越南手卷皮是什麼材料

① 軟麵皮是什麼皮

動物真皮。
是動物真皮的一種材質。
軟麵皮,是動物真皮的一種,它手感細膩,柔軟,表面比較光滑,厚度不大,比較輕薄,主要是使用牛皮製作的。
軟麵皮一般用來製作比較高檔的皮鞋,等等一些皮製品。軟麵皮的表面光亮度比較高,帶有一層自然的蠟感,是受雇於皮革中的中檔材料,價格不算太貴,穿著也舒服,製成的包包、帽子也比較看著比較上檔次,深受市場的喜愛。軟麵皮屬於皮革中的高檔材料，一般是黃牛鞋面革。

② 春卷皮怎麼做，用些什麼材料

春卷皮就是麵粉做的。方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許
做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用濕布蓋好，擱置20分鍾左右
2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了

③ 越南春卷怎麼做 越南春卷皮是用什麼做的

越南春卷是我們自己也可以製作的食物，但是越南春卷和我們吃的普通春卷是不一樣的，那麼越南春卷怎麼做呢？越南春卷皮是用什麼做的呢？一起來看看吧！

越南春卷怎麼做

1.蝦放入鹽水煮熟

2.用刀將蝦仁順蝦線切開，備用

3.生菜洗凈，切成長條狀，備用

4.鍋中加入適量水，燒開，放入米粉燙熟取出備用

5.所有材料准備完畢，如果喜歡的話，可以將豬裡脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之後跟其他材料一起備用

6.將米紙放入熱水中燙一下，之後取出平鋪在一個大盤子里

7.依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁，紅色向下

8.一個春卷就卷好了，同樣的方法製作剩餘的就可以了

9.將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒。

越南春卷皮是用什麼做的

越南春卷皮是用稻米做的。

越南春卷皮是將稻米磨漿後製成的米皮，薄如蟬翼，潔白透明。

我國普通春卷皮多是用麵粉製作，原材料的不同也是兩者最明顯的差別。

越南春卷皮怎麼泡

1、將春卷皮放熱水裡浸泡10秒鍾，感覺皮子軟了就馬上拿出來。

2、將春卷皮放涼水裡浸半分鍾，感覺皮子軟了就馬上拿出來。

小貼士：浸泡時間不能過長，也不要過熱，否則容易使春卷皮破碎。

④ 春卷皮是用的什麼材料啊

春卷皮是用的是麵粉做的。
【原料】：
麵粉500克，鹽5克，清水400克。
【製作】：
1、將麵粉放入盆中，加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。
2、將面團餳放2-3小時。
3、取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈，提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可（春卷皮直徑為15-20厘米左右）。

⑤ 越南春卷皮用冷水還是熱水泡越南春卷皮泡多久

越南的餃子就是越南春卷，可謂是包羅萬象，甚至加入水果和海鮮都一點點不意外，除了食材，春卷皮也是一個很重要的因素，買好的春卷皮需要泡開才可以使用

很多人喜歡用熱水泡越南春卷皮，有四個缺點：一是溫度高了春卷皮會破，二是可能會燙到手，三是粘性比較大，四是魚腥味依然很重。

我喜歡用冷水來泡。雖然比起用熱水泡時間稍長，但也徹底泡去越南春卷皮的魚腥味。也有人說用熱毛巾可以吸附魚腥味，我沒試過，但可想而知也是比較容易燙到手的，粘性也大。用冷水泡不怕傷到手，但要注意把握時間，時間長了越南春卷皮也會破。要是破得不是很厲害還可以包在裡面，不然只能扔掉重新泡。

越南春卷皮做的春卷要趁熱（餡是熱的）吃，冷了就不能再加熱了，一加熱就會變得又Q又粘，口感像糯米。

一般十秒左右，感覺軟了就可以了

越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。

1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。

2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。

3.把這些材料放好後就開始卷吧~~~

4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦！

（溫馨提示）：裡面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進行搭配，色澤和營養都會好很多。

用料

越南春卷皮ricepaper1袋

大蝦若干

豆芽1大把

小青瓜2條

鮮羅勒葉適量

豆腐firm1盒

米粉適量

生菜1個

越南蒜蓉辣椒醬1小勺

李錦記海鮮醬n勺

花生醬1小勺

水少量

生花生（可省略）1小把

1.青瓜削皮（不用削得特別干凈，留點皮口感更好）切細薄長條，生菜切絲。

2.豆腐切成厚片下油鍋小火煎至兩面金黃後切成長條。

3.鮮蝦在水中煮熟後撈起，放涼後剝皮去蝦線並從中間切開兩半。

4.米粉適量在開水中燙熟撈起晾涼。

5.製作蘸醬：在小鍋中加少許水，加入一小勺花生醬、一小勺越南蒜蓉辣椒醬（嗜辣的童鞋可以多放）、多多的海鮮醬拌勻，小火加熱至濃稠，可以嘗嘗味道看鹹淡是否合適並適當調整。

6.花生在鍋中（不用放油）小火烘烤熟後把烤焦的表皮搓掉篩走，用擀麵杖擀成花生碎。此步驟無圖，當然買現成的烘乾花生直接搗碎更方便，只需少量加入上面的蘸醬中增添風味，實在沒有也可以省略。

7.取一張春卷皮，放在過濾水龍頭下兩面澆至濕透，把水甩甩干後平鋪在盤子里，在中間橫著碼上適量（配菜放什麼多少都隨意，看個人喜好的哈）熟米粉、生豆芽、青瓜條、生菜絲、豆腐條、蝦肉、羅勒葉，注意所有配菜打橫盡量碼緊，然後把兩側的春卷皮（已經吸水軟化成透明狀）向中間折過來包住配菜的兩邊，把下方的春卷皮向上包住第三邊，並一邊用手碼緊配菜一邊向前慢慢卷緊實即可。

8.最後將做好的春卷蘸上調好的醬料就可以開吃啦！

⑥ 越南手卷的醬料怎麼調

越南春卷皮適量
紅蘿卜適量
生菜適量
黃瓜適量
新鮮薄荷葉適量
火雞培根適量
未知口味
其他工藝
十分鍾耗時
簡單難度
清爽的越南手卷的做法步驟

1
溫水一盆，將春卷皮泡軟（用一張，泡一張）

2
將春卷皮撲在案板上，放上所有的材料

3
輕輕地包起來（有點像吃烤鴨的樣子）
因為培根已經有鹹味了，其實可以直接吃了。

⑦ 越南春卷皮用什麼做的

主料

越南春卷米皮3張 火腿2片

鮮海蝦3個 黃瓜1段

輔料

雞毛菜數片 薄荷葉數片

蔥姜若干 鹽少許

料酒1湯勺 泰式甜辣醬2湯勺

番茄沙司1茶匙

越南春卷的做法步驟

1.備齊原料，海蝦去蝦腺備用。

11.兩邊都包完後，再把頂邊的一邊折起多出來的部分。

12.最後與包裹食材的部分折疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取實用。

小貼士

分享我個人在製作越南春卷上的小體會：
1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉 水 食鹽製成的。沒有泡軟之前比較硬，就像塑料片一樣，泡開後會變得透明且柔軟，所以略泡至軟就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建議用溫水，熱水非常容易給燙碎了。
2.在包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉子蔬菜的，請把葉子的背面沖上，葉子的正面沖下，這樣包出來的春卷，透過半透明的米皮，更能清晰的看出隱約的綠色。
3.建議把汆過水的蝦仁放在貼近米皮的一邊，也就是先放蝦仁後放火腿和黃瓜絲。這樣包完後的春卷更能透出蝦仁的紅色，視覺上會更加漂亮。
4.包的時候請參照步驟圖中包制的順序，這樣包出來的春卷邊緣更加整齊。
5.如果配料裡面夾上黃瓜建議去皮，口感會更好嗎，味道也會更加清新。
6.如果沒有薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以哈。

⑧ 越南人粉皮卷菜叫什麼

越南人粉皮卷菜叫越南春卷
越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十厘米的小長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春卷後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的，據說製作時，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。
材料：
1. 括薯1/2粒
2. 紅蘿卜少許2兩
3. 白蘿卜
4. 洋蔥2.5兩
5. 韭菜黃1兩半
6. 芋頭4.5兩
7. 絞肉4兩
8. 蝦4兩
9. 春卷皮
10. 檸檬半顆
調味料
1. 魚露
2. 白醋
3. 糖
4. 溫開水
烹調方法
1. 括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝干
2. 芋頭事先蒸好壓成泥備用
3. 將所有的材料拌勻後，將材料包入春卷後入油鍋中炸至金黃色即可
佐料：
4. 白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝干
5. 小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗 將炸好的春卷沾醬吃即可
吃法
越南春卷小巧可愛，吃下去，滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。
越南春卷是的越南民間小食。上菜時，都是三件一套。
三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。
碟里是蘸料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。
小盤中裝的是：炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。
小籃子里裝的是：生菜葉和薄荷葉。
吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

⑨ 海底撈越南春卷皮是什麼皮做的

糯米做的。

越南春卷薄如蟬翼，潔白透明與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口，是越南相當盛行的一道料理。

吃法：
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好後就開始卷吧~~~
4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!