如何做越南辣面

『壹』 香辣面的面條是怎麼做

香辣面是非常誘人的一道麵食，人們想要製作出可口的香辣面，除了要先將香辣面的醬料調配好，還要選對面條的種類，只有香辣面的面條更有嚼勁，香辣面才會更香，味道才會夠足，營養也才會更豐富。那麼香辣面的面條是怎麼做的呢？一起來看一看相關的問題。

香辣面的面條是怎麼做

第一種做法：煮香辣面條原料：掛面、雞蛋、小白菜、洋蔥、蔥、蒜、生抽、醋、糖、鹽、熟植物油、老乾媽。洋蔥切碎，蒜切碎，蔥切片。把洋蔥，蔥，蒜放入大碗中，加入兩勺生抽，兩勺醋，適量糖，適量鹽，一勺熟植物油，適量老乾媽。小白菜洗凈。鍋中放入適量清水，水開後打入荷包蛋，荷包蛋成形後下入掛面，燒開。大火燒開三五分鍾，放入小白菜關火，佐料碗中加入湯，加入面條，荷包蛋，小白菜，攪拌均勻即可。

第二種做法：碗中加入蒜末，辣椒粉，鹽，雞精。加醋，生抽，芝麻。澆上熱油。加麻油攪拌均勻。面條下鍋煮熟。煮熟的面條和湯一起放入調好的料汁中。

第三種做法：首先准備食材：香辣面最常用的就是這種很粗的圓面條，也有售賣蒸好拌好的半成品，回家做起來更方便；上海青適量洗凈，油麥菜也可以；麵筋洗凈切塊，蒜苗兩根洗凈切碎；綠豆芽適量淘洗干凈備用；炒鍋入油燒熱，倒入蒜苗炒出香味，放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下之後倒入麵筋和豆芽；加生抽、老抽、胡椒粉和食鹽，翻炒均勻之後倒入適量的開水或者高湯；再次燒開之後放入備好的香辣面；稍煮片刻之後下入洗好的青菜；加入一勺白糖，兩勺食醋，喜歡吃辣的再放入一勺辣椒油，待青菜變軟成熟即可盛出；又酸又甜又香又辣，香辣面由此得名！

酸辣開胃又營養的面做法

材料：掛面300克（兩人份）、油酥花生適量、油酥黃豆適量、榨菜半袋、香菜1棵、小蔥1棵、小白菜2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙。准備好所需材料，用的掛面就是普通的掛面，油酥花生米和黃豆，家裡有就放，沒有就不用放，用豌豆也可以。把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，蔥切蔥花，榨菜用袋裝榨菜就可以。把辣椒粉和花椒粉，薑末，放在耐熱的容器內。鍋內加入油燒熱，將一半的熱油澆在裝辣椒粉、薑末和花椒粉的碗內，攪拌均勻，再淋入剩下另一半的熱油，把調料炸出香味。

再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白鬍椒粉、雞精、攪拌均勻。淋入開水，攪拌均勻，這樣酸辣汁就調好了。鍋內加入水燒開，下入掛面煮制，將面條煮至快熟時，下入小白菜，搭配的蔬菜按個人口味放，家裡有什麼蔬菜就放什麼蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。把掛面和蔬菜煮熟後一起撈出，放在清水中過一下，這樣面條吃著勁道。然後把掛面和蔬菜一起撈出，瀝凈水分。把調好的酸辣汁，淋入面條內，再放入蒜末，香菜末，蔥花、榨菜，花生，黃豆，吃時拌一下就可以了，這樣一碗酸辣開胃的面條就做好了。

『貳』 怎樣做的辣椒面好吃

我教你啊，先去買一點芝麻，然後再買點調和面，然後在買一瓶醋，然後就回家熟油！ 步驟：先把辣面放在一個石頭碗裡面，然後在辣面上放上倒上點調料，一點點就好，然後再在調料上倒上芝麻，然後把熟好的油澆在辣面裡面就好了，記的油澆上後要用筷子攪，然後等油全部蓋住辣面後就不要倒油進去了，然後在倒一點點的醋進去就好了！ 哈鳥，你記住了沒啊？？？趕緊採納~~~

『叄』 辣面的做法

主料

• 面條適量

• 輔料

• 蒜末適量

• 辣椒粉適量

• 鹽適量

• 雞精適量

• 生抽適量

• 醋適量

• 麻油適量

• 蔥花適量

• 芝麻適量

• 熱油適量

• 中辣口味

• 煮工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

香辣面的做法步驟

• 

  7

  完成了。

『肆』 香辣面的家常做法有哪些

河南香辣面

1.小白菜洗凈備用。

2.麵筋切塊。

3.綠豆芽洗凈備用。

4.我買的是這種的豆瓣醬。

5.准備好圓面條 先蒸一會兒（不要蒸熟） 蒸過之後拿水煮一下 滾起來就關火。

6.把面條撈出來 過水 要不然面條會很黏。

7.過完水 拿油拌一下 (最好是熟油)。

8.開始炒， 熱鍋 放油 放入一大勺豆瓣醬 炒出味 在放入麵筋和青菜 炒一會兒 先放鹽 再放入一勺白糖 （喜歡甜味的就多放不喜歡就少放）再放醋 然後續水。

9.滾起來時 放入面條 和綠豆芽（豆芽容易熟一般都是最後再放） 喜歡吃辣一點的 可以再放一勺辣椒。

10.出鍋時放入少許味精 這就算完成了。

『伍』 學做香辣面的做法，香辣面怎麼做才好吃

8.OK可以吃了。兒子又給我放了幾片火腿。看著賣相不錯吧。

『陸』 香辣面的做法（那種需要煮一煮的香辣面） 在線等

第一種普通的：
一.薑末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻後加辣醬。我喜歡剁椒,所以在炒完肉後加,如果是加豆瓣辣醬就要先炒香豆瓣辣醬後再加肉末。
二.原料：
1、肉糜（超市有現成的賣）或肉丁（買肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用開水焯一下，洗凈備用。
2、香菇、木耳適量，冷水發開洗凈，切小丁或剁末（根據肉的粗細決定）備用。
3、適量的生薑、洋蔥、大蒜頭洗凈剁末（根據個人口味決定數量），備用。
4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油里過一下，濾出油即成。亦可買現成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調味品。
做法：1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉丁）不斷翻炒。
2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最後加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鍾後，加適量的糖，略燒片刻熄火。
3、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋。

將面做熟後，加入上述 菜料
就可以吃 了

第二種香辣牛肉麵
材料：
牛肉，手擀麵。

調料：
薑片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。還可放入少許陳皮，喜歡辣的還可以放入辣豆瓣醬和川味紅油。

配菜：
油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁
做法：
1、先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水後，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。

2、將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調料，燒開後轉小火燉煮兩小時，最後加入鹽調味即可。

3、另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。

這種做法比較省事，也可以多加上一個炒糖色的步驟，沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉改中火翻炒均勻，喜歡辣的再加上辣豆辯醬，紅油同炒。然後再將炒好的牛肉移入燉鍋，之後的步驟就一樣了。

一定要根據自己的情況來調整放入辣椒的量，不然湯會變得很辣喝不來的~

第三種香辣擔擔面：
先做紅油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然後用小火慢慢熬，很香，但不怎麼紅也不怎麼辣。昨天看了電視恍然大悟，原來紅油是這樣煉成的啊～

1、把干紅椒小火炒去水份，晾涼。

2、用料理機把干紅椒打成粉末狀。

3、鍋坐火上，倒入油，七分熱時關火，放入三分之一的辣椒粉，五分熱時再放入三分之一，待三分熱時把餘下的辣椒粉全部放入就好了。（如果你感覺溫度不夠的話可以再開小火稍加一下溫）

材料：
龍須面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽

作法：
1、將肉末用料酒、醬油入味後炒熟備用。青菜心燙熟。

2、熱鍋入油，放入桂皮、八角、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加入辣椒油備用。

3、取一碗，加入辣椒油，鹽，白糖，生抽，雞精放入煮好的面條和菜心，撒上肉末，香蔥就ok了！

『柒』 香辣面的家常做法酸甜香辣

簡介
每次吃都很過癮，朋友都愛吃，它的最大特點就是香、辣、甜、酸

么么噠喲
用料
面
最好用勁道的圓形面
小青菜
綠豆芽
郫縣豆瓣醬
糖
醋
老抽
花椒、蔥
辣椒油
香辣面的做法
先處理面，將面煮至七八層熟，然後過涼，控干水防止粘連，也可以抹點食用油，這樣能更持久的放置，想什麼時候吃就什麼時候做
開炒，鍋中放入油，花椒蔥爆香，再放入郫縣豆瓣醬，炒到出紅油為止
放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟
加面，翻炒，加水，加調味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出鍋
小貼士
炒郫縣豆瓣醬的時候最好小火或中火，這樣炒的醬不糊，而且時間長久，香
最後出鍋前一定要有湯汁，不是乾的，這樣才好吃
根據放入醬的多少、個人口味的鹹淡，可適量加鹽
配菜也可以加點麵筋，更好吃啊

『捌』 香辣面的家常做法

主料：面條（生）200克

輔料：豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙



1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用。

『玖』 香辣面的製作方法

香辣面的製作方法

有許多人在上班的時候，總喜歡中午的時候來上一碗香辣面，濃濃的香味，滿嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是總在飯店吃也不是一個事，如果自己會做一碗香辣的牛肉麵的話，想像就覺得是一件很幸福的事情，那麼香辣面的做法是什麼呢?下面是我為大家整理的`香辣面的製作方法，歡迎參考~

香辣面的製作方法

主料 ：牛腩50克、面條500克、洋蔥適量;

調料 ：食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。

做法：

1、將鹵包里用的料(八角兩顆，花椒1小撮，桂皮1小段，香葉3片，白芷1片，丁香3顆，干辣椒1個，肉寇2個)全部放在紗布中。

2、用紗布做一個鹵料包待用(家裡有鹵料罐的直接用上即可)。

3、牛肉切成大塊。

4、將肉放入開水鍋中焯一下，去除血沫。

5、高壓鍋坐開水，將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中，倒入料酒。

6、將牛肉倒入，蓋上高壓鍋蓋，閥上汽後壓制15分鍾，關火放汽後打開。

7、打開高壓鍋蓋後，牛肉用筷子能穿透即已壓制好。

8、將壓好的牛肉塊撈出。

9、將洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末，胡蘿卜切塊備用。

10、鍋中倒入油，燒熱，下入洋蔥，蔥姜蒜爆出香味。

11、放入2湯匙香辣醬翻炒出油。

12、倒入壓好的牛肉和切好的胡蘿卜塊翻炒兩下。

13、倒入壓牛肉的湯，燒開，依次加入鹽少許，雞精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡蘿卜變熟即可。

14、將胡蘿卜和牛肉撈出，調入14茶匙老抽，一是上色，二是為是牛肉更入味。

15、現成的板面，面條下鍋煮熟，將煮好的面條撈入碗中。

16、放上幾塊牛肉和胡蘿卜，然後沖入煮好的香辣的牛肉湯，撒上香菜即可。

看了我的介紹，你是不是覺得香辣面也並不難做呢?那就給自己一個機會，抓緊時間准備食材，為家人做上一份香辣面吧，相信你的廚藝會讓所有人贊不絕口的!心動不如趕快行動，最好還親自實踐一下比較好。