越南涼茶怎麼沏

A. 牛蒡涼茶怎麼做好吃

食材

• 主料

• 牛蒡

  3克

• 開水

  適量

• 輔料

• 紅糖

  適量

• 步驟

• 1.第一步：將水燒開，沏成牛蒡茶。

• 2.第二步：茶水呈淺黃色後放入適量紅糖，攪拌均勻。

• 3.第三步：待茶水不燙時，放入冰箱冷藏內，1小時後取出，不冰牙後即可食用。

B. 涼茶的簡單製作方法

1、金銀花飲

原料：金銀花、菊花、山楂各50克，精製蜜100克。

製作：金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘凈，放鍋內，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鍾，瀝出葯汁。用紗布過濾去渣冷卻，蜂蜜緩緩倒入葯汁內，拌勻。

功效：清熱解毒，生津潤燥。

應用：暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈目眩，食慾不佳。

2、清熱去濕茶

組成：銀花15克，木棉花30克，槐花10克，火炭母30克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。

製法：將上訴各葯放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：清熱解毒利濕

應用：適合用於腸胃濕熱證：疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙肉腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

3.清熱潤燥類
原料：金銀花15克、麥冬10克、生山楂、生甘草10克

製法：將金銀花15克、麥冬10克、生山楂10克、生甘草6克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鍾左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。

功效：既能清熱消暑又能養陰潤燥。

應用：適宜於陰虛內熱症見口鼻發熱，嘴唇乾裂的人。

4、桑菊茶

原料：金銀花、桑葉、白菊花各10克，甘草3克

製法：將金銀花、桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：可散熱疏風清熱，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

5、外感涼茶

原料：銀花15克，板蘭根15克，土牛膝15克，崗梅根30克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚腥草30克，薄荷5克。

製法：將銀花15克，板蘭根15克，土牛膝15克，崗梅根30克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚腥草30克，薄荷5克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：疏風清熱解毒

應用：適合用於風熱感冒：發熱，頭痛，咽喉腫痛，咳嗽痰黃，舌苔黃等

C. 越南涼茶怎麼沏

是由清熱茶槐花，甘草，草決明配製而成的，適用於日常作為解熱，涼血之飲料

D. 涼茶還是熱茶

當炎炎夏日到來時，在大家日常的朋友圈裡我們經常能看到茶友們的冷泡茶。冷茶，顛覆了傳統的茶法，做一杯涼茶，只需要簡單的步驟取一瓶礦泉水，放入適量的白茶蓋上蓋子，1-2小時即可飲用。即使在一些茶愛好者的概念中，冷茶=驟冷=適合夏天。

二、口感差異。
味道還可以顯示冷沖泡茶和熱泡茶的區別。冷茶，內部物質釋放較少和緩慢，一些深層材料不能充分發揮作用，所以冷茶飲料，沒有足夠的厚度，沒有酒精和感覺，平穩的感覺。開水可以給茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物質起到作用，提供味覺物質，使茶湯更加甜美飽滿。開水沏茶可以更好地反映白茶的強度。
除了香氣和味道，冷沖泡茶和開水在養生方面也有不同的功能。說實話，涼茶不適合夏天。

E. 各種涼茶可以一起沏著喝嗎比如說金銀花，菊花，枸杞子，檸檬片。。。

有的可以

1.西瓜皮涼茶

製作方法：可將外皮綠色的那一層利用起來，洗凈後切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻
功效：有祛暑利尿解毒之功。

2.薄荷涼茶

製作方法：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鍾後，放入白糖攪勻。
功效：提神醒腦。

3.香蘭涼茶

製作方法：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖溶，上蓋悶5分鍾，加入冰塊冷卻待飲。
功效：解熱祛風，清暑化濕，開胃止嘔。

4.陳皮茶

製作方法：將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鍾左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。功效：常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

5.鮮藕涼茶

製作方法：將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內，倒入750克水，用文火煮。待鍋內水煮至水量的三分之二即可，放入適量的白糖；
功效：常飲能去火化淤。

6.橘子茶

製作方法：將橘子肉和茶葉用開水沖泡，可製成橘子茶，它可防癌、抗癌和預防心血管疾病
功效：如果將經過消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝，還能起到理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

7.桑菊茶

製作方法：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖即成
功效：可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

8.荷葉涼茶

製作方法：將半張荷葉撕成碎塊，與中葯滑石、白術各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鍾左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用
功效：可防暑降溫。

9.淡鹽涼茶

製作方法：開水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲
功效：能止渴解熱除煩，治頭暈惡心。

10.果汁紅茶

製作方法：鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶40克，微沸5分鍾，離火去茶葉，晾涼後放入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許
功效：既可去火，又很爽口。

F. 清熱祛濕涼茶配方

對於體內有濕氣的人來說，涼茶就是大家最常選擇的，那麼有哪些清熱祛濕涼茶配方呢?下面由我為大家整理的資料，希望大家喜歡!

清熱祛濕涼茶配方

雙花飲

主料有五百克的金銀花和菊花，還有五百克的山楂，五千克蜂蜜。金銀花和菊花洗凈後放在鍋內，山楂洗凈倒入鍋中，加水文火燒開三十分鍾後就可以，濾出煎液，蜂蜜倒入鍋內，加熱後煉至微黃，再倒入汁內。銀花、菊花可以解暑熱、清頭目。

絲瓜花蜜茶

可以清肺化痰止咳，適合治療肺熱喘咳，痰黃，粘滯不爽及氣急口乾等病症。絲瓜花洗凈放入杯中，加水沖泡後悶15分鍾。再加入蜂蜜即可飲用。可以分2次飲用完，一天可以沖泡1-2劑量。

連蒡茶

可以清熱解毒、祛風透疹。適合治療風疹、麻疹患者。把葯材研磨成粉末，加入沸水沖泡後溫飲。每天可以飲用1劑。不過，麻疹逆證患者不適合飲用連蒡茶。

體有濕氣的祛除方法

1、室內保持乾爽，防外濕

人體內產生濕氣，除了自身代謝的問題以外，有很大一部分和環境有關。外界濕氣誘發內濕，經常在潮濕、陰冷的環境中容易導致濕氣入侵體內。所以，在陰雨綿綿的天氣，尤其是回南天里，應該關窗關門，把濕氣拒於外面。

其次，別穿沒有干透的衣服，蓋潮濕的被子。洗完澡後要充分擦乾身體的水分，吹乾頭發。還要避免淋雨，別讓水分濕氣包裹著身體。最好能夠買一台烘乾機，把家裡的毛巾、衣服等都烘乾後再穿著。

一旦天氣好轉，濕氣減少時，應該及時開窗通風，讓空氣流通，帶走室內的濕氣。如果外界濕氣仍然很重，建議使用空調、抽濕機等，使得室內空氣乾爽，免得濕氣滯留室內。

2、飲食調理，祛內濕

脾虛濕困是春困的基本病因，應健脾去濕，而溫補脾胃是解除春困的最好途徑。由於春季肝氣旺、脾氣弱，而脾胃主四肢，脾氣不旺，四肢酸軟無力，所以要補脾。對於內濕不重的人，在飲食上，健脾祛濕，多吃鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山等，能慢慢緩解。

脾虛：可用瘦肉、豬骨，任選北芪、黨參、白芍、茯苓等葯材一起煲湯飲用。

祛濕：昏昏欲睡、睏倦身重，可以用藿香、豆蔻、薏米、芡實、扁豆、赤小豆等煲湯飲用。

肝火旺：可食用冬瓜、大白菜、白蘿卜、涼瓜等清肝瀉火。

3、飲食清淡適量

腸胃系統關繫到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。酒、牛奶、肥甘厚味等油膩食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發炎。甜食油炸品會讓身體產生過氧化物，加重發炎反應。

生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，不宜經常食用，如生菜、沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹調時加入蔥、姜，降低蔬菜的寒涼性質。

4、適量運動

運動出汗是很好的去濕方法，特使是長期呆在空調房中的白領，通過運動流汗祛除體內多餘的濕氣，對於健康十分有益。

每天堅持適量的運動，對身體是非常有益的。運動可以紓解壓力、活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。

5、注意室內通風

不通風是加重濕氣的重要原因，一些生活細節也會導致周圍環境和身體里的濕氣加重，比如喜歡坐在地板上玩耍、長時間呆在密閉的房間里等。

平時要適當開窗透氣，特別是房間內潮氣重時。

6、適當保暖

“只要風度，不要溫度”的做法，很容易讓濕邪侵入身體。全身都要注意保暖，洗澡水別太涼、洗頭後要及時吹乾等。

喝涼茶的注意事項

1.茶涼後含大量草酸鹽，會形成小結石，並且溫水泡茶浸出有益化學成分不如熱水充分。因此，最好先用70℃-80℃的水泡茶，待溫度降到60℃左右時再喝。一定不要超過70℃，茶太燙會對咽喉、食道和胃造成強刺激，引起黏膜病變

2.有人習慣茶涼了後加熱水繼續喝，這個過程中如果不添加茶葉，茶中的草酸含量不會發生變化，因此可不必擔心。但中途加熱水，不易使茶中營養成分溶解，也不易沏出香味。

3.不要空腹喝茶，否則會有較多的草酸吸收進入體內，形成結石的幾率比較高。

4.每天不宜喝太多茶。一般健康的成年人，一日飲茶6—10克，分2—3次沖泡即可。體力勞動量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，尤其在高溫環境，或接觸有毒物質較多的人，每天稍微多喝一些也沒關系。

G. 常見涼茶的配方有什麼

涼茶是漢族的特色茶飲，根據本地的氣候、水土特性來製作的，常見涼茶的配方有是什麼呢?我給你具體講解一下常見涼茶的配方有什麼吧。

常見涼茶的配方

1、王老吉：

由10味中葯組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒;配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕通淋，除腸胃之火;再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中葯是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。

2、夏桑菊茶：

集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。

3、鄧老涼茶：

包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中葯，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根：板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸、傷寒、副傷寒、賀志氏及費氏痢疾、腸炎和A刑腦炎球菌均有抑製作用，是用於治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良葯。

4、清開靈：

由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中葯組方製成。該葯具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。

5、金銀花茶：

主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發熱等功效。

6、五花茶：

主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中葯精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用。

自製涼茶配方

清熱祛濕茶

配方：銀花15克，木棉花30克，槐花10克，火炭母30克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。

功效：適合用於腸胃濕熱證，疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙肉腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

清肝明目茶

配方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。

功效：適合用於肝膽濕熱證，頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。如果你也是有時候要值夜班的話，這個真可以試試。

小兒涼茶

配方：連翹8克，淡竹葉5克，燈芯花5扎，山楂8克，銀花8克，蘆根8克，火炭母8克，山梔子8克，淮山10克，麥冬8克。

功效：適合用於小兒心肝火旺證，出現煩躁易怒，睡眠差，胃口不好，大便硬，口臭，口腔潰瘍，眼屎多等。

復方羅漢果茶

配方：羅漢果1/8顆，紅棗5顆，玫瑰6朵，枸杞10粒。將羅漢果的外殼去掉，取出內部的肉，掰下一小塊(約1/8大小)備用。紅棗和枸杞用清水沖洗干凈。將枸杞，玫瑰花，羅漢果和掰開的紅棗放入壺中，倒入開水蓋上蓋子，燜5分鍾後即可飲用。

功效：清熱潤肺，止咳化痰。適用於肺熱、肺燥引起的咳嗽、痰多，咽喉腫痛、口渴、口乾，聲音沙啞等症。最適合於煙酒過多，經常熬夜的人群。

清熱瀉火茶

配方：崗梅根30克、山芝麻15克、五指柑12克、淡竹葉10克、木蝴蝶3克、布渣葉10克、火炭母12克、海金沙藤15克、金錢草15克、金櫻根15克。將所有葯材放入鍋中煮沸大約5分鍾即可。

功效：利濕、降火、疏肝和胃。可以有效地去除人體的毒素，提高免疫力。注意婦女月經期禁止服用，脾胃虛寒禁用。

感冒涼茶(金銀薄荷茶)

配方：准備銀花、竹葉、連翹、蔓荊子及薄荷，把全部材料置入砂鍋中煎服即可。

功效：疏風解表，清熱解毒。上火也會引起感冒，這個金銀薄荷茶就適合風熱感冒引起的各種症狀。

桑菊茶

配方：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖即成。

功效：桑菊茶可散熱清肺潤喉，清肝明目，味道甘甜，對風熱感冒也有一定療效。

參七茶

主要成份：西洋參，三七各5克,沸水泡服。

功效：參七茶具有養陰益氣，醒腦提神，減壓的功效，能提高人體免疫力和增強低抗力，特別適合工作繁忙的白領飲用。

香蘭茶

配方：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，加500毫升開水，上蓋悶5分鍾，冷卻待飲。

功效：這款涼茶有解熱祛風、清暑化濕、開胃止嘔的作用，有助於預防中暑，適合風熱感冒初期的患者，但陰虛火旺的患者不宜食用。

陳皮茶

配方：將干陳皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鍾左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。

功效：常飲此茶，既能消暑，又能止咳、化痰、健胃。但有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。

涼茶的好處

(1)葯性平和，可防可治：多數涼茶用葯，葯性平和，亦葯亦茶，無病可防，有病可治，以防為主，重在消火，合適的人可以經常飲用;由於現在上火的人比較多，所以涼茶成為了廣東地區人們最為常用愛喝的飲料了。

(2)葯性平和，人人可用：苦中稍甘，氣香可口，加上適當的煲煮和加配方，實現“良葯不口苦”，只要合適，男女老幼都宜。

(3)只要適合，常年可用：尤其就嶺南地區來說，不獨夏秋季節，四季都可喝涼茶，說是春天去風，夏天去火，秋天去燥，長夏去濕，冬天去寒。說得不無道理。雖說涼茶比較適應於夏秋季節，但只要體質和病證合適，四季都可飲用。

(4)煮服方便，如同沏茶：除了隨處能買到且攜帶方便，涼茶所選之葯，質地輕，含有較多揮發油，一煮即能煎出其味，所以如同沏茶，人人會做，放葯加水，煮煮泡泡即可飲用，非常方便。

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H. 普洱茶沖泡方法

普洱茶沖泡方法

普洱茶是黑茶，是中國十大名茶之一。普洱茶產自雲南思茅，普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。怎樣沏普洱茶，如何沏普洱茶？更多相關信息請關注相關欄目！

(一) 洗茶：

1、將普洱茶放入杯中(亦可加入菊花、玫瑰花、茉莉花)，用熱開水沖約2-3分鍾，視茶塊多寡及大小待茶洗過一次倒掉喝第二泡，主要是防止茶存放過久及制茶過程其他的接觸。喝了也安心些，但切記不要泡太過久倒掉，否則茶的精華都倒了，豈不浪費。

2、可反復沖泡直到顏色變淡湯味道變淡為止。

3、可沖泡大壺冷卻冰涼飲用，清涼消暑。

(二)浸泡時間：

飲用時每杯3～5g茶葉，沖入剛沸的開水加蓋5分鍾即可使用，用泉水和紫砂壺茶具泡飲，味道更佳。普洱茶葉浸泡時間的長短，直接關系著茶湯中可溶物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關。經由緊壓的普洱茶最好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性;1～2周後待舊味退去，使新的空氣進入發酵後再置入陶罐或紫砂罐內，普洱茶之原味將會慢慢呈現。

泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可。(散茶需要多放一點，放四分之一或三分之一的量)。普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口(若對茶性不了解，可以先放少量，慢慢對茶品有概念後，再發揮熟悉的方法將普洱茶表現到完美境界)。

當然，可依個人喜好之茶湯濃淡、普洱茶品之生熟、陳期之長短、茶性之強弱，去調整茶葉用量及浸泡時間以求其「適口」習慣的濃度。

(三)普洱茶置放：

雲南普洱茶有越陳香口質越好的`特點，可以長期保存飲用，但注意既不要受潮又不要密封，防潮,避光,恆溫,更不能與異味物品一齊存放。

泥陶壺沖泡涼茶最佳選擇

涼茶最大的好處便是在大熱天中能幫助我們去熱解毒。其還具有清火明目之功效作用。那麼涼茶要怎麼個喝法呢?在最初的時候人們是把涼茶放於釜當中煎煮，其方式就像煎熬一樣。隨著年代的慢慢發展，煎茶的方式改為直接投入茶碗當中沖泡。

從古至今，沖泡涼茶的經驗總結出，沖泡涼茶最好的方式就是用泥陶壺來沖泡。其實是玻璃杯及瓷碗等容器。選擇泥陶壺的是因為其不會損害到原料。而且不容易變餿。再則泥陶壺具有降溫的功效作用。能讓到處的涼茶更加的清涼爽口。

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I. 可以用保溫杯泡涼茶嗎

千萬別用保溫杯喝茶！專家提醒：別用保溫杯，因為茶葉中含有多種維生素和芳香物質，在高溫和恆溫下會大大減少，泡出來的茶水味道也過澀。泡茶也不能用剛開的水，或是把茶葉裝在過濾器里泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質就會流失掉。

專家指出，茶葉富含多種營養成分，如多種維生素、礦物質，還有茶多酚、咖啡鹼、單寧等具有葯理作用的成分。但這些營養元素害怕持續高溫，茶葉長時間浸泡於高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質會加速揮發，茶湯會失去應有的香氣。鞣酸、茶鹼易大量滲出，降低其營養價值。而維生素C等在超過80℃的環境下，會大量損失，茶的保健功能也相應降低。

維生素C等營養物質在水溫超過80℃時就會被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。同時，由於一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會很快大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。如果長期飲用這種茶，就會危害健康，導致消化、心血管、神經和造血系統的多種疾病發生。

如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進行保溫的，不管是什麼品牌的保溫杯，都不要用來長時間沏茶水，「茶葉本身的構造很特殊，一旦在密閉的情況下就很容易發酵，發酵之後的茶葉會產生對人體有害的物質。」

另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會溶解在茶水中，使茶水色澤發黃並失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發。

溫馨提醒，保溫杯也不適合裝牛奶、中葯、碳酸飲料等飲品。牛奶在高溫環境下，維生素等營養物質會被破壞。牛奶中的酸性物質還會與保溫杯內壁發生化學反應，造成重金屬溶出，對人體產生危害。煎好的中葯中溶解了大量酸性物質，容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應，並溶解到湯葯里，對人體產生不良影響。用保溫杯裝碳酸飲料，時間長了碳酸飲料裡面的一些物質會侵蝕保溫杯的內壁，減少保溫杯的使用壽命，飲料也會變質變味。

J. 告訴我幾種清火茶的煮發

去火茶配方:

三花茶
操作：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。
適用：清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛。

金銀花露
操作：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鍾，濾出湯汁加冰糖後飲用。
適用：清熱、解暑。
Tips：金銀花宜忌
● 在十二經絡中屬於肺、胃經，對肺和胃的不適很有辦法。
● 禁忌：體質寒涼、胃腸不好的人忌服。

菊花
（1）菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
（2）用白菊花泡茶喝，可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。
（3）菊花茶菊花泡茶是人們喜愛的清涼飲料之一。現今馳名中外的杭白菊，有黃白兩種，用來泡水飲或入茶，不僅香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。

薄荷：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良葯。

用西洋參片泡茶喝，可以利用西洋參味甘辛涼的性質，調整茶味，而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。

用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。

薏仁茶
浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。
原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
做法：熱水煮開，就可以飲用了。
功效：清熱、利濕、治療水腫。

荷葉茶
情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。推薦飲用荷葉茶。
原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用開水沖泡。
功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生發清暢。

決明子茶
腸子蠕動功能遲緩的人，(尤其是肥胖節食者在節食減肥期間)宿便容易積在體內，造成便秘。推薦飲用決明子茶。
原料：決明子茶
做法：熱水沖泡。
功效：清肝明目、利水通便。

冬季去火 食療清火方來幫忙
進入冬季，很多人容易上火，下面幾種食療清火法可供參考。

喉干嗓啞：1、飲淡鹽水；2、飲橘皮糖茶。

咽喉腫痛：1、嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻合漱；2、醋加同量的水漱口可減輕疼痛；3、用一匙醬油漱口，約1分鍾左右吐出，連續3－4次。

口長水泡：1、切幾片生薑入口細嚼，可使水泡慢慢消除；2、生嚼1－2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。

咳嗽有痰：1、桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰；2、生薑1塊切碎，雞蛋1個，香油少許。像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。

三款去火靚湯

絲瓜豆腐魚頭湯

湯料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐適量，生薑、鹽適量。

製法：絲瓜洗凈、打理角邊、切段；魚頭洗凈、切開；豆腐用清水略洗；魚頭和生薑放入煲里，加入適量滾水，旺火煲20分鍾，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲15－20分鍾，加入調味品。

功效：清熱去火，養陰生津，潔膚除斑，通經絡，去痰喘咳嗽。

冬瓜鯇魚湯

湯料：冬瓜一斤，鯇魚半斤，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉適量。

製法：鯇魚凈膛，去鱗、鰓；冬瓜去皮、瓤、切塊；魚入熱油鍋稍煎，加入料酒、姜、清水，煲至魚熟爛入味；加精鹽、蔥、雞粉。

功效：清熱解毒，利水消腫，平肝、祛風、除熱。可減肥、潤膚。

芥菜牛肉湯

湯料：芥菜一斤，牛肉半斤，生薑一兩，油鹽適量。

製法：生薑去皮、拍碎；牛肉洗凈、切片；芥菜洗凈、切段。把用料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。

功效：芥菜性味辛、溫，散寒解表、利氣祛痰；牛肉性味甘、平，補脾胃、益氣血、強筋骨；生薑性味辛、溫，發表、散寒。此湯補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用於感冒風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。

秋季飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生津養肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳餚。

主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。

輔料：冰糖、青豆、枸杞。

做法：

1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。

3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

夏季人們容易出現眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等「上火」症狀。夏季「上火」可通過飲食調節，且「食療」有獨特的效果。

一、喝蓮子湯去心火

表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反復口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

二、吃豬肝可去肺火

表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。

食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。

三、喝綠豆粥去胃火

表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬。

食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

四、喝梨水去肝火

表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。

食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

五、吃豬腰去腎火

表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。

食療法：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

去火食品——木瓜、豬骨燉花生

用料：大木瓜一個（750克左右）、花生仁100克、豬骨250克、紅棗4枚、生薑4片、鹽適量

製作：紅棗去核洗凈，與花生仁、豬骨、生薑、鹽加水兩碗，用小火煲一小時，然後放入去心的木瓜中，上鍋蒸一小時即可。

功效：木瓜性寒味甘，含蛋白質、維生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等。此菜有清熱、解暑、助消化、健脾胃之效。

中醫認為：「百病皆生於氣」。氣郁生火，氣郁生痰，還會引起高血壓等疾病。現介紹一些能順氣還能治療疾病的幾種食物。

蘿卜：順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之（胡蘿卜無效），最好生吃，如胃有病者可做蘿卜湯吃。

玫瑰花：沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸進花香也能順氣寧神。

蓮藕：藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。

茴香：茴香果實做葯用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。

山楂：山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。

滅火高招：

1.使用有去火功效的牙膏。這類牙膏一般含有雙花、連翹、大青葉、板藍根等，它們具有清熱解毒的作用。

2. 蓮子冰粥：蓮子中的鈣、鉀含量十分豐富，對牙齒很有好處。蓮心有很好的去心火功效，可以治療口舌生瘡等問題。冰鎮後的蓮子粥更加適合夏季食用，味道也很好，也可在原料中加放百合、大棗等。

滅火高招：麥冬茶

麥冬味甘微苦，有養陰潤肺、鎮咳祛痰、清心除煩的功效。取適量麥冬沖泡水中，再加入同樣潤肺生津的冰糖和清肝明目的菊花，可以及時改善因大量出汗造成的體內陰液不足的問題。

滅火高招：綠豆湯

有人不宜多喝綠豆湯解暑---夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

綠豆味甘性寒，有清熱解暑、消腫解熱的功效，是夏季的去火佳品。它富含蛋白質、維生素、礦物質等養分，經常飲用可以調整內分泌，降低膽固醇和血壓。