越南牛雜店什麼梗

⑴ 貪吃狗牛雜店蹭吃一年，主人貼紙禁止投喂！主人為何會這么做

一條寵物狗長達一年時間跑到一家飯店裡面蹭吃蹭喝，因為這條狗外表長得非常可愛討喜，所以飯店裡面的客人會把餐桌上面的一些食物給寵物狗吃。寵物狗在飯店吃到了很多美味，變得很挑食，甚至已經拒絕狗糧了。有人在寵狗的身上貼了一個便條，告知他人不要再投餵了。主人之所以這樣做，是出於對狗狗身體健康的考慮。

如果主人放任寵狗不管的話，才是真正對自己的寵物不負責任。畢竟像這樣胡吃海塞下去，狗狗不僅會體重飆升，而且還會患上一些腸胃疾病，這樣治療下來也需要花錢，狗狗更是會遭罪。

⑵ 越南第一碗，最牛的牛雜

蘿卜牛雜的配料和做法，越詳細越好
牛雜徹底清洗，凡是管、腔均用剪刀剖開用精鹽或食醋搓洗，漂洗。
至開水鍋加料酒將牛雜一次下鍋焯透，撈出漂洗。改刀大塊下鍋再煮，加八角、花椒、和胡椒、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香(可制料包)，蔥段、姜塊(刀拍散)、蒜(整頭勿剝皮即可或洗干凈的蒜秧)大火燒開5分鍾。改小火燜至軟爛。出鍋取牛雜改刀至細條備用。原湯撈去作料不用。
蘿卜切滾刀塊，汆油或汆水撈出。
另置炒鍋底油熱，炸八角下甜面醬略炒下蘿卜生抽炒後加牛雜原湯。開鍋後下牛雜適量。鍋開找口。撒香菜末、香蔥末、白鬍椒粉、香油裝盆。可帶越南(泰國)雨露上桌。

⑶ 牛庄師傅什麼梗

牛庄師傅的含義：

牛雜師傅說的是《原神》中的雷系單手劍角色刻晴。因為雷屬性經常被怪物免疫以及單手劍難破盾，所以被玩家冠以刮痧師傅的稱號。又因為刻晴在攻擊時會說出一句「劍光如網，斬盡蕪雜」被玩家聽成了「斬盡牛雜」，所以刻晴就多出了牛雜師傅這個稱謂。

梗出處：

在刻晴放大招的時候，會有一段語音：劍光如我，斬盡蕪雜。因為速度很快，而且因為刻晴作為主C的強度不如其他幾位大C，就被人調侃成斬盡牛雜。同時刻晴也被玩家戲稱牛雜師傅。

用法舉例：

劍光如網，斬盡牛雜

⑷ 流行廣東的牛雜，為何走不進北方網友為啥說吃的人會生氣

在廣東非常流行的牛雜，可以說是很多廣州人每天不可缺少的美味。但是在北方這樣的牛雜店是很少的，甚至很多北方城市完全沒有牛雜店。造成這種現象的主要原因就是南北方人們在飲食上的差異，牛雜對於北方的人來說是不怎麼吃的慣的，遠遠沒有羊雜受歡迎。而且牛雜價格也貴，所以說吃的人認為牛雜價格高量少生氣，而店家也會因為遇到這樣的客人而更加生氣。

牛雜走不進北方的原因。首先是飲食上的差異導致的。在很多的北方地區，對於南方的牛雜這種東西是吃不慣的。所以北方人對於牛雜不怎麼喜歡吃，這樣就導致了牛雜無法進入北方飲食市場；其次，價格貴，分量少。南方人吃飯比較細，飯量也不大，而北方人飯量大，注重實惠。但是牛雜的價格是比較貴的，再加上一碗牛雜的量較少，所以說不受北方人待見；最後，牛雜競爭力不足。在北方的飲食上，羊雜是非常受歡迎的，在北方人眼中，牛雜不論在價格還是口味相比於羊雜是不具有競爭力的，所以說牛雜想要進入北方市場很難。

牛雜在北方的競爭力確實不是不足的。相對於牛雜，北方人更喜歡羊雜，畢竟羊雜在北方人眼中才是最美味的。所以說牛雜在北方的競爭力是不足的，這也是牛雜無法進入北方的原因之一。

⑸ 社交牛雜症是什麼梗

「社交牛雜症」其實是一種處於「社交恐懼症」和「社交牛逼症」之間來回切換的社交症狀，同時具有社交恐懼症的唯唯諾諾，又具有社交牛逼症的天不怕地不怕。

具體表現為自己一個人時害羞，禮貌，文靜能不說話就不說話，出門時不能掃碼點餐的店能不吃就不吃，看到一群人時會下意識的要繞道走，坐公交時到了自己下車站，司機沒停也不會喊，在哪站開門我就在哪站下。

但是和其他人一起出門時，就會像變了一個人，完全不在意別人的眼光，哪怕做出一些離譜事，說一些誇張的語言都不會覺得丟人，反而覺得自己幽默細胞爆棚，還會感到非常的快樂，完全放飛自我的感覺。

社交牛逼症不是一種病，而是一種心態，是一種面對世界的態度！

⑹ 刻師傅牛雜是什麼意思

刻師傅、牛雜是《原神》當中刻晴的外號。

刮痧按摩的人，大多都被人稱之為師傅，到了刻晴這里，因為那點刮痧傷害，所以稱刻晴為刻師傅，就是因為大招技能的傷害倍率低，所以玩家才有刻晴刮痧一說。

除了刻師傅以外，刻晴的大招還被人玩成了梗。她大招有一句話很氣魄，原句為：劍光如我，斬盡蕪雜！但是很多玩家聽著怪怪的，越聽感覺越像是「斬盡牛雜」，在加上游戲中對於雷元素的機制，使得玩家以此為梗並做成表情包，來嘲諷雷元素。

角色能力

刻晴普高倍率高、攻速快，算上暴擊率的加持，一套連招能打出不少傷害。但是大招的傷害就不一樣了，大招Q技能「天街巡遊」為多段傷害，總共造成7次24%傷害，一次189%傷害。普通能打一兩千的話，大招一下也才幾百，傷害看上去就像是給怪物刮痧按摩一樣。

除了因為大招技能單次傷害低以外，還有一個說法，那就是帶節奏。刻晴因為「屁斜劍法」的原因，她在前期是非常受歡迎的角色，再有5星角色的加持，使得很多玩家都想得到她，但是得到刻晴後，一些玩家又不會培養，打出的傷害甚至還沒主角、麗莎等角色高，故此被帶節奏，說刻晴刮痧。

⑺ 牛雜：外地人害怕的內臟食物，卻是廣州人的獨家記憶。

有一種街頭味道，濃郁的香味總會飄盪在廣州的街頭巷尾里。它就是 牛雜 。

▲要不是牛雜的存在，我們竟不知道動物的內臟卻是如此好食。圖/網路

牛雜，顧名思義由 牛的內臟 組成，是一種大家普遍認知中不被會作為食物的食材。而連福建人都吃的廣州，總喜歡利用動物的犄角旮旯的部位做成美食，從而被人們忽視的牛雜幸運地在出現在了廣州人的飯桌上，並 聞名於廣州的街頭小巷 。

▲最初的牛雜店就是藏在街坊里的一個簡易的推車，和幾張矮小的桌椅構成。圖/網路

牛雜遇見廣東人是幸運，但當 遇到了外地人，這種美味卻被拒之門外。 初識的外地人不能理解，這樣臟兮兮的動物內臟怎麼可以下肚呢？尤其是來自北方的同學，對於這種和 田螺、蛇、牛蛙 為同類性質的食物，很是堅決制止的。

▲爆炒田螺是每到一個大排檔必點的小吃。然後一大部分人卻覺得有寄生蟲而不敢下口。圖/攝圖網

其實，吃內臟的地方並非只有廣州一個。說起 羊雜湯 ，想必會有很多同學恍然大悟，早在很久之前， 北方就有吃內臟的先例。

▲羊雜湯，在北方寒冷的冬季食用非常暖身和滋補，北方人十分愛喝。圖/網路

01 牛雜的起源

廣州人戀上牛雜，要從上世紀80、90年代說起——改革開放和下崗潮輪番上演，大夥衣服賣起來，小五金店開起來，能吃苦的那波人就做起了街坊鄰居的牛雜生意。

那時候的廣州還沒有市容市貌的改造， 牛雜店還只是一個牛雜攤 。鐵皮車，不用交租金，就在路邊佔一塊地，就是最開始的牛雜店的模樣。

▲有些店甚至連店名都沒有，但是這不妨礙食客們找到它。圖/慢活生活。

店家會在煤爐上放上一口大鐵鍋，鍋里裝滿了各式各樣的牛的食材，肉汁在不停的沸騰著。如果你向店家要了一份牛膀或者其他，店家便會從鍋里夾出一份已經煮的入味的牛雜，用剪刀熟練剪個3、4下，伴隨著剪刀清脆的咔滋咔滋聲，一塊一塊地落入碗里，然後再澆上獨家秘制的醬料，簡直就是 記憶中最美的5毛錢味道 。

▲過去一串牛雜就5毛錢左右。圖/網路

那時牛雜就像廣州現在隨處可見的便利店一樣，在物質並不豐裕的過去， 成為孩子們最受歡迎的零嘴 。一到放學，4、5個孩子結伴來到攤前，點上幾份牛雜，吃的津津有味，就和深夜食堂一樣， 牛雜鋪安放了年少時的青春。

02 沒有跟上時代發展的陳婆牛雜鋪

80歲的陳阿婆，30多年來不變的老手藝 ，她的牛雜從巷尾傳到了外地。許多人慕名前來不惜 排隊一小時 ，就只為一嘗這位老阿婆的手藝。

每到周日，是陳阿婆售賣牛雜的時間。30年來她都沿著相同的路線穿過街頭巷尾來到指定的售賣地方。和往常一樣，小巷裡早早就有人等待著阿婆牛雜車的到來。

▲許多人都是拿著飯盒來盛的，想帶給親人們一口快要失傳的牛雜手藝。圖/網路

很多人不解，阿婆店鋪生意如此火爆，為何不擴展一下門面。阿婆說，年紀大了，做個小本生意就已經夠生活下去了。之所以一直堅持著，更多隻是為了能夠不丟掉師傅傳授的多年手藝。 有的人做的是生意，而阿婆賣的是情懷。

別看店鋪小，阿婆可是花了很多心血在里頭，才得以讓這個牛雜的味道十年如一日的保持純正味美。

牛雜好不好， 食材的新鮮以及是否清洗干凈是關鍵 。為了第一時間獲取最新鮮的食材，阿婆凌晨4點便在菜市的檔口守候 。每隔周三周四她都會購買幾十斤左右的食材，而每30斤，經過反復的篩選清洗，只有3斤才能作為食材呈現在人們的飯桌上。

▲腸子清洗是最繁瑣的工序，整個清洗過程只能人手進行，洗個10回左右，腸子才算清洗干凈。圖/網路

清洗好的食材後，就需要放入到調制好的鹵汁中煮透。除了食材的選擇外， 鹵汁的調制也很重要 。

阿婆的鹵汁是加入八角、蔥姜蒜、黃糖等。因為加入 黃糖 的緣故，除了能讓鹵汁看起來色澤發亮濃稠之外，還會讓味道更加濃香。

▲有的鹵汁會加入中葯材，處處無不體現廣州人對於養生的追求。圖/網路

煮好的食材，和別人不同的是，阿婆會不厭其煩地把食材在前一天售賣前剪成一小份一小份的，然後用竹簽串好 按串來售賣 。這樣做的目的僅僅是為了讓食客公平，買到的一串都是大小一樣的。

在每個小處，都體現了阿姨的匠心精神。像陳阿婆這樣把傳統製作牛雜的工藝貫徹幾十年的人已經鳳毛麟角了。

03 除了阿婆， 還有許多賣牛雜的老字型大小

廣州的這些年，變化很多。 路邊攤都搬進了店鋪里 ，租金也水漲船高。與陳阿婆不同的是，這些人都是來廣州討生活的。但相同的是，這些店裡的牛雜味道也一樣值得稱贊。

容易發牛雜店|聞名的金字招牌「牛三星」

▲ 容意發，容易發，吃了牛雜就能發。圖/LeungTzuHoi

容易發是一家開了 30年頭的店 。隨著時間的積累，製作牛雜的工藝越來越棒，許多媒體紛紛來此探尋生意興隆背後的秘密。

近年來牛百葉的價格水漲船高，做傳統牛雜湯「牛三星」的店家已不多，在做的，也是 把牛百葉替換成了別的內臟 。

而容意發的牛三星，除了有綿軟的牛腰、牛肝之外， 依然能找到 又嫩又爽的牛百葉 。把牛三星像做得白切雞一樣爽又滑，是老闆的堅守。因此當有食客評價它為廣州最好吃的牛三星時，老闆會欣然地接受這個名號。

▲ 容易發的牛三星里，能吃出牛百葉。相當有誠意。圖/品城記Video

牛佬牛雜|養活一代又一代的街坊鄰居的牛雜店

荔灣區的「牛佬牛雜」，自1994年營業至今。 祖籍四川，如今操著一口流利粵語的老闆娘張姨笑著介紹，從前那些要媽媽掏錢來買牛雜吃的小孩，如今已結婚生子，帶著自己的小孩來吃她做的牛雜。

▲ 正在備料的陳姨。圖/二更

遵從這口從小吃到大的味道， 廣州人堅定的本土意識，全被熬進了這一鍋牛雜里。 「牛佬牛雜」曾在天河區開過分店，食客反映，還是老店的肉好吃，湯好喝。張姨無奈表示：「明明用的就是同一鍋湯呀。」

▲ 牛佬牛雜里的蘿卜牛雜，湯濃料足。圖/深海飄雪

做的都是鄰里街坊的生意，張姨毫不怠慢，凡事親力親為。正是這份堅毅，才為「牛佬牛雜」帶來了不止兩代的食客。 張姨的女兒承認，新一代難免有些嬌生慣養，要她接手這般全憑隱忍的牛雜行當，確實困難重重。 在兒女眼裡，母親一人包辦清洗、炆煮、售賣和收銀，仍是路邊攤的經營思想，應該分工明確，僱人來做。張姨不忍自己的技藝生疏，依然堅持自己操勞。只是在對自己的牛雜手藝如何繼承上，隱隱發愁。

▲ 這門生意的辛苦，沒有親身經歷過的人很難想像。圖/二更 

蘇記牛雜|不斷擴張的老字型大小牛雜

開業70年，廣州的老字型大小 。和前面兩家不同的是，這家的經營模式已經從路邊攤模式走到了 連鎖分店 的模式。

他們家的牛雜，10元/盒，豬紅湯，5元/碗，韭菜，5元/碗。蘇記的出品味道上和別家有比較明顯的不同，只用竹簽戳了一下牛雜，口齒間就留下一股濃厚的香味，再一嘗牛雜，更是驚為天人。如果說其他店家的牛雜湯是兼香型，那蘇記的湯就是 醬香型 ，仔細品嘗，還有點磨豉醬和柱候醬的感覺在內。

▲蘇記牛雜的特點就是用豬場代替了牛腸，醬汁濃郁。圖/網路

這樣的處理，除了避開十三香中某幾味廣州人比較難接受的氣味，也更容易讓牛雜上色入味。從試吃情況來看，蘇記牛雜確實湯汁濃郁、味道豐富、齒頰留香，如果 不是用豬腸代替牛腸 的話，不得不說這家的牛雜是最岩心水的。

除了上面介紹的三家，豬豬俠還特意在網上收集了網友們公認好吃的牛雜店，為了大家方便找到自己附近的那一家。

（看看你在的區域里都有哪些店呢？）

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（如果你有更好的店鋪推薦，可以在下方留言哦~）

有些人問我，為何喜歡廣州。我說因為 廣州很包容 。就用牛雜來說，既有那些深藏在巷子里的路邊攤，也有裝修不錯的連鎖店。什麼人都可以在這座城市裡找到屬於自己的哪一款牛雜味道。我相信， 每個街區都有一個專屬的牛雜店 ，它們風味迥異，有的咸，有的甜， 鄰里街坊忠於去哪，心裡都分別有數 。

說了這么多要來一碗牛雜嗎？

⑻ 奇聞！青海人早餐愛吃牛內臟，凌晨4點半就去排隊，20塊錢一碗

大家好，這里是風子紅的旅行專欄，歡迎關注，一起探討旅行與生活。

每次出門 旅遊 ，抵達一個地方以後，一定會去打卡當地的特色 美食 。每個地方都有不同的飲食習慣，就說吃早飯這件事吧，很多人喜歡早餐吃包子油條豆漿，也有人喜歡吃西式的麵包咖啡，武漢有武漢人的過早文化，西南人民早餐喜歡吃面或者粉，江南也有早上吃面的習慣，還有一大清早就吃牛內臟的，這是青海人的早餐習慣，是不是很特別呢？

聽說在青海西寧市中心，有一家很不起眼的牛雜店，但生意非常火爆，當地人每天早上4點半就要去排隊，去晚了就吃不到了。這家店店面很小，卻瘋狂吸引著西寧人的味蕾，這些年青海 旅遊 業發展很迅猛，如今就連遊客都要慕名前來這家牛雜店喝一碗牛雜湯當早飯。

那麼什麼是牛雜湯呢？

就是將煮熟的牛內臟：牛心、牛肚、牛蹄筋、腱子肉、牛頭皮等，切成薄片，再加上秘制湯料，就是一晚牛雜湯。不要以為就這么簡單，其實牛雜的加工工序還是非常之繁雜的，首先要將牛的頭、肺、肚、蹄等剔除毛根污物，反復刮洗干凈，不能有異味不能有雜質，這個工作可是需要非常細致的。然後加入佐料用文火慢煮，直到肉爛脫骨，火候也很重要，不能太爛，也不能太硬。

清晨，來到這里的客人點一碗牛雜湯，老闆按照點單的需求抓好牛雜到碗里，再遞給旁邊的人盛湯，這湯也是店家秘制的，一碗牛雜的好壞，跟這湯也有很大的關系。這家的牛雜湯也是分等級的，最便宜的的20塊一碗，再配一個白吉饃，放點油潑辣子，將白吉饃，青海人俗稱「餅子」泡進湯里，那真的是鮮美濃郁，回味無窮啊。而且最絕的就是，湯喝完了，老闆還會熱情地再給你添滿，不限量續湯，直到你滿足。

就是這樣一碗牛雜湯，就是這樣一間小小的店鋪，卻吸引著全西寧人的味蕾，不管春夏秋冬，尤其是高峰時段，很多人為了吃一碗牛雜湯，不惜大冬天端著湯碗站在外面吃，可想而知這家牛雜湯是多麼美味了。

一直以來，青海人把牛雜碎當成早餐，也是有一定道理的，它既能補身、耐飢、又能抗寒，特別符合在高原的人的能量需求，一碗牛雜湯加一個餅子，青海人美好的一天便從一碗熱騰騰的牛雜碎開啟了。那麼，你們那裡的早餐都有些什麼呢？這種早餐就吃牛內臟的習慣，你能接受嗎？

⑼ 阿婆牛雜被評為廣州最好吃的牛雜對此你怎麼看

說起牛雜，廣州人一定會想起一個名字：阿婆牛雜。

圖片來自阿婆牛雜官網

當然，傳統與革新本來就存在本質上的對立，兩者也無分對錯。生產力在發展、資本在不斷累積，傳統小行業，特別是阿婆牛雜這種源於市井的傳統手作行業希望在市場經濟中存活並發揚光大，必須適應社會生產的規律。工業化的生產與包裝是大勢所趨，不可避免的。阿婆年紀也大了，也有自己的家庭，誰不想讓家庭的生活更好一點呢？說著冠冕堂皇的話讓年近90的阿婆繼續在小巷中賣牛雜，未免有點強人所難了。

所以，我們應當追求的不是盲目地保留傳統，也不是一味地追求變革，在傳統與革新之中求同存異，讓兩者趨於平衡，才是在這個時代保留傳統的正確方法。沒錯，這堆都是廢話，小學語文80分以上的都能寫出來，只不過，這么廢的話，誰會真的去思考，去落實呢？

所以，大家對傳統手藝的逐漸工業化和網紅化的現象是怎麼看的呢，希望能在評論區聽到你們的聲音。請各位股東文明交流，不要噴，也不要杠，在這個問題上，無分對錯。

⑽ 賣「牛雜」的店為何大部分牛雜里都沒有牛腎和牛心

許多人都吃過牛雜，嚴格來說，這不是一類食物，因為一碗牛雜含有牛的許多部分。主要原料是牛的各種內臟，起源於廣東，並逐漸傳播到全國各地。也有很多方法可以製作牛肉雜碎，可以製作牛肉雜碎湯。牛雜由牛的不同部位組成，每一口都會給人不同的感覺。但是為什麼牛雜不含牛腎和牛心？

1、牛心貴，價錢高

過去，在製作牛雜時，裡面有牛心，但後來被拿走了。原因是在牛的所有內臟中，牛的心臟價值相對較高。因為不能賣一碗太貴的牛雜，所以許多人不會為了賺錢而添加牛心，牛心是分開出售的。一些人吃過烤牛心，而且數量相對較少，畢竟一頭牛隻有一顆心，價格昂貴。除了烘焙，還有一些做冷盤的餐館，它們也很受歡迎，甚至有些供應短缺。

牛腎的異味大和牛心的價格貴，都是牛雜湯里沒有的原因，牛雜營養價值高，口味極佳，所以可以多吃點對身體有益。