越南火車頭用的是什麼牌子醬

1. 詢問小時候的一種辣椒醬牌子

天車牌辣醬。透明的玻璃杯子。上面有白色的塑料軟蓋子。杯子身上有天車牌商標。呵呵。

我小時候也很喜歡吃。

2. 為什麼叫越南粉做火車頭，火車和粉有什麼關系

相傳在舊時的越南火車站，有位賣牛肉湯河的老伯，由於他的湯河足湯靚料，十分味美，輪候的人往往由火車頭排至火車尾，火車頭因而得名.

3. 越南有什麼特產呢

小吃的話，好多的捏~~

米皮：
在中式料理中，經常會以薄麵皮包肉類、蔬菜，再加上醬料食用。越南也有，不過不是麵皮，而是用米作成的皮，來包烤肉、沙嗲、生菜等。不過由於它相當薄，感覺可以吃很多也不會胖。

炸春卷：

最受越南人歡迎的一道菜，春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。

越南河粉：
越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台灣也可以吃。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌後呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。現在越南和台灣早期一樣，各餐飲店都秉持著「清水變雞湯」的精神，味精的使用相當泛濫.

甘蔗蝦：
外皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩同時又吸取了蔗的清甜，吃起來別有一番滋味。此菜的正宗食法是：抽出甘蔗，將蝦卷連同米粉、小黃瓜包裹在生菜里，蘸自調的魚露吃，最後將甘甜的蔗枝咀嚼吮汁以降火。

越式沙律：
與西式沙律常用的沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。蝦沙律，大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，盤底里一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄更被消滅干凈。據說，越南人食用大頭蝦時，為了保持其鮮美，大多用水蒸熟後蘸胡椒鹽、檸檬汁吃，嘗的是蝦頭里又厚又黃的蝦膏。

越式酸辣湯：
是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

生牛河：
生牛河是越南出了名的庶民料理。最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足八小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的泉源。先在下配料前喝一口湯，感受一下湯底的原味；然後將芽菜、金不換及番芫茜放進湯內，味道才得以散發出來；最後榨點青檸汁出來，就可以正式品嘗。
特別牛肉粉，在香港人中有「火車頭」的別稱，由生熟牛肉、牛筋丸、牛柏葉等組成，口感軟滑細膩，不像普通的粉面那樣放久了會吸收湯汁而變糊。

越南牛奶果：

越南的水果也不得不提，牛奶果是越南較特殊的水果，產期大約在農歷11月前後，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。

炸象魚：

另外炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。

綠豆糕：

上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋（地名），且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。

4. 越南餐里火車頭牛肉河粉以及酥炸墨魚的做法.!!

墨魚是一種美味海鮮，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，常食有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛之效。墨魚有新鮮和干製品之分，鮮墨魚可拌炒、紅燒或油炸，干墨魚則可燉煮、煲湯或烤制。嫻嫻選用鮮嫩的墨魚仔為主料，沾上炸漿後將其炸熟，吃時蘸上酸辣醬，口感脆嫩一級棒！

烹制材料(兩人份)

材料：墨魚仔(6隻，350克)、紅蘿卜(1/3隻)

腌料：鹽(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)

麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)

調料：油(1碗)

1 切開墨魚仔身洗凈，墨魚仔頭切半，加入腌料抓勻，腌制15分鍾；紅蘿卜去皮切花條
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鍾至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸干余油。

5 放入墨魚仔頭續炸1分鍾至色變白，撈起用廚房紙吸干余油，與墨魚仔一同盛碟。
貼士

1、腌制墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒腌制，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。

2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。

3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白鬍椒粉去除腥味。

4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。

越南牛肉河粉
河粉是有上百年歷史的廣州傳統美食，越南、新加坡等東南亞一帶稱其粿條、貴刁。河粉韌而爽滑，吃法多樣。廣州人喜歡吃干炒牛河、濕炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。
材料：
河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
牛腩洗凈「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽即可食用

5. 為什麼越南餐廳 或者東南亞餐廳多愛以「火車頭」命名

火車頭在越南是一種非常著名的河粉品牌，而後逐漸演變為越南美食的替代名，它的地位猶如龍井之於綠茶，焦葉之於泰國菜，一個餐廳如被冠以火車頭的名字，那麼一看便知它是一家越南餐廳。

去火車頭越南餐廳之前，不免心中對「火車頭」這三個字思忖半天，這個店名似乎無關風月也無關美食，人說「葫蘆里賣什麼葯」，可火車頭里賣的又是什麼菜？

到了餐廳推門進去，乍一看是一家現代簡約風格的餐廳，但細細打量後會發現，餐廳的許多裝飾正在默默地訴說著它正宗的越南「血統」：牆上掛著在越南的許多城市隨意街拍的照片；臨街的窗戶有越南許多建築的典型特徵，窗戶分內外兩層，中間放著各色植物，客人從裡面望出去，便有了多層次的風景；客人就餐的座位如同火車車廂里的卡座，線條硬朗，簡潔明了——然而，這並不是店名的由來。餐廳經理陸麒為我們釋疑，火車頭在越南是一種非常著名的河粉品牌，而後逐漸演變為越南美食的替代名，它的地位猶如龍井之於綠茶，焦葉之於泰國菜，一個餐廳如被冠以火車頭的名字，那麼一看便知它是一家越南餐廳

6. pho為什麼叫火車頭

pho字源自廣東話「河粉」，在粵語中，有時會簡化叫成「粉」或「河」，兩者互相共用，再演變成今天的pho，說明越南粉或許由廣東移民在20世紀初期帶入越南。
正宗的越南河粉分為兩種，最廣為人知的「火車頭」被當地人稱作「Pho」，扁的河粉，還有一種叫做「Bun「，就是粗圓的檬粉，兩種河粉在越南當地均十分常見。

7. 越南有什麼特產

1、奧黛：奧黛是越南的特產之一，這是個服飾，在越來很多地方都能看到，也能買到，價格相對來說，還是比較便宜的，如果去越南旅遊的話，可以考慮買一身。

8. 越南火車頭湯河粉怎麼做

越南火車頭湯河粉做法：

牛腩洗凈「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽（即香菜哈）即可食用。

9. 北京有哪家地道越南菜

東南亞菜主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，相比於其他國家的用料生猛、味覺和視覺上的大開大合，越南菜算得上是東南亞里的小清新了。

那既然，身體去不了越南，就讓嘴巴先去體驗下越南小清新吧~

下面推薦一家我在北京喜歡的越南餐館，以及 店裡道經典不踩雷的越南菜，感興趣的話可以去嘗嘗看！

這家開在胡同里的越南餐廳是北京最隱秘的餐廳之一， SUSU老店 ，錢糧胡同內一扇古樸的紅色木門里就是這家精緻的越南菜。這家店連塊招牌都沒有，可是店內卻坐滿了饕客，靠的可都是實打實的是口口相傳。

資深吃貨就是：無論館子藏得多深房子多麼破敗有的甚至連牌子都沒有他們都能第一時間找到！

至於為什麼叫SUSU， 創始說，名字靈感來源於她的好友。當時她們在越南工作的朋友，吃飯的時候總是點「SUSU」，在越南語里，SUSU是佛手瓜的意思。佛手瓜在越南是個特別家常的食物。但佛手瓜果實中的所有東西都是可食用的，而且很容易加工成完全不同的菜餚，包容性，創造力特別強。於是這家越南餐廳就被賦予了這么一個獨特含義，聽起來可可愛愛又 時尚 感滿滿的名字。

幾乎每個人的越南菜初體驗，都是從火車頭湯粉開始。「火車頭」做得好不好，是判斷一家越南餐廳是否正宗地道的標准。

susu家的所有河粉都是自家米粉廠米漿現磨，做好的鮮米粉，每日現送到店。表面上看和廣式河粉沒多大區別。但嗦起來的順滑感，牙齒都顯得多餘。比起又細又圓的米粉，這樣的寬粉更有韌勁，也更爽滑，尤其是在和友人閑聊許久後，又嗦上一口時，河粉竟在碗中沒有過度泡發，吃起來還Q彈爽口，沒有一夾就斷的情況，真是有被驚艷到。12小時的熬煮的牛骨湯，濾掉層層牛油和湯渣後，湯色清澈，但鮮得濃烈！喝上一口，渾身舒坦！

最主要的是肉多！一碗包含4種肉，現汆的生牛肉，熟牛肉、牛丸和牛百葉鋪滿整碗。紐西蘭進口的生牛肉片切得極薄，被汆燙到半熟的絕妙時刻，細嫩的神仙口感；百葉絲，脆爽筋道；幾大塊熟牛筋腱的火候恰到好處。牛丸Q彈，一口爆汁，滿足肉食愛好者大口嚼肉的快感。

越南菜的另一個招牌 美食 ——春卷也是必點。點里邊有近十餘款。我點的是牛肉芒果的。牛肉搭配芒果，香葉的辛味碰撞芒果的甜，清爽不膩。

而這款油炸春卷——香炸大蝦香蕉春卷，更是驚艷，下過油的米皮酥脆無比，香蕉香味濃郁內陷柔軟鮮嫩，配上蘇蘇家自製蘸水，一點不油膩，清新得彷彿那年吹在臉上的風。

招牌姜公呂望烤魚風味絕佳。你絕對想不到，老北京最愛的茴香還能用來烤魚！

越南本地空運來的香料浸在切好的魚片上，然後烘烤上幾個小時。上桌時底下竟然鋪著老北京最熟悉的茴香，熱火炙烤之下，魚肉金黃，伴隨著茴香滋滋作響。

吃的時候，加一點花生碎、香菜、SUSU獨家配方熬了12個小時的魚骨醬，配上米線和蝦片，絕對讓你有耳目一新的感覺。

麵包是越南法包的靈魂。法棍麵包烤製表皮金黃酥脆，但內里卻依然綿軟，一份咖喱雞肉，配上法式麵包棍。濃郁中帶著一份辛辣，又因為蔬菜，香料的輔佐，使得辣種中又混合著清香，令人越吃越上癮；而雞肉和法棍的完美結合，每一口都直呼滿足！

除了主食，好多人來蘇蘇，可以享受下午茶時光，於是我們還要了他家的招牌甜品——提拉米蘇蘇。名字是提拉米蘇和SUSU店名的結合。這老闆的創意真是無處不在，據說甜品類也都是店內當日現做。保證了新鮮最佳的口感。

提拉米蘇蘇的表面被可可粉勾勒的佛手瓜Logo覆蓋，顯得可可愛愛。可可微苦，芝士綿軟，咖啡酒濃郁，不甜不膩，有種如痴如醉，入口即化的甜蜜。

總的來說，整個店都是精挑細選的食材，本身就是對味蕾的饋贈，豐裕的菜品，巧奪天工的擺盤，堪稱是「異域風情饕餮盛宴」。

怪不得被稱為「北京最好吃的越南菜」希望樓主有時間嘗嘗~

10. 十八越南牛肉粉怎麼樣

越南牛肉粉最出名的火車頭牛肉粉「火車頭牛肉粉」的由來就是其美味引起人們排長龍爭相進食的情景比喻。這道菜用的是廣州人常見的河粉，其特別之處就在於秘制的湯底。湯底是經過反復熬制的牛骨湯，加入牛筋、牛肉燙熟做成的這道主食，簡單、開胃。 這款牛肉粉的牛肉用的是白鹵汁，與廣州周邊常用紅醬鹵汁是大同小異但各有千秋。白鹵汁能很好地體現食材的原汁原味，而醬鹵汁體現的是色香味，兩種鹵汁都能去除草食性動物的腥膻氣味。焯水過種也是去除腥膻氣味的方法之一。牛肉份量很足哦！