越南烏條海參質量如何

Ⅰ 越南烏條海參質量好嗎

海參主要分兩大類：刺參和光參，有句話是這樣說的「光參入菜、刺參入葯」而越南烏條海參就是屬於光參，意思就是光參就跟其他普通海鮮一樣，當菜吃，而刺參是可以當葯來進補的，所以越南烏條海參如果從營養角度看，是遠遠比不上刺參的

Ⅱ 這是越南買的海參干，這是真的嗎為什麼沒有刺海參干怎麼挑選呢

如何挑選海參
體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和
品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體
形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污
染而造成變質。
夠干，即含水量小於百分之十五。由於海參價格昂貴，故水分含量越
低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水
分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生
長繁殖，不利於海參的保存和保質。
淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富
程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，
價值自然也高。
大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參
腹中填充沙子、咸鹽或明礬，以增加重量。
除了上述四點以外，請您注意：購買海參要去國營商場和有信譽保證
的商家，以防受騙上當，造成不必要的損失。

第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；

第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；

第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

Ⅲ 怎麼挑選海參質量好壞

海參的好壞如何區別

為什麼現在的人都越來越喜歡吃海參？也許是因其營養價值高，易於人體滋補而受到這么多的青睞，被形象的比喻為海中的人參，由此可見海參的滋補效果有多大，但由於需求大了，市場也跟著大了，那麼就存在了最根本因素好壞之分，海參的好壞如何區別？不妨一起來研究一下。

1、海參的味道

有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離，可見，學會聞海參的味道對於挑選海參有多麼重要的作用。一般來說，同樣的海鮮，生長在不同的海里，味道也不一樣。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、並且沒有葯品味道的海參才更優質。

2、海參的刺

海參分為野生和圈養，從營養價值上來講，當然還是野生的更為豐富。野生海參由於生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更加堅挺、有力，但是並不是刺越多營養價值就越高，還需要根據色澤、形態辨認。

3、海參的顏色

生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色，但是由於海底10 米范圍內，海參們所吃的海物略有不同，所以並不是海底的海參顏色就一定相同。不過，在挑選時，盡量選擇顏色更接近於黑褐色的海參最好。

4、海參的年齡

其實海參的年齡，對於我們日常消費者來講很難能直觀的辨別出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處於正值壯年，而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參，所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富。

5、海參的規格

特大規格的海參每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。

Ⅳ 如何鑒別海參的質量

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

(4)越南烏條海參質量如何擴展閱讀：

海參的功效與作用

海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。

糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有「硫酸軟骨素」，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。

海參中的「海參粘多糖」可以抗癌。由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

Ⅳ 如何辨別海參的優劣

1、從外表看：劣質海參呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。

2、從內部看：劣質海參用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。

海參是海產品中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「海八珍」之一。其蛋白質含量高且易被人體消化吸收，脂類物質豐富且多為不飽和脂肪酸，對人體營養平衡極為有利。海參的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。在刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。不同種類的海參價格和質量差別較大。所以，選購海參除了要去信譽有保障的水產品批發市場外，最好掌握一點辨別海參質量的常識：
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久此類海參容易被微生物污染而造成變質；
2.夠干，即含水量小於50％。由於海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠。而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質；
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子，以增加重量。

Ⅵ 什麼樣的海參好

挑選好海參：

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。

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吃海參的注意事項：

1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。

2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。

4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

Ⅶ 什麼品牌的海參質量最好

張奶奶海參產自大連長海縣，大連70年的老品牌，在大連是家喻戶曉的海參。張奶奶海參分深海底播和純種野生兩種。海參嘴大、刺粗鈍、腳短粗、肉質厚而有彈性、上鍋耐煮，口感十足。由於是漁民直供，所以價格特別優惠，一直以來，張奶奶海參在大連口碑都非常好。大連人都知道張奶奶海參品質高，價格優惠，因此在大連是非常受歡迎的。

Ⅷ 越南海參和刺參營養價值一樣嗎

不一樣，越南海參沒有刺參營養價值高！

• 海參總的分為兩大類：刺參和光參。而越南海參屬於光參的一種，俗話說「刺參入葯、光參入菜」，說的就是兩者營養價值差別大

• 從價格來說，刺參一斤3000多，而越南海參只需幾百一斤，這也說明晾著營養價值差距大

• 從烹飪手法來說，刺參怕油，多以清淡為主，而越南海參則無禁忌

• 最後想要滋補身體的建議食用刺參，想嘗鮮的，可以食用越南海參
  

Ⅸ 烏參和海參哪個營養價值高

烏參是屬於光參，光參的營養價值要小於刺參。

海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬於光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺參營養價值要高於光參，其中以產自渤海灣一帶的北方刺參（也就是山東產於山東沿海和遼寧沿海刺參）營養價值最高。相比較而言，烏參的營養價值低於刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。

刺參主要價值

1、食用價值

該類海參因體壁多厚而柔韌，結締組織特別發達，有彈性，刺透亮，肉質筋道，口感好。可供食用的刺參類有刺參、花刺參、糙刺參、梅花參等。

2、經濟價值

我國食用海參中質量最好的一種。為海味「八珍」之一。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。近10年來，刺參養殖業發展迅猛，由原來僅在大連沿海養殖，現已擴展到從鴨綠江口到葫蘆島的整個遼寧沿海。

以上內容參考 網路——烏參、網路——刺參

Ⅹ 怎樣鑒別干海參質量好

鑒別干海參的質量，這確實不是件容易的事情，需要有豐富的經驗積累，才能做到拿過來一種海參就能判斷出質量的好壞。不是幾句話能說明白的那麼簡單的事情。比如有的人說發黑的海參是糖干海參，錯了，顏色發黃的糖干海參有的是，還有真正的純野生的質量達到特級的那種海參，顏色就是黑色的，很多不懂的人看見了這種好貨就說是糖干海參。再比如說純淡乾的海參看外觀往往沒有糖干海參看起來好看，因為有了糖分的填充，海參的顏色、刺、體型都很漂亮。
說了半天，也沒能幫你解決問題啊朋友，但是實際情況就是這樣的。個人建議：想准確弄懂干海參的質量，需要多接觸多學習多研究，慢慢經驗有了就會看了；想買海參的話，就多比較幾家，不管在哪兒買海參都要先少買，回來發制後看效果，選擇支持無理由退貨的好賣家。