越南菜刀哪個好

Ⅰ 鉻鋼刀快還是錳鋼刀快

鉻鋼刀快一點，相對比較鋒利。

鉻鋼刀原產自越南，對於越南鉻鋼刀廠的鋼手工鍛打菜刀來說，外觀大都比較粗糙而且在使用時容易滋生銹點，在使用後要多注意清潔刀面擦乾。這種菜刀優點是非常的鋒利耐用，而且易磨耐復經久耐用，一把小菜刀能用好幾年，非常好用實用，價格也相對實在優惠。

鉻鋼刀材料具有以下特點：

1、較好的淬硬深度。有效使用直徑可增大到100mm以上。軋輥外層徑向硬度穩定在HV760-780。

2、熱硬性好。表面受熱450℃時輥身硬度不下降，具有良好的抗回火性，因此高鉻鋼的回火溫度為400℃-500℃。高溫回火，為了活化奧氏體隨後冷卻中轉變為二次馬氏體。

3、高鉻鋼軋輥身硬度高，不容易磨傷，軋輥硬度綜合反映了材料的彈性、塑性和應力狀態。高鉻鋼粗軋作輥的交貨硬度為HS73-83，冷軋工作輥為HS90以上。經過噴丸處理容易得到高度發毛的輥面，具有良好的抗打滑性能。

4、經過噴丸處理容易得到高度發毛的輥面，具有良好的抗打滑性能。

5、高鉻鋼軋輥的冷水條件不像高鉻鑄鐵軋輥那樣要求苛刻。

6、採用高鉻鋼軋輥時，由於高的鉻含量，高鉻鋼軋輥粗糙度具有良好的保持性，軋鋼量達1000t/h粗糙度仍能保持在0.2μm以上。軋輥表面粗糙度大，因而事故性打滑可以得到防止。

Ⅱ 菜刀什麼牌子好 2021菜刀十大品牌排行榜

「工欲善其事，必先利其器」，製作美味的前提就是需要有一把好的刀具，市場上的刀具有很多，好的刀具讓人們使用起來更加方便，那麼，刀具哪個品牌好呢？

1、十八子作
十八子作是我國有名的刀具品牌，始創於1983年，在35年的發展歷程中，十八子作一直專注於我國傳統刀剪餐具的經營，並憑借著它鋒利耐用，以及美觀的特點聞名於市場，還有「廣東省名牌產品」的稱號。

2、Zwilling雙立人
雙立人是德國的廚具品牌，由Peter Henckels於1731年所成立，多年來專注於鍋具、刀剪餐具等系列產品的經營，並憑借著它精湛的製作工藝和獨特的摩登廚房理念，在市場上獲得了很高的人氣。

3、張小泉
張小泉於1663年所成立，是我國的老字型大小企業，張小泉剪刀鍛制技藝被認定為非物質文化遺產，國內制剪行業領先企業。張小泉以鑲鋼鍛打為關鍵技術，創立了72道制剪工藝。張小泉人秉承「良鋼精作」的祖訓，終使張小泉剪刀產品成為中國傳統工業的一朵奇葩。

4、鄧家刀
鄧家刀始於1898年，是重慶鄧氏廚具製造有限公司旗下品牌，榮獲「重慶市著名商標」、「重慶老字型大小」「重慶名牌產品」等多項稱號及榮譽。重慶鄧氏廚具製造有限公司是一家生產各類傳統鍛打刀具的企業，其傳統鍛打技藝歷經百年錘煉，五代傳承，以高超的鍛打技術和精湛的手工製作工藝贏得了國內外客商的好評，其「龍水小五金鍛打技藝」已列入市非遺名錄，它的刀具有背厚、口薄、鋒利、省力、易磨的特點。

5、王麻子
"南有張小泉，北有王麻子"，這是在剪刀行業中出現的兩名"狀元"。王麻子始於1651年，其傳統鍛制技藝入選非物質文化遺產，目前經營的刀剪產品達130多個品種400餘個規格。王麻子刀剪以鋼質精良、刃口鋒利、經久耐用而聞名。

6、蘇泊爾SUPOR
蘇泊爾SUPOR，成立於1994年，浙江省著名商標，大型炊具研發製造商。從蘇泊爾成功研發新一代安全壓力鍋，成為中國壓力鍋行業的風向標到無塗層不銹技術，引領炊具行業步入鐵鍋真不銹時代。從火紅點無油煙鍋到能做柴火飯的球釜IH飯煲的面世，蘇泊爾用產品的創新和品質的承諾，不斷推動行業進步，改變了中國家庭的廚房生活。

7、愛仕達ASD
愛仕達集團旗下，創於1978年，廚具十大品牌，浙江省著名商標，主要從事系列炊具和廚房小家電產品的研發、設計、生產、銷售的企業。以「製造廚房健康產品，提升人類生活品質」為企業使命，致力做綠色廚房的倡導者。

8、KAI貝印
創於1908年日本，具有百年歷史的刀具品牌，擁有旬/關孫六等知名廚刀品牌，以生產高級專業用剪、剃刀、美妝用品、家庭用品、醫療手術刀為主的公司。貝印集團致力於提供高品質的商品與服務，以得到顧客的認可為己任。

9、KYOCERA京瓷
京瓷株式會社，京瓷（中國）商貿有限公司，KYOCERA京瓷，陶瓷刀具-數控刀具十大品牌，太陽能電池十大品牌，始創於1959年日本，世界500強企業，陶瓷刀具行業領先品牌，知名的大型跨國生產企業。

10、巧媳婦
廣東省著名商標，國內刀剪餐廚具有知名度和美譽度的品牌，集五金刀剪和餐廚具製品設計開發/生產製造/銷售服務於一體的高新技術企業。