越南用葉子包的肉是什麼菜

❶ 越南人粉皮卷菜叫什麼

越南人粉皮卷菜叫越南春卷
越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十厘米的小長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春卷後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的，據說製作時，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。
材料：
1. 括薯1/2粒
2. 紅蘿卜少許2兩
3. 白蘿卜
4. 洋蔥2.5兩
5. 韭菜黃1兩半
6. 芋頭4.5兩
7. 絞肉4兩
8. 蝦4兩
9. 春卷皮
10. 檸檬半顆
調味料
1. 魚露
2. 白醋
3. 糖
4. 溫開水
烹調方法
1. 括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝干
2. 芋頭事先蒸好壓成泥備用
3. 將所有的材料拌勻後，將材料包入春卷後入油鍋中炸至金黃色即可
佐料：
4. 白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝干
5. 小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗 將炸好的春卷沾醬吃即可
吃法
越南春卷小巧可愛，吃下去，滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。
越南春卷是的越南民間小食。上菜時，都是三件一套。
三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。
碟里是蘸料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。
小盤中裝的是：炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。
小籃子里裝的是：生菜葉和薄荷葉。
吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

❷ 有人帶回的越南特產荷葉里包肉是什麼，該怎麼吃

你好！
你就當他是粽子吧，其實很簡單，鍋裝水上汽，架上蒸鍋，放上荷葉包肉，蒸軟就可以吃了。還有一種，打開切片，油炸也好吃。
打字不易，採納哦！

❸ 這種是什麼葉子 包粽子裡面肥豬肉的葉子 可以吃 叫什麼名稱

被子植物門 Angiospermae>>胡椒科 Piperaceae>>胡椒屬 Piper

假蒟 Piper sarmentosum

假蒟（學名：Piper sarmentosumRoxb.），又名蛤蔞、假蔞、山蔞等。多年生、匍匐、逐節生根草本，長數至10餘米；小枝近直立，無毛或幼時被極細的粉狀短柔毛。葉近膜質，有細腺點，下部的闊卵形或近圓形；葉脈7條，干時呈蒼白色，背面顯著凸起；上部的葉小，卵形或卵狀披針形；葉柄長2-5厘米，被極細的粉狀短柔毛；葉鞘長約為葉柄之半。花單性，雌雄異株，聚集成與葉對生的穗狀花序。雄花序長1.5-2厘米，直徑2-3毫米；總花梗與花序等長或略短，被極細的粉狀短柔毛；花序軸被毛；苞片扁圓形。雌花序長6-8毫米，於果期稍延長；總花梗與雄株的相同；苞片近圓形。漿果近球形。花期4-11月。

產於中國廣東、廣西、福建、雲南、貴州及西藏（墨脫）各省區。生於林下或村旁濕地上。印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞紐幾內亞也有。可葯用，根治風濕骨痛、跌打損傷、風寒咳嗽、妊娠和產後水腫；果序治牙痛、胃痛、腹脹、食慾不振等。也可食用，蛤蔞葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇相提並論。

❹ 越南當地用來點綴的一種葉子菜，也像我們的香菜一樣，放在做好的菜上面點綴的，叫什麼菜是不是有毒性

是這種嗎？這種叫刺芹 。刺芹，別名：假芫荽、節節花、野香草、假香荽、緬芫荽、香菜、阿佤芫荽等。拉丁文名：Eryngium foetim. 為傘形科刺芹屬的植物。

❺ 越南豬肚葉是什麼東西

豬肚葉估計是一種越南華僑叫法的一種樹葉，喬木帶小刺葉子比一枚硬幣小，用來做水晶涼粉的。

❻ 越南有什麼特色小吃

1、越南河粉

越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。越南河粉成功銷售世界各地在倫敦、巴黎、柏林、科隆、紐約等城市都可以發現越南河粉的身影。

❼ 農村池塘里植物，底部中間被葉子包裹著,掰開能炒菜，是白色的，我們這叫高包，但是搜不出來，請問學名叫

茭白

江浙一帶人，有高巴、高包、高剝等近似的發音。

又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入葯。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。

❽ 越南有一種葉子很像地瓜葉，也是可以吃的，可以包肉末的，誰知道哈。

樓主說的是這種葉子嗎？維基網路 里說的是 羅洛胡椒 ，我們老家也有很多，一般是包粽子是用來包豬肉，然後包到粽子裡面，很香的

❾ 誰知道這種植物的名字叫什麼呀。我看越南做菜用的，越南餐廳風味裡面有，很好吃啊。

木耳菜！！做法就像炒青菜一樣即可！！這菜的口感特殊，有點滑滑的感覺！

❿ 越南的招牌菜都有啥

1、越式酸辣湯

越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

2、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。

3、越南春卷

越南春卷是著名麵食，與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。

4、咖喱蟹

越南咖喱的口味比較適中，將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃。

5、蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。