越南人怎麼做魚好吃視頻

『壹』 越南人吃的水煮魚里邊放的什麼料如何做

水煮魚的做法
材料
主料：新鮮雞翅（翅中與翅根），紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。
做法
雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

『貳』 越南查魚怎麼做好吃

將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了。
用料： 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 調料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 做法：
1、將魚洗凈，蔥姜，辣椒洗凈備好。
2、姜切出5,6片，剩餘切絲；蔥切絲；紅辣椒切絲。
3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處，用刀向後，向下劃開至魚尾部。
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分。
5、將薑片鋪在盤子底部。
6、將魚的頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間。
7、將蔥段撒在魚背部。
8、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5分鍾。
9、起鍋後，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉，重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲，蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上，即可。

『叄』 越南產的茶魚怎麼做好吃

原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。 准備：扒皮魚用鹽腌1-2小時備用，蔥、姜切絲。 做法：1）用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出； 2）鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味； 3）將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為准；開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。 甘甜牛魚 主料：扒皮魚 調料：雞粉、白酒、鹽、白糖 烹調方法：蒸、臘 製作方法： 1、將扒皮魚洗凈、控水，用調料腌漬入味，上屜干蒸30分鍾，取出晾涼放通風處風干； 2、將風乾的扒皮魚，改成長條裝盤即可。 特點：質感如鮮，入口甘甜回香。 製作關鍵： 1、扒皮魚要洗干凈，不能蒸的過火。 2、風干時要注意通風和衛生。 材料 剝皮魚 500克 青椒末 5克 麵粉 80克 將剝皮魚扒皮洗凈去頭，沾上麵粉下油鍋炸至金黃色撈出； 放入蔥、姜，加調味料煸炒； 劉老四辣醬 10克 味精 5克 糖 4克 胡椒粉 1克 陳醋、醬油黃酒 少許 高湯 500克 蔥、姜 各2克 加入高湯500克燒8分鍾，起鍋加入青椒末即可； 特別提示：剝皮魚要炸焦，湯要收干。

『肆』 越南七星斑魚怎麼做好吃

材料
凱蒂魚板6片，七星斑魚1尾，香菇6朵，嫩薑片6片，蔥花適量，香菜適量，1.鹽少許，糖1/8小匙，太白粉1/4小匙，2.清蒸汁1包，水3大匙，生抽1小匙，糖少許，沙拉油1小匙
做法
(1)將所有材料洗凈，接著將七星斑魚肉用刀片開取下並切成6片厚片，並將魚的頭尾整理好，置於長盤中備用；香菇去蒂、嫩姜切6片，蔥切成蔥花備用。
(2)煮沸一鍋水將香菇汆燙至熟再撈起瀝干水份備用；魚肉加入調味料(1)拌勻後，即可自魚尾端依序將魚片、香菇、嫩薑片排列至魚頭，材料一共排成2排。
(3)將魚入鍋以大火蒸5分鍾後取出，另一鍋中加入調味料(2)混合煮到即將滾沸時，起鍋澆淋在魚身上，最後裝飾蔥花、香菜即可。

『伍』 怎麼做魚好吃

用料
魚
鹽
油
生薑絲
豆瓣醬
蔥花
香菜
紅燒魚的做法
魚處理完洗凈後抹少許鹽入味,下油鍋前要保證魚的表面沒有水分,否則會粘鍋,最終導致破相
鍋里放油,可稍微多一些,等油至6成熱時可下魚開始煎
魚放入鍋後,先大火將魚身全部煎得微黃,再轉小火慢煎.先不要輕易動魚,輕輕晃一下鍋,如果晃得動說明可以翻面了,看,魚皮漂亮吧,我為了使魚更加入味,還在魚背上劃了花刀
等魚的兩面都煎好,可以將切好的生薑絲放入魚的一邊
再放入豆瓣醬小炒出紅油
放入適量的水,將魚燜熟
起鍋前灑入蔥花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我愛吃

『陸』 魚怎麼做才好吃

做魚好吃的方法：

用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺

1、魚洗凈，兩面切花刀。

『柒』 怎樣做魚好吃又簡單視頻教程

主料： 鯽魚 豬肉

輔料：茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水

1鯽魚去掉裡面的黑膜，清洗干凈；鍋中放入油，先將薑片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃

2鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開

3將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片

4生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗後放入煲湯袋，入砂鍋

5大火煮開後，轉為小火慢慢煲1小時左右

6最後撇掉湯中的浮沫，加鹽調味即

鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

做法

1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

1.如果是整條魚燉湯，可以先將魚 兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生 姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒 開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白 時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒 上蔥花即可。如果家中沒有生薑，可以 用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微 黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去， 煮完後，將香菜撈出。

2.如果用魚片煮湯，可先用油爆香 生薑片，加料酒，放冷水，等水開後再放魚片下鍋。此外，用八角熗油鍋，不 僅可給魚去腥，還可增香。

3.加輔料，比如杏鮑菇。菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚， 質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常 適合跟魚類搭配。

4.魚頭和魚尾先用油煎至金黃，取 出魚頭用刀從中間劈開，再將劈好的魚 頭下入鍋中，用大火將魚腦「頂」出， 可使湯鮮味醇並富含多種營養素。

先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。

『捌』 香煎越南巴沙魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

香煎巴沙魚柳的做法步驟

4.擺盤，撒上黑胡椒顆粒……完成…

『玖』 怎樣做魚好吃又簡單視頻教程

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

步驟

1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。



2.炒鍋燒熱，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。

3.將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉。

4.湯燒開以後，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。將熱油澆在魚片上即可

『拾』 越南檸檬酸辣鱸魚什麼做

酸辣檸檬鱸魚的做法
鱸魚宰殺洗凈剁成塊狀，抹上鹽，加料酒腌制

配料洗凈切好備用

熱油下蔥白生薑爆炒，再加番茄洋蔥繼續炒，略軟就可以了

加水煮開後加鱸魚和鹽，滾一段時間後根據自己的口味加白鬍椒、檸檬、辣椒、番茄醬。燉開，最後加大蔥葉子。這樣就做好啦～

裝盤