越南芋頭糕怎麼做

① 芋頭糕的簡單做法

芋頭怎麼做好吃，芋頭糕是屬於糕點之類的小吃，味道非常的好。但是芋頭糕的做法還是有些復雜的，芋頭糕怎麼做的呢?下面就讓我給大家介紹一下芋頭糕的做法大全，希望你們能夠喜歡。

芋頭糕做法一

主料：芋頭2500克、稻米1000克。

輔料：蝦米50克。

調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

步驟

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕 做法二

1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克;

2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里;

3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟;

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾;

6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼;

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;

8.食時再加熱或用油煎。

芋頭糕 做法三

主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

配料

少許食鹽、少許花生。

製作步驟

1芋頭半隻，去皮。

2切成細細的條狀。

3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。

4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的'食鹽。

7粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。

8接著放鍋里用大火蒸半小時。

9最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可。

小貼士

芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。

五香芋頭糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。

3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。

7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。

9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾。

11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。

13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

芋頭糕的做法

1.准備所需材料。

2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4.加入臘腸炒香。

5.放蝦米炒香。

6.最後倒入芋頭丁略炒。

7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8.再加入胡椒粉。

9.繼續翻炒2分鍾關火放涼備用。

10.250克粘米粉倒入盤中。

11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

13.拌勻。

14.蒸盤刷上一層食用油。

15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鍾。

16.30分鍾後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。

結語 ：通過上面的介紹，大家是不是對芋頭糕的做法已經完全了解了呢?以上就是我給大家介紹的幾種做法，步驟非常的詳細，芋頭糕美味好吃，受到很多朋友的青睞，如果你想要吃，可以自己做哦，希望我今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

② 芋頭糕怎麼做-芋頭糕的做法(2)

做法三

主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生

製作步驟

1 芋頭半隻，去皮

2 切成細細的條狀

3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的'就行了

4 花生、臘肉也是必不可少的主配料

5 花生炒一下，弄成花生粉

6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽

7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里

8 接著放鍋里用大火蒸半小時

9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可

小貼士

芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。

這些你可能也感興趣： 芋頭的做法 臘肉的做法 粘米粉的做法

做法四

主料

粘米粉180克

輔料

檳榔芋540克

臘腸2根

調料

食鹽2小匙

蒜2瓣

水280克

植物油20克

五香粉1/2小匙

黑胡椒粉1/2小匙

五香芋頭糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿

2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒

3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香

4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制

5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙

6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)

7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了

8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火

9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平

10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾

11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來

12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)

13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可

做法五

主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克

輔料：蝦米 50克

調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量

步驟

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

做法六

1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克;

2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里;

3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟;

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾;

6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼;

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。

8.食時再加熱或用油煎。

芋頭糕的禁忌與副作用

芋頭：芋頭忌與香蕉同食，會腹脹。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;2.不宜與豬肉同食，損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

③ 芋頭糕的做法

芋頭糕的做法

芋頭糕是屬於糕點之類的小吃，味道非常的好。下面是我分享的芋頭糕的做法，一起來看一下吧。

芋頭糕做法一

主料：芋頭2500克、稻米1000克。

輔料：蝦米50克。

調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

步驟

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕 做法二

1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克;

2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里;

3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟;

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾;

6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼;

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;

8.食時再加熱或用油煎。

芋頭糕 做法三

主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

配料

少許食鹽、少許花生。

製作步驟

1芋頭半隻，去皮。

2切成細細的條狀。

3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。

4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

7粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。

8接著放鍋里用大火蒸半小時。

9最後在芋頭糕上撒上先前准備好的'花生粉即可。

小貼士

芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。

芋頭糕做法四

1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。

3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。

7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。

9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾。

11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。

13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

芋頭糕做法五

1.准備所需材料。

2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4.加入臘腸炒香。

5.放蝦米炒香。

6.最後倒入芋頭丁略炒。

7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8.再加入胡椒粉。

9.繼續翻炒2分鍾關火放涼備用。

10.250克粘米粉倒入盤中。

11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

13.拌勻。

14.蒸盤刷上一層食用油。

15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鍾。

16.30分鍾後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。

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④ 芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做

芋頭糕做法一

主料：芋頭2500克、稻米1000克。

輔料：蝦米50克。

調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

步驟

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕做法二

1.准備所需材料。

2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4.加入臘腸炒香。

5.放蝦米炒香。

6.最後倒入芋頭丁略炒。

7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8.再加入胡椒粉。

9.繼續翻炒2分鍾關火放涼備用。

10.250克粘米粉倒入盤中。

11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

13.拌勻。

14.蒸盤刷上一層食用油。

15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鍾。

16.30分鍾後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。

五香芋頭糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。

3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。

7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。

9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾。

11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。

13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

⑤ 芋頭糕的做法家常做法是怎樣的

芋頭糕的家常做法:

1、把芋頭洗干凈切成小小的粒狀。

2、蝦米泡一下切粒，臘腸出水後切粒。

3、700克的粘米粉先用500克的涼水拌均勻，不要有粉粒，然後加500克開水慢慢倒入不停拌均勻，做成生熟漿，加點鹽和花生油繼續拌勻。

4、熱鍋後把蝦米粒、臘腸粒、肉末放進去炒香，然後加芋頭粒繼續炒2分鍾，加適量的鹽、醬油、蚝油、薑汁調好味道！

5、把准備好的粘米粉漿倒在一起拌勻。

6、大鍋里熱開水，把圓盤裡面擦點油，這樣芋頭糕就不會粘盤，把准備好芋頭米漿倒入平整一下。蓋上鍋蓋蒸60分鍾。

7、60分鍾後芋頭糕熟啦！

8、放涼一會把准備好的蔥花放在表面，熱的時候放蔥花容易熟不好吃。

9、芋頭糕完全放涼後放花生碎進去，然後切塊，美味的芋頭糕就可以吃了。
芋頭糕，是廣東潮汕地區、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也和地區茶樓賣的點心，材料有、蝦米、臘腸和臘肉。具有強人體的免疫功能，可防治癌瘤等功效。

⑥ 芋頭糕的做法

導語：芋頭糕是屬於糕點之類的小吃，味道非常的好。但是芋頭糕的做法還是有些復雜的，芋頭糕怎麼做的'呢?下面就讓我給大家介紹一下芋頭糕的做法大全，希望你們能夠喜歡。

芋頭糕做法一

主料：芋頭2500克、稻米1000克。

輔料：蝦米50克。

調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。

步驟

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕 做法二

1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克;

2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里;

3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟;

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾;

6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼;

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;

8.食時再加熱或用油煎。

芋頭糕 做法三

主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

配料

少許食鹽、少許花生。

製作步驟

1芋頭半隻，去皮。

2切成細細的條狀。

3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。

4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

7粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。

8接著放鍋里用大火蒸半小時。

9最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可。

小貼士

芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。

⑦ 怎麼做芋頭糕

⑧ 芋頭糕怎樣做才好吃

，，，，，，，，，荔浦芋頭 650克左右 、 廣式臘腸 1根 、 臘肉 80克 、 蝦米 適量 、 粘米粉 280克 、 玉米澱粉 35克 、 溫水 300克 、 五香粉 適量 、 胡椒粉 少許 、 蔥花 少量 、 白芝麻 少量
烹飪步驟
步驟1/20
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把芋頭削皮分成兩部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟搗成泥

步驟2/20
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把這部分芋頭上鍋蒸熟，搗成芋泥備用

步驟3/20
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切成小丁的芋頭放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均勻備用

步驟4/20
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鍋中放入油，將芋頭丁炸至金黃即可

步驟5/20
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炸過的芋頭丁裝盤備用，炸過的小芋頭丁會增加芋頭糕的味覺層次，會更佳香甜軟糯

步驟6/20
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准備好粘米粉和玉米澱粉，還有300g的溫水

步驟7/20
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慢慢倒入溫水至米糊中攪拌至無乾粉即可，可加入少量鹽調味（一定要少量，後面還有很多帶鹹味的食材，不需要放太多鹽，如果口味清淡者可不放鹽）本菜譜沒放食鹽，保留食材本身的香味、鹹味

步驟8/20
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將臘腸、臘肉切成小丁，一定注意安全！抓一把蝦米，蝦米要泡一下。

步驟9/20
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鍋中加入適量的油

步驟10/20
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把臘腸丁、臘肉丁和泡好的蝦米放入鍋中煸炒香

步驟11/20
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再加入之前炒好的芋頭丁，繼續翻炒均勻

步驟12/20
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加入芋泥，翻炒均勻

步驟13/20
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關火後加入米漿，迅速攪拌均勻，讓食材充分融合

步驟14/20
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圓形模具（也可以用其他模具）鋪好油紙，刷好食用油

步驟15/20
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戴上手套將芋頭糕放入模具中壓平壓緊

步驟16/20
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水開後把模具放入鍋中蒸35分鍾

步驟17/20
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蒸好的芋頭糕放涼後再切塊

步驟18/20
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切好的塊可上鍋煎一下更加酥脆，喜歡清淡口味的可以忽略此部

步驟19/20
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煎好的芋頭糕撒上芝麻、蔥花就可以吃嘍！芋頭的芋泥和芋頭小塊口感結合在一起增加了味覺體驗，真是好吃極了！

最後一步
點擊查看大圖
擺盤的時候挑幾個好看的形狀，味道軟糯香甜，外表酥脆可口！真是人間美味！

⑨ 芋頭糕怎麼做

導語：芋頭是我們生活中的一種常見食物，在某種程度上來說，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類似之處的，它們其實都屬於粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那麼芋頭糕的做法大全有些什麼呢?這是個很多人都不知道的問題。因為雖然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道並不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。

芋頭糕怎麼做

芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來做的一種糕點。芋頭吃起來有點干，而且有些芋頭還有點辣嗓子，但是芋頭的營養價值非常高，對人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的`最主要的原因。下面，就來說說芋頭糕的做法大全。

芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

香煎臘味芋頭糕的做法

主料 ：芋頭小半個約200克、臘肉200克

輔料 ：香蔥兩棵、干蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML

1. 主要材料：芋頭小半個約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，干蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML

2. 將芋頭去皮切粒狀。

3. 芋粒下鍋蒸15分鍾至熟。

4. 干蝦仁洗凈、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味後切碎備用。

5. 平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。

6. 下入臘肉煸炒1分鍾。

7. 下入干蝦仁及頭菜粒繼續煸炒1分鍾。

8. 調味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖。

9. 將餡料炒勻後盛起撒上蔥花備用。

10. 芋粒蒸好後放涼。

11. 方盤下鍋里蒸熱，盤底抹上油。

12. 將攪好的粉漿倒入盤里，輕輕振動至平整。

13. 下鍋里蒸15分鍾左右即可。

14. 芋頭糕放涼後切成塊狀。

15. 平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。

16. 將切好的芋頭糕下到鍋里小火煎。

17. 煎至兩面微黃即可。

銅盤芋頭糕的做法步驟

主料 ：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量

1. 廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升

2. 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙(1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的匙)芝麻、蔥適量

3. 廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈後也用滾水汆燙，撈起後瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

4. 把所有調味料及粉類用150毫升水拌勻備用。

5. 芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2/3量的蝦米、臘腸煮至水滾。

6. 熄火後加入調好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤中，面上加剩餘的1/3蝦米、臘腸大火蒸30分鍾。蒸好後灑上炒香的芝麻和蔥。

上面介紹的兩種芋頭糕的做法也只是芋頭糕做法大全之中的一小部分，芋頭糕的做法還有很多。當然把芋頭糕做成不同口味的那是時代發展的必然產物，只有這樣才能更好的滿足消費者的需求，才不會被淘汰。另外芋頭糕的蛋白含量很多，對人體還是很好的。