越南米粉怎麼寫

❶ 怎樣自製越南米粉

在越南，牛肉粉最為著名。它是用米漿製成可說是晶瑩剔透的米條，加上不完全熟透的牛肉和生豆芽、香菜、薄荷等，湯味清甜。

牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，鋪在越南河粉（一種以米漿製成的晶瑩剔透河粉）上後，再以熱騰騰的牛肉湯把它燙至半熟，配上一碟生豆芽和九層塔，加入酸柑汁和甜辣醬一起吃。

越南河粉做法大概有五六種。排在首位的是「越南牛肉湯粉、面」，香濃湯底以牛骨、牛肉、洋蔥、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不換、薄荷葉、芽菜等配料，湯底有點酸酸的味道，還帶有濃郁香味。如嫌牛肉不夠味，更可以蘸點甜醬及辣醬。先喝一口湯，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鮮美。

《特色牛肉粉》

材料（一）：
（1）牛骨適量
（2）河粉300克

材料（二）：
（1）牛肉（裡脊肉）300克切薄片
（2）青蔥（切兩段）。
（3）洋蔥2粒（切細）
（4）小蔥頭少許（切細）
（5）紅辣椒2條（切細）
（6）九層塔1碗
（7）豆芽（300克）
（8）酸柑3至5粒（一開二）

醬料：
（1）辣椒醬
（2）甜醬

做法：
（1）將牛骨熬成湯，加入少許鹽調味，備用。
（2）河粉燙熟後，加入材料（二）1至4，緊記，裡脊肉必須鋪在河粉面，然後將沸湯倒入河粉中。
（3）食用時若需要，可將材料（二）5至8加入河粉湯中，沾醬料一起食用。

❷ 越南粉怎麼做

越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉
1. 牛骨敲斷和牛腩燙約三分鍾撈起。
2. 烤香老薑、洋蔥,甘蔗、草果、八角、玉桂准備加入
3. 水燒開放入牛骨和牛腩級,撇掉泡沫,調中小火加入上述老薑等材料熬一小時。
4. 撈起牛腩,待涼切薄片備用。
5. 大骨等湯頭再續熬3 ~ 4小時。
6. 撈起所有材料,清湯加鹽、糖、魚露即為越式高湯
7. 其他材料加入,最後才擠上檸檬汁,即為好吃的的越南河粉。

❸ 越南米粉越南語怎麼說

Pho viet nam

❹ 越南米粉為什麼叫pho

pho字源自廣東話「河粉」，在粵語中，有時會簡化叫成「粉」或「河」，兩者互相共用，再演變成今天的pho，說明越南粉或許由廣東移民在20世紀初期帶入越南。

正宗的越南河粉分為兩種，最廣為人知的「火車頭」被當地人稱作「Pho」，扁的河粉，還有一種叫做「Bun「，就是粗圓的檬粉，兩種河粉在越南當地均十分常見。

歷史背景

pho在早期文獻中並不能找到任何記錄。大家普遍認為pho是受中國閩粵兩地移民影響，在1920年代首次出現在河內的街頭，並在1950年代傳入了西貢。因為越南的歷史原因，pho這一食物的定型也受到了中、法兩國的影響。

河粉這一原料無可置疑的是來自於廣州，在20世紀初，大量廣東人到河內工作，河粉也就隨之傳入。而在法國殖民之前，以農立國的越南人是不吃牛肉的，後來受法國文化的影響，才慢慢接受。

以上內容參考：網路-越南河粉

❺ 越南雞肉粉怎麼寫

越南語雞肉粉
Bột gà
雞肉粉
Bột gà
雞肉粉
Bột gà
雞肉粉

❻ 越南米粉的做法是什麼

越南米粉看似平淡無奇，但學問都在那碗湯頭里，聽說要用三磅牛肉骨、一隻1-2磅的小母雞加生薑、一種像蘆葦草一樣的越南調料(香茅)、香菜籽、洋蔥，一起放在鍋內小火燉3-5小時，燉出的高湯大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水準的高低在於那碗湯。

最先端來的會是一盤生的豆芽菜，幾片新鮮九層塔葉，還有兩小塊檸檬。和中國的過橋米線一樣，這些都是讓你燙到牛肉米粉湯里的。

幾分鍾後，一個比海碗還大些的白瓷碗端上來，晶瑩透亮的米粉從湯里冒出尖來，米粉順滑如涼粉，勁道似面條，非常的爽口。還有一些牛肉片浮在米粉上面，生牛米粉是將新鮮的牛肉切成片，直接放進碗里，用滾燙的湯澆上去，其效果如同我們的涮火鍋。米粉上桌時，肉片還隱隱微現血色，翻攪幾下就熟透了，入口後沒有煮過的牛肉那麼干澀，濃濃的肉汁被包裹在牛肉中，留在嘴中咀嚼回味。把九層塔，生豆芽一起燙入碗中，再擠幾滴檸檬汁，調一些辣椒醬，湯味一下豐富起來，特別是燙過的九層塔葉，清脆又奇香無比。

❼ 越南河粉英語怎麼說好像是什麼noodle

越南的吃：與整體物價水平相比較，越南的吃算貴的[但同日本比簡直不要錢了！類似於法國?]，普通罐裝飲料4000盾―7000盾1聽，米粉5000盾―7000盾1碗，法式長麵包夾叉燒、牛肉、番茄雞蛋洋蔥餡，5000盾―7000盾1條。我們一般每天兩餐吃粉面、麵包，一餐吃飯菜（平均要＄8-10）。熱帶水果便宜，紅毛丹、龍眼、荔枝、菠蘿都是3000盾一公斤，那大大的水龍眼，咬一口不小心會被那多得要命的蜜汁嗆住！榴槤10000盾就得1個大大的。
1、在越南吃飯時如果點米粉，一定要說明是pho rice/white noodle soup, 實在不行，說white noodle或rice noodle也可以；如果你真想吃面條，就說明是yellow noodle，湯粉4000盾―12000盾/碗。
2、法式麵包條2000盾，飲用水5000盾/1.5升、3000盾/500亳升，盒裝牛奶2500盾―3000盾/200毫升，椰青3000盾―4000盾，易拉罐飲料6000盾―8000盾/355毫升，和路雪3000盾―5000盾，當地啤酒6000盾，Tiger啤酒13000盾。
3、越南街頭菜式烹調方法很簡單――水煮。你在街邊要點主食就要記住以下詞彙：
粉pho――比廣州的河粉細，不過爽滑些。
面mi――基本就是超市賣的一團團的全蛋面的樣子，一般煮出來樣子象方便麵，味道不好。
牛肉bo，雞肉ga――越南是形容詞後置，所以牛肉粉就是pho bo，以此類推。
米飯com――你會在路邊見到無數com招牌，絕對與互聯網無關。
其餘東西叫法我沒記住，各位在街頭就用豐富的肢體語言表示好了
越南人的家常飯以西餐和米粉為主，融合了中、越、法式的越式餐，以米、面、河粉為主食，並佐以魚露(nuoc mam)及蝦醬(mam tom)，除了米飯或湯面外，越式春卷、腸粉及蔗蝦、越式火鍋等亦頗受歡迎。其他還有法式麵包(baguette)、咖啡、生啤酒(以Bia Hoi較受歡迎)及米酒，也都有其一定的特色，遊人不妨嘗嘗。任何小吃店或餐廳都有提供免費生菜，本地人都習慣生吃，不妨試試。一般的消費水平在人均25000盾左右。
愛喝咖啡的朋友到越南可以過足癮了。越南人在亞洲國家裡算是最喜歡喝咖啡的，早起一杯香濃的咖啡幾乎是全體越南人的集體行為。最棒的是無論高級飯店還是路邊排檔，咖啡都一樣物美價廉，一般一杯在3000-8000盾左右。
越南另一美味是鮮榨果汁，和咖啡一樣普及，價格也差不多。

❽ 越南米粉的做法

1.所需食材2.所需食材3.所需食材4.小干蔥切絲5.切絲備用6.鍋內放少許油炒制小干蔥絲7.炒制金黃色時空油備用8.將牛肉，青紅椒，洋蔥分別切成絲備用9.花生去皮10.放入打碎機內製成帶有顆粒狀的花生碎備用11.將所有原料改刀，粉絲煮熟備用12.檸檬桿切碎13.水中加入魚露，白醋，白糖甜雞醬，辣椒碎（依個人口味）調製成米粉汁14.鍋內放少許油炒香洋蔥絲，青紅椒絲後下入腌制好的牛肉（魚露，老抽，香茅草碎）炒制斷生即可出鍋備用15.碗底首先放入少許生菜葉，綠豆芽。然後放入煮好的粉絲，將炒好的香茅牛肉碼在粉絲上，依次撒入小蔥碎，香菜碎，紫蘇碎，小干蔥酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用時淋入調好的米粉汁即可。另註：單配一盤蔬菜和一碟魚露依個人口味添加。16.附橫版圖一張

❾ 正宗越南米粉的做法

米粉是比較常見的一種主食，在天氣比較熱的時候，喝上一碗米粉，腸胃感覺特別的舒服，而且米粉的熱量非常的低，含有多種維生素和礦物質，營養價值是比較不錯的，越南米粉也是比較有名的，做法也比較簡單，要准備適量的越南米粉，再准備一些蔬菜，比如說紅蘿卜，小黃瓜等等，然後就可以開始製作了。

越南米粉的做法

材料越南米粉80克、紅蘿卜15克、白蘿卜20克、小黃瓜20克、綠豆芽15根、生菜葉1/2片、九層塔1株、花生8-10顆、越南酸甜辣醬80ml、青檸檬1/2顆

做法
step1越南米粉比台式米粉口感滑嫩兼爽口，大型超市都有賣。蔬菜洗干凈瀝干水。step2酸甜辣醬的做法參考~越南酸甜辣醬https://icook.tw/recipes/118465。這食譜的魚露味道較少一點，不會覺得魚腥味重。
step3跟著包裝說明做，米粉先冷水泡5分鍾，或熱水泡3分鍾才煮。step4鍋子大鍋水燒開（足夠煮米粉的水量），豆芽略燙，取出沖水瀝乾，放碗里。要吃更原裝越南風味，豆芽菜不用燙，吃生的才道地。step5同鍋水下泡好的米粉，煮三分鍾便撈起，沖冷水。step6米粉放冰水中備用。這個步驟真的不能省啊！就是要冰冰涼涼的粉才好吃！
step7小黃瓜、紅蘿卜、白蘿卜、生菜切長絲。生菜可先捲起來再切，張開便是絲了，其他三項可用切蔬果器來刨絲。step8不喜歡紅蘿卜的草味及白蘿卜的嗆味的話，可把蘿卜絲放酸甜辣醬中泡3-5分鍾去草味。step9花生放塑膠袋裡敲碎，不怕四處彈得無影無蹤招小強。要買炒過的單純鹹味花生，不要加味道（如蒜香，麻辣）的。step10米粉瀝干水，放碗里豆芽上，然後鋪上小黃瓜、腌漬好的紅白蘿卜絲、生菜絲、九層塔及花生粉。再放上肉類或炸春卷step11淋上酸甜辣醬、擠些檸檬汁，筷子拌均勻，趕快趁涼吃！