越南空心菜怎麼做

1. 空心菜怎麼做啊

一.
1、用鍋先燒一點水，待水開後把空心菜放到水裡，翻幾下，感覺菜熟了就夾出來放到盤子里晾，要攤開，不然菜會變黃的
2、在另一個干凈的碗里放上蒜末和少量的醬油
3、鍋里放上大概份量的油和鹽，煎熱後，把它倒在蒜末的碗里
4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太幹了不夠滑，之後就放在干凈的菜盤里
5、把剛才煎好的料淋到菜上，攪拌均勻便可以吃了
二.
原料：空心菜，豬肉調料：油，辣椒，鹽，味精。炒空心菜做法
把空心菜洗干凈後切成段，豬肉，辣椒切成碎末待用。
在國內放入油燒至五成熱，加入肉末翻炒一會兒
放入辣椒末炒幾下後放入空心菜翻炒至熟，加鹽和味精調後裝盤即可。特色空心菜味甘性寒,具有潔齒防齲、健美皮膚、通便解毒的功效。炒空心菜脆嫩柔滑，色澤翠綠，清香鮮美。
炒空心菜...

2. 空心菜的做法

在大家的記憶當中是不是經常吃空心菜呢，那麼它的做法是哪些呢，今天我特薦空心空心菜的做法大全，希望對你有幫助。

空心菜的做法 1

1、蒜蓉空心菜

食材：空心菜（500克）、蒜蓉、蚝油、食鹽。

做法：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。

2、腐乳空心菜

食材：空心菜（300克）、腐乳（一塊）、大蒜（2粒蚝油15克）、油（適量）。

做法：

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

3、剁椒炒空心菜

食材：空心菜（250克）、剁椒（一匙）。

做法：

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4、肉末空心菜

食材：豬肉餡（100克）、空心菜（一捆）、姜蒜（適量）。

做法：

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

5、豆豉空心菜梗

食材：空心菜（200克）、豆豉（2勺）、洋蔥（1塊）、大蒜（6個）、大蔥（1段）、鹽（2匙）、醬青（2匙）、紅椒（1個）。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

空心菜的做法 2

食材： 空心菜500克，豬肉餡200克，泡椒、姜、蔥、蒜、精鹽、醬油、雞精、芝麻油、植物油各適量。

做法：

1. 空心菜洗凈切段，過油後撈出瀝干，泡椒切段;

2. 熱油鍋炒散豬肉餡，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;

3. 加入少量水，放入精鹽、空心菜、醬油，以小火燒至湯汁快收干，放雞精調味，撒入蔥末，淋入芝麻油即可。

空心菜：空心菜性平、味甘;歸胃、腸經。空心菜富含維生素、煙酸和蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵等成分。常吃空心菜能清熱解毒、潤腸通便、涼血止血、利尿消腫、和胃行氣。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季癰腫、齲齒痛等。同時適宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

豬肉： 豬肉性平、味咸;歸脾、胃、腎經。豬肉含脂肪、磷、鈣、鐵、蛋白質、維生素B等成分。豬瘦肉含優質蛋白質和人體所需的氨基酸，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉中含有能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能的成分，使細胞得到滋潤，延緩皮膚衰老。

空心菜的做法 3

這道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至於擇下來嫩尖和葉子也不要浪費掉，待這道菜出鍋後直接用這道菜的底油爆香蒜末，再將空心菜的嫩尖和葉子放進去快速翻炒出鍋前加適量鹽調味即可。

這道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至於擇下來嫩尖和葉子也不要浪費掉，待這道菜出鍋後直接用這道菜的底油爆香蒜末，再將空心菜的嫩尖和葉子放進去快速翻炒出鍋前加適量鹽調味即可。雖說只是加了蒜末快炒但味道絕對不輸這道肉末空心菜哦。

主料：空心菜1把五花肉100克彩椒半個

調料：花生油適量食鹽適量蒜適量老抽適量白糖適量

肉末空心菜的做法

空心菜洗凈擇去嫩尖和葉子後切2cm左右的段

五花肉切小丁備用

紅彩椒同樣切丁，大小和五花肉丁相仿

大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末

鍋內放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色

放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色

加一點老抽調色，繼續小火翻炒至肉丁入味

加入切好的蒜瓣片和紅椒丁，翻炒均勻

放切好的空心菜，中火翻炒1到2分鍾

出鍋前加蒜末和少量的鹽調味即可

空心菜的做法 4

材料：

豬瘦肉，空心菜，豆瓣，干辣椒，大蒜，老薑，泡椒，醬油，花椒，白糖，豆粉，鹽，油

做法：

1.豬肉洗凈切片後，放入適量的鹽和豆粉腌製片刻；

2.空心菜整理好洗凈後，放入已燒開水的鍋里煮熟，然後瀝干水沖涼後，放入菜盆里；

3.鍋里油燒熱後開小火，放入大蒜和老薑慢炒出香味後，放入泡椒炒香後再放豆瓣炒香 ，再放入醬油和適量的白糖（提味的作用），開大火並倒入燒開的水；

4.待炒料燒開幾分鍾後，放入腌制好的肉片，輕輕翻動鍋里的肉片，待變色煮熟後，倒入裝有空心菜的盆子里；

5.肉片上面灑上花椒粒，蒜粒和干辣椒粒，待鍋燒熱時倒入菜籽油溫度偏高時，關火，立即把熱油倒入肉片上，即可端盤上桌了。

怎樣挑選空心菜

1.葉子新鮮。我們買菜第一眼看葉子的新鮮度，要挑選嫩綠色的。

2.葉子的完整性。葉子不完整，說明保存過程中損壞，營養價值有損失。

3.葉子沒有黃斑。葉子如果有黃斑的話說明植物不健康，缺乏維生素和礦物質。

4.空心菜梗要長。空心菜的梗一般越長越好，如果是根莖較短的話就很有可能受到了污染。

空心菜的做法 5

1.鞭筍去殼，洗凈，空心菜也洗凈

2.年糕洗凈後切片

3.空心菜切短

4.鞭筍切短

5.起油鍋，炒菜

6.加入鞭筍，炒

7.再加入年糕，一起炒

8.加點鹽

9.出鍋裝盤

空心菜的營養價值

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

空心菜中的葉綠素有「;綠色精靈」;之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。

吃空心菜能防止口臭

有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜的做法 6

空心菜肉片湯做法和步驟

1、空心菜洗凈折段。

2、瘦肉切片，用澱粉、食鹽腌制。

3、鍋內水燒開，加食油，倒入空心菜。

4、倒入肉片，待底部變色再劃開，煮熟加適量食鹽調味即可。

5、非常簡單快捷的一道湯。

空心菜的做法 7

空心菜梗炒肉絲做法和步驟：

1、裡脊肉切絲，菜梗洗凈切長段。

2、裡脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾；

3、鍋內燒熱油，下姜絲蒜片爆香。

4、下肉絲滑炒變色。

5、下菜梗翻炒半分鍾。

6、下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋。

7、空心菜有清熱解毒、通便防癌、降低血糖、增強體質、潔齒防齲的作用，空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。在天氣熱的時候，很容易因出汗較多引發心慌的症狀，空心菜富含鉀元素，可以適當多吃點。

空心菜的做法 8

夏季天氣炎熱，飲食應以清淡為主，多吃些清涼降火的食物，會使人的身體更舒服，不容易煩躁。在夏季減肥降火吃什麼食物好？空心菜是一個很不錯的選擇。

空心菜的實用功效

空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用。

1、空心菜屬於鹼性蔬菜，並含鉀、氯等調節水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素A可抑制致癌物的活性，對防癌有益。

2、粗纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動，治療便秘的作用。

3、含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂減肥的功效。

4、可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚。

空心菜的做法

1、水燙空心菜

具體的做法：應該先將鍋中的水燒開，將摘好、洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用；然後在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。

2、素炒空心菜

具體的做法：首先要將空心菜洗干凈，然後摘去葉子，把莖切成段，蔥、姜切成絲；在炒鍋內熱油，油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟這樣就可以了。

3、酸辣空心菜梗

具體的做法：把空心菜梗洗干凈，然後切成段，撒上少許的鹽，然後洗干凈，在將鍋里的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒，在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。

空心菜的做法 9

空心菜的營養價值

空心菜又名無心菜，是夏秋季節的主要蔬菜之一，蛋白質含量和鈣質含量都很高，並且含有較多的胡羅卜素，能夠給人體帶來無比豐富的營養。夏季常吃空心菜能解暑解熱，排毒養顏。下面就詳細解析空心菜的營養價值。

1、空心菜是鹼性食物，食用後能與體內的酸性物質中和，維持人體各項機能的.正常運行。

2、空心菜含有鉀、氯等微量元素，能調節體內水液的平衡。

3、空心菜有預防腸道內疾病的作用，有利於防治癌症的發生。

4、空心菜中含有的煙酸、維生素C等營養素能降低膽固醇，並有降脂減肥的功效。

5、空心菜中的葉綠素含量很高，有「綠色精靈」的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纖維素，有促進腸胃蠕動、通便解毒的功效。

7、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產生，可預防感染。

除卻上述這些營養價值，空心菜還可用來治療一些病症，例如：

1、利用空心菜與蔥白一起煮湯，可治療維生素B2缺乏症。

2、利用空心菜與玉米須煎水服用，可治療糖尿病。

3、空心菜馬蹄煮湯，可治療小兒夏季熱、口渴、尿黃。

4、空心菜用涼開水洗凈，搗成汁服用，可治療急性砷中毒。

5、空心菜搗成汁，加入紅糖，可治療木薯中毒。

空心菜的做法

空心菜是夏季人們最常吃的一種蔬菜，其做法自然也有很多種。下面就來看看常見的空心菜做法有哪些吧！

一 素炒空心菜

材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

做法：1 空心菜洗凈，摘去葉子，莖切段；蔥姜切絲。

2 將鍋燒熱，倒油，加熱至八成，放入蔥姜，炒香。

3 放入空心菜翻炒，之後加鹽和雞精，入味後即可出鍋。

點評：極其常見的一道做法，相信稍微會炒菜的人都會做了。

二 酸辣空心菜梗

材料：空心菜、鹽、蒜、雞精、醋、辣椒

做法：1 選嫩的空心菜擇出菜葉，留菜梗，洗凈切段。

2 將切好的菜梗放入容器中，加入鹽腌製片刻，再過清水。

3 鍋中倒油燒熱，放入空心菜梗，炒熟後加入鹽、蒜、雞精、辣椒和醋一同翻炒。入味後即可食用。

點評：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三 空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、熱水、鹽

做法：1 空心菜洗凈切段，莖葉分開。

2 鍋燒熱後倒入適量的油，緊接著放入蒜和辣椒炒香。

3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4 鍋中倒一些熱水，放入空心菜葉，快數翻炒幾下，加入所有調料，炒勻即可。

孕婦可以吃空心菜嗎

空心菜中含有人體生長發育所需的鈣質，並且有大量的葉酸，那麼孕婦是不是可以吃呢？孕婦吃空心菜要注意什麼呢？一起來了解下。

孕婦能吃空心菜嗎？我們先來看看吃空心菜對孕婦有哪些影響：

1、空心菜中含有大量的鈣質以及草酸，對於准備懷孕或者是剛剛懷孕的女性來說，是可以吃一些的，可以補充鈣質和葉酸，於身體有益。

2、懷孕後，就要開始注意控制空心菜的攝入量了，因為空心菜中的鈣質以及葉酸，會形成一些物質，沉澱在體內，甚至是胎兒體內，不利於孕婦自身和胎兒的健康。

3、為了避免空心菜營養流失，必須要在葉子軟之前出鍋；但是孕婦因身體比較虛弱，吃這樣的空心菜可能會消化不良。

綜上所述，孕婦吃空心菜是需要注意的，必須是根據自己的身體狀況來合理安排飲食。如若屬缺鈣體質，可適量吃一些，同時也能補充葉酸，促進胎兒的成長和發育。

如此說來，孕婦是可以吃空心菜的，只要合理安排，保證不過量，對孕婦及胎兒也不會造成太大的影響。不過最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。

食用空心菜注意事項

空心菜好吃，也是再平民不過的蔬菜，卻能給人體補充大量的鈣質以及多種營養素，並且可治療多種疾病。但是在吃空心菜的時候有些地方還是需要注意的，例如空心菜不宜與什麼食物同吃，哪些人不適合吃空心菜等等。下面就來了解下食用空心菜注意事項。

1、空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質的吸收。

2、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。

3、血壓偏低、大便溏泄者慎食。

4、手腳無故發麻或者抽筋的人，也不能多吃。

5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，為了避免營養流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內的鈣質結合，影響到人體對鈣質的吸收。

最後，還需要注意空心菜的選購。在挑選空心菜的時候，一定是顏色正，看起來很新鮮，葉子沒有枯黃，莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的，就不要購買了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的時間，則需要購買帶有根須的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。

空心菜的做法 10

空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用。

因此，經常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，空心菜性涼，故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。

介紹幾種空心菜的家常做法：

1、水燙空心菜

1、用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)

2、酸辣空心菜梗

1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌製片刻，再洗凈。

2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!!

3、素炒空心菜

材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。

2、炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。

知道了空心菜的營養價值以及做法之後，在家常食譜中不妨多添加一些空心菜的菜式，讓它的營養價值有更大的空間發揮。

3. 空心菜怎麼做

涼拌好吃。

主料：空心菜500克。

輔料：花生油50克、鹽2克、白糖5克、涼拌醋半勺、生抽兩勺、蚝油1勺、辣椒醬兩勺、十三香少許。

1、先把空心菜擇成小段，清洗干凈。

4. 空心菜該怎麼做

空心菜該怎麼做

食材

• 空心菜 400克

• 蔥絲 適量

• 薑末 少許

• 蒜末 適量

• 醬油 少許

• 鹽 適量

• 油 適量

方法/步驟

• 首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的污染融於水中。

  

5. 空心菜的10種做法推薦

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。那麼，大家知道空心菜怎麼做好吃嗎？下面我為你推薦空心菜的10種做法。

1.腐乳空心菜 的做法

食材：

空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。

做法：

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

2.蒜蓉空心菜的做法

食材：

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。

做法：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。

3.剁椒炒空心菜 的做法

食材：

空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4.豆豉空心菜梗 的做法

食材：

空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

5.肉末空心菜 的做法

食材：

豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

做法：

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

6.肉末空心菜 的做法

食材：

肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1、炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

2、然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。

7.空心菜炒肉絲 的做法

食材：

空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。

做法：

1、裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。

2、鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3、用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。

4、肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材：

羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙

做法：

1、將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。

2、空心菜洗凈瀝干、切段，備用。

3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。

4、同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。

9.椒絲腐乳空心菜 的做法

食材：

空心菜500g，紅尖椒2個，腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。

做法：

1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。

2、迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。

3、腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。

4、大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。

5、再加入少許細鹽。

6、翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。

10.空心菜粥 的做法

食材：

粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。

2、把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。

3、用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。

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6. 空心菜家常做法大全 空心菜怎麼做好吃

1、做法一：准備用料。空心菜、蒜瓣、油、鹽、雞精。空心菜擇洗干凈控水，蒜瓣去皮切碎；油燒至七成熟加入蒜末爆香；加入空心菜爆炒，加入食鹽；大火快速炒軟加入少許雞精，即可出鍋。

2、做法二：准備用料。空心菜、蒜頭、鹽。空心菜先切好備用，蒜頭拍碎備用；鍋里加適量食用油，油熱後先加蒜泥爆香；蒜泥推到油鍋一側，先加入空心菜梗大火爆炒1分鍾左右至顏色明顯變成翠綠；然後再加空心菜葉一起翻炒1分鍾左右，加少許熱水，加適量鹽翻炒均勻，收汁裝盤即可。

3、做法三：准備用料。空心菜、蒜末、鹽、六婆辣椒面、食用油、蚝油、醋。空心菜洗凈白灼後備用；蒜末，六婆辣椒粉，鹽，蚝油，醋等調料放在碟中；鍋中熱油，油冒煙後將油潑到蒜末，辣椒粉中；拌勻，即可食用。

4、做法四：准備用料。空心菜、白腐乳、蒜米、小米辣、料酒、雞精、食用油。空心菜洗凈控水，切斷待用；白腐乳碾碎；鍋中放油，大火，油熱放蒜米爆香；放入空心菜和腐乳、淋入料酒、放小米辣，翻炒均勻；放雞精，出鍋裝盤即可。

7. 空心菜要怎麼做好吃

空心菜要怎麼做好吃

空心菜要怎麼做好吃，這道菜在世界都享有盛名，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，下面是空心菜要怎麼做好吃，僅讓大家參考。

空心菜要怎麼做好吃1

一、空心菜是什麼

空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。

空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。

空心菜在熱帶很容易就可以種活，對於種植環境並沒有什麼限制，空心菜的`營養也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應當食用的部分。在中國南方的農村裡，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農民辛苦一天的報答。

二、空心菜怎麼做

1、水燙空心菜

用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。

2、酸辣空心菜梗

選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌製片刻，再洗凈。

下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜！

3、素炒空心菜

空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。

炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。

三、空心菜的功效

1、清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。

2、通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。

富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

3、增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質都具有強效的抗氧化作用，食用後有助於增強體質，防病抗病。

4、降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

5、降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

6、防治維生素B2缺乏症

空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。

7、潤膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有「綠色精靈」之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

空心菜要怎麼做好吃2

一、空心菜的做法

1、蒜拌空心菜

主料：

空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。

做法：

將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。

接著將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻就可以食用了。

2、腐乳空心菜

材料：

空心菜（即通菜)300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml。

做法：

空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖。

紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。

然後將南乳放入小碗中，調入少許的清水，再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。

接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。

3、椒絲腐乳空心菜

材料：

空心菜500g，紅尖椒2個，腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。

做法：

鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快。

迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。

腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。

大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。

再加入少許細鹽。

翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。

4、臘腸炒空心菜

材料：

臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。

做法：

臘腸切丁，空心菜桿切丁。

油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！

5、清炒空心菜梗

材料：

空心菜梗，紅椒，幾個蒜瓣。

做法：

空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段（也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館里吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦)。

蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。

炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽；炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。

好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉，於是便有人教大家空心菜梗的吃法，一舉兩得不浪費。

8. 空心菜做法 空心菜做法與步驟

1、首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的污染融於水中。

2、之後將輔料准備好，將蔥，姜，蒜切末備用。

3、然後將菜取出換水清洗第三次。並進行切段。空心菜的葉子較軟，但莖較硬。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用。

4、之後准備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發掉鍋中殘留的水分，之後改小火，加入適量的花生油。

5、等油溫稍熱，加入蒜末進行煸炒，之後加入蔥末和薑末。等蔥，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了。然後加入少許的醬油，和少許的鹽。之後放入空心菜，小火煸炒，然後開至中火。

6、大概15-20分鍾，菜色開始改變，改至小火。然後加入適量的鹽，翻炒即刻出鍋。

9. 空心菜怎麼做

空心菜怎麼做

食材

• 空心菜 450克

• 青椒 一個

• 紅椒 一個

• 大蒜籽 三瓣

• 生粉 一勺

• 白糖 半勺

• 雞粉 5克

方法/步驟

• 先把空心菜摘掉老的葉子和硬的根部，再清洗干凈備用。

  

注意事項

• 空心菜大家在炒的時候遇上的問題就是容易發黑，如果你不焯水，就要快速翻炒，而且一定要火大。

10. 空心菜的10種美味做法

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。那麼，大家知道空心菜怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹空心菜的10種美味做法。

1.蒜蓉空心菜的做法

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。

做法：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。

2.剁椒炒空心菜 的做法

食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

3.腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。

做法：

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

4.肉末空心菜 的做法

食材：豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

做法：

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

5.豆豉空心菜梗 的做法

食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

6.空心菜炒肉絲 的做法

食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。

做法：

1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。

2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。

4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。

7.肉末空心菜 的做法

食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

2.然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙

做法：

1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。

2.空心菜洗凈瀝干、切段，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。

4.同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。

9.椒絲腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜500g，紅尖椒2個，廣合腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。

做法：

1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。

2.迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。

3.腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。

4.大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。

5.再加入少許細鹽。

6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。

10.空心菜粥 的做法

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。

做法：

1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。

2.把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。

3.用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。

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