越南的紅茶是什麼茶

1. 紅茶是什麼茶

紅茶是全發酵茶，是用適宜的茶樹新芽葉為原料經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶，紅茶因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵，紅茶的主要產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞及肯亞地區，而祁門紅茶是我國最為著名的紅茶之一。

一、紅茶是什麼茶

1、紅茶屬於全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶紅素、茶黃素等新成分和香氣物質，因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

2、紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵，主產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯亞。中國紅茶品種主要有日照紅茶、昭平紅、祁紅、滇紅、霍紅、泉城紅、越紅、川紅、蘇紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，祁門紅茶是我國最為著名的紅茶之一。

二、紅茶的沖泡方法

1、置具潔器

准備好茶具，如盛茶的杯或盞、煮水的壺等，還需用潔凈的水加以清潔，以免造成污染。

2、量茶入杯

每一個杯子中只需要放入3-5克的紅茶，或是1-2包泡茶，若是用壺煮，則將適量的茶放置在茶壺中，然後立刻注入沸騰的開水，水溫宜維持在90-100℃的水溫，與此同時將茶壺與茶杯用熱水燙一遍（溫壺、杯）。

3、烹水沏茶

當量茶入杯後，就沖入沸水，如果是高檔的紅茶，選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤，一般沖水至八分滿為止，如果是用壺煮，則是先放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能夠充分的在熱水中釋放出來，葉片細小者大約浸泡2-3分鍾，葉片較大則宜悶置3-5分鍾，在茶葉綻開、沉在壺底，且不再翻滾時，即可享用。

2. 越南抱莖紅茶可飲嗎

越南抱莖山茶為常綠小喬木，原產於越南，花瓣粉紅色，特別厚，看上去象硬質花，花朵形狀象海棠花，金黃色雄蕊，單瓣，中型花，開放時給人一種清新、高雅、眼前一亮的感覺。
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分布：越南北部與中國雲南河口接壤的地區。可循地點：越南Lang Son省。在越南Tam Dao山腳下的廟宇入口處有100多株3米高的越南抱莖茶小樹。
概況：本原種的花為紫紅色，葉片大，基部抱莖。花期主要集中在夏季和秋季，但是在栽培條件下，一年四季都可以開花。近年來，這些在山茶屬植物中少見到的奇特形狀已經引起了山茶收集者的極大興趣。
該原種在越南作為觀賞植物栽培已有多年。它抗寒能力較差，但耐霜凍。另外，它有喜陰特性，不能忍耐夏季的強陽光，所以可以作為室內觀葉植物和觀賞花卉栽培。
培育四季開花的茶花新品種，越南抱莖茶可能是較好的親本材料。

3. 紅茶包括哪些茶

紅茶品種有正山小種、金駿眉、百瑞香、祁紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、川紅、英紅、霍紅、越紅等，其中正山小種首創於福建，有著四百多年的發展歷史，越紅屬於工夫紅茶，湯色紅亮，祁紅是中國歷史名茶，產自安徽等地。

正山小種屬於紅茶，又稱為拉普山小種，首創於福建省崇安縣，是世界上最早的紅茶品種，有四百多年的歷史，其茶葉呈現灰黑色、茶湯為琥珀色，目前主要分布在桐木關，以及崇安、建陽、光澤三縣交界的高山茶園中。

越紅工夫茶屬於工夫紅茶，產自浙江紹興，其茶葉條索緊結、形狀勻稱、色澤烏潤，茶湯顏色紅亮，製作越紅工夫茶時，要經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟，乾燥要進行兩次，分別為毛火烘乾以及足火烘乾。

祁紅又叫做祁門紅茶，是中國歷史名茶，有著「紅茶皇後」的美譽，主要產自安徽祁門、池州地區，從外形和內質可以分為十種類型，其中品質較好的祁門紅茶有特級、禮茶、以及特茗。

4. 紅茶屬於什麼茶

紅茶是一種全發酵茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。

5. 紅茶是什麼茶

紅茶是一種全發酵茶。
而且，紅茶還在傳統上是西方知道的唯一的茶。西方人比較喜歡紅茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。
紅茶是經過採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程，發酵是指茶葉在空氣中氧化。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯的呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。在中國傳統醫學中，紅茶味甘性溫，具有暖胃的功效，適合於秋冬季節飲用。

6. 紅茶是什麼茶葉

紅茶（Black tea），紅茶因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶為中國第二大茶類。紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，其中尤以祁門紅茶最為著名。

7. 哪種紅茶最好

1.單純的紅茶，中國的叫上名的大約20種，現在絕對超過一百種了。。。市場上最火的當數金駿眉，全芽的，桐木關的最正宗，因為金駿眉申請注冊失敗，市場上誰都可以用金駿眉，所以，良莠不齊。金駿眉最正宗的是桐木關的小菜茶做的，桐木也有一些廠家用外地的其他品種做，用的最多的是梅占，然後冒充，唉

滇紅，鳳慶的好，大葉種，濃厚，做奶茶很好；滇紅這些年也是幺蛾子不斷，好看不好喝的金針，工藝成迷的曬紅，高級的古樹紅。。。

正山小種，傳統的有煙熏，現在基本很少了；這些年最火的就是老樅紅，好的確實好喝。

祁門紅茶，中國的big3，世界三大高香紅茶，但傳統的祁門紅茶會有點碎，不好看，反而在國內影響一般，國外響當當的，現在有創新的祁門香螺和祁門毛峰，比較好看一些。

川紅，橘子香，基本喝不到橘子香的川紅了；廣東英德紅茶；江西寧紅，當年出口很多，現在沒落了；福建的政和，坦洋，白琳功夫，如果不生活在福建，喝到的人少；杭州九曲紅梅，名字好聽；浙江越紅；宜興紅茶，因為宜紅被宜昌用了，所以宜興紅茶叫蘇紅，或者陽羨紅；宜昌宜紅；台灣紅茶，比較出名的是日月潭的；海南紅茶；湖南的湘紅；

還有一些新創的，信陽紅，前年火過；貴州遵義紅，貴州的紅茶品質很好的，但是沒有自己的茶，許多福建茶商去貴州做。。。

國外的，印度大吉嶺和阿薩姆，大吉嶺的海拔高，挨著尼泊爾，喜馬拉雅山南麓，阿薩姆挨著中國藏南，大吉嶺品質好；斯里蘭卡烏伐；肯亞；越南；印尼。。。

2.配方茶，紅茶加一些花果草葯，中國最出名的是廣東荔枝紅茶。。。國外最典型的是英式下午茶，下午茶最典型的又是格雷伯爵。。。

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很多人問到有哪些紅茶品牌推薦，根據這幾年喝茶的經驗，簡單說一下。以下所提到的任何品牌只是個人主觀認知，如有不妥，請輕噴。

1、祁門紅茶，祥源是比較大的品牌，收購了祁門茶廠，也收編了大師團隊，像閔宣文、陸國富、謝永中三位知名祁紅省級非遺傳人把控品質，還是比較可靠的。祁紅里最推薦的品牌是陶子，是陶自富先生創立的，很小的牌子，只有淘寶店，他的特茗真是實惠又好喝。

2、滇紅，滇紅里的大品牌就滇紅集團和雲南白葯大一些，推薦一個叫昌寧紅的品牌，也叫穩隆，有天貓店，性價比高。

3、武夷紅茶，包括正山小種、金駿眉，沒有特別推薦的，像正山堂、駿德、永勝、紅天下、慈心園等是當地較大的品牌，想買到真正的桐木關的金駿眉或者小赤甘，還是要捨得花錢的，價格對了，這些品牌不會特別差。

4、政和、白琳、坦洋工夫，這里推薦一個品牌元泰，主要做福建的紅茶，各種紅茶都有囊括，口味還比較對。

5、英德紅茶，也沒有特別推薦，像積慶里、英州茗葉、丹霞天雄、T三等大一些。

6、貴州、四川等地的紅茶，像貴茶、蘭馨、川紅、峨眉雪芽等大一些，沒有特別推薦。

7、國外的紅茶，先喝一些大牌，比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等，更細的就要找代購或者小眾品牌去了，比如你想喝大吉嶺春摘或者夏摘的某個庄園的茶（大吉嶺有87個庄園），淘寶上的時光集和繁星集可以看看。

根據感覺隨便寫寫，等喝到推薦的再更。。。

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再寫一點點吧，到底哪種紅茶好喝。

紅茶其實是對茶葉利用較為深度的茶類，茶葉裡面有茶多酚，主要存在於液泡里，而茶多酚被多酚氧化酶（主要在線粒體里）氧化，生成茶黃素和茶紅素，這是紅茶的加工原理，這一步叫做發酵，其實嚴格意義上來講不能叫發酵，因為發酵多是微生物參與的反應，而紅茶工藝並沒有多少微生物參與。但是學術界一直這么叫，就這么叫吧。

為什麼茶葉在樹上都是綠的，不會發生反應？這是因為茶多酚和多酚氧化酶沒有辦法相遇，隔著壁、膜結構，只有通過揉捻，破壞壁膜結構，讓他們相遇，才能發生氧化反應。所以，沒有不揉捻的紅茶。

說這些，主要是為了讓不是很了解茶葉加工的朋友能簡單的理解下好喝的茶是怎麼來的。簡單的結論：好喝的紅茶一定是發酵適度的。發酵適度說起來簡單，做起來很難。

發酵不足，容易帶青味，澀重，發酵過重，容易帶酸，悶，甚至餿。

在製作工藝優秀的前提下，再去看產區、茶園、品種、風土什麼的。

對於所有茶葉，可以這么說：風土決定上限，工藝決定下限。