㈠ 東南亞居民的生活習俗是什麼
飲食
泰國：泰國人早餐喜歡吃豬油糕、甜麵包、水餃、沙丁魚、湯面、西式點心、多士煎蛋，喝雞粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米為主食，愛吃魚類，但不吃海鮮
㈡ 越南有哪些風俗禁忌
越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，不願讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。
此外，在越南不同民族之間的風俗也有區別；例如：京族人不喜歡別人用手拍背或用手指著人呼喊。外人到他們家時，不能從坐卧的人身上跨過去，不能睡在婦女的房門口和經常來往的過道上，不準進入主人的內房。
在少數民族家中，絕對不能到姑娘住的房間里。有些少數民族住竹木高腳屋，習慣在樓上席樓坐卧。進屋要脫鞋，否則認為是看不起主人。
在北方京族家裡，由最老一輩的男人作主，南方的京族由最老一輩的女人當家。在少數民族地區也有敬老的習慣，如傣族、佬族家中有一條凳子專供老人坐，青年人和外人不準坐
在越南不能隨意摸別人的頭部，包括小孩。
當村寨路口懸掛有綠色樹枝時，是禁入的標志，外人不得進入
南部越南人認為左手不潔，因此不要用左手行禮、進食、送物和接物。
㈢ 越南結婚的風俗是什麼
訂婚到女家、拍婚紗、結婚。他們結婚一般都有專門的做這一塊生意的人給搭結婚彩棚，有的家裡條件不允許的就在酒店擺酒席，第一天在女方家裡，開始是在神台前男女雙方互相給對方戴戒指，雙方父母親人贈送禮物給新人（一般為金戒指，金手鐲，靳向鏈，金耳環），酒席錄像，酒席中會請婚慶主持人，還有就是酒席的場地有一個舞台，親朋好友在上面唱歌（這是比較有特色的）。第二天在男方家裡，其他基本一樣。
在越南北部蠻族的一些部落中，結婚時有一種讓舊情人先佔「初夜」的「謝恩」婚俗。一個新娘在婚前，往往有舊的情郎。如果確定與一個人訂婚，就要同其他情人斷絕關系。按傳統習俗，新婚之夜新娘並不住在新郎的洞房裡，而是去找舊情人共枕最後一夜，以示「謝恩」。從此之後，也就與舊情郎斷絕一切來往，完全忠於自己的丈夫，不會再有其它的不軌行為了。
在越南北部山區居住的婁婁族(Lo Lo)，青年男女示愛的方式頗為特別，他們用線把竹筒穿起來做成擴音器，男孩子通過自製擴音器向他愛慕的女孩傳達信息，他說：「我非常愛你，我將向你敞開我的心扉。如果你也愛我，我就把你帶回家做我的妻子。」如果女孩也對男孩有意，她就回答：「你難道不知道我已經愛上你很久了嗎?但是，你要記住，你的愛不應該僅僅表現為甜言蜜語。」這樣男孩就明白那個女孩已經同意了他的求婚，他就准備迎娶這位姑娘了。過一些時候，男女雙方私下計劃，女孩先從自己的家裡溜出來，讓一群年輕的小夥子把姑娘「綁架」到男孩子家中。男方搶到姑娘以後，男方要殺豬設宴，慶祝搶親成功。第二天通知新娘家裡，第三天托媒人前往說親。
新人必須在太陽下山前圓房，否則不吉利。更有意思的是，在越南北部一些村落，姑娘要在新婚前夜找舊戀人共度最後一晚，作為對過去的告別。這種做法是被當地人的道德觀所接受的。此後兩人再不來往，女方要完全忠於丈夫。
越南實行6天工作制，所以婚禮大多定在周日舉行。與中國的大圓桌不同，婚宴使用長條形桌子，每張桌子圍坐6位賓客，一共30桌。
婚宴菜餚以冷盤為主，這與炒菜為主的中國婚宴差別很大。此外，越南人吃各種菜都喜歡沾著碾碎的花生米，甚至連吃水果也如此，他們認為這樣味道最佳。席間上來一道點心，四四方方，上面點綴各種蜜餞絲，呈半透明狀，香味奇特，甜糯適中。
㈣ 舉例說明東南亞民俗的特點
• 柬埔寨:
柬埔寨佛教是國教，佛教徒佔全國人口85%以上，其中絕大部分信奉小乘佛教。寺院遍及全國，僧王及僧侶普遍受到尊重。通常，男子無論社會地位高低，一生都要出家一次，但可隨時還俗。進佛寺參觀時，要衣著整潔，免冠脫鞋。忌用手摸人頭頂。
全國通行合什禮，即以兩手掌合並立於胸前，稍微俯首，指尖高度視對方身份而定，對方身份較高，指尖高度越高。社交場合也行握手禮。
柬埔寨人衣著較樸素，很多人光腳或穿拖鞋，在社交及正式場合則較為講究。民族傳統服裝主要有：紗籠、筒裙、鳳尾裙、水布等。柬埔寨人喜愛宮廷古典舞蹈和傳統戲劇，民間舞蹈及民間音樂也很流行。
當地百姓以食米飯為主，喜吃辛辣食物如辣椒、蔥、姜、蒜、薄荷等，還喜吃生菜和腌魚等。進餐時多用筷子或刀叉，農村還保持手抓飯的習慣。
傳統住房多為竹木結構的高腳屋，距地面二米左右，上面住人，下面拴牲口，放雜物或停放車輛。城市建築物具有多種風格。
除國際性節日外，當地主要節日有柬歷新年、御耕節、國王生日、亡人節、立憲日、巴黎協定日、獨立節、送水節。
• 馬爾地夫
馬爾地夫為穆斯林國家，以伊斯蘭教為國教，有許多宗教習俗，如禁酒、禁食豬肉。國民每天祈禱5次，分別是日出、正午、下午3至4點間、日落、晚上。期間商店停業15分鍾。
馬爾地夫人遵從宗教習俗，淳樸好客。婦女們的社會地位受相當保障，但一般不主動與別人握手。朋友到家，主人會拿出家裡最好的食物款待。他們相見時互相拉住對方的手問好。馬爾地夫的家庭以男人為主，男子可以擁有4個妻子，一夫多妻的丈夫供養每個妻子和子女，子女在血統上隨丈夫，都有財產繼承權。
馬爾地夫地處熱帶，氣候炎熱潮濕，一般居民住宅均就地取材，用椰樹干做柱，用樹皮、樹葉編織成席子蓋房頂，用珊瑚碎石砌牆。穿著比較簡單，男子一般穿白色襯衫，長裙圍腰，婦女服裝色澤鮮艷，一般不戴面紗，常穿輕質的上裝，長長的裙子。人們持傘上街，既遮日擋雨，又表明身份。
馬爾地夫人從來不患牙病，因為他們大都起床後跑到海灘上用海沙磨牙。
• 緬甸
緬甸人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：
佛教之國緬甸人，崇拜烏鴉奉為神；榕樹極為受寵愛，喻為佛塔民族魂；宗教習俗「右為上」，「左賤」、「女卑」根很深；「過午不食」為教規，恪守教義方為純；國民待人講友善，禮貌盛情心忠懇。在生活細節上有如下特點：緬甸人歷來非常尊敬僧侶，黃色的袈裟是人們心目中庄嚴、崇高、聖潔、不可侵犯的象徵。乘船坐車，人們見到和尚要起立讓座；宴會、集會等場合，和尚都坐最好的位置；任何人，包括國王，謁見和尚教要跣足膜拜；大法師有事見緬王時，緬王要主動讓開寶座，以示尊敬。
緬甸的「潑水節」是人民傳統的新年佳節，於每年公歷4月13日前後，一般要慶祝4天。在「潑水節」期間，佛教徒清晨要先趕赴附近的寺院，參加浴佛儀式，念育吉祥經。向菩薩灑香水，祈求保佑。家家戶戶在門前缸桶里盛裝貯滿清水，潑灑來客和過往行人，以表示衷心祝願。人們都以被潑得多而興奮。緬甸佛家人可以食肉，這是與有的佛教國不同的。但佛家人是不可殺生的。
緬甸人無論做什麼事都有個「男右女左」的習俗。據說這表示「右為大，左為小」、「右為貴，左為賤」的意思。在信奉佛教的緬甸人心目中，榕樹是非常神聖的，榕樹就是佛塔，他們在崇拜烏鴉之俗。並視其為「神鳥」，對其倍中愛護。他們一般便後都不願意使用手紙，他們的習慣是用水罐裝水，用左手來沖洗。
緬甸中部勃叨族婦女的審美觀很奇特。她們都以預長為美的標志。為了讓脖子變長，他們從小便在頸部套上一圈圈類似脖套的黃銅環，銅環高達30厘米以上便被視為美貌。在她們的手臂和腳、腿上也都愛戴這種飾物。緬甸的緬族人以紋身為美。男子紋身較為普遍，一般從十幾歲就在背、腹、腿外紋以花草鳥獸；有些女子也喜歡在身上刺花作裝飾。緬甸人偏愛東亞蘭花，人們視其為美好和吉祥的象徵，並喻其為國花。他們喜愛孔雀。人們視其為美好和幸福的象徵。他們在生活上，習慣使用紅、黃和鮮艷的色彩。常以其裝飾自己或美化環境。
禮節禮儀：
緬甸是個多禮節禮儀的國家。緬甸佛教徒在社交場合與客人見面時，慣施合十禮。施合十禮時，如果戴有帽子，要摘掉夾在左腋下，然後雙手合十施禮。並說「給您請安了!」緬甸人見到不太熟悉和不經常見面的老人、領導、學者時，如他們正坐在地板上，則要施跪拜禮。若見到上述人員是比較熟悉的人，則施坐拜禮。他們凡來到僧、父母、師長面前時，都要施大禮，即「五體投地禮」。他們路遇老人、領導、學者時，一般施鞠躬禮。
信仰忌諱：
緬甸人大多數信奉佛教，有「過午不食」的教規；還有少數人信奉基督教和伊斯蘭教。他們特別忌諱左手遞送東西或食物。認為左手骯臟，右手才是潔凈的。因此，用左手遞送物品是不禮貌的。緬甸和尚忌諱有人送給他現金。因為佛教的戒律包含著此項內容。緬甸人認為鞋是最骯臟的齷齪的物品。所以，凡神聖的地方都不能穿鞋進入，否則就會玷污聖地，受到報應。他們忌諱星期日剪指甲，認為這天剪會失盜；忌星期一剪，認為在這天剪會經常忘事；忌星期三、四、五剪，認為在這些天剪不吉利，會招來禍端；所以緬甸人只能在星期二、星期六兩天內剪指甲了。
緬甸人送給別人東西時，必須在星期一至星期六，星期天禁忌送物，尤其禁忌送給別人衣服、沙籠等。緬甸撣族人忌諱客人上樓不脫鞋，或是未經主人允許就坐到男主人固定的座位上；忌諱客人拒絕主人待客的茶水和食物，否則會認為你是野蠻或不懂事理；忌用竹筍、蘑菇、生菜、甜飯團待客，認為食用這些會生病。緬甸克欽族的男人，一般不願在樓下走動，尤其是樓上有女人時，因為他們認為男子是絕不能低過女子的。他們認為，頭是不可以觸摸的，即使頭巾也不能隨便玩弄。如果有人撫摸他的頭或玩弄他人頭巾，便認為是對他莫大的侮辱。
緬甸人不喜歡吃豬肉、動物內臟、還有些人不吃四條腿的動物肉。緬甸克欽族人不多食豬尾巴，認為食會獃痴；不多食烏鴉肉，認為多食會膽小；小孩子忌食雞蛋，認為吃雞蛋會手、腳長不大。
飲食習慣：
緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫「雅比」的魚蝦醬；菜餚喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習慣用火烤食，烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習慣用碗。用餐「工具」是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。
• 馬來西亞
馬來西亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：
馬來西亞「伊斯蘭」，定為國教重尊嚴；生活習俗忌諱多，昵愛綠色很普遍；傳統禮節和禮儀，「真主保佑」為祝願；待人熱情心忠厚，講求信義守時間；性格善良又純朴，民風和睦萬代傳。
生活細節：（略）
禮節禮儀：
馬來西亞在社交合同客人見面時，一般是施握手禮。他們年輕人見到老年人時，一般要相互緊握雙手，然後再雙手朝胸前作抱狀，身體朝前彎下(如鞠躬)。他們同一般熟悉的人相見，男子之間，一般要互相接角一下右手，然後各自用右手捫胸示禮。馬來西亞婦女見到男子，施禮前要先用手巾蓋住手掌，再同男人的手掌相接觸，然後把手伸至胸前作抱狀，同時身體稍向前彎下鞠躬。這是馬來西亞女人對男人的一種傳統禮節方式。此外，他們還有一種奇特的施禮方式：雙方見面時，要先互相朝前稍微靠攏，然後再相互伸出手掌交叉角摩，再用手從臉部由上而下輕輕一抹，再向胸前一點，與此同時彼此互相說：「願真主保佑你!」。
信仰忌諱：
馬來西亞人大多信奉伊斯蘭教，少部分人信奉佛教、基督教、天主教和印度教。馬來西亞人恪守宗教的教規，會賓宴客從不備用酒水，而是以茶或其他飲料來代酒干懷。他們的頭部、背部是被視為神聖不可侵犯的，若有他人觸摸他們的頭部或拍打後背等，是不會得到好言相待，甚至會鬧出亂子的。他們忌諱雙腿分開坐和翹著「二郎腿」，他們忌諱左手遞送東西或食物。認為左手是卑賤和不潔凈的。賓客若在主要家不吃不喝，是對主人的不尊敬，並會引起主人的反感的，有的甚至會被視為不受歡迎的人。馬來西亞人忌諱烏龜。認為這是一種不吉祥的動物，給人以「色情」、「春葯」和「污辱」的印象。馬來人不但禁吃豬肉和狗肉；也不吃自死的動物肉和血；他們還忌諱使用豬製品。
飲食習慣：
馬來西亞人食物一般以米飯、糕點、椰漿、咖喱為主；喜歡帶有辣味的菜餚。用餐一般都以手抓食，只有在西式宴會時，才偶爾用匙和叉。
• 新加坡
「華裔之國」——新加坡的華人主要來自廣東、福建、上海和海南等地。華人從事的職業無所不包，但一般都繼成了祖先的傳統，經營飲食業、釀酒業的多是廣東籍華人，從事貿易業的多為福建籍華人，而廣東潮州集團和海南省籍華人，則以從事工廠勞務或廚師等職業的居多。
海外華人的鄉土意識極強，不少人這邊有父母，那邊有兄弟，心系兩地，他們很樂意回祖國經商。同甘共苦，不畏強暴是他們代代相傳的民族風格，但卻很顧面子，正因為面子問題顯得十分重要，所以，在商談中，「面子」對談判的技巧起決定性的作用，常常到磋商行重大的實質性問題時，也輕易簽守立據，似乎有一種讓對手「口說無憑」的意思。但「面子」的另一方面，卻是他們在簽訂合同以後，為了不恥於人，總是格守信譽，認真履約，因而在國外商人的眼中，新加坡籍商人一向有勤奮、誠實、謙虛、可靠的美德。與新加坡人談判，不僅必須以誠相待，更重要的是考慮給對方面子，不妨多說幾句「多多指教」、「多多關照」的謙言。值得一提的是，與海外華人進行貿易，採用方言洽談，有時可以起到一種獨特的作用。碰上說潮州話的商人，首先獻上一句「自己人，莫客氣」的潮州鄉音，給人一種賓至如歸的感覺，其他象粵語、滇語等同樣有助於談判的進行和成功。
在新加坡，進清真寺要脫鞋。在一些人家裡，進屋也要脫鞋。由於過去受英國的影響，新加坡已經西方化。但當地人仍然保留了許多民族的傳統習慣，所以，打招呼的方式都各有不同，最通常的是人們見面時握手，對於東方人可以輕輕鞠一躬。
新加坡人接待客人一般是請客人吃午飯或晚飯。和新加坡的印度人或馬來人吃飯時，注意不要用左手。到新加坡人家裡吃飯，可以帶一束鮮花或一盒巧克力作為禮物。談話時，避免談論政治和宗教。可以談談旅行見聞，你所去過的國家以及新加坡的經濟成就。
新加坡居民一般對紅、綠、藍色很受歡迎，視紫色、黑色為不吉利，黑、白、黃為禁忌色。在商業上反對使用如來佛的形態和側面像。在標志上，禁止使用宗教詞句和象徵性標志。喜歡紅雙喜、大象、蝙蝠圖案。數字禁忌4、7、8、13、37和69。
新加坡獨立前，野草叢生，蚊蠅遍地。26年後的今天，被譽為「美麗的花園城市」。旅遊業十分發達，每年到這里觀光的遊客達四五百萬。在高層建築物之間，都留有較大的空地布置綠化，設有花架、花壇，並廣植花草。因此，市區地面除了柏油馬路和鋪磚的便道以外，均以花草樹木覆蓋，可以說做到了「黃土不見天」。新加坡除了園林綠化舉世矚目外，城市環境衛生也很出色，空氣清新宜人。市內街道非常清潔，馬路上很本看不到垃圾，就連建築物上也極干凈，確是一塵不染。街頭嚴禁亂扔煙頭及雜物，亂扔紙屑、煙頭罰500新加坡元。隨地吐痰的現象根本沒有。新加坡政府規定，市民中凡是種花較好的，可以享受減免房租的優待。因此，新加坡人人愛花，家家養花，不但地上種花，連屋頂也栽花，真是一片花的海洋。所以，新加坡還有「花園之國」、「花園之都」、「公園國家」的美譽。
國會議員民選，任期5年。新加坡是一個文明的國家，講究禮貌已成為他們的行動准則。在新加坡進行貿易談判時，不要翹二郎腿，否則將破壞成交機會。假如不知不覺把一月腳顛來顛去，以至鞋底朝向了對方，這筆買賣就要告吹了。那怕是無意中稍為碰了對方一下，也會被認為是不可忍受的。
為了使人人都講禮貌，新加坡政府對禮貌還做了一些規定：店員禮貌：顧客臨門，笑臉相迎；顧客選購，主動介紹，百挑不厭；顧客提問，留神聽取，認真解答；顧客離去，熱情歡送，禮貌道別。鄰里之間的禮貌，鄰居見面要互相問候。逢年過節要邀鄰作客。幫助鄰居照看房屋。利用公共場所，要時時為別人著想。新加坡待人接物總是笑臉相迎。如用完公用電話，就會笑著對等候的人說：「對不起，讓您久等了」。甚至街頭宣傳文明禮貌的宣傳畫上面也都印著一個笑容可鞠的人物像和一些口號，如：「處世待人，講究禮貌」、「人人講禮貌，生活更美好」、「真誠微笑，處世之道」。夜晚，五顏六色宣傳禮貌的幻燈標請不停地閃動。內閣部長和議員們也經常到人民群眾中去演講文明禮貌的重要性。就連警察對違反交通規則的人處以罰款時，也總是笑咪咪的。因此，新加坡人詼諧地說：「就怕警察微笑」——他一笑就得掏腰包。因為到處都有笑臉，所以外國人到新加坡總有「賓至如歸」之感。
商務活動一般穿白襯衫，著長褲，打領帶即可。訪問政府辦公廳仍應著西裝、穿外套。新加坡大部分人為華僑或華裔，因此他們也很愛飲茶。農歷新年，一盅清茶，佐以檄欖，稱為「無寶茶」，寓意恭榜發財。應邀赴宴宜注意言行，予對方穩重、可倍賴之惑。
新加坡人非常討厭男子留長發，對蓄鬍子者也不喜歡。在一些公共場所，常常豎有一個標語牌：「長發男子不受歡迎」。新加坡對嬉皮型留長發的男性管制相當嚴格，留著長發，穿著牛仔裝，腳穿拖鞋的男士，可能會被禁止人境。尤其是年輕人，出國時必須穿得清清爽爽，不要把頭發留得長可及肩。
• 越南
由於越南地處亞熱帶，氣溫高，濕度大，因此越南人養成了「沖涼」的習慣。不但洗澡很勤，而且連衣服、被褥也換得很勤。越族人愛清潔，農家飲水與一般生活用水分開，取泉水用公用竹筒，習慣接水於缸中飲用。一般洗滌用井水或河水。
越南人非常喜歡狗，認為狗忠實、可靠、勇敢。越南人厚愛紅色，認為紅色是吉祥、喜慶之色。他們也很愛桃花，認為桃花鮮艷、美麗，是吉祥之花。
越南人的家庭和親屬觀念很重，認為這是維護文化傳統與社會倫理的最穩定因素』。丈夫在家庭中的作用很重要，他們承擔供奉祖先、家庭經濟和子女未來的責任。
鋸齒。越南人有鋸齒的習俗。所謂鋸齒，是用鈍物打磨門牙，鋸短鋸齊，以此來標志男子已經成人，可以開始尋找伴侶，然後再用葯物將唇、齒塗染成黑色，並視黑亮者為美。
染齒。染齒是越南古人流傳下來的遺俗。染齒者多為婦女，為了染齒，越南人還要忍受疼痛。古時認為牙齒潔白象徵作風不正派，有「白齒如犬齒」的說法，誰要保留白齒將被天下恥笑，人不論多麼美麗漂亮，齒不烏黑發亮，姿色就會大為減低。過去，越南人無論男女，到了十六七歲都要染齒。染齒工藝很復雜，所以產生了一批「專業戶」。雖然現在染齒者已大為減少，但在農村中年以上的婦女中，仍可常見到有一口黑亮的牙齒者，遊客對此風俗應予以尊重。
嚼檳榔。檳榔樹是一種喬木，果實如棗，可食用或作葯。越南的京族、岱族和泰族人嗜好嚼檳榔。因其味先苦後甜，回味悠長，故易成癮。檳榔汁有提神、生津、利尿、消暑等功能，有刺激性，可使人興奮，臉頰潮紅。他們嚼檳榔果時，把一種叫「萎」的藤類植物葉子和蚌灰一起放在嘴裡，嚼到三種東西起化學反應，變成血紅色汁後，再把渣子吐出來。這三種東西的結合，』象徵著骨肉之間的團結和睦，久食牙齒和雙唇會變成黑紅色，被視為傳統美的標志。
關於嚼檳榔習俗的來歷，流傳甚廣的說法是：從前，有兩兄弟，一個叫檳，一個叫榔，相貌酷似，父母過世後，兩人相依為命，但哥哥成親後，對弟弟曰漸冷淡，於是弟弟出走，途中有一條河，因無船擺渡，弟弟獨坐號哭而死，化成一棵樹。哥哥不見弟弟，外出尋找，見弟已死，便弔死在樹上，變成一塊石頭盤在樹根上。嫂嫂不見丈夫歸來，也追尋到此，見丈夫已死，便抱石而亡，變成一根藤纏繞在樹幹上，此樹即檳榔樹。不久國王尋訪到此，聞知此事，即令人取樹上果子，咬嚼後氣味芳香，美味可口。於是，國王令人將石頭燒成灰，把果子、藤葉拌人，待熟後食之。從此，檳榔果成為婚配嫁娶的禮物。至今，在農村中求婚時，仍以檳榔果為信物，如果對方收下，即表示滿意。婚禮中人們嚼檳榔，緬懷骨肉之情，祝願新婚夫婦白頭偕老。
越南城市的男子多西裝，婦女穿花色窄袖長袍。越南婦女的長袍可以說是越南女子的國服，上身束腰，突出身段，使女子顯得婀娜多姿，下擺舒展，開衩至腰際，活動方便。特別講究的是，越南婦女穿長袍時，還穿一條黑色或白色的寬腿拖地長褲。越南婦女喜戴項鏈、手鐲、戒指，多留披肩長發，或用發夾束於腦後。
越南人很講究禮節。見了面要打招呼問好，或點頭致意。對長輩稱大爹、大媽或伯伯、叔叔，對平輩稱兄、姐，對兒童稱小弟、小妹，對群眾稱鄉親們、父老們、同胞們（只在本國人之間用）。京族人不喜歡別人用手拍背或用手指著人呼喊。外人到他們家時，不能用腳指物，席地而坐時不能用腳對著人，不能從坐卧的人身上跨過去，不能睡在婦女的房門口和經常來往的過道上，不準進入主人的內房。在少數民族家中，絕對不能到姑娘住的房間里。有些少數民族住竹木高腳屋，習慣在樓上席樓坐卧。進屋要脫鞋，否則認為是看不起主人。年青人對老年人特別敬重。在北方京族家裡，由最老一輩的男人作主，南方的京族由最老一輩的女人當家，凡事一般都得徵求他們的意見，只要他們同意的事，其他人一般不會表示異議。和老年人同行，如要超過去，應先打個招呼，表示先行走一步。在少數民族地區也有敬老的習慣，如傣族、佬族家中有一條凳子專供老人坐，青年人和外人不準坐。
有些少數民族很好客。客人來到他們的家中，常用本民族最喜愛喝的酒和愛吃的生冷酸辣等食物待客。因此，客人即使不合胃口，也要盡量地吃，否則會被認為是看不起主人。南方山區少數民族，喜歡在節日喜慶時邀請客人一同喝壇酒，即輪流用管子從酒壇里吸酒喝，第一輪（即輪流吸的第一口）不能拒絕，否則認為是掃興、失禮。第一輪以後，如不想喝，以雙手抱拳向右肩舉一舉，表示謝謝不再喝了（吃飯時也是這樣）。
不要隨意摸別人的頭部，包括小孩。當村寨路口懸掛有綠色樹枝時，是禁入的標志，外人不得進入。南部高棉人忌用左手行禮、進食、送物和接物。越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，認為不吉利。
• 泰國
泰國95％的居民信仰佛教，佛教為國教，國王是佛教的最高贊助人，通行佛歷。泰國人民的禮儀都沿用佛教的禮儀，全國有26萬多和尚，一殷每個20歲左右的男子都要當3個月的和尚，最短也要出家3天，才能取得成年人的資格，王族亦不例外。泰國有寺廟四萬多，佛塔10萬多，寺廟之多在東南亞首曲一指。
現泰王國實行君主立憲，內閣制。內閣掌行政權，由40位閣員組成。1978年12月22日，泰國實施新憲法，國會為兩院制，參院225人由總理及參院主席提名，由泰王任命。眾院324人，由民選產生。泰國是東盟（ASEAN）成員國。
泰國人喜愛紅、黃色，忌諱褐色。人們注意到廣告、包裝、商標、服飾都使用鮮明顏色，並習慣用顏色表示不同日期：星期日為紅色，星期一為黃色，星期二為粉紅色，星期三為綠色，星期四為橙色，星期五為淡藍色，星期六為紫紅色。群眾常按不同日期，穿著不同色彩的服裝。過去白色用於喪事，現在改為黑色。泰國的國旗由紅、白、藍三色構成。紅色代表民族和象徵各族人民的力量與獻身精神。白色代表宗教，象徵宗教的純潔。泰國是君主立憲國家，國王是至高無上的，藍色代錶王室。藍色居中象徵王室在各族人民和純潔的宗教之中。
俗話說，「入國問禁，入鄉隨俗」。凡是初到泰國訪問，經商的人，必須注意遵守泰國人的風俗禮節，不然很容易發生誤會。泰國人認為門坎下住著神靈，千萬不要踩踏泰國人房子的門坎。
歷史上，泰國人經商一般不喜歡冒險，小心謹慎，寧可依靠自己的力量，積少成多地發展，也不願大刀闊斧，大數額地貸款，大范圍地投資。由於過分地謹慎，不輕易相信別人，故很多企業部帶有濃重的家族色彩。泰國商人十分注重人際關系，在他們看來，與其你爭我斗，費盡心思才獲得一些利益，倒不如把這些利益讓給給那些誠實而富於人性的對手。對於商品，他們重視質量甚於牌子，只要商品貨真價實，既使是名不見經傳的產品，也能獲得認可。此外，同大部分的華人一樣，同樣很考慮面子，十分重視別人對自己的外觀看法，如能讓對方獲得心理上的滿足，無疑可以使洽談在十分融洽的氣氛中進行。
人們說泰國是「微笑之國」，他們對外國人特別和藹可親。生意對象幾乎都是華僑系統的企業，和其他國家的華僑一樣，做生意要基於對個人的信賴，形式上的契約書依然有被輕視的傾向。市區大道混雜紊亂，早晚不用說，即使白天也經常是擁擠不堪，行動上相當費時。
在泰國，在眾目睽睽之下與人爭執，咄咄逼人的表現會被泰國人認為是最可恥的行為。由於左手被視為不潔凈，所以交換名片，接受物品，都必須使用右手。
訪問政府辦公廳宜穿西裝。商界見面著襯衫，打領帶即可。拜訪大公司或政府辦公廳須先約會，准時赴約是一種禮貌。宜持用英文、泰文、中文對照的名片當地兩天即可印妥。
• 菲律賓
菲律賓的政府機關、商業界和學校都使用英語。日常見面，無論男女都握手，男人之間有時也拍肩膀。在菲律賓，拜訪商界或政府辦公廳，宜穿保守式樣西裝，須事先須約時間，由秘書安排。菲律賓人的時間觀念不很嚴格，但客人最好准時赴約。菲律賓人天性和藹可親，善於交際，作風大方，所以，工作後的應酬也很多。稍為正式一點的宴請，請帖上就會註明「必須穿著無尾禮服等正裝」。這時，假如沒有無尾禮服，便可以穿上當地的正裝——香蕉纖維織成的「巴隆塔卡樂庫」襯衣，任何宴請都適用。據說，出席宴會時，尤其是家庭宴請，要盡量學著菲律賓人，放得輕松自在些，否則，若是顯得很嚴肅，或者老是一本正經的話，反而會使女主人擔心，因而，就失禮了。菲律賓人的家庭觀念很強，他們喜歡別人談論他們的家庭。值得注意的是，有些菲律賓人不那麼喜歡美國那一套。有一些菲律賓家庭，進屋要脫鞋，客人要看主人怎麼做。如果你帶了禮物，到主人家時再送，過後最好寄上一封簡短的感謝信。
菲律賓市場基本上仍在美國控制之下。許多大工業產銷公司為美國人所設。菲商人多在美國受過教育。近年來，菲律賓的公司多采合資合作方式，公司管理人員的組織形式採用美國式，擁有所有權的董事會與實際經營公司業務的公司管理人員要嚴加區別，權力集中在董事長身上。沒有附加Director(董事) 之頭銜的公司管理人員，即使是總經理、副總經理，也幾乎沒有訣定權，他們比較量頭銜。華僑有60～70萬，華僑商人勢力較大。菲律賓商人喜歡依照美國方式邀請你到家中進晚餐。而華商則較喜歡邀你外出進餐夜遊。菲律賓屬基督教國家，生活極為西方化，相處時勿提二次世界大戰。許多人會說中國話。馬尼拉治安較差，警察往往不管事 ，除了銀行飯店之外，在市內還有中央銀行核可外匯兌換處所，但常會欺騙外來客。除非必要，晚上不要單獨行走，並避免搭計程車。萬一遇到強盜，最好百依百順，否則對自己不利。不要輕易服用成葯（在歐美、日本等地販賣的葯品，此地市場均有售）。所准備的葯物，常會被認為嗎啡之類，所以應隨身攜帶醫師的處方證。
菲律賓人，一般較隨和。無論何時何地，他們都顯得偷快樂觀，好像從不如到憂愁為何物。跟這些人打交道，你就不能「面無表情」，或是「三緘其口」。你若是面無表情或一聲不發，他們會認為你不懷好意，或是不願意跟他們打交道。
菲律賓由於受地理條件等因素的影響，他們飲食習慣上，大多數人（約占人口的70％）以大米為主食，少部分人以玉米為主食。許多地方的人用手抓飯進食，食前先要把手洗凈。副食有肉類、海鮮、蔬菜等。他們的胄口一般偏於清淡，味鮮。早餐愛吃西餐，午、晚餐愛吃中餐，但中上層人士愛吃西餐，就餐時，他們一般喜歡用香辣調味品，但不宜太辣在菲律賓，深受歡迎的名萊有咖喱雞肉、蝦子煮湯、肉類燉蒜、用炭火烤的整隻小豬和抹上新鮮白乾酪的米餅等。他們在飲食上還有一個特點，即男女都特別喜歡喝啤酒。菲律賓的內庫利特人，索有黥刺的習俗。無論男女，內庫利特人的小孩長到十二、三歲時，都要舉行黥刺儀式。他們認為。黥刺花紋，男子就會更加勇敢，女子就會更加美麗。
㈤ 最近想去越南玩，請問越南有哪些風俗禁忌
越南風俗忌諱及飲食習慣(美嘉旅遊網)
社交習俗
越南人社交習俗總的特點可以用這樣幾句來話來概括：越南種族多， 飲食有特色； 酸辣味受寵， 食品要斟酌； 傳統重禮儀， 熱誠待賓客； 不準觸頭部， 肩膀忌拍摸；用腳若指人，屬於壞動作。
在生活細節上有如下特點：
越南人平時多上穿素色襯衣，下穿深色的寬大褲子，腳穿涼鞋，頭上戴一斗笠。當地傣族婦女平時多穿帶袖的對襟短衣，衣服邊有兩行蝴蝶形銀鈕扣。越南的越族有用樹脂染齒的習俗，認為其烏黑發亮才美。
越南人在平時生活中，特別注重禮節禮貌問題。他們遇上人總要熱情地打個招呼並互致問候，最簡單地也要以點頭示禮。他們待客極熱情，只要賓客臨門，他們總要拿出最好的酒和美味佳餚來招待客人，客人吃得越多，主人會越高興。客人臨別時，主人往往還要把自己的家鄉特產送些給客人。
他們對紅色厚愛，視紅色為吉祥、喜慶之色。
他們非常喜歡狗，認為狗忠實、可靠、勇敢。他們昵愛桃花，認為桃花鮮艷、美麗，是吉祥之花，並稱其為國花。
禮節禮儀
越南人在社交場合與客人相見時，習慣揚抱拳作揖。越南信奉佛教的人與客人見面時，行傳統的合十禮（雙手合十齊唇或齊額，過頭則為拜鬼）。相見禮儀越南人見面時一般都要打招呼問好，常用的問候語是：您身體好嗎？越南人有尊老的傳統。外商與他們進行商務會談時，如有長者在座，應多注意傾聽他的意見，以示禮貌。
信仰忌諱
越南的主要宗教有佛教、天主教、高台教和好教等。
越南人忌諱別人拍他的肩膀或用手指著他大聲叫嚷，認為這是有失禮貌的舉動。
他們忌諱用腳指物，或把腳掌對向別人，認為這是屬於污辱人的一些動作。
他們忌諱別人隨意觸摸他或其小孩的頭部，認為被人摸過頭會帶來厄運。
當村寨路口懸掛有綠色樹枝時，是禁入的標志。
南部的高棉人忌用左手行禮、進食、遞物和接物。因為他們視左手為骯臟和卑賤之手。
㈥ 我想到越南購買大量、便宜的鮮活螃蟹，具體在哪個地方
越南概述（VIETNAM）
氣候：
越南位於亞熱帶地區，平均氣溫約26-30 。越南北部一年四季分明，與廣州氣候相似。南部一年只有兩個季節。柬埔寨具有干、雨兩個季節，最低溫度是從年底11月至明年1月之間，隨各地氣候不同變化，從24到35攝氏度，每年5月到9月是最炎熱的。
貨幣：越南盾，對人民幣1：1800，對美元1：15000，全為紙幣。最高面額為10萬盾，日常我們用的最低面額為1000盾。￥只在河內以北流通，＄在全國都比較受歡迎
時差：越南位於東七區，比北京晚1小時。
中國駐越南大使館，地址： 46 HOANG DIEU ROAD, HANOI, VIETNAM，電話： 0084-4-8453736
電流：
越南、柬埔寨地區絕大多數使用220伏特電壓。
衣著：
自然材料的織造衣物及舒適輕便的服飾是旅行柬埔寨最合適的衣著。輕便雨衣也是雨季節中的一個好選擇。
娛樂：
西貢、金邊的餐館菜色豐富，除了高棉人口味外，亞洲和歐洲的菜餚食品也很豐富。暹粒也有若干國際餐館。金邊有許多不同類型的酒吧和夜總會，不乏大城市夜生活的特色。在欣賞傳統娛樂方面，國家民族博物館是好去處。金邊的一些旅館也有高棉舞蹈作秀表演。
餐飲 ：
以酸辣，生菜為主。名菜有越南春卷，牛肉湯粉。柬埔寨的主要食品是米飯。日常的菜餚有：咸魚、雞、牛肉或者豬肉、無骨魚湯。另一種流行的盤子菜是用Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成。
食水：
除了裝瓶的礦泉水以外，最好別喝自來水。裝瓶的礦泉水在任何地方都有售。飲料用的冰塊宜使用由酒店、旅館提供的為好。街邊餐館或者農村地區的冰塊應避免使用。
保健：
如果旅客是區域內各國的居民，除了黃熱病和霍亂之外，不需要接種其它防疫疫苗。然而仍需提防傷寒症，預防接種為上。霍亂、甲乙型肝炎、破傷風和小兒麻痹症也須提防。柬埔寨還有瘧疾存在，所以遊客尤應注意採取防範措施，宜在旅行前先做好醫療保險防備，這十分重要不可忽視。
營業：
一般辦公室從星期一到星期五早上7時30分或者8時開業，直到17時或者18時休息。通常在12時和14時午飯時間小休。商店則開業較早，在18時和22時之間打烊。
語言：
越南的語言是越南語。柬埔寨的語言是高棉語。而地方方言通常不是一種音調語言。在西貢市、金邊市與暹粒中心區居民少數會說英語。
貨幣：
越南以越盾（DONG）為單位，一美元相當於15000 盾，（視匯率而定）。美金在當地十分通行，一般酒店及商店亦通用信用卡。柬埔寨的貨幣名稱是Riel（里爾）。在許多地方美元都通用，用來支付機票、機場稅金、簽證及旅館和餐館的結賬用途。銀行由星期一至星期五全日營業，星期六早上營業。每天10時30分至14時是午飯休息時間。各大城市都有貨幣兌換事務所，銀行及大多數酒店、旅館也有此類服務。旅行支票在酒店、旅館也相當通用，但是，主要城市以外的地方兌換起來則比較困難。現在金邊市與暹粒等大城市的許多酒店、旅館、餐館和商店都有接受付款卡（Visacard與mastercard）結賬服務，美元現金仍然是最可靠、方便的攜帶貨幣。
購物：
越南、柬埔寨的特產以銀器、紡織、木雕和石刻品著稱。在西貢市、金邊與暹粒中心區是尋購手信與紀念品的最好地方。許多遊客喜歡尋購名為Krama，以棉織或絲綢做的格子頭巾、圍巾。
電信：
手機可通用。如打回廣州：001-86-20+區號。在許多酒店、旅館房間都有IDD國際電話設備，遊客可以從酒店、旅館寄發傳真，郵電亭這類服務也很廣泛，但費用不菲。明信片可在郵電亭隨時買到，若干酒店、旅館房間也有提供。
手機
在去越南之前，網上的資料一般都告訴你：「按照有關規定，前去越南的遊客是不能攜帶攝像機、調焦的照相機、電腦、VCD、手機等物品。」
如果你攜帶了不能過境的東西，導游一般會勸你把這些東西寄存在東興的酒店裡，當然寄存費是不低的——一部手機大約需要20－30元左右。
因為不想增加自己的麻煩，也考慮到越南未必有手機信號，我和LG將手機都寄放在南寧的朋友處。
但是，事實上，帶手機到越南去是必要的，攜帶過關也是很容易的。
越南邊境的城市一般都有中國通訊信號，在東興信號尤其強，隨身攜帶一台手機會增加人們心理上的安全度。越南的住宿一般都在私人旅館，叫醒服務很差，自己帶一個手機當鬧鍾也很必要。
如果你攜帶手機到了邊境，最好不要寄存，因為回程時還要去取回，比較麻煩；而只要你將手機關機後藏在身上的口袋裡，一般都能矇混過關——我們團里的有好幾個人都成功的過關了。
現金
隨身攜帶的現金也有數量上的限制。但是如果你帶的比較多，只要分別存放在身上幾個口袋裡就可以過關，不要放在行李中，以免X光機查出來。
我本來沒想在越南買紀念品，就只帶了少量人民幣現金，後來發現沒帶美元是最大的失誤。
以前也到泰國和韓國旅遊，知道美元的好處，沒想到越南人民對美元的歡迎程度也遠遠大於人民幣（以前網上的資料誤導我說人民幣在越南是硬通貨，哪裡都能用）。
自助旅行服務： 越南治安良好，民風淳樸，物價低廉。越南的自助旅行形成了一整個產業鏈，旅行服務機構繁多而實惠，沿途還可與諸多來自各國的自助者搭伴。 旅遊服務機構能夠包辦一切：代定車票，安排旅行團，出租自行車摩托車，換錢，代辦簽證等等。各家旅行社都有Open Tour Bus,河內—西貢全程巴士通票，＄25，可一站站簽票，巴士狀況不錯。建議一站站買，時間比較自由。越南國土南北跨度長達2000多公里，為節省時間，一般旅行者都是在夜間乘搭長途巴士，乘客基本都是自助旅遊者，不用擔心安全問題。 因LP的推薦，在老外中Sink Café最有名氣，所以乘搭的背包客最多。我們的經驗是Kim Café的服務更好，而且乘客相對較少，這對乘搭夜車來說非常重要。還有一家較大的TM BROTHER，我們乘座過一次夜車，原來答應的35座大巴變成了MINI BUS，理論又沒有結果，坐了一晚坐得我胃疼，建議以後去的驢友千萬不要選擇這家公司。 各個城市都有許多家庭小旅館，大多在老城區，交通方便建築有特色，又能夠入鄉隨俗體驗市井風情。家庭旅館一般為窄窄的四、五層樓，每層兩到三間房，有的有對街陽台，別致干凈。標准間價格多為＄6-8，有的開空調則加＄1，很實惠。這些家庭旅館都能提供單車、摩托車出租服務，訂票、導游服務和向旅行社報名 注意問題：從廣西陸路入境需要出示健康證，如果沒在國內事先辦好的話，海關人員會諸多刁難，要求行賄。如乘搭飛機入境則可免去許多麻煩，填張健康申報表即可，入境人員也親切有禮。我們同去的一哥們一入境還未出機場就發現丟失了返程機票，機場的工作人員很有耐心幫我們找航空公司聯系。 入境時護照要檢查有無漏蓋入境章，如今相機DV等貴重物品都無須申報；在各城市盡量乘計程車和租自行車及徒步，不要坐人力車和摩托車，容易發生不愉快的糾紛； 必帶之物—充氣靠枕、防曬油、帽子、太陽眼鏡、泳衣、雨具
越南景點介紹：
下龍灣是越南最著名的風景區，越南人自稱其為世界第八大奇觀，聯合國教科文組織於1994年將下龍灣列入世界遺產目錄。由於下龍灣中的小島都是石灰岩的小山峰，且造型各異，景色優美，與桂林山水有異曲同工之妙，因此曾到過這里旅遊的中國客人都親切地稱下龍灣為「海上桂林」。 根據越南的神話傳說，很久以前，有一條母龍降落在這個海灣，擋住了洶涌的波濤，使這一帶人民安居樂業，因此人們便把這個海灣稱為「下龍灣」。隨同母龍下海的還有一群龍子，所以附近的小海灣又稱為「拜子龍灣」。 下龍市過去稱為「鴻基市」，是越南廣寧省的省會所在地。近年，越南為了進一步提高下龍灣的知名度，將鴻基市改名為「下龍市」。鴻基還是越南著名的煤都，這里蘊藏著豐富的煤炭資源，煤層埋藏淺，可露天開采，優質的鴻基無煙煤享譽世界，大量出口日本、中國、韓國、俄羅斯以及東南亞等國家。用鴻基煤製作的煤雕工藝品享有很高的聲譽。河內是越南的首都，位於越南民族發源地紅河平原的中部，紅河與墩河的匯流處，是越南最大的城市之一，轄區相當於越南的一個大省。 河內是一個歷史悠久的城市。公元10世紀以前，先後名為「龍編」、「紫城」、「宋平」、「羅城」、「大羅城」。 據越南史書記載， 1875年，河內已有36條街，其中城東南有ZI條街。歷史上河內就是越南商業比較發達的城市，交易成行成市。有趣的是，當時不少的街道以集中交易的貨物名稱命名，如「棉行街」、「紙行街」、「帆行街」、「魚露行街」、「銀器行街」、「錫行街」、「茶行街」等。不少街名還沿襲至今。 河內是越南主要的旅遊城市，市內湖泊星羅棋布，終年樹木常青，鮮花盛開，風光秀麗，有「萬花春城」之稱。河內的名勝古跡居全國之冠。著名的游覽勝地有：胡志明陵、巴亭廣場、主席府、胡志明故居、還劍湖、西湖、獨柱寺、文廟、醫廟、玉山寺、鎮武觀、鎮國寺、金蓮寺等。寬闊的巴亭廣場是越南人民崇敬的領袖胡志明主席宣讀《獨立宣言》，宣布越南民主共和國成立的地方。如今，廣場中間，建有胡主席陵墓。位於市中心的還劍湖碧波盪漾，把城市點綴得格外美麗。 海防市是越南北方最大的港口城市和最大的工業城市之一，位於紅河三角洲上，北與廣寧省交界；東臨北部灣；西距河內104公里。市區沿京泰河左岸向兩頭延伸，除了陸地部分外，還包括一部分海島，面積1503平方公里。海防市市區轄鴻龐、黎真、吳權3個郡，郊區包括吉海、安海、水源、永寶、先浪、建安、塗山7個縣，人口 142萬，市區人口約30萬。距市區20公里的塗山半島，是越南北方的避暑勝地。這里一片海濱風光，景色優美，一般到海防旅遊的客人都要到塗山一游。在塗山半島海邊的一座山頭上，越南末代皇帝保大建有避暑行宮，如今稱為「萬花賓館」。一位美籍華人於1993年投資在萬花賓館建一個大型娛樂場，同時經營博彩。塗山半島分成三個區，其中一、二區海水混濁，含鹽量高；三區海水潔靜，沙灘細軟，風平浪靜，是理想的海濱浴場。在塗山一帶，越南中央各部門建有不少療養所，如今大多都對外開放，接待遊客。在海防市購物的主要去處有鐵市場，這是一個老市場，當年因主要經營鐵器而得名，前幾年由廣西客商投資興建成一座大型綜合市場。海防市的旅遊設施相對還比較落後，市內星級賓館鳳毛城角，較大的賓館主要有友誼賓館、航海賓館
越南自助游心得：
二、從芒街到下龍
離開芒街，下一個目的地是下龍灣。
去下龍灣的方法有兩種：汽車和快艇。
原來我是計劃乘汽車去的，雖然事先知道那段山路九曲十八彎，也知道因為顛簸而得名「免費按摩路」。但原來不知道還有從水路走這么一個選擇，網上也沒有人提到過這個情況，因此沒有多帶路費。我和LG原來計劃到越南不買紀念品，只「考察」他們的美食，大快朵頤，所以只帶了千元左右的人民幣，以為足足夠用四天三晚了，誰知LG一定要乘船前往下龍灣，兩人的往返船票共花費500元，我們才出境立刻變成了囊中羞澀之人，要精打細算過日子。
事實證明，LG的決定是完全正確的，朋友們一定要選擇坐雙程快艇。
快艇不但平穩、舒適，而且干凈、快捷，因為出發早而且耗時短，我們比乘坐汽車的人早到兩三個小時，准點開晚飯，還能在傍晚的霞光中漫步於下龍灣美麗的海灘，消磨到晚上再悠閑的吃夜宵。而乘汽車的人晚上10點才到，累得直接就到賓館睡覺了。
更重要的是，下龍灣的美景數不勝數，旅行社專門安排次日盪舟海上的時間僅半天，看到的景色只是下龍灣的九牛一毛，而乘坐快艇時穿越下龍灣東北部海域，能更多更久的欣賞下龍灣的美麗景色，十分值得。
三、海鮮大餐
抵達下龍灣的次日，我們被安排上午游覽海上景色，中午在船上吃海鮮大餐。
如果你不是饞貓，我建議你不要在「海上市場」購買海鮮。旅行社安排的船上午餐質量還是不錯的，可以保證吃飽吃好。
1、不會侃價的別第一個成交
LG是個大饞貓，才出發就惦記著中午要自費買海鮮吃。遊船剛靠近「海上市場」，他就第一個跳下去，第一個買賣成交。結果其他遊客在LG付出的價格基礎上繼續侃價，省了不少錢。
建議大家不要第一個掏腰包購買海鮮，特別是不會侃價的人，最好跟著其他人的價格走，再壓一點。
越南人很精明，他們的秤誤差相當大，你們不要跟他論斤兩買海鮮，就「一魚一價」的問他們：「就這條魚你多少錢賣？」
2、買什麼海鮮好
雖然海鮮在國內也吃了不少，但這么鮮活的海鮮國內並不常見。
我們在下龍灣吃到了活的墨魚，這是很讓人興奮的。
建議大家買活的墨魚、章魚和石斑魚吃，前兩者很少有活的可買，後者則是越南盛產的魚類。很多，生意興隆，於是上去詢問。
海鮮
雖然導游會極力向你推薦「海上市場」，說那裡品種齊全等等，但如果要說省錢的話，一些漁民駕著小舢板來兜售自己捕撈的海鮮，那是真的便宜得令人咋舌。
「海上市場」的老闆是收購了漁民的水產品的二道販子，奸詐心狠，朴實的漁民出售海鮮時一般叫價都低得嚇人。
LG買了很多海鮮後委託遊船船主加工，這時有漁民將他們的海鮮展示給我，活的墨魚和石斑魚大約一斤左右的叫價60元/條，我以為聽錯了。後來有人還價到30元/條成交。團里的一個阿姨告訴我，她看見那個漁民拿到30元人民幣後只留下了10元揣兜里，剩餘的20元悄悄交給了遊船的船主作為回扣，那個船主後來還跟遊客又要了15％的烹調加工費，賺的真不少啊！
大家想想：「海上市場」究竟賺了多少呢？
雖然漁民自己兜售產品也要遭到無情的盤剝，但作為消費者的我們畢竟也省了不少錢，所以還是跟漁民交易更上算些。但是你可能要冒一定的風險——萬一那天沒有小舢板靠上來怎麼辦？
在下龍的夜生活
在海濱休閑
下龍確實是一個山清水秀的好地方。
我們住宿的賓館在半山腰，走幾步就到了海濱。這里的海濱很潔凈、寧靜，不知是否冬季少人游泳的原因，或是禽流感的威脅導致遊客減少帶來的結果。經看不清下龍灣的夜景，也沒有體力和精力來品味夜晚休閑的樂趣。
因此，為了旅遊更輕松、更豐富，我建議朋友們多交250元/人去乘快艇吧。
據導游說，河內一般不流通人民幣，我們出來前僅在賓館前台換了少量盾，匯率是1：1700（一般人民幣兌越南盾的匯率在1：1500至1：2000之間），這家咖啡館的侍者會講英語，也同意破例收人民幣，但是匯率只給1：1500，而且沒有人民幣找給我們，我們卻感恩戴德不已。
這家咖啡館裝飾精美，還有兩個壁爐，溫暖典雅，十分有情調，食物和飲料都價格合理，一杯「卡不起諾」咖啡僅8元人民幣，味道棒極了。我們還點了幾個越南菜，都非常精美可口。可惜晚飯真的吃多了，我們倆都吃不了太多東西，只能淺嘗則止。和心愛的人走在沙灘上、走在棧橋上，海風柔柔的吹來，遠處燈塔和漁火忽隱忽現，近處浪花輕輕翻騰，卻沒有一絲腥味，這樣的情境真令人愜意。
如果你有童心，在到越南時可以帶上手電筒，晚上到沙灘上捉螃蟹是很有意思的。我們看到沙地上密集的螃蟹洞，就開始遺憾沒有帶照明工具了。
在海邊燒烤
快到10點時，我們感到晚飯消化得差不多，決定去找夜宵吃。
來之前，我們就計劃要吃正宗越南菜的，上海的越南菜館我們去過好幾個，貴，而且不知道是否地道。
在下龍灣有一家裝飾精美的越南菜館就在海濱，裡面賓客如雲，想必味道一定是不錯的。我和LG揣著僅有的500元猶豫著走了著我們吃早飯，讓我們很不安。
㈦ 各國禮儀
我們主要介紹東方國家和西方國家以及非洲的主要習俗禮儀。
一。東方國家習俗禮儀.日本日本幾乎全是大和民族。居民主要信奉神道教和佛教，少數信奉基督教和天主教。日本至今還保留濃厚的我國唐代的禮儀和風俗。
日本是一個注重禮儀的國家。在日常生活中，都互致問候，脫帽鞠躬，表示誠懇、可親。初次見面，向對方鞠躬90度，而不一定握手。如果是老朋友或比較熟悉的人就主動握手，甚至擁抱。遇到女賓，女方主動伸手才可以握手。如果需要談話，應到休息室或房間交談。日本人一般不用香煙待客，如果客人要吸煙，要先徵得主人的同意。
日本人注意穿著打扮，平時穿著大方整潔。在正式場合一般穿禮服，男子大多穿成套的深色西服，女子穿和服。在天氣炎熱的時候，不隨便脫衣服，如果需要脫衣服，要先徵得主人的同意。在一般場合，只穿背心或赤腳被認為是失禮的行為。
在日本，「先生」的稱呼，只用來稱呼教師、醫生、年長者、上級或有特殊貢獻的人，如果對一般人稱「先生」，會讓他們感到難堪。
和日本人談論茶道，是非常受歡迎的。茶道，是日本人用來修心養性、進行交際而特有的沏茶、品茗的高尚技藝，是一種講究禮儀、陶冶情操的民間習俗。
他們喝茶不直接把茶葉放進茶杯，而是放到小巧玲瓏的茶壺里。倒的時候，用一個小過濾網防止茶葉進入杯里。而且總以半杯為敬，一般不再續茶。這常使喝慣大杯茶的中國人總覺得難以解渴。
不管家裡還是餐館里，坐位都有等級，一般聽從主人的安排就行。日本商人比較重視建立長期的合作夥伴關系。他們在商務談判中十分注意維護對方的面子，同時希望對方也這樣做。
贈送禮品時，非常注重階層或等級，因此不要給他們贈送太昂貴的禮品，以免他們為此而誤認為你的身份比他們高。
日本不太流行付小費，如果拿不準，就不給。付小費把錢放在信封里或用紙巾包裹著，日本人認為收現鈔是一件很難堪的事。
日本人不喜歡紫色，認為這是悲傷的色調，最忌綠色，認為是不祥之兆；忌荷花圖案，認為是妖花；忌「9」、「4」等數字。贈送禮品的時候，不要贈數字為「9」的禮物，因為日語里「9」的讀音和「苦」一樣。「4」的發音和「死」相同，所以在安排食宿時，要避開4層樓4號房間4號餐桌等。日本商人還忌諱"2月"、「8月」，因為這是營業淡季。另外，討厭金銀眼的貓，認為看到這種貓的人要倒霉。
日本人對中國的紹興酒、茅台酒非常感興趣。不吃松花蛋。用筷子很講究，筷子都放在筷托上。還有「忌八筷」的習俗，就是不能舔筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、插筷、跨筷、掏筷。同時，還忌用同一雙筷子讓大家依次夾取食物，也不能把筷子垂直插在米飯里。
把書法作品或是精美的印章送給日本人，是受歡迎的。我們中國人喜歡把印章的邊緣特意刻成破碎型，以示古老蒼勁。如果這樣送給日本朋友，對方就會不高興了，他們認為這種不完整是不吉利的。
.韓國韓國是單一的民族朝鮮族，佛教徒佔全國人口的1／3。
韓國人講究禮貌，待客熱情。見面時，一般用咖啡、不含酒精的飲料或大麥茶招待客人，有時候還加上適量的糖和淡奶。這些茶點客人必須接受。
韓國人初次見面時，經常交換名片。韓國很多人養成了通報姓氏習慣，並和「先生」等敬稱聯用。韓國一半以上居民姓金、李、朴。韓國人業務洽談，往往在旅館的咖啡室或附近類似的地方舉行。大多數辦公室都有一套會客用的舒適的傢具，在建立密切的工作關系之前，舉止合乎禮儀是至關重要的。韓國人注重服飾，男子穿西服、系領帶。
如果邀請去韓國人家裡做客，按習慣要帶一束鮮花或一份小禮物，用雙手奉上。不要當著贈送者的面把禮物打開。進到室內，要把鞋子脫掉留在門口。
韓國的農歷節日和我國差不多，也有春節、清明節、端午節、中秋節。
韓國人以米飯為主食，早餐也習慣吃米飯，不吃粥。還喜歡吃辣椒、泡菜，吃燒烤的時候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調味品。湯是每餐必不可少的，有時候湯里放豬肉、牛肉、狗肉、雞肉燒煮，有時候也簡單地倒些醬油、加點豆芽。韓國人還對邊吃飯邊談話非常反感。
韓國人不輕易流露自己的感情，公共場所不大聲說笑。特別是女性在笑的時候還用手帕捂著嘴，防止出聲失禮。在韓國，婦女十分尊重男子，雙方見面的時候，女性總會先向男性行鞠躬禮、致意問候。男女同座的時候，往往也是男性在上座，女性在下座。
韓國人對「4」非常反感。許多樓房的編號嚴忌出現「4」字；醫院，軍隊絕不用「4」字編號。韓國人在喝茶或喝酒的時候，主人總是以1、3、5、7的數字單位來敬酒、敬茶、布菜，並忌諱力用雙數停杯罷盞。
.新加坡新加坡總人口華人佔76.9%。華裔多信奉佛教，馬來語為國語，英語，華語為官方語言。
新加坡人十分講究禮貌禮節，服務質量很高。新加坡華裔在禮儀方面和我國相似，而且還保留了中國古代傳統，比如兩人見面時，相互作揖。通常的見面禮節是鞠躬、握手。印度血統人仍保持印度的禮節和習俗，婦女額頭上點著檀香紅點。男人扎白色腰帶，見面時合十致意。馬來血統、巴基斯坦血統的人按伊斯蘭教的禮節行事。
華裔新加坡人信奉佛教，而且很虔誠。他們喜歡在室內誦經，誦經的時候不可以被打擾。
在新加坡隨地吐痰、扔棄物都要受到法律制裁。
.泰國泰國華裔泰人有300多萬，佛教為國教。
泰國人的待人接物，有許多約定俗成的規矩。朋友相見，雙手合十、互致問候。晚輩向長輩行禮時，雙手合十舉過前額，長輩也要合十回禮。年紀大或地位高的人還禮時，雙手不必高過前胸。行合十禮時。雙手舉得越高，表示尊重程度越高。泰國人也行跪拜禮，但要在特定場合，平民、貴官在拜見國王和國王近親的時候行跪拜禮。國王拜見高僧的時候要下跪。兒子出家為僧，父母也跪拜在地。把東西扔給別人是不禮貌行為。從坐著的人們面前走過時，要略微躬身，表示禮貌。
泰國人非常重視頭部，認為頭顱是神聖不可侵犯的。如果用手觸摸泰國人的頭部，認為是極大的侮辱。如果用手打了小孩的頭，認為小孩一定會生病；睡覺忌諱頭朝西，因為日落西方象徵死亡。忌諱用紅筆簽名，因為人死後是用紅筆把姓氏寫在棺材上。腳被認為是低下的，忌把腳伸到別人跟前，也不能把東西踢給別人，不然都是失禮。忌諱用腳踢門，否則會受到人們指責。就坐時，最忌諱翹腿。把鞋底對著別人，被認為是把別人踩在腳底下，是一種侮辱性的舉止；婦女就坐時，雙腿要靠攏，否則會被認為沒有教養。當著泰國人的面，不要踩門檻，他們認為門檻下住著神靈。在泰國，男女仍然遵守授受不親的戒律，所以男女不能過於親近。喜歡紅色、黃色，忌諱褐色。
習慣用顏色表示星期。如紅色是星期日，紫紅色為星期六，淡藍色為星期五，橙色是星期四，綠色為星期三，粉紅色是星期二，黃色是星期一。
.印度尼西亞印度尼西亞素稱「千島之國」，89%的居民信奉伊斯蘭教，其餘信奉基督教、天主教、印度教、佛教等。
印尼人初次見面都要交換名片。由於多數信奉伊斯蘭教，他們在拿東西給人家或者向別人拿東西的時候，都要用右手而不用左手，也不用雙手。左手是拿「不幹凈」的東西。很少喝烈性酒。
印尼人喜歡客人到他們的家中做客訪問，而且在一天中任何一個時間去拜訪他們，都是受歡迎的。在印尼人家裡，當你看到長相可愛的小孩，切忌摸小孩的頭，如果你撫摸他的頭，對方一定反臉相向。
在印尼，進行裸體太陽浴是非法的，和他們交談應避開政治、宗教等話題。
和別人談話或進別人家裡都要摘下太陽鏡。拜訪印尼商人時要帶上禮物，收下禮物即意味著承擔了某種責任。如果你去的印尼人家裡鋪著地毯，那你在進屋前要把鞋脫掉。進入聖地特別是進入清真寺，一定要脫鞋。
參觀廟宇或清真寺，不能穿短褲、無袖服、背心或裸露的衣服。進入任何神聖的地方，一定要脫鞋。在巴厘，進入寺廟必須在腰間束腰帶。
印尼人愛吃大米飯和中國菜，早餐一般吃西餐，愛喝紅茶、葡萄酒、香檳酒、汽水等。副食愛吃牛、羊、魚、雞之類的肉和內臟。
印尼人忌諱夜間吹口哨，認為它會招來游盪的幽靈和挨打。
印尼人大多數信奉伊斯蘭教，所以不可以用左手拿東西給他們。忌諱吃豬肉食品，忌飲烈性酒，不愛吃海參，也不吃帶骨帶汁的菜和魚肚等。
.印度印度居民大多信奉印度教，其次為伊斯蘭教、基督教、錫克教。在印度，月亮是一切美好事物的象徵。
印度人相見應遞英文名片，英語是印度的商業語言。主客見面時，都要用雙手合十在胸前致意。口中念著：「納瑪斯堆」（梵文：「向您點頭」，現在表示問好或祝福）。晚輩在行禮的時候彎腰摸長者的腳，表示對長輩的尊敬。男子不能和婦女握手。許多家庭婦女忌諱見陌生男子，不輕易和外人接觸。但如果邀請男人參加實社交活動時應請他們偕夫人同來。一般關系的男女不能單獨談話。
印度人是用搖頭表示贊同，用點頭表示不同意。人們用手抓耳朵表示自責；召喚某人的動作是將手掌向下擺手指，但不能只用一個指頭；指人時也要用整個手掌，不能用一兩個指頭。
到印度廟宇或家庭做客，進門必須脫鞋。迎接貴客時，主人常獻上花環，套在客人的頸上。花環的大小長度視客人的身份而定。獻給貴賓的花環既粗又長，超過膝蓋。給一般客人的花環僅到胸前。妻子送丈夫出遠門，最高禮節是摸腳跟和吻腳。到印度家庭做客時，可以帶水果和糖果作為禮物，或給主人的孩子們送點禮品。
用右手拿食物、禮品和敬茶，不用左手，也不用雙手。就餐的時候，印度教徒最忌諱在同一個容器里取用食物。也不吃別人接觸過的食物，甚至別人清洗過的茶杯，也要自己再洗滌一遍後才使用。
喜歡分餐進食，注重菜品酥爛，一般口味不喜太咸，偏愛辣味。主食以米飯為主，對麵食中的餅類也感興趣。不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人，忌諱吃豬肉，牛肉。他們一般不喝酒，因為喝酒是違反宗教習慣的。但有喝茶的習慣，方式是「舔飲」，也就是把奶茶盛在盤子中，用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷，吃素食的人較多，等級越高，吃葷越少。喜歡中國的粵菜、蘇菜。
忌諱白色，習慣用百合花作悼念品。他們忌諱彎月圖案，視1、3、7為不吉祥數字，和印度人交談，要迴避有關宗教矛盾、和巴基斯坦的關系、工資以及兩性關系的話題。
印度奉牛為神聖，忌諱吃牛肉，忌諱用牛皮製品。崇拜蛇，視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡，認為是「死水」，是不人道的行為。
二。西方國家習俗禮儀
.美國美國80%以上是歐洲移民的後裔，華裔約100萬。50%的居民信奉基督教和天主教，其他人信仰猶太教和東正教。
美國人一般性情開朗、樂於交際、不拘禮節。第一次見面不一定行握手禮，有時只是笑一笑，說一聲「Hi」或「Hello」就算有禮了。握手的時候習慣握得緊，眼要正視對方，微弓身，認為這樣才算是禮貌的舉止。一般同女人握手美國人都喜歡斯文。在告別的時候，也只是向大家揮揮手或者說聲「再見」、「明天見」。但如果別人向他們致禮，他們也用相應的禮節，比如握手、點頭、擁抱、行注目禮等。在美國如果有客人夜間來訪，主人穿著睡衣接待客人被認為是不禮貌的行為；當被邀請去老朋友家做客時，應該預備小禮物；在朋友家做客時，打長途電話要經過主人同意，離開的時候，要留下電話費。
在美國，如果要登門拜訪，必須先打電話約好；名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯系時才送；當著美國人的面想抽煙，必須問對方是否介意，不能隨心所欲。
一般樂於在自己家裡宴請客人，而不習慣在餐館請客。不喜歡清蒸和紅燴菜餚。不喜歡過燙過熱的菜餚，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。喜歡喝可口可樂、啤酒、冰水、礦泉水、威士忌、白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物，認為這是不禮貌的。喜愛中國的蘇菜、川菜、粵菜。
昵愛白色，認為白色是純潔的象徵；偏愛黃色，認為是和諧的象徵；喜歡藍色和紅色，認為是吉祥如意的象徵。他們喜歡白貓，認為白貓可以給人帶來運氣。
美國人對握手時目視其它地方很反感。認為這是傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈送香水、衣物和化妝用品。美國婦女因有化妝的習慣，所以他們不歡迎服務人員送香巾擦臉。
在美國千萬不要把黑人稱作「Negro」，最好用「Black」一詞，黑人對這個稱呼會坦然接受。因為Negro主要是指從非洲販賣到美國為奴的黑人。跟白人交談如此，跟黑人交談更要如此。否則，黑人會感到彌對他的蔑視。
忌諱別人沖他伸舌頭。認為這種舉止是污辱人的動作。他們討厭蝙蝠，認為它是吸血鬼和凶神的象徵。忌諱數字「13」、「星期五」等日。忌諱問個人收入和財產情況，忌諱問婦女婚否、年齡以及服飾價格等私事。忌諱黑色。認為黑色是肅穆的象徵，是喪葬用的色彩。特別忌諱贈禮帶有你公司標志的便宜禮物。因為這有義務做廣告的嫌疑。
.加拿大加拿大大部分是英法等國家移民的後裔。土著人佔5%、華裔佔1.2%，大部分信奉天主教和基督教。
加拿大人因受歐洲移民的影響，他們的禮貌禮節和英法兩國差不多。在日常生活中，加拿大人著裝以歐式為主。上班的時間，他們一般要穿西服、套群。參加社交活動時往往要穿禮服或時裝。在休閑場合則講究自由穿著，只要自我感覺良好即可。握手被認為是一種友好的表示，一般在見面和臨別時握一下就行，不必反復握手。公務時間，加拿大人很注意個人儀表和衛生。所以，他們希望客人也能這樣。
他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣。受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。如果被邀到別人家做客，明智的選擇是給主人送點鮮花。不要送白色的百合花，它們是與葬禮聯系在一起的。加拿大人以自己的國家為自豪，反對和美國作言過其實的比較。談到肯定成績的事例並對加拿大人民及其國家給予好評是最受歡迎的。
加拿大人對法式菜餚比較偏愛，並以麵包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主，特別愛吃乳酪和黃油。加拿大人重視晚餐。飲食上講究菜餚的營養和質量，注重菜餚的鮮和嫩。口味一般不喜在太咸，偏愛甜味。一般以米飯為主食。對煎、烤、炸等烹調方法製作的菜餚偏愛。喜愛中國的蘇菜、滬菜、魯菜。習慣飯後喝咖啡和吃水果。忌諱吃各種動物內臟，不愛吃肥肉。
忌諱「13」、「星期五」，認為「13」是厄運的數字，「星期五」是災難的象徵。
.澳大利亞澳大利亞95%的居民是英國和其它歐洲國家移民的後裔，華裔和華僑約20萬，98%的居民信奉基督教，其餘信奉猶太教、佛教和伊斯蘭教。
澳大利亞人辦事認真爽快，喜歡直截了當，待人誠懇，熱情，見面時喜歡熱烈握手，稱呼名字。樂於結交朋友，即使是陌生人，也一見如故。他們崇尚友善，並謙遜禮讓，重視公共道德，組織紀律強，時間觀念強，赴約准時並珍惜時間。女性比較保守，接觸時要謹慎。做客可以贈送葡萄酒和鮮花。
澳大利亞人的飲食習慣、口味和英國人差不多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火腿、脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、牛肉等。當地的名菜是野牛排。澳大利亞人食量比較大，啤酒是最受歡迎的飲料，其中達爾文城的居民以喝啤酒聞名。
往往是邀請友人一同外出遊玩，他們認為這是密切雙邊關第的捷徑之一。所以如果拒絕的話，會被他們理解成不給面子。
澳大利亞的基督教徒有「周日作禮拜」的習慣。他們的這種作法「雷打不動」，所以要避免在這天和他們邀約。
在澳大利亞人眼裡，兔子是一種不吉利的動利。他們認為，碰到了兔子，可能是厄運將臨的預兆。
澳大利亞人喜歡體育活動，游泳和日光浴是人們的辟好，如果有誰不會游泳，還會成為眾人嘲諷的對象。
和澳大利亞人談論跑馬，是非常受歡迎的話題。
.英國英國英格蘭人佔80%以上。其餘是蘇格蘭人、威爾士人和愛爾蘭人等。居民絕大部分信奉基督教，只有少部分人信奉天主教。
英國是紳士之國，講究文明禮貌，注重修養。同時也要求別人對自己有禮貌。注意衣著打扮，什麼場合穿什麼服飾都有一定慣例。見面時對尊長、上級和不熟悉的人用尊稱，並在對方姓名前面加上職稱、銜稱或先生、女士、夫人、小姐等稱呼。親友和熟人之間常用呢稱。初次相識的人相互握手，微笑並說：「您好！」在大庭廣眾之下，人們一般不行擁抱禮，男女之間除熱戀情侶外一般不手拉手走路。
英國人不輕易動感情或表態。他們認為誇誇其談是缺乏教養的，認為自吹自擂是低級趣味的。人們交往時常用「請」、「對不起」、「謝謝」等禮貌用語，即使家庭成員間也一樣。
英國的「烤牛肉加約克郡布丁」被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜餚。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為「烤牛肉加約克郡布丁」。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚餐）。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐（即：早餐、午餐、茶點和晚餐）。
不願意吃帶粘汁的菜餚；忌用味精調味；也不吃狗肉。口味不喜歡太咸，愛甜、酸、微辣味，對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調方法製作的菜餚偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。
他們普遍喜愛喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。「下午茶」幾乎成為英國人的一種必不可少的生活習慣，即使遇上開會，有的也要暫時休會而飲「下午茶」。不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點糖、再倒茶製成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶後倒牛奶會被認為缺乏教養。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時還喝啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。
對英國人稱呼「英國人」是不願意接受的。因為「英國人」原意是「英格蘭人」，而你接待的賓客，可能是英格蘭人、威爾士人或北愛爾蘭人，而「不列顛」這個稱呼則能讓所有的英國人都能感到滿意。
忌諱用人像、大象、孔雀作服飾圖案和商品裝潢。他們認為大象是愚笨的，孔雀是淫鳥、禍鳥，連孔雀開屏也被認為是自我吹噓和炫耀。忌諱「13」這個數字。還忌諱「3」這個數字，忌諱用同一根火柴給第3個人點煙。和英國人坐著談話忌諱兩腿張得過寬，更不能蹺起二郎腿。如果站著談話不能把手插入衣袋。忌諱當著他們的面耳語和拍打肩背，忌諱有人用手捂著嘴看著他們笑，認為這是嘲笑人的舉止。忌諱送人百合花，他們認為百合花意味著死亡。
.法國法國法蘭西人約佔94%，絕大多數居民信奉天主教。
法國人熱情開朗，初次見面就能親熱交談，而且滔滔不絕。法國人講究服飾美，特別是婦女穿得非常時尚，特別喜歡使用化妝品，光口紅就有早、中、晚、之分，是世界上最愛打扮的婦女。
法國是世界上最早公開行親吻禮的國家，也是使用親吻禮頻率最多的國家。和法國人約會必須事先約定時間，准時赴約是有禮貌的表示，但不要提前。送鮮花給法國人也是很好的禮品。法國人在公共場所不能有懶散動作，不能大聲喧嘩。
法國的烹調世界聞名，用料講究，花色品種繁多，口味特點香濃味原、鮮嫩味美、注重色、形和營養。法國人烹調時用酒比較重，肉類菜燒得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等。他們不吃辣的食品。
法國人忌諱黃色的花，認為是不忠誠的表現。忌諱黑桃圖案，認為不吉祥；忌諱墨綠色，因二次大戰期間德國納粹軍服是墨綠色；忌諱仙鶴圖案，認為是蠢漢和淫婦的象徵。不送香水或化妝品給戀人、親屬之外的女人，因為這些他們認為象徵著過分親熱或是圖謀不軌。
.德國德國絕大多數都是德意志人。居民中信奉基督教約佔一半，另外有46%的人信奉天主教。
德國人德國人紀律嚴明，講究信譽，極端自尊，待人熱情，十分注重感情。愛好音樂。
重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個鮮明特點。對德國人稱呼不當，通常會令對方大為不快。
一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國人交談時，切勿疏忽對「您」與「你」這兩種人稱代詞的使用。對於熟人、朋友、同齡者，方可以「您」相稱。在德國，稱「您」表示尊重，稱「你」則表示地位平等、關系密切。
德國人對發型較為重視。在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當作「新納粹」分子。德國少女的發式多為短發或披肩發，燙發的婦女大半都是已婚者。
德國人注意衣著打扮，外出時候必須穿戴整齊、清潔；見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字；約會准時，時間觀念強；待人熱情、好客、態度誠實可靠；宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側，女士離開和返回飯桌時，男子要站起來以示禮貌；請德國人進餐，事先必須安排好。和他們交談最好談原野風光，個人的業余愛好多為體育活動。接電話要首先告訴對方自己的姓名。
德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸，令德國人百吃不厭。忌諱吃核桃。
如果同時喝啤酒和葡萄酒，要先喝啤酒，然後再喝葡萄酒，否則被視為有損健康。
在公共場合竊竊私語，被認為是十分無禮的。
在德國，薔薇專用於悼亡，不可以隨便送人。忌諱茶色、紅色、深藍色。
服飾和其它商品包裝上忌用納粹標志。
.義大利義大利主要是義大利人，90%以上居民信奉天主教。
如果有人打噴嚏，旁邊的人馬上會說：「薩爾維！（祝你健康）」。另外，當著別人打噴嚏或咳嗽，被認為是不禮貌和討嫌的事，所以本人要馬上對旁邊的人表示「對不起」。
女士受到尊重，特別是在各種社交場合，女士處處優先。
義大利人熱情好客，待人接物彬彬有禮。在正式場合，穿著十分講究。見面禮是握手或招手示意；對長者、有地位和不太熟悉的人，要稱呼他的姓，加上「先生」、「太太」、「小姐」和榮譽職稱；和義大利人談話要注意分寸，一般談論工作、新聞、足球；不要談論政治和美國橄欖球。
義大利人有早晨喝咖啡、吃燴水果、喝酸牛奶的習慣。酒特別是葡萄酒是義大利人離不開的飲料，不論男女幾乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖啡時，也要摻上一些酒。
義大利人忌諱菊花。
.俄羅斯俄羅斯主要是俄羅斯人，東正教是主要宗教。
俄羅斯人性格開朗、豪放、集體觀念強。他們和人見面，大都行握手禮，擁抱禮也為他們常施的一種禮節。他們還有施吻禮的習慣，但對不同人員，在不同場合，所施的吻禮也有一定的區別：一般對朋友之間，或長輩對晚輩之間，以吻面頰者為多，不過長輩對晚輩以吻額為更親切和慈愛；男子對特別尊敬的已婚女子，一般多行吻手禮，以示謙恭和崇敬。吻唇禮一般只是在夫婦或情侶間流行。
主人給客人吃麵包和鹽，是最殷勤的表示。一般對晚餐要求較簡單，對早、午餐較重視。用餐時間都習慣拖得很長。樂於品嘗不同風味的菜餚，菜餚喜歡熟透和酥爛。非常喜歡中餐。
在待客中，常以「您」字表示尊敬和客氣；而對親友往往則用「你」字相稱，認為這樣顯得隨便，同時還表示出對親友的親熱和友好。外出時，十分注重儀容儀表，衣扣要扣得完整，總習慣衣冠楚楚。男子外出活動時，一定要把鬍子刮凈；赴約要准時；在社交場合，處處表現尊重女性。
和俄羅斯人說話，要坦誠相見，不能在背後議論其他人，更不能說他們小氣；對婦女要十分尊重，忌諱問年齡和服飾價格等。
俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨魚、木耳。偏愛「7」，認為「7」預兆會辦事成功，「7」還可以給人們帶來美滿和幸福。他們普通對紅色昵愛。人們都把紅色視為美麗和吉祥的象徵。應邀去俄羅斯人家裡作客時可帶上鮮花或烈性酒，送藝術品或圖書作禮品是受歡迎的。女主人對來訪客人帶給她的單數鮮花是很歡迎的；男主人則喜歡高莖、艷麗的大花。
決不能在街上丟棄任何東西，連一張過期的電影票也不行。這種行為有損俄羅斯的整潔，而且是違規的。
對鹽十分崇拜，並視鹽為珍寶和祭祀用的供品。認為鹽具有驅邪除災的力量。如果有人不慎打翻了鹽罐，或是將鹽撒在地上，便認為是家庭不和的預兆。為了擺脫凶兆，他們總習慣將打翻在地的鹽拾起來
㈧ 民風民俗 飲食
民俗風情之飲食——烤全羊
整羊整牛，也稱全羊、全牛，是蒙古人款待貴賓的傳統禮儀。 自古以來，蒙古人就有吃整羊、喝馬奶酒和給遠徵人攜帶綿羔羊熟肉條的習慣。元世祖忽必烈登基，建造白色大蒙古包，用整羊招待來客和祭禮神祗。
最隆重的席面，有整牛、珠瑪、整羊三種，主要取其完整、齊全之意。 禮獻整牛，除了祭祀犧牲，一般只取牛的某一部位，比如說，為65歲以上老年人祝壽，僅象徵性地獻上牛烏查(蒙古族叫烏古查，即牛羊軟肋脊肉)。珠瑪，又分為立式珠瑪，也就是最講究的整羊，其特點是褪毛、帶皮、烤制。整羊席不象珠瑪那樣精製，其特點是去皮、煮制。禮獻整羊也象獻整牛一樣，根據不同需要和對象，採取不同方式。有時獻上完整的羊肉，有時獻羊的某一部分。春節時招待親朋好友和貴賓時，把熟羊頭放在大方木盤中間，周圍擺滿各種奶食品和點心端上，是隆重禮儀。 整牛、整羊、珠瑪的加工方法，各地不盡一致，但必須保證食品的完整，避免損壞皮肉。 整羊的擺法；羊頭必須向著主賓。在宴會上用整羊招待客人時 ，一般要唱贊歌敬酒三巡 ，當賓客們開始唱和時，再斟一杯酒，誦獻整羊的祝辭。專門向執刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之後，主人請席間長者先動刀。那位執刀招待，蒙古語稱「渾都格其」。長者接過蒙古刀，在羊頭的前額劃個「十」字，從羊的腦後、嘴角兩邊、兩個耳朵、兩個眼眶、脖頸、硬齶上割下幾塊肉，再把羊頭轉向主賓。主賓端起羊頭回贈主人。主人端過一個空盤，接過羊頭和長者割下的部位肉，擺在佛龕前敬佛。接著用專用的蒙古刀，從羊烏查的右側、左側切出長條薄片，左右交換放置。割羊烏查前半部時，刀刃向外。如此切割三次之後,分節卸下其它骨頭(過席的羊烏查只能切一刀),由陽面轉圈後,退回去放入肉湯里熱,然後上桌進餐。退下整羊後,上肉湯。 禮獻整羊時，通常安排專人獻祝辭。誦祝前，要向祝辭人敬酒一杯。祝辭人用無名指蘸酒彈酹，然後舉杯祝辭。誦祝辭的姿勢：老年人坐著，中年人單腿跪著，年輕人站著。祝辭內容因人、因事、因地區不同而各異。比如有一則祝辭唱 道：「博格多成吉思可汗，迎娶花容光煥發月貌的孛爾貼只斤夫人。宰一隻花臉的羯綿羊,裝在水晶盤里招待貴賓 是成吉思汗定下的禮制，是蒙古人待客的傳統，是忠厚和貞潔的標志，是至誠心意的象徵。」 大家斟一杯酒互相唱和 。誦祝辭人說一聲「結!」(請用刀)。並舉杯繼續祝福唱道;「按著老規矩敬獻，請各位都來品嘗。遵循舊風俗奉獻，請各位都來舉觴。」 再斟一杯，眾人回敬唱和。之後，祝辭人接著說：「結！」
民俗風情之那達慕大會
「那達慕」大會，是居住在內蒙古自治區等地的蒙古、鄂溫克、達斡爾等少數民族人民的盛大集會。「那達慕」是蒙古語的音譯，意思是「娛樂」或「游戲」。每年夏、秋季節舉行。大會期間，各地農牧民騎著馬，趕著車，帶著皮毛、葯材等農牧產品。成群結隊的匯集於大會的廣場。並在會場周圍的綠色草原上搭起白色蒙古包。
「那達慕」在蒙古族人民的心中，古老而又神聖。它有著悠久的歷史。最早記載「那達慕」活動的是1225年用畏兀兒蒙文（古蒙古文）銘刻在石崖上的《成吉思汗》。在這篇石刻中說：成吉思汗為了慶祝征服花刺子模的勝利，在布哈蘇齊海舉行了一次盛大的「那達慕」大會。會上舉行了射箭比賽。他的一個侄兒在距離三百三十五度（音妥，成人兩臂平伸的長度，每度約五尺左右）遠的地方射中了目標。另外，在《蒙古秘史》中也有幾處提到過射箭比賽。後來，凡牧馬較多的部落舉行「那達慕」大會時，都要進行賽馬。在蒙古族文學巨著《格斯爾傳》及其他民間史詩，對賽馬都有描寫。摔跤則更為普遍，一般的「那達慕」大會，多以摔跤比賽為主。
元、明兩代，射箭、賽馬和摔跤比賽結合一起，從此形成男子三項「那達慕」大會比賽的固定形式。當時的「那達慕」祝頌詞中說：「得心應手的馬頭琴聲，悠揚動聽；潔白無暇的哈達，閃閃發光；傳統的三項『那達慕』，接連不斷；蒙古族力士，整隊上場。」14世紀末記載蒙古族風俗習慣的文獻中說：擀氈子，舉行婚禮或射箭、賽馬、摔跤等「那達慕」開始時，蒙古族長者舉起盛滿鮮奶的銀碗和哈達，朗讀祝頌詞。祝頌詞有「那達慕」祝頌詞、射箭祝頌詞等多種。如土爾扈特蒙古族射箭祝領詞中說：「你擎起萬鈞弓呀，搭上了金色利箭，引弓猶如滿月，啪地撒放扣環。你能射倒聳立的高山，你能射穿飛翔的大雁。啊！祝福你啊，生銅熟鐵般的大力士」。從上述記載以及其他民間故事史詩對「那達慕」的描寫中，可以看出「那達慕」在蒙古族人民生活中佔有重要地位。
清代，「那達慕」逐步變成了由官方定期召集的有組織有目的的游藝活動，其規模、形式和內容較前均有發展。當時的蒙古族王公以蘇木（相當一個區）、旗、盟為單位，半年、一年或三年舉行一次「那達慕」大會，並對比賽勝利者分等級給予獎賞和稱號。但當時由於王公貴族的操縱，「那達慕」會上經常由王爺的摔跤手。賽馬手和射箭手獲得冠軍。
按蒙古族的傳統習慣，「那達慕」大會歷來有大、中、小三種類型。大型「那達慕」大會，參加摔跤賽的五百一十二人，馬三百匹左右，會期七至十天；中型「那達慕」大會，摔跤手二百五十六名，馬一百至一百五十匹，會期五至七天；小型「那達慕」大會，摔跤手一百二十八名或六十四名，馬三十至五十匹左右，會期三至五天。
民俗風情之鄂倫春
春節是鄂倫春族最隆重的節日，每年農歷正月初一舉行，一般要進行四至五天，主要流行於內蒙古自治區和東北鄂倫春族地區。
鄂倫春族的春節源於漢族習俗。節前，人們忙著置辦年貨，清掃庭院；上山狩獵或在外工作的人們，都要趕回家，准備過年。除夕，家家戶戶祭祀祖先和北斗星，吃團圓飯，守夜。
初一清晨，人們忙著煮新包的「謝納溫」（餃子），鳴放鞭炮或向天空鳴槍，以示迎來了新的一年。全家人走出屋外，面向東或南，燃起九柱香，叩頭祭拜天神和山神，祈求神靈恩賜獵物，保佑全家免災免禍、吉祥如意。
太陽出來以後，人們穿上新衣服，攜兒帶女，帶著酒肉互相拜年，先到氏族或家族中最年長者家裡行拜，然後再到其他家。進門先燒香祭火神，向篝火里扔一塊肉，灑一杯酒，主人陪同客人祭拜。祭祀完畢，客人向主人敬酒、敬煙、叩頭，並祝願老人健康長壽。受拜的長輩同樣向來拜者說幾句祝福的話，有的還要給壓歲錢或幾塊糖。這一天，老人一般都在家裡等候晚輩來拜年。
初二開始，老年人互相拜年，或聚集在一起飲酒娛樂，青年人則自動組織起來進行文體活動，或者唱歌跳舞，或者賽馬射擊、摔跤比賽，或者下棋玩牌。歌舞尤為人們所喜愛，他們的舞蹈有反映飛禽走獸生活面貌的，有表現獵人捕捉野獸情景的，也有描繪婦女採集勞動場面的，動作古樸純真，具有深厚的狩獵生活氣息。娛樂活動一直延續到初四。初五，人們認為是「鬼日」，忌諱出門，也不許娛樂和吵鬧，這一天，人們都各自在家裡休息。初六開始，獵民可以上山打獵，恢復正常的生產活動。
民俗風情之祭敖包
「敖包」是蒙古語，意為堆子或鼓包。祭敖包是蒙古民族盛大的祭祀活動之一。敖包通常設在高山或丘陵上，用石頭堆成一座圓錐形的實心塔，頂端插著一根長桿，桿頭上系著牲畜毛角和經文布條，四面放著燒柏香的墊石；在敖包旁還插滿樹枝，供有整羊、馬奶酒、黃油和乳酪等等。祭敖包時，在古代，由薩滿教巫師擊鼓念咒，膜拜祈禱；在近代，由喇嘛焚香點火，頌詞念經。牧民們都圍繞著敖包，從左向右轉三圈，求神降福。蒙古族牧民沿襲祖先的原始宗教信仰，以為山的高大雄偉，便有通往天堂的道路；高山又是幻想中神靈居住的地方。因而便以祭敖包的形式來表達對高山的崇拜，對神靈的祈禱。隨著社會的發展、科學的進步、牧民觀念的更新，今天的祭敖包，在其內容、形式方面都有了變化。
㈨ 蜜餞果脯類食品
蜜餞果脯類食品
蜜餞果脯類食品，生活中說到蜜餞果脯類的食品，相信大家都不陌生吧！蜜餞果脯食品是由一些水果和蔬菜加工製作而成的，而且它們的營養價值也是極高的。下面介紹蜜餞果脯類食品！
「蜜餞」原意是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工，現已演變成為我國的傳統產品名稱。
蜜餞品種
（1）糖漬蜜餞類：
原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。
（2）返砂類：
原料經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
（3）果脯類：
原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿（片、塊、芯）、薑糖片、（條、粒）等。
（4）涼果類：
原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。
（5）甘草製品：
原料採用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後，進行乾燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
（6）果糕：
原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。中國蜜餞分類 蜜餞按地方風味分為京式、廣式、蘇式和閩式幾種。
京式蜜餞，也稱北京果脯，起源於北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體透明，表面乾燥。配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。
杭式蜜餞，分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的「糖水青梅」被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。
廣式蜜餞，起源於廣州、潮州一帶，其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅享有盛名。其特點是：表面乾燥，甘香濃郁或酸甜。 蘇式蜜餞，起源於蘇州，包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。
其中以蜜餞無花果、金橘餅、白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。
閩式蜜餞，起源於福建的泉州、漳州一帶。其中以大福果、加應子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。
中國蜜餞主要產地江蘇
江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，「中國蜜餞之鄉」之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為製造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。
早在三國時代就有蜜餞製作，唐蔗糖業的發展促進了蜜餞加工並使蘇州蜜餞形成幫式。明代，蘇州繪畫、書法、雕刻等藝術的發展，蘇式蜜餞中出現了梅雕等珍品。
清代同治年間，蘇式蜜餞品種繁多，鼎盛一時，盛銷江南集鎮，蜜餞果料遠及關外。建國前，蘇州共有10多家生產蜜餞的作坊，其中以「張祥豐」最為著名，在上海、天津、嘉興等地都設有分廠，可見其規模之大，生產之興旺。
蘇式蜜餞，甜、酸、咸適宜，松軟可口，一直被列為「宮廷食品」。就品種而言，有青梅、白糖蓮心、天香蜜棗等160多種，萬以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最著名。
其中金絲蜜棗是蘇式蜜餞中的傳統產品，以洞庭東山白蒲棗為原料，果味濃郁，色似琥珀，肌質甜糯，入口酥鬆，在國內外市場頗負盛名。
1984年，蘇州蜜餞廠生產的「蜜」字牌金絲蜜棗被評為國家優質食品銀質獎。 用鮮梅加工蜜餞在蘇州也很有特色。糖漬青梅形同初采鮮梅，色澤青翠，肌質脆嫩，甜爽適口。
而蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。
蘇式蜜餞中糖佛手、橙皮脯、九制陳皮、白糖楊梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜愛。
四川
四川省內江市因盛產甘蔗、白糖和蜜餞享有「中國甜城」之稱，「中國蜜餞之鄉」之譽。內江蜜餞它素以「色澤 透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜」的獨特風格，深受人們的喜愛 。
內江蜜餞早在唐代，就被 列為皇家貢果，至今久負盛名，經久不衰！主要品種有：金錢桔 、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子 、蘋果、櫻桃、冬瓜等。
產品形態多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。
浙江
杭州自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，果樹種植歷史悠久。明代杭州人呂需將外地加工蜜餞的手藝帶回家鄉，逐漸形成杭州特色的手工蜜餞——糖色，主要有橘餅、佛手、金桔、青梅等。
康熙年間張之鼐所著《棲里景物略》卷二中記載：「其法始於呂氏。」明代中期以後，杭州蜜餞已是「風靡兩京」的時令小食（休閑食品），藉助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地，直至京城。
蜜餞素負盛名，「其品厥夥，不能枚述」，據清初地方誌記載：當時的糖色主要分兩大類：糖制、蜜浸。
近代，流傳下來的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而「糖水青梅」被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。
「百年匯昌」是數百年來杭州眾多製作糖色的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間「百年匯昌」已成為內務府的指定供應商。
到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。
產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，浙江老字型大小「百年匯昌」在各級政府的大力支持下。
通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統糖色製作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，並申報《非物質文化遺產名錄》。
蜜餞質量問題
蜜餞的主要問題：由於蜜餞由傳統的工藝，經涼曬、烘乾等原因，無法工業化生產，蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙。
主要表現在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環境不達標等，不過隨著行業標準的逐步完善，質量安全認證的實施，越來越多的企業已經意識到只有優質的產品和誠信的品牌才能立於不敗之地。
2008年通過的《蜜餞通則》為企業提供了更詳實的標准依據，為蜜餞標准現代化生產奠定了基礎。
蜜餞品牌
蜜餞中國大陸蜜餞主要生產企業：中原有安徽頂呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳 南有百年匯昌、華味亨、佳寶、佳梅、葉原坊、珍奇味、濟公、同享、鹽津鋪子、香芝齋等；
這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證，可放心購買。
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
基本信息
名稱： 果脯
拼音： guǒfǔ
英文： [preserved fruit；candied fruit]
釋義： 桃、杏、梨、棗等水果加糖或蜜製成的食品的統稱
簡介
按照在北京的習慣，把含水分低並不帶汁的稱為果脯。傳說果脯最早是明朝御膳房獨家生產的，後來傳入民間，距今已有300多年歷史。
原來用蜂蜜加工，現在都使用糖來代替蜂蜜，但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾於1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。
果脯生產採用先進的製作方法和工藝，使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝，並進行嚴格檢驗。由於以高濃度的糖製成。
因而各種微生物都難以在果脯中生存，產品也便於貯藏，京郊所產果脯是招待賓客、饋送親友的佳品，還作為北京特產遠銷日本、馬來西亞、新加坡、越南，韓國，美國等20多個國家和地區。
北京果脯採用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精製而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的`各類產品，均被農業部認定為綠色食品。
市場上常見的蜜餞，按地方風味可分為京、廣、蘇、福等四大流派。
（1） 京式蜜餞：
又稱北京果脯，或「北蜜」，是以鮮果為原料，經液漢字煮達一定濃度後，曬干或烘乾製成。特點是果體透明，保持原有鮮艷果色，表面乾燥，入口柔軟香甜。代表品種有蘋果脯，梨脯，桃脯，杏脯，經果脯，蜜棗等。
（2） 廣式蜜餞：
包括潮式蜜餞，是採用華南出產的特有果蔬和地貨加工而成，特點是表面乾燥，質地瑩潔，入口香甜或酸甜。其代表品種有糖蓮心，糖明姜，糖冬瓜，糖桔餅，奶油話梅，陳皮梅，和順橄欖，香草桃片，甘草芒果，蜜黃皮等。
（3） 蘇式蜜餞：
特點是選料講究，製作精細，形色別致，風味清雅見長，為江南一大特產。
代表品種有：脆青梅，蜜青梅，佛手梅，金桔餅，白糖楊梅，糖藕片，糖荸薺，九制陳皮，丁香山楂，玫瑰果，糖佛手，蜜餞無花果等。
（4）福式蜜餞：
特點為配料多，用量大，味甜，成為具有閩南風味的特色產品。代表品種有大福果，加應子，十香果等。
（5）選購蜜餞
應著重於品種上的選擇，不同地區的蜜餞，風味迥然不同。特別是我國南北蜜餞，原料不同，加工方法名具匠心，因而有「南蜜」和「北脯」之分。
蜜餞的生產工藝
生產工藝結合了南北蜜餞的特點： 新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻
廣式涼果： 起源於廣州、汕頭、潮州一帶，主要是以甘草調香的製品和糖衣類產品為主，已有1000多年的生產歷史，初以涼果為主，爾後逐漸發展了糖衣類產品。
涼果類產品，表面半乾燥或乾燥，干香濃郁，味多酸甜或酸、咸、甜適口，入口餘味悠長，其代表產品有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。
糖衣蜜餞，質地純潔，表面結有一層白色糖霜，好像澆了一層糖，又稱 「澆糖蜜餞」。
其產品表面乾燥，有糖霜，入口甜糯，原果風味濃，產品花色多，風味獨特，其代表產品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。
生產工藝：
食鹽腌漬： 甘草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精
鮮果 → 果胚 → 漂洗脫鹽 → 晾曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬 →曬干→包 裝→成品
閩式涼果： 起源於福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產橄欖，以此為主要原料而製成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖製品為代表的蜜餞產品。
閩式涼果，表面乾燥或半乾燥，含糖量低，微有光澤感，肉質細膩而緻密，添加香味突出，爽口而有回味。
其代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。
選購時，應以風味典型，色、香、味、形均具有該品種特點，無異味，無雜質者為好。
無論袋裝、盒裝和散裝蜜餞，必須標明食品名稱、凈含量、廠名廠址、生產日期、保質期、產品標准號、配料表等內容，其中配料表中須標出使用的色素、甜味劑、防腐劑等具體名稱。
以上缺一不可，否則不要去購買。質量合格的蜜餞肉質細膩，顆粒飽滿，干濕得當，有該產品特有的香味和滋味，無沙粒等雜質。
國家規定每千克蜜餞中最多隻能含有0.15毫克糖精鈉，如添加適當，蜜餞含在嘴裡甜味綿長，回味性好，但過量添加有股苦澀味和金屬味。
一些蜜餞表面像似有一層霜覆蓋，其實這是過量添加了滲透性較差的甜蜜索所致。看蜜餞的顏色也很重要，比如一些山楂，色澤鮮紅，其實這並非山楂的原色，而是過量添加了胭脂紅。
蜜餞指以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經糖漬蜜制或鹽漬加工而成，包括蜜餞類、果脯類、涼果類、果丹（餅類）和果糕類。
專家建議，消費者在選購果脯蜜餞產品，應該注意以下幾點：
1、首先要看產品外包裝是否符合標准規定要求。
標准規定，包裝上必須標明：食品名稱、配料表、凈含量、製造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標准號等。
2、其次是打開包裝來觀察。
打開包裝後注意產品不得有異味，不允許有外來雜質，如砂粒、頭發絲等，並觀察其組織形態，包括肉質細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。
同時要看產品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。
3、看產品的滋味與氣味如何。
滋味與氣味表示產品的風味質量（包括味道與香氣），各類產品應有其獨特的香味。
4、另外特別提醒消費者在消費時應首選正規銷售渠道銷售的知名企業生產的產品。
此外，由於果脯通常含糖量較高，可高達70％，對於糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。
而有些產品含有較高鹽分，有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產品時要注意有所選擇，建議適量食用。
蜜餞類食品有哪些
蜜餞類食品有糖桔餅、桃脯、糖薑片、蜜餞海棠、糖荸薺、青紅絲、蘋果脯等。
1、糖桔餅： 糖桔餅是以果脯、蜜餞為主料製作的食品。送去烤房在60-70℃下烘烤8-16小時後包裝保存。
2、桃脯： 桃脯是用桃肉製作的一種果脯，外觀呈扁圓整形，色澤金黃，半透明，清香甜美，肉質柔糯而近皮處微脆。
3、糖薑片： 糖薑片採用鮮嫩大姜為主要原料，配以白砂糖、食鹽、天然香精等，經科學配方精製加工而成。
4、蜜餞海棠： 蜜餞海棠是一道色澤金黃、汁液清亮、香甜可口的美味食品。選用品種優良的白海棠。
5、糖荸薺： 糖荸薺是由鮮荸薺、白砂糖、白糖粉、檸檬酸等材料製作而成的特色美食。
6、青紅絲： 青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，所需主料為鮮桔子皮、蘿卜、木瓜。
7、蘋果脯： 此類食品必須密封和乾燥條件下保存，因為糖極易吸收空氣中的水分，導致腐敗變質。
水果乾蜜餞果脯區別
1、 果脯： 水果原料經過加熱糖漬(一般要65%以上的糖溶液)乾燥後的產物，外觀上晶瑩剔透。
因為糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐劑也有一些低糖果脯里會適當添加防腐產品。但是由於其加熱過程，營養素有流失，而且添加了大量的糖分!不太適合長期、大量食用。
尤其是兒童、老人、肥胖和糖尿病人。由於為了追求口感，果脯現在也開始添加各種添加劑，並非絕對的零添加! 例如：桃脯、蘋果脯、梨脯、棗脯、青梅、水晶蜜棗
2、蜜餞： 相對於果脯，蜜餞不僅添加了糖，為了製造出曼妙的口感還添加了許多甜味劑、香精、酸、鹽和防腐劑。發展到現在簡直就是添加劑的雜燴!對於很少吃加工食品的人絕對是受不了這個字酸甜鹹的混雜味道。
營養價值比不上新鮮水果，還因為高鹽分和添加劑，讓人不敢恭維啊!但是公平的說一句，蜜餞的酸甜口味確實能讓人胃口大開，食指大動，在嘴巴發苦、食慾不佳的時候吃一顆，開開胃也並非是壞事! 例如：各種話梅、橄欖、、西梅等!
3、水果乾： 雖然同是水果製品家族的成員，水果乾相對於前兩者要天然很多。這個家族中包括干紅棗、柿餅、葡萄乾、桂圓乾等諸多美味的製品，含水量低。
乾果一般加工方法為：果實→揀選→分級→清洗→原料處理→熱燙→熏硫或不熏硫→乾燥→乾果。根據其加工過程，可見其基本上不添加其他物質，糖、鹽的沒有，各種添加劑就更沒有了。
在加工過程中因為熱湯和乾燥會有一些水分和一些水溶性維生素等害怕加熱維生素的損失。其它類似蛋白質、纖維素、礦物質是沒有損失的。
在口感上水果乾要比新鮮水果甜蜜很多，但絕不是因為添加了白糖或者甜味劑。因為經過脫水處理，營養素和糖分都濃縮了很多。
所以相對與同等質量的鮮果，水果乾的營養素含量更為密集，當然含糖量更高，能量也就走高了。
對比蜜餞和果脯，水果乾似乎適更作為零食。由於其能量高，大快朵頤是不可以的，少量嘗鮮完全沒問題。
所以吃亦有道啊。由於部分果乾存在熏硫漂白的流程，加工不當會導致二氧化硫殘存，食用這樣的不合格產品會刺激我們的食道。所以在購買的時候選擇正規企業，然後再食用的有刺激的感覺請立刻停止食用。
例如：大棗、葡萄乾、柿餅、桂圓干、龍眼乾、杏乾等。