乳白色。

2、魚煎好後需要加入沸水，是蛋白質在高溫中滲透出來，否則我們做出的湯就是清湯，沒有魚的味道，口感自然就會不好。

三、怎樣使魚湯更鮮？

我們熬煮魚湯的時候，可以加入一點點的啤酒或者是鮮奶，幾滴就可以了，這樣做能使魚肉白嫩，增加營養，熬煮好的魚湯會更加的鮮美可口，這點屬於小竅門哦，大家下次做的時候可以試下。

4、製作魚湯的步驟呈現；我們給大家簡單的用圖文的形式介紹一下製作美味的豆腐鯽魚湯的過程和步驟：

1、食材准備：鯽魚一條、豆腐一塊，改刀成麻將大小的豆腐塊，鯽魚洗殺後要清洗干凈，特別是魚肚中的黑膜，一定要清洗干凈，這層黑膜是魚腥的來源之一。

2、魚入鍋中煎成兩面金黃後盛出，待用

3、煎鍋魚後，鍋要清洗干凈，然後放入大鍋的沸水，放入薑片、香蔥結，之後放入我們剛剛煎好的魚，大火煮沸。也可以是鍋中再次放入少量的色拉油，放入薑片和蔥段炒出香味，然後放入適量的沸水。

4、魚湯煮開後，放入一點點啤酒或者牛奶，轉中小火燜煮30分鍾，要蓋上鍋蓋哦。魚湯中小火燜煮30分鍾後，我們就可以放入豆腐了，之後再次中小火，燜煮15分鍾。

5、魚湯熬煮好後，撈出鍋中的蔥結，出鍋前加入適量的鹽，並滴入幾滴香油，一鍋美味的鯽魚豆腐湯就做好了。

魚湯怎麼做才好吃？

這樣煮好的魚湯，鮮味十足，魚肉白嫩，簡單易做還能滋補身體。我覺得這樣做應該算是好吃的魚湯了。

Ⅳ 冰凍過的魚做湯，怎樣才能做的比較像新鮮的魚做出來的

冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃，做法如下：

准備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙

一、鯽魚解凍備用，備好所用食材。

Ⅳ 鱈魚湯的做法

魚湯的蛋白質含量豐富，並且魚湯喝起來也非常好喝，有些人做魚湯喜歡用魚頭，這樣做出來的魚湯味道可能會腥一點，而且肉也比較少，但有些人喜歡直接吃魚湯里的肉，那麼就可以做鱈魚湯，骨頭少肉多的，接下來我們具體了解下鱈魚湯的做法吧。

鱈魚怎麼做給寶寶吃

鱈魚小孩子也是可以吃的，那麼鱈魚怎麼做給寶寶吃呢？

適合寶寶吃的學與做法有：鱈魚蒸豆腐、香菇鱈魚粥。鱈魚蒸豆腐冰凍鱈魚清洗干凈，颳去魚鱗；改刀，用鹽、料酒腌制入味。嫩豆腐切成片碼放在盤中，撒上鹽、澆上味極鮮醬油。把鱈魚碼放在豆腐片上，放上蔥段、薑片。開水上鍋，大火蒸10分鍾，出鍋前淋入花椒油即可。

香菇鱈魚粥將鱈魚去骨、去皮，切成小塊，用料酒、姜粉腌制10分鍾。鍋中放入白粥和香菇，加適量水，小火燒開後下蔬菜粒。再次燒開後，再放鱈魚。鱈魚煮熟後，加鹽即可。鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖等。

鱈魚怎麼做好吃

鱈魚想要做的好吃是有方法的，那麼鱈魚怎麼做好吃呢？

香菇火腿蒸鱈魚好吃。將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗凈切細絲。金華火腿洗凈後，也切成細絲。姜洗凈後切片。青蔥洗凈後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。

然後取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鍾。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即可。

鱈魚湯的做法給孕婦

鱈魚可以直接做成鱈魚湯，那麼給孕婦鱈魚湯的做法是什麼呢？

做成清蒸鱈魚。准備鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分，少許料酒和白鬍椒粉稍微腌制一下，蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞，調味汁：小碗里倒入4勺生抽，鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調味汁，再挖一勺雞油，放在魚塊上，蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鍾，關火，不揭蓋，虛蒸2分鍾，點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。

鱈魚燉豆腐也不錯。鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻，鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制，鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段，待炒出蔥姜味兒後加入醬油，加入沒過鱈魚的清水，轉入中火，中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鍾加鹽調味兒即可關火出鍋。

血hcg正常值參考范圍

血hcg可以有效的判斷女性懷孕情況，那麼血hcg正常值參考范圍是多少呢？

血hcg的正常值在0-5IU/L之間，由於操作方法不同，其正常值也會產生一定的差異，若血hcg數值超過100IU/L，則可考慮已經懷孕，若孕期血hcg數值不能翻倍，則說明胚胎發育不良或是先兆流產所導致。

最早於同房受孕後12天左右就可以通過血HCG檢測到懷孕。隨著孕周的增加，hcg的數值是逐漸上升的，到達停經9到10周左右hcg的數值達到最高水平，然後逐漸下降。同一個孕周，不同的孕婦之間，hcg數值的差異會比較大。我們一般根據同孕周平均數值進行比較。Hcg的數值一般要達到平均的數字是比較理想的狀態。另外，HCG生長速度也要符合要求。

韓式鱈魚湯的做法

韓式鱈魚湯是鱈魚的一種做法，那麼韓式鱈魚湯的做法是什麼呢？

大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末，取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲，鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色，倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開，煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火

然後放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲，倒入2種調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。注意辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨個人口味放。

Ⅵ 冷水魚怎麼做才好吃

答：你好，冷水魚我家一般都是做魚湯來吃，把魚洗凈，兩面煎黃加入熱水，大火燒開小火慢慢熬煮不用加過多的調味料，出鍋前加點鹽和蔥花即可。

Ⅶ 冰凍的龍頭魚要怎麼做比較好吃。

用料
切斜段的龍頭魚
350g
切丁的南豆腐
200g
葉狀溫州鹹菜
100g
油2湯匙（30ml）
紹興加飯酒
3湯匙（45ml）
鎮江陳醋
1湯匙（15ml）
大蒜粒
1湯匙（15g）
薑片5片
香菜1小把
鹽1茶匙（5g）
白砂糖
1/2茶匙（3g）
清水500g
做法
小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和薑片。
倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鍾，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
在鍋中放入冷水和溫州鹹菜煮沸，燉5分鍾後放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
小貼士
薑片和龍頭魚一起用油煎過後再添水燒湯，魚湯便會很白。
我要添加新的菜譜!
讀者留言
朋友生病了只能吃流質食物,同時要確保足夠的蛋白質攝入量.於是我在這里學做這款魚湯,果然色,香,味,營養具全.得到大家的好評.

Ⅷ 冰凍的魚怎麼做好吃 凍魚味道保鮮方法分享

1、冰凍過的魚，先放到有鹽的容器裡面，讓它慢慢的進行融化，這樣可以讓魚的蛋白質可以更好的留存下來，帶給人體。當然還需要注意一下魚的燒法，是否可以讓魚的營養不流失掉，若是熬魚湯，可以適合的在魚湯裡面加入一點奶，讓魚的湯汁更具有鮮味。

2、具體做法：

（1）豆腐鯽魚湯。

將鯽魚給清洗干凈，然後切好豆腐與輔助性的材料。接著熱鍋下油，加入薑片炒香後，把魚煎成兩面金黃色，再加入足夠的水，等魚湯變成奶白色後，再加入豆腐塊與香菇，煮上幾分鍾便可以進行食用了。

（2）清蒸魚。

將准備清蒸的魚給去掉不要的物質，然後沫上鹽與料酒進行腌制，蔥，辣椒，切成絲。鍋中燒熱水，把魚放進去給蒸上合適的時間，放上切好的蔥辣椒，生薑絲，淋上熱油便可以食用了。

（3）香煎帶魚。

准備好帶魚，給切成適量的大小，然後用鹽和著料酒，將它給腌制足夠的時間，沫上一層豆粉。鍋裡面加入適量的油，然後把帶魚下入鍋中，煎成兩面金黃色便可以出鍋了。

Ⅸ 冰凍魚怎麼做湯才好吃 冰凍魚怎麼做

1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃。

2、准備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙

3、鯽魚解凍備用，備好所用食材。

4、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微腌制。

5、再熱平底鍋，將腌制好的魚下鍋。

6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。

7、另起湯鍋，加水燒開。

8、將煎好的鯽魚下鍋。

9、大火煮至湯底大開，再轉中火煮半小時即可。

10、最後加入細鹽調味。

11、再按個人喜歡添加蔥段。

12、出鍋，這樣子就完成了。