越南黃花魚膠如何吃

1. 黃魚膠的正確泡發方法

魚膠的泡發方法不是那麼容易的，首先要洗干凈魚膠，再把魚膠放到冰箱泡發24小時，拿出來蒸幾分鍾再拿到冰箱泡發12小時就可以了。
魚膠怎麼泡發
1.用清水沖刷干凈魚膠，切好3-4片生薑。
2.把魚膠和薑片放在冰箱低溫泡發24小時(中途換水換薑片1-2次)。
3.取出來隔水蒸3-5分鍾(水開後開始計時)。
4.再拿去冰箱低溫泡發12小時(中途換水換薑片一次)。
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明膠魚膠是什麼
由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。
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魚膠的功效
魚鰾味甘性平、養血止血、補腎固精，對治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等有一定療效。對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。魚鰾能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
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益智燉魚膠的做法
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚(去核)，幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。

2. 參之源的黃花魚膠有人吃過嗎，口感怎樣

個頭比較大，燉起來魚 膠有咬勁，韌性，口感好，不粘性，燉起來的湯不粘鍋底，整個湯清而沒有魚腥味

3. 干黃花魚肚怎麼做好吃

我有時吃些干魚肚，但自己家沒有什麼高廚藝，多半是把它清水浸泡至軟，做成魚肚羹或作湯。不過魚肚水泡發挺麻煩。
註：泡發魚肚分兩種，一種是油發，一種是水發，我用的是水發。先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷干凈，放入無油的不銹鋼鍋內，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。這是菜譜中介紹的方法，實際我買的魚肚都比較薄，浸泡幾小時加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒一次，就已經很軟可以烹飪了。根本用不著泡2～3天.。

4. 黃花魚的魚膠怎麼做

黃花魚的魚膠做法如下：

一、材料

黃花魚魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）

二、做法

1、先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀。紅棗銀耳洗干凈。

2、將魚膠紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當的水。再隔水燉煮2個鍾頭左右。

3、燉好後加入少許的白糖或冰糖調味。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

5. 越南有什麼魚膠比較好

越南有赤嘴比較好，還有越南蜘蛛膠，另外部分黃花膠也不錯，越南基本也就這幾個品種的魚膠了，沒有其他比較好的了。

6. 魚膠的種類不同吃起來的口感有什麼不一樣嗎

好多人對魚膠其實認識不多
去買魚膠也僅僅是聽店員的點滴介紹
至於能否買到適合自己的魚膠就很難說了
接下請好好閱讀
希望能幫你買到適合自己的魚膠。

魚膠的種類有哪些?

1
金錢鰵魚膠

魚膠是被公認的養生珍品
金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見
一般都被當做收藏品收藏起來
斤價在幾十萬以上
這種魚常年躲在深海洞里
不吃魚餌，再加上數量稀少
所以正常情況下很難捕撈到它們
金錢鰵魚膠功效當然非常多
以前曾被當做救命的東西
最最主要的是止血補血的作用
不過現在收藏的價值遠遠大於食用的價值

2
蜘蛛魚膠

蜘蛛魚膠的產地一般為印尼、馬來西亞和越南
前兩者產地的魚膠市面上相當的稀少
而且價格也非常的高
一般市面上常見到的都是越南產地的居多
價格相對便宜
具有補血理氣、滋陰補腎
益精健脾之功效，是美容養顏
強身補鍵之佳選
同時具有增強抵抗力
養胃潤肺效果都非常好
預防小孩食慾不振
小孩子吃了皮膚會變的很好

3
白花魚膠

野生大白蓮魚膠現在基本上是找不到的
只有養殖的才有
但是因為養殖的風險較大
投入收成周期較長
所以數量也不是特別的稀少
現在市面上的白花魚膠個頭都比較小
而且要印尼孟加拉產地的白花魚膠
養顏抗皺的效果非常的好
越南產地的白花魚膠效果比較一般
白花魚膠一直都是香港人養顏美容的奢侈品

4
赤嘴鰵魚膠

赤嘴鰵魚屬深海魚類
分布在北太平洋西部、廣東南澳周邊海域
是現在吃的比較多
是女人懷孕跟做月子吃的首選滋補品
赤嘴鰵魚魚膠從檔次上講僅次於金錢鰵魚膠
若從品質及實際應用
那才是鰵魚膠之上乘極品
赤嘴鰵魚膠中也分幾個品種
按產地分為浙江大耳、湛江赤嘴
紅雞赤嘴、素水赤嘴等
赤嘴膠的膠質細膩，黏度好，燉熟後湯水清
最好的是紅雞赤嘴
湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了
(除非私人珍藏)

▽
赤嘴魚膠作為外傷口止血，效果奇好
對體弱貧血，病後術後體虛
或為補脾健胃有扶正之效
作為治療遺精多夢者、兩性真虧
再生障礙性貧血非常管用
赤嘴魚膠對滋陰補血
固精益腎、抗衰老
美容美顏都是首先的魚膠
所以也比其他常用的魚膠價格昂貴

5
安南魚膠

安南魚膠是赤嘴鰵中性價比最高的品種
其品種和功效僅次於四大赤嘴鰵，但價格實惠
其調理氣血，調節腸胃消化吸收功能效果顯著
輔助 治療咳嗽效果最好
美容的效果更

6
北海魚膠

主要產自廣西、巴西和阿根廷等
現在吃的比較普遍的
有美容養顏的功效
而且價格非常實惠
如果您想美容又想買到實惠的魚膠
這是理想的選擇
另外也有雙牙、三牙鰵魚膠
主要產自孟加拉、印度等，肉質較粗糙
斗湖鰵魚膠主要產自廣東、浙江、泰國等地
質量都跟北海魚膠差不多

7
金龍魚膠

金龍魚主要為多膠原蛋白
粘質好，滋陰，補血活血，固精氣。
對再生障礙性貧血，
女性精律失調、經痛、經期脹痛，虛寒、虛熱、胃冷者食用調理。
懷孕女性，產後做月子
養陰、清補、潤顏。有助於傷口癒合

8
黃花膠

黃花膠是黃花鱸魚鰾
通常是筒狀，也稱「黃花筒」
是產量最大的花膠品種之一
其營養價值很高，膠質好
燉後膠肉軟滑，肉質較厚，口感不錯
黃花膠滋陰養肝補腎功效顯著
也是護膚美容養顏的好選擇。

對於不同的魚類
魚膠的功效與作用也存在著區別
經常吃魚膠對女孩子來講是非常好的
不僅可以改善皮膚健康
還可以提高睡眠質量

魚膠的種類非常的多，按照魚種，產地，加工方式及外形大小可以細化分類。同一種魚膠也會因為產地，年份，雌雄，品相的不同，價格也會大不一樣。如何挑選到好的魚膠，確實是一個大問題。

7. 黃花魚膠的功效與作用

1.黃花魚的魚膠具有止血之效，這是黃花魚膠最明顯的特點，也是很多女性買黃花魚膠的理由。月經前吃幾次黃花魚膠，就可以起到止血的作用。

2.黃花魚膠除了含膠原蛋白，多種維生素等營養物質，更有人體必需的多種氨基酸，孕期食用，胎兒能從母體獲得更全面的營養。

3.黃花魚膠具有滋陰潤肺的功效，氣管不好可以經常吃點黃花膠，功效良好。

4.有小孩不思飲食氣虛體弱者，堅持長期吃點黃花膠，能讓孩子體質增強，胃口變好，氣色紅潤，健康少病。

5.孕婦吃黃花魚膠，起到安胎保胎，提供能量，對寶寶智力提高也有幫助。產婦吃黃花魚膠，對產後身體恢復，傷口恢復幫助比較大。

8. 黃花魚膠和金龍魚膠的區別是什麼

一、黃花魚膠和黃花膠的區別

市面上常說的黃花魚膠，其實就是非洲黃花膠，黃花魚膠和黃花膠，實際上是叫法不太一樣，實際是指同一種東西，就是非洲黃花膠。但是，尼羅尖吻鱸是鱸形目尖嘴鱸科中的一個淡水物種。它們的分布很廣，但主要在維多利亞湖（世界第二大淡水湖）、尼羅河等，所以非洲黃花膠的產地主要是烏干達和坦尚尼亞。黃花膠是一種維多利亞湖鱸魚的魚膠，淡水鱸魚的魚膠，不僅產量很大，而且名氣也很大，而且很多人會認識魚膠也是因為從黃花膠開始的。

因為黃花膠的名氣也比較大，它是非石首魚里名氣最大的一款，知曉度最高。所以市場上也衍生出了很多仿冒品，比如泰國緬甸越南一帶的鴨泡肚魚膠被喊做黃花膠（小名鹹水黃花），一些扁的小金龍魚膠被喊做黃花膠，青鱸也有人喊黃花膠，反正只要是魚膠形狀相似然後是黃色的成本價值比黃花膠低的很多品種都能被喊成黃花膠。

但是，黃花魚的魚膠，也被人叫做黃花魚「膠」，黃花魚魚膠，黃花魚花膠，等等。我們經常聽說的黃花魚膠並不是黃花魚的魚膠，所以這里不能跟魚種混淆。黃花魚的魚膠和黃花膠是不一樣的。

二、黃花魚膠筒和黃花膠開片的區別

黃花膠的特點是筒內有一條肉須，從頭到尾，但是經常看到黃花膠有兩種形狀，一種是片狀的，一種是筒狀的。實際上只是剖開晾曬方式不同而已，實際上是同一種東西。魚膠從筒的一邊剪開，打開後變成片狀，但是不管是什麼形狀的黃花魚膠，它都有一條肉須，筒狀的肉須是在筒內，一般往筒里看或者魚膠背面可以看到，黃花片的肉須很容易可以看到，因為已經被打開了，肉須就是貼在魚膠中間。如下圖。

黃花膠片和黃花魚膠筒三、黃花魚膠的魚種分類

黃花魚膠分非洲黃花魚膠和東南亞黃花魚膠，具體是什麼品種，我們接著看看。

1、非洲黃花魚膠

非洲黃花魚膠，舊稱「鴨泡」，因其魚鰾未剖開時的形狀而得名，黃花魚膠來自烏干達、坦尚尼亞、肯亞等地，至今批發市場上依然有：鴨泡「的叫法。在香港，有一種魚膠名叫」西洋肚「，其實就是這種非洲黃花膠。在皇海堂魚膠那裡也有比較老的老黃花膠，功效比新膠好很多。

非洲黃花膠的魚種是非洲的一種淡水鱸魚，尼羅河鱸魚的魚鰾，為筒狀，下端呈尖形，上端呈闊口形。因其口感不錯，入口爽滑。黃花膠的口感是非常大眾的，很多人喜歡黃花膠，就是因為它口感好。加上價格也不會貴，不過很多人跟我一樣，一開始就吃新膠，發現沒有什麼效果，後來，才知道老膠的功效比較好，在皇海堂魚膠那裡選到的老黃花魚膠，功效確實很好，特別適合女人補血氣，調經等情況吃。當然，吃一段時間後，皮膚也有改善很多。