越南紅糖是什麼味道

⑴ 怎麼鑒別紅糖的真假

怎樣鑒別紅糖的真假，學會這幾招輕松挑選好紅糖。

1、看顏色，紅糖的顏色是紅黑色帶白點，赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

5、選購紅糖時要注意保質期。

6、選購紅糖時，注意配料表。選擇配料表只有甘蔗的。

⑵ 我在市場買了一斤散裝紅糖，回來聞一下，好刺鼻，一點香味都沒有，擔心是水貨，不敢吃了，請問為什麼是

正宗的紅糖聞起來有很香的甘蔗水的味道，製造過程是用甘蔗榨的汁用一個個鐵鍋熬，待水分蒸發的差不多放模具上晾乾。而且紅糖裡面會有砂粒狀晶體，甜度一般比白糖低些，沖水的時候會發現有點雜質，不會有你說的刺鼻的味道。能大面積種植甜度高的甘蔗（好像是甘蔗一號什麼的）的地方，一般周邊建的是上規模製糖廠，由於經濟效益的緣故一般都放棄了成本高的熬制紅糖技術。直到現在，就剩下一些山區地方會保留了傳統的手工製糖工藝，聽說是因為那些地方種的甘蔗甜度不太大，而且能種甘蔗的范圍也不算大，不方便機械採摘什麼的。
另外，正宗的紅糖必然是用甘蔗榨汁而成的，一般的做砂糖用得甜菜是做不了紅糖的。
以上知道是我之前為了網購到處看的，你可以參考參考。
之前我網購的是雲南葉子紅糖，小碗紅糖之類的（先要註明我不是托啊），個人感覺很天然，可以弄成一塊塊直接吃，而且不是很甜，是個非常好玩和新奇的體驗。
不過要注意生產日期，跟製糖師傅的手藝，我是買了兩家的葉子紅糖對比了下，有點不一樣的。
希望能幫到你。

⑶ 紅糖味道是苦的嗎

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。
所以不是

⑷ 真正的紅糖是什麼顏色 真正的紅糖怎麼辨別

1、看顏色：顏色越深越假。

2、看狀態：李時珍所著葯學經典《本草綱目》描述紅糖為「凝結如石，破之如沙」。真的紅糖呈粉狀但有些粘，或呈晶粒狀乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。

3、聞氣味：真紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。同時，真紅糖有淡淡的類似中草葯的味道，這是其他糖所不會有的味道。

4、用手搓：取少許紅糖放在手中搓一搓，假紅糖一搓就會掉色，而真紅糖是不會掉一點顏色的。

⑸ 真紅糖的最簡單的辨別方法

【辨別紅糖的方法】

1、看看顏色和性狀，紅糖相比赤砂糖紅褐色更深；赤砂糖呈粉末狀或者晶狀體，紅糖呈塊狀。

2、聞聞味道，紅糖帶有一股淡淡的甘蔗味。

3、泡

注意：整個過程，一點要小火不然很容易胡額！這樣做出來的糯米團子，軟糯香甜，香甜四溢。

(∩_∩)如果有幫助，記得點個贊鼓勵下(∩_∩)

⑹ 怎樣分辨真紅糖

1.看外形
一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草葯的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道
取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嘗，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓
取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，正品紅糖不會掉色。
5.溶水看
優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

⑺ 如何辨別正宗紅糖

以巧家小碗紅糖為例：

1. 正宗小碗紅糖的特點，純手工正宗小碗紅糖表面凹凸不平，厚薄也不一樣，最明顯的特點是中間有一條凹槽，每一個凹槽的寬度深度都不相同，這是由於模具的特別所造成的，有的便面還能看到一些草木灰（因為是柴火加熱），表面看上去不規整。而那種特別假的小碗紅糖每個糖的重量各方面都幾乎一樣，主要是用硅膠模具做的，所以每一個糖做出來都比較規整。但是隨著逐步的改進我們也用硅膠模具代替了原先的舊模具。

   切忌不能僅憑顏色判斷真假！

真假紅糖對比（上真下假）

記住：顏色越黑的糖，質量越差！好紅糖沒有任何怪味，只有蔗香味，有怪味的糖一定不是好紅糖！

⑻ 紅糖是什麼做的,怎麼感覺有腥味

優質的紅糖聞起來具有甘蔗汁的清香味，因為紅糖是用甘蔗熬制的，如果聞起來有酒味或者酸味，那就是劣質的紅糖，起碼不是純天然的，是經過處理過的，大家在觀察紅糖時，如果聞到異味就不是好貨。

紅糖聞起來是什麼味道
甘蔗汁的清香味。優質的紅糖，具有濃郁的甘蔗汁的清香味，而且氣味純正，不慘雜其他的異味；反之品質次等的紅糖，一般氣味比較淡，而聞起來具有酒味、酸味或其他不正常氣味的紅糖則是劣質的紅糖，大家要避免食用。值得注意的是，很多人會有這樣的誤區，認為紅糖中有葯味品質最佳，其實不然，一般含有葯味的紅糖都是經過化學處理的，反而不值得購買。

紅糖是什麼做的
紅糖是用甘蔗炸出來的甘蔗水，然後把甘蔗水分別放到六個鍋里煮煮到甘蔗水開為止，然後再過濾，過濾完了再接著煮40多分鍾後甘蔗水就會慢慢的變成紅糖了，用甘蔗做出來的紅糖一聞就知道有甘蔗的味道的。具體的製作流程：

(1)從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程;

(2)把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發掉，剩下的就是紅糖;

(3)全部製作過程中，只在加熱這一過程中加入少許權子油(是一種呌權子樹結的堅果榨出來的油)，有些窮點的人就用價格便宜的萊子油代替;

(4)有一個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的「牛皮糖」，冷了的牛皮糖你不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，一句話你無法吃它，要把滶制好的紅糖放到一個直徑約有2米多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。這個過程完全是物理過程，沒有任何化學變化，可是它卻這么神奇!

紅糖怎麼挑選
1、看顏色：顏色越深越假。

2、看狀態：李時珍所著葯學經典《本草綱目》描述紅糖為「凝結如石，破之如沙」。真的紅糖呈粉狀但有些粘，或呈晶粒狀乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀(黃沙狀)，結塊或受潮溶化，有雜質。

3、聞氣味：真紅糖具有濃郁的蔗糖香味;劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。同時，真紅糖有淡淡的類似中草葯的味道，這是其他糖所不會有的味道。

4、用手搓：取少許紅糖放在手中搓一搓，假紅糖一搓就會掉色，而真紅糖是不會掉一點顏色的。

5、嘗味道：用舌頭品嘗紅糖，然後再溶解一點紅糖做成紅糖水進行品嘗，好紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。

6、溶水看：優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

紅糖可以補血嗎
不能。紅糖里鐵元素的含量很少，基本上是對血細胞的形成無作用的，所以紅糖不能補血。

⑼ 如何辨別紅糖真假

你好，辨別紅糖建議您這樣試試：

1、看外形 一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的黃沙狀，結塊或受潮溶化，有雜質。

2.聞氣味 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草葯的味道，這是染色劑所不會有的味道。

3.嘗味道 取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嘗，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。

4.用手搓 取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，正品紅糖不會掉色。

5.溶水看 優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

⑽ 怎麼鑒別真正的紅糖

你好，很高興為你解答。通過以下方法鑒別真正的紅糖：

一看顏色：

紅糖的顏色是黑紅色帶白點；

赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

最後，在選擇紅糖時，要注意看配料表，選擇配料表只有甘蔗的。