越南牛腩果如何食用

㈠ 越南仔的咖喱牛腩怎麼做

材料:
越式咖喱的特別處是用上了很多不同種類的香料，特別是越南特產魚露，味道獨特。辛辣味很少兼具咸鮮味，肉質軟滑而不韌，入口松化並滲有淡淡咖喱香味。分量：4～6人預備時間：30分鍾烹調時間：3小時材料牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿卜60克(去皮、切塊)，土豆(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。燒牛腩汁料蒜頭1粒(切茸)，魚露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。
做法:
(1)牛腩切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝干。
(2)煲內將牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小時40分鍾，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊及土豆塊，再燒20分鍾，取出牛腩、胡蘿卜及土豆後，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。
(3)濃汁再煮沸時，加入咖喱粉拌勻，隨後拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡蘿卜、及土豆，煮沸，即可上碟。

㈡ 一種不知名的野生藤類果實，土話叫牛腩子，湖南嶽陽的，急求詳細信息，有圖片

這是五葉木通的果實。五葉木通，別稱木通、羊開口、野木瓜、預知子、八月炸、蘿藤包、蘿、牛軟頭，落葉木質纏繞藤本，長3～15米，全體無毛。果實到秋冬季節就掛在藤上，未成熟時為綠色，成熟時果實顏色為金黃色。外表像芒果，內部果肉略像成熟的軟柿子，籽像西瓜籽。國內分布：雲南、四川、廣東、廣西、湖北、江西、安徽、江蘇、湖南、甘肅、福建、浙江等省。

㈢ 請問牛腩怎麼做好吃

1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鍾後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鍾待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鍾後改小火燉。
3、30分鍾後再加水繼續燉。
4、再過30分鍾加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法二
原料：
番茄燉牛腩
番茄燉牛腩
牛腩500g、番茄500g。
輔料：
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
調料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
做法三
材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
做法：
（1）將牛腩洗凈，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鍾；
（2）燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
（3）然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
（4）醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。
（5）30分鍾後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。
做法四
主料：牛腩、香芹、西紅柿
西紅柿土豆燉牛腩
西紅柿土豆燉牛腩
調料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
製作方法：
1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
4、鍋燒熱後內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
8、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
10、再燉5分鍾，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
做法五
材料：
牛腩：17.8一斤的分段牛腩，稱大約15元錢的，夠一家四口的一頓的量。
番茄：3隻。
洋蔥：1隻。
紅椒：2隻。
糖、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、花椒、香葉、八角、桂皮、干辣椒、番茄醬少許。
製作過程：
牛腩切丁過水備用。
准備精鍋或高壓鍋之類容易燉肉的鍋一隻，加油，放入蔥姜料酒及以上香料爆炒，接著放牛腩丁翻炒數下。倒入老抽，鹽，糖，水以及番茄醬，開始燉。也可加入少許雞精。
准備鐵鍋之類的炒鍋一隻，加油，將番茄，洋蔥，紅椒倒入翻炒，加少許鹽，適量糖。待番茄出汁半熟即可關火，備用。
牛腩丁燉到9成熟即可關火，口味可略重一些。將牛腩丁及所有鹵汁倒入鐵鍋中，與番茄等燴和，大火收汁，加少量生抽提鮮即可。
小提示：喜歡吃洋蔥的朋友，可以在燉牛腩丁的時候就將其放入牛腩中猛燉，會相當好吃，只是賣相就沒那麼好看了。紅椒可以換成青椒，口味也相當不俗。如果加土豆，就燴成了大盤雞的姐妹大盤牛腩了，盡可以試試。多留下汁，當蓋澆飯，一菜走天下。

㈣ 牛腩和什麼搭配煮好吃

㈤ 牛腩怎麼做

香燜牛腩
材料：牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生薑5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊。
做法
1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然後干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。
2、鍋熱放油爆香蒜頭和薑片盛出備用。
3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。
4、倒入爆好的薑片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。
5、加生抽、老抽，中火煲20分鍾後轉中小火煲40分鍾，熄火。
6、在煲中燜泡著30分鍾以上(最好泡2個小時)，再開火煲滾就可熄火吃了。小訣竅我燜的時候加了些八珍甜醋。
牛腩中含有豐富的鎂元素，是可以很好的促進蛋白質的合成，也是可以很好的提高胰島素的合成效率，對於一些減肥或者是想要很好生肌的人群是非常食用這款食物，可以幫助促進肌肉的生長，而且含有的脂肪很少。

㈥ 牛腩怎麼做好吃

材料:牛腩400克、胡蘿卜50克、洋蔥50克、土豆50克、橄欖油適量、鹽3克、紅酒150毫升、番茄醬15克、黑胡椒5克、月桂葉3片、洋蔥1片、姜3片。
練習:
1.將牛腩切塊，放入沸水中焯一下，然後去血水。
2.准備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，放入月桂葉，調好後小火燉15分鍾。
3.馬上轉移位置，打開燃氣灶，放上炒鍋，加入橄欖油，將油加熱至七成熟。
4.倒入事先切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆塊，大火快速翻炒一會兒。
5.這時候我發現高壓鍋沒問題，馬上打開鍋蓋，把牛蒡和鍋里的濃汁加到炒鍋里。
6.加入黑胡椒和番茄醬。翻炒均勻後，加點鹽調味。覺得自己喜歡咸是可以的。
7.然後倒紅酒，慢慢倒，不要倒一瓶，邊倒紅酒邊攪拌牛腩，也可以倒適量紅酒，轉壺，讓牛腩受熱均勻吸收紅酒。
8.大火燒開後，轉為小火，慢慢燉至湯汁變濃。汁收完了，就可以關火出鍋了。

㈦ 越南牛腩煲 越南牛腩煲的做法介紹

1、主材：牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，青蔥2條切段，薑片6片，西芹切段150克，蒜頭4棵，拍扁，胡蘿卜去皮切段50克，汁料：份量僅供參考，茄汁4湯匙，牛肉湯1罐，鹽1茶匙，越南牛腩調味粉2/3包。

2、先將牛腩、牛筋連蔥和薑片在沸水中氽燙後，用冷水洗凈，瀝干水備用。

3、快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭，加牛腩，牛筋炒勻，加入汁料和勻，再加水到剛蓋過材料煮開，放入高壓鍋，上汽後壓10分鍾，關火，待壓力消失。

4、吃前再加入西芹和胡蘿卜中火煮30分鍾，撈出牛筋切成大塊，放回鍋內炒勻，裝盤即成。

㈧ 越南冬筍牛腩怎麼做

材料
牛腩肉500克，土豆2——3個（根據自家高壓鍋體積適量增減個數），番茄兩個，清水適量（可以沒過牛肉和土豆為宜）；紗布一塊，生薑，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許；冰糖10粒左右（根據個人口味適量增減），老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。
做法
1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙後撈出放入高壓鍋。（註：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長）
2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一並放入高壓鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進鍋中（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到沒過牛肉和土豆為宜；根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽後轉小火，燉煮40分鍾左右即可。

㈨ 牛腩怎麼燒好吃

燒牛腩的做法：

用料：白蘿卜380、牛腩200g、老薑幾片、醬油60g、白砂糖60g、水300g。

步驟：

1、准備材料。