越南生菜炒什麼

A. 生菜炒什麼好吃又簡單

根據對中華美食和做菜的經驗，整理出以下生菜十分簡單的做法，以供參考：

一、食材

主料：生菜2顆

輔料：大蒜2瓣，適量的油、鹽、糖、雞精等。

二、方法和步驟

1、生菜洗凈；

三、美食功效

生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。而且豐富的維生素C和膳食纖維等，具有一點的美白的功效，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

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B. 生菜可以和什麼一起炒著吃

1、生菜生菜和雞蛋可以配著炒

生菜雞蛋具有滋陰潤燥、清熱解毒的作用,能較全面的補充營養,通常做法為雞蛋餅卷生菜、生菜雞蛋餅,雞蛋餅卷生菜就是講雞蛋攤成煎餅狀,刷佐料或者醬汁再放入洗凈的生菜捲起來裝盤即可,生菜雞蛋餅則是將生菜切碎後與雞蛋攪拌混合再攤成餅吃,簡單好吃,耗時短,營養全面。
2、生菜生菜和蝦仁可以配著炒

生菜蝦仁具有補鈣益氣的功效,通常做法有,生菜蝦松,生菜炒蝦仁,生菜蝦松需要將蝦仁切碎,芹菜半根切碎,荸薺或者藕丁切碎,蒜末薑末適量,油鍋燒熱後將姜蒜末爆出香味再下蝦、藕丁、芹菜丁,加鹽、白鬍椒、料酒、香油炒勻即可入盤用生菜葉包著吃,蝦仁生菜則相對簡單,只需將蝦仁放鹽、味精、蛋清、澱粉稍加腌制,就可以熱油蒜末爆香下蝦仁及生菜爆炒,炒至蝦仁透明變成白色、生菜稍軟即可收鍋。
3、生菜怎樣保存

生菜保鮮可以將生菜心摘除,然後將其中水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中把多餘的水瀝干,然後輕收攏散開的葉片,用寬紙條、膠帶將其束縛起來,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。通常生菜被這樣處理後的存放時間能夠延長三到五天不等,當然也得看生菜自身的品質以及耐受度,雖說這樣可以保存較長一段時間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點吃掉,以免放久了滋生細菌和葉片變質,而且經過放置的蔬菜,再次拿出之後需要清洗干凈才能食用,尤其是生吃生菜,一定要清洗干凈來避免細菌的殘留。

C. 生菜的10種家常做法

朋友家經常做生菜，但每次的做法都不一樣，生菜是一種可以生吃的菜，烹飪非常簡單快速，簡簡單單變著花樣炒，給吃飯的人總有驚喜感，感覺一下子提升廚藝好幾個檔次，非常不錯，下面把做法分享給大家。

生菜的10種家常做法

第1種：蒜蓉生菜

准備食材：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水澱粉適量

具體做法：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，並加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜後再次煮開就可以了，不要煮太久，不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。

焯熟的生菜撈出放在盤子里待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。

然後來調一個料汁，把所有的調料放入碗里，加入適量水攪勻，把調好的料汁倒入鍋里，再次煮開至略微粘稠的狀態，料汁不要太稠，要能輕松流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤子里的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢，吃過一次就會徹底愛上。

第2種：蚝油生菜

食材

生菜、蒜、蚝油、澱粉、鹽、食用油。

做法

1、生菜洗凈，鍋中入水燒開，入一調羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。

2、蒜切末，一調羹耗油，一調羹清水、適量澱粉調成汁備用。

3、鍋中入底油，油熱後入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁燒開，澆在生菜上即可。吃時拌勻。

第3種：嗆拌生菜

准備食材：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，干辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具體做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，紅干椒切段，鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！

第4種：生菜炒雞蛋

食材

生菜、雞蛋、油、鹽、生抽、雞精

做法

1、生菜洗凈備用，雞蛋打散備用。

2、熱油鍋，下雞蛋炒好。

3、入生菜一起翻炒，翻炒至生菜變軟。

4、加鹽和生抽調味炒均，放雞精即可出鍋。

第5種：豆豉鯪魚生菜

食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法：

1.准備好材料，洗凈生菜切段。

2.鍋里加適量的油燒熱。

3.然後加入蒜瓣爆香。

4.再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下。

5.接著倒入備好的生菜段。

6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。

7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。

第6種：白灼生菜

准備食材：生菜2顆，蒸魚豉油3湯匙，蔥辣椒適量，食油適量

具體做法：首先將生菜清洗干凈，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後倒入1小勺的食油，然後把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤，然後淋入蒸魚豉油，最後切點蔥辣椒絲放上面，淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來！

第7種：生菜拌金針菇

食材

金針菇、生菜、鹽、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、醬油、味精、白糖。

做法

1、金針菇去根蒂後放水裡洗凈，2洗好的金針菇放入沸水中焯熟後沖涼備用。

2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗凈切小段。

3、把金針菇、生菜放入涼拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。

4、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。

5、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。

第8種：清炒生菜

准備食材：生菜500克，色拉油適量，食鹽3克

具體做法：生菜洗凈後用手一片片撕開，鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可！

第9種：生菜卷

食材

豆腐皮、生菜、辣醬

做法

1、豆腐皮焯水後一分為二。

2、生菜葉洗凈後，放入一邊。

3、將生菜放在豆腐皮上捲起後切成段。

4、配上自己喜歡的蘸醬就可以了。

第10種：芝麻醬拌生菜

食材

生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖。

做法

1、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍，切成3厘米長，1厘米寬的段

2、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻

3、淋在生菜上即可。

生菜的家常做法推薦

豬肝生菜粥

食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生薑一小塊。

做法：

1.先煲好一鍋白粥，放涼後連鍋一起放進冰箱。

2.豬肝洗干凈切薄片，用生油、薑片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干凈，控干水分後用保鮮袋裝好放進冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來。

6.白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鍾。

7.調好味就可以開吃啦。

生菜魚片粥

食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法：

1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。

2.生菜洗凈，切絲。

3.芹菜去葉，洗凈切碎。

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鍾。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鍾左右。

6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。

茄汁生菜包

食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水澱粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。

做法：

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。

2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。

3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。

4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。

5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。

6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。

7.最後從上麵包下來往裡塞嚴封口。

8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開。

9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉。

10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。

香菇蚝油生菜

食材

香菇、生菜、蒜蓉、李錦記蚝油、鹽、料酒、糖。

做法

1、生菜用熱水燙半分鍾後過冷水，瀝水備用。

2、爆香蒜蓉，放入香菇。

3、煸干香菇的水分，倒入料酒，1湯匙蚝油、糖炒勻。

4、再放生菜和1湯匙蚝油，鹽翻炒均勻即可。

生菜雞蛋湯

食材

生菜、雞蛋、十三香、鹽、油。

做法

1、洗干凈的生菜切段，香蔥切絲。

2、炒鍋燒熱加油，油熱至八九成熱放蔥絲爆香。添水燒開。

3、水開打入兩個雞蛋。

4、當雞蛋凝固時，加入切好的生菜，生菜燙至變成翠綠色關火，加鹽，十三香調味。

生菜的營養價值

1.提高免疫力：生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2.保護視力：生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

3.美白：生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。

4.減肥：生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

D. 生菜的10種家常做法

生菜的家常做法大全如下：

一、炒生菜

主料：球形生菜1棵。

輔料：蒜2粒、枸杞10顆、調和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水澱粉適量。

步驟：

1、買來的結球生菜，看著是很新鮮的。

E. 生菜能做什麼菜

生菜能做的菜有：

1 蒜蓉生菜

准備食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水澱粉適量

5 蚝油生菜

准備食材如下：生菜400克，食鹽3克，蚝油15克，紅椒1/2個，水澱粉10克，白醋3克，生抽6克，植物油10克，蒜3瓣，香油3克

具體做法如下：生菜清洗干凈，撕成大塊，紅柿子椒切成絲，蒜剁成末，鍋里放入適量水，加入少許食鹽，燒開，紅柿子椒用食鹽抓一下，碗里加入適量蚝油、香油、白醋、生抽、涼開水，兌成醬料汁，生菜放入開水鍋里再次燒開立即撈出，生菜和紅椒裝盤，鍋里放入植物油，爆香蒜末，加入水澱粉，混合均勻，將做好的汁倒入即可！