越南番薯粑怎麼做

① 洋芋粑製作方法如何做洋芋粑

1、准備食材（主料：土豆350g、麵粉150g；輔料：油適量、鹹蛋2個）；
2、咸鴨蛋煮熟，去殼;用勺子壓碎備用；
3、土豆洗凈放入煮鍋里加入水；
4、蓋上鍋蓋煮熟，(用筷子插一下看是否能插穿土豆)撈出讓其自然冷卻；
5、然後把手洗凈扒去土豆皮；
6、用勺子壓成土豆泥；
7、加入適量麵粉，揉成面團；
8、在砧板上鋪上一層保鮮膜，把面團放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面難洗；
9、然後把面團弄成同等大小的面坯(面軟有點粘上，我給灑上了一些乾麵粉)；
10、用手壓成圓形麵皮，包鹹蛋餡，拍成圓形面餅；
11、平底鍋放適量的油五成熱放做好土豆餅煎熟；
12、要小火慢慢煎至兩面金黃即可。

② 紅苕粑的做法

紅苕粑

原料配方 紅心鮮苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 麵粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克 製作方法

1、紅苕洗凈煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋;糯米、大米泡脹後磨細壓干。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。

2、麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。

3、將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。

產品特點 外酥內嫩 香甜可口。

米甜粑

材料:糯米,大米(7:3),紅糖少許,果脯,松子肉等果仁,紅棗、蓮子等

步驟:

1、先用電飯褒放糯米,大米,象做飯一樣把它們做好,多少量隨你喜歡.

2、把紅棗,果脯,蓮子等生的放水裡煮熟.

3、等飯好了,找個碗,用炒菜的油把碗里抹一遍,那是防止米粘住碗

4、把材料全部放在碗里,每樣一點,根據你碗的大小再按和米的比例1:4

5、放完材料後把米放進碗里,用力壓,直到放滿

6、等到飯涼了,把它倒過來它就掉出來了

③ 薯粉粑怎麼做

1、准備紅薯澱粉，兩個盆，濾網
2、加入1500g水到紅薯澱粉中充分攪拌
3、用濾網過濾澱粉水中雜物
4、鍋燒熱刷入一層植物油，倒入澱粉水（紅薯澱粉水在盆中和鍋中要一直攪拌避免澱粉沉澱）
5、筷子一直順時鍾攪動
6、至水分蒸發澱粉凝結
7、模具中刷油
8、倒入紅薯粉粑冷卻後放入冰箱冷藏一晚至紅薯粉粑成型
9、脫模後可切片或切絲

④ 紅薯粑粑怎麼做

紅薯粑粑怎麼做
材料
紅薯 400g， 糯米 100g， 新鮮粽葉 5片， 白砂糖 50g， 鹽 1g， 熟豬油 2湯匙
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鍾至糯米飯和紅薯熟透。
3、取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏。
4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，製成餡料。
5、雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然後將糯米飯包裹起來並整理外形。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上捲起包好，製成糯米粑坯放入蒸籠中。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。

⑤ 洋芋粑怎麼做

洋芋粑的做法：

主料：土豆1個。

輔料：麵粉100克、小蔥2根、鹽適量、胡椒4克、辣椒粉適量。

步驟：

1、土豆洗凈，去皮，隨意切成塊，放在碗里。

⑥ 紅薯粑粑怎麼做好吃又簡單

紅薯粉煎粑粑做法如下：

用料：紅薯粉適量、蔥花適量、雞蛋1個、鹽2勺、油適量。

1、吃飯的小碗裝一碗紅薯粉就可以了，水加鹽和雞精調韻。

⑦ 製作紅薯粑步驟 紅薯粑做法步驟介紹

1、准備材料：紅薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒節、泡小紅椒圈、泡姜米、蒜米、洋蔥粒、蒜苗花、熟芝麻、精鹽、味精、雞精、白糖、鮮湯、香油、色拉油各適量。

2、紅薯粑改刀成6厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，下入六成熱的油鍋中，炸至浮起時，撈出瀝油。

3、鍋留底油，投入干辣椒節、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋蔥粒熗香，隨後摻入鮮湯、下入紅薯粑，別外調入精鹽、雞精、味精、白糖，待燒至紅薯粑入味且水分將干時，投入蒜苗花，滴入香油，起鍋盛盤中，最後撒上熟芝麻和泡小紅椒圈，紅薯粑就做好了。

4、做紅薯粑一定要有紅心的紅薯，洗凈、刨皮，放在蒸鍋里蒸熟，等涼了以後，用筷子或飯勺打成泥狀，再加上糯米粉若干，一起攪拌均勻，用溫水和好，蓋上罩子，醒上一段時間。須臾，打開蓋子，放在案板上來回的揉，直至感覺有勁道為止。

⑧ 紅薯餅（紅薯粑粑）怎麼做如何做好吃

家鄉的味道，紅薯餅（紅薯粑粑）的做法步驟

1. 將番薯去皮洗干凈

2. 切成小丁，不要切太大了哦，不然很難炸熟的

3. 加入麵粉和水攪拌，一定不要太稀哦，最後差不多了再加入雞蛋，我是先加2個試試看，最後又加了一個，我感覺加了雞蛋會酥脆很多。

4. 然後倒入番薯攪拌均勻，記得一定不能太稀哦，要稠一點，因為太稀的話根本就炸不起來，會散掉，如果感覺太稀就慢慢加麵粉哦

5. 像這種稀度就不行的，完全炸不起來的 pass

6. 中間有個步驟，我忘記拍拍照了，就是要把番薯丁放鍋里蒸個半成熟，然後就可以煎了，再這里說明一下哈，因為我沒有工具，所以無法讓餅成一個圓狀，所以就只能先用平底鍋直接攤成圓餅狀，在煎的時候務必要攤平攤圓一點，盡量避免有凹凸不平哦，首先美觀，其次呢，受熱也會均勻。

7. 煎到兩面金黃就可以撈出鍋，咬一口香酥脆，溫馨提示: 最佳食用時間為剛出鍋後，冷了會軟掉味道也跟著大打折扣哦。

8. 這個是紅心番薯的樣子，自己炸的，酥脆又健康。

⑨ 洋芋粑怎麼做呢

澱粉。

洋芋粑其實就是採用一些土豆。澱粉和土豆進行製作，但是如果喜歡用麵粉的話，也可以採用一些普通麵粉就行了，因為高筋麵粉或者低筋麵粉都會影響它的口感，所以才用平常的一些普通麵粉就可以製作出來，而且口感上還是很不錯的。

貴州小吃洋芋耙的做法：

1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥。

2、 洋芋泥中放點鹽調味，但是不要放太多，因為吃的時候要蘸甜醬的。

3、 做洋芋粑，將洋芋泥分成幾坨，每坨大概一隻手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圓球狀，再輕輕壓扁即可。

4、 調甜醬，取適量甜醬用少量水調淡，稠稀程度隨自己喜好。

5、 拌辣椒面，在純的辣椒粉裡面混入適量鹽、糖、黑胡椒。

6、 煎洋芋耙，熱鍋熱油，放入洋芋耙，煎至兩面金黃即可，最後在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜醬即可。

⑩ 洋芋粑怎麼做

做法：
材料：
洋芋四個，肉末或小脆哨，蔥花，薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗葯錘和模型工具。
製作方法：
第一步：將菜場買回來的洋芋洗干凈備用；（四個洋芋可以做出6個洋芋粑，自己做比較劃算一些實在一點，純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）
第二步：將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；
第三步：將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻後用洗干凈的手撥去洋芋皮備用；
第四步：將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們在砧板上鋪上一層保鮮膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在乾的砧板上灑上一些干凈的清水再貼保鮮膜。）。
第五步：將切好的洋芋小塊一塊塊放到粘有保鮮膜的砧板上（最多一次壓三小塊），然後給菜刀刀面上放些涼開水，為的是等一下壓洋芋時不太粘刀面，只要你已發現有開始粘刀面時，你又可以給刀面加涼水，我們就可以用力給洋芋來個按摩，大家一定要將洋芋塊徹底壓成泥狀，用這個方法依次壓好所有的洋芋塊後裝在盤中備用（如果你覺得值個方法比較復雜或費時，那麼你可以將所有的洋芋塊依次裝入小桶里用搗葯的工具將其搗成泥狀備用。）
第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透後取出；（此時我們去要切蔥花和薑末，薑末切好後用涼白開水泡一下，我們再將買回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會兒。最後再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續攪拌均勻備用。由於土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）
第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實不然在下一個操作環節容易出現問題，不壓實等會兒煎的時候就會徹底散架就不好了。）
第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個洋芋粑比較費時間，因為洋芋里的肉末是生的，一定要將兩面煎成金黃微糊為止。等油燒熱後便可依次放入洋芋粑開始煎了，一開始煎洋芋粑的時候切忌不要移動它，以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發現有些硬的時候才可以慢慢移動或翻面，當你看見油快沒有的時候要及時加油，不然容易燒糊鍋底，這個洋芋粑粑比較費豬油，但用豬油煎出來的會好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個就好了，不要貪嘴！
第九步：煎好之後你便可以裝盤食用了，吃的時候要放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿卜快和折耳根哦。這樣才是貴陽吃法的最佳效果。