越南大蝦是什麼樣子

① 越南大蝦「泛濫」，一隻蝦巴掌大，為什麼中國吃貨也無能為力

如果一位中國吃貨跟你說，他們對這些美食表示無能為力。

別慌，不是吃貨不想吃，僅僅是因為他窮，他沒錢，覺得出國要花費很多錢。所以面對泛濫的大蝦，他們才會覺得心有餘而力不足。

中國的吃貨，在世界上，是出了名的泛濫物種殺手。

小龍蝦在中國拽不了幾年，就被吃到必須養殖才能暫時滿足國人的小口。

而四大家魚，從古至今，都浪不起來。但是一到了美國，沒了天敵，一下子就強佔了四大湖。

至於其他失敗的入侵物種，我就不多說了。

當然了，只要在其他流域那裡，能抓到大蝦，保證人員安全，一般都還是沒問題的。

就目前情況來看，已經有吃貨先鋒隊前去越南幫助當地人解決大蝦了。

據了解，那邊釣蝦是免費的，只要你能抓到就好了，至於烹飪的話，付點錢給餐廳，一般他們都會幫忙處理的。

所以，說到最後，錢還是最關鍵的。

只要有錢，別說越南還是歐洲，就算南極，也阻擋不了中國吃貨的腳步。

② 越南虎蝦獨特的營養價值是什麼

越南虎蝦均產自無污染水域，營養豐富，且肉質鮮美松軟，易消化，對身體虛落及病後需要調養的人是極好的食物，含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用。

③ 厄爾多蝦腳是紅色還是白色

關注
出產南美的厄瓜多白蝦初看其貌不揚，外觀上和其他基圍蝦、對蝦比起來沒有太大差異，但它的口感是無法比擬的。

厄瓜多白蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，養分豐富。出產南美的厄瓜多白蝦初看其貌不揚，外觀上和其他基圍蝦、對蝦比起來沒有太大差異，但它的口感是無法比擬的。

厄瓜多白蝦具有個體大、成長快、養分需求低、抗病力強等優點，對水環境因子改變的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時刻長等優點。

好了，這里有關於它的幾個問題

厄瓜多白蝦是什麼蝦？

厄瓜多白蝦，也稱南美白對蝦，學名凡納濱對蝦（Penaeus Vanmamei），亦稱白腳蝦（White-leg Shrimp），俗稱「白蝦、青蝦、白對蝦」；屬真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科。

主要散布在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多沿岸為多。通常休息在泥質海底，白晝多爬行爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻頻。

南美白對蝦分為頭胸甲和腹部兩部分，蝦體外表大透明的幾丁質甲殼形成外骨胳，淺青色，無顯著斑紋。與其它對蝦相比，其額角不超出榜首觸角柄的第二節，相對較短，榜首觸角表裡鞭等長，且極矮小，大觸須青灰色，心臟暗黑色，步足常是白堊色（所以叫白腳蝦），頭胸甲短，與腹軀之比約為1：3體長而側扁，略是梭形，可長達23厘米。

它在外觀上和我國對蝦差別十分小，口感也相差無幾；和我國對蝦相比，其價格更實惠，是很受歡迎的一種對蝦。

我國對蝦 ：學名「我國明對蝦」，俗稱「我國對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦」等。其中黃蝦是指的雄性蝦，因為雄蝦發黃，青蝦是指的雌性蝦，因為雌性發青灰色。我國對蝦個頭很大，尤其是雌蝦，有的能長到二三十厘米，半斤多沉，雄蝦個頭一般十幾厘米，大的也能有一兩多沉。

彌補闡明： 對蝦是沒有蝦籽的。對蝦屬枝鰓亞目，因為枝狀的鰓而得名，沒有抱卵行為，產卵悉數直接丟在水裡自行孵化。

國內也有飼養，為什麼大家還喜愛買進口冷凍的？
中科院海洋研究所在1998年從美國引進了南美白對蝦，1992年突破了育苗關，從而在全國范圍內推廣。國內南美白對蝦的飼養分淡水飼養和海水飼養，鹽的密度對蝦的質量和口感影響很大。

厄瓜多濱海本就有這種蝦的野生種群，在幼苗的挑選上就具有先天的優勢。厄國自1969年開始發展白對蝦飼養業，其飼養差異於其他地方的便是——採用海水低密度飼養的飼養模式，使對蝦有滿足的成長、攝食空間，下降疾病擴散率以及堅持良好水質，蝦個大飽滿有生機。

濱海散布著火山岩島嶼，充足的淡水河流注入，適合的氣候等，都讓蝦的成長有更好的條件。

捕捉白蝦合適的溫度為4°，超越7°蝦就會容易逝世，保鮮十分困難。厄瓜多在當地，嚴厲規定從晚上10點到次日凌晨2點為捕捉白蝦的作業時刻段。活對蝦被捕捉上來後，敏捷人工清洗、分級、定重、裝盒，急速干凍，15分鍾就冷凍到零下55度；

經過天然化凍，其鮮味跟剛捕捉上來的鮮蝦簡直無差。干凍技能，讓蝦能在凍實的情況下一隻只取出來，而不是悉數凍結後分隔，食用起來很便利。

圖中，上面的是厄瓜多白蝦，下面的是越南白蝦

越南進口的蝦，因為氣候和水質的原因，一般蝦體顏色會有淡淡的黃色，外殼也比厄瓜多的白蝦更厚、更硬。假如你是在網上購買厄瓜多白蝦，正規的商家，一般會在頁面上提供相應的報關單，這也是分辯的一個根據。

厄瓜多白對蝦怎麼凍結？
空氣凍結法

食用前的晚上將白蝦從冷凍室取出放入冷藏室（0-4℃），第二天早上食用，這樣凍結的產質量量高，對白蝦的養分成分和口感影響小，可是時刻比較長。

流水凍結法

假如急需食用，能夠把白蝦用容器或食品袋密封起來，用流水快速凍結，這樣能夠縮短凍結時刻，可是不能將白蝦直接放到水裡凍結，這樣蝦的養分會大量丟失，一起影響口感。

這種蝦怎麼做才好吃入味？
厄瓜多白蝦沒有阿根廷紅蝦那麼大，但也歸於比較大的蝦了。它的肉質比較緊實，想要做的入味，仍是需求一定技巧的。

技巧便是在烹飪前要先腌制。白蝦和紅肉不太相同，自身有清香。腌制時放一點甜米酒或黃酒，入味的一起，也能去腥增加風味；但不宜過多，半斤蝦一小勺酒就夠了。假如想要堅持嫩滑，能夠在腌的時候放點油和一點蛋清。

烹飪菜單
白灼

①清洗白蝦，剪去蝦須、蝦槍，用牙簽挑去蝦線。

②熱鍋，放少許植物油，放姜、蔥爆香，倒入料酒。

③鍋內參加適量的清水，大火燒開，放入白蝦。

④灼熟後撈起瀝凈水裝盤，食用時，可蘸食用生抽、醋、香油、薑末等分配的調料。

PS ：這個做法吃的便是原汁原味，口感比較清淡，但肉質新鮮彈牙。

蒜蓉蝦-開背

①把白蝦開背面，去蝦腸線；剪去蝦須。

②取一小把粉絲泡發30分鍾；大蒜切成蒜蓉。

③鍋里參加大約1匙半的油；油加熱到三四成，放蒜蓉炒香。

④參加生抽、食鹽、糖、胡椒粉，倒入少數清水做成蒜蓉汁。

⑤粉絲切成幾段，平鋪在盤底；開好背的蝦均勻擺放在粉絲上。

⑥將蒜蓉汁澆在蝦的開背處和粉絲上；大火燒開後，蒸5分鍾。

⑦蒸好的蝦從鍋中取出，撒上蔥花，鍋里燒點熱油，澆在蔥花上即可。

天婦羅-鳳尾

①大蝦去殼去頭(留下尾巴那一節)，再用牙簽把蝦子背部和腹部的蝦線挑除。

②用刀在蝦的腹部輕劃幾刀，不要堵截，這樣蝦就伸直了。

③天婦羅粉添加水慢慢攪開，麵粉糊不必太稠。

④蝦子上面均勻撒上一點點，然後把大蝦放入麵粉糊中裹上面衣(尾巴不要裹)。

⑤油溫180度，蝦子入鍋油炸，炸到金黃色就能夠了。

PS ：天婦羅其實是需求蘸取調料食用的，但其蝦肉卻是新鮮反常；蘸取調料還有一個好處，便是你能夠調制自己喜愛的口味，蘸多蘸少，操控鹹淡。

釀青椒-蝦糜

①大蝦洗凈去殼，剁成蝦蓉。

②參加香蔥碎、植物油、芝麻油、紹興酒、玉米澱粉、白鬍椒粉和鹽，混合均勻。

③青椒對半切開去籽，把蝦蓉**去。

④中火雙面各煎2分鍾至淺棕色。

⑤蒜末和豆豉炒香，參加紹興酒、雞湯、醬油、耗油還有適量的鹽和糖，勾芡後澆在煎好的青椒上。

PS ：釀青椒一般採用上好的豬肉為餡料，但偶爾換成蝦肉，其實也是一種新鮮口味。

④ 九節蝦和黑虎蝦的區別是什麼

1、產地區別：九節蝦和黑虎蝦在產地上有明顯的區別，九節蝦是國內的特產蝦，它主要出產在福建，近海是廣東人最喜歡的一種海鮮，而黑虎蝦產自越南湄公河與南海洋流交際之處，那裡的水域天然無污染，加上礦物質含量非常豐富，所以造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。萊垍頭條

2、外表區別：九節蝦和黑虎蝦在外表上也有明顯區區別，黑虎蝦表面有類似於老虎皮膚的黑色花紋，它顏色比較深，所以被人們叫做黑虎蝦。九節蝦，又被稱為虎斑蝦，生長在海洋深處，屬於海蝦，九節蝦表面則有節狀的花紋，一共有九節，因此得名叫九節蝦。

九節蝦的價值

九節蝦是一種營養價值非常豐富的海鮮。而且肉質松軟，非常容易消化。吃了九節蝦可以有效的吸收九節蝦體內的鎂離子，保護心腦血管、降低血管中膽固醇，起到降血壓、降血脂的功效。而且還有一定的補腎壯陽，補血活血、滋陰補腎，健脾化痰的功效。

九節蝦之中含有大量的蛋白質、氨基酸可以補充人體所需要的微量元素，促進新陳代謝，而且可以有一定的美容養顏的功效。

⑤ 清蒸越南大鬼蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
越南大鬼蝦 兩頭（1KG）
蒜 四瓣
蔥 兩條
醬油 兩勺
清蒸越南大鬼蝦的做法
解凍鬼蝦
常溫解凍，兩個小時差不多。
用手對比它有多大。清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟1
去蝦線
在蝦的第三節的地方，肉身下一點，用力插進去，再用陰力拉出來，不要太急，斷了就完蛋了囧。
建議用專業工具，我是臨時用的牙簽。因為肉太多了差點弄斷……
說大真的不是假的，連蝦線都大得驚人😂
清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟2
水滾後，直接放入蒸籠蒸，大概10分鍾。
最後兩分鍾把蒜蓉和蔥撒進去燜兩分鍾。出鍋倒入醬油。
一個紅紅火火的大❤清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟3
看膏！
看肉！
是不是超想吃！清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟4
小貼士
好的食材永遠選擇最簡單的方法就能吃到美味。

⑥ 越南「蝦王」泛濫成災，中國吃貨為何有點不敢下嘴

湄公河裡面的羅氏蝦由於個體實在太大了，加上當地河流的污染比較嚴重，作為食貨的中國遊客都不敢下嘴。雖然羅氏蝦本身就身體比較大，但是湄公河裡面的羅氏蝦是完全刷新了人們對蝦的理解！因為它的個頭竟然有足夠有半隻前臂的長！對於熱愛養生的中國遊客來說，這些蝦絕對是被污染，因此都不敢下嘴。

由於湄公河的羅氏蝦太大，中國遊客擔心有問題都不敢下嘴。

⑦ 越南人疑惑：湄公河大蝦比手臂都長了，中國人咋就不吃呢

2016年，彭於晏主演了部十分震撼的電影——《湄公河行動》，這個作品取材於2011年真實發生的案件。由於電影非常不錯，所以好多人對湄公河這個本聽起來陌生的地方就有了印象。這個河流並不完全屬於哪1個國家，因為它流經了中、越、泰、柬、老這5個國家。

原來這些年湄公河環境受到了破壞，尤其污染十分嚴重，特別是工廠與生活的那些廢水全整到了湄公河這塊。因此中國遊客為了健康著想也就不敢以身犯險了。相信當地污染問題得到解決的話，湄公河大蝦可能就會成功逆襲了。

⑧ 越南大蝦在湄公河「泛濫」，一個大蝦巴掌大，國人敢下嘴嗎

「過猶而不及，過欲而不思。」——《論語先進》

有一種蝦名叫羅氏蝦，是一種生活在淡水裡的大型經濟蝦類，有淡水蝦王的美譽。羅氏蝦在中國南方多省都有養殖，是我國人民十分喜愛的一道風味美食，但是這種大蝦在越南卻泛濫成災，越南人開放湄公河免費釣魚釣蝦也還是不能解決成堆的羅氏蝦，這是怎麼回事呢？

首先說說湄公河，湄公河的名字想必很多國人都是因為電影《湄公河行動》而得知的，其實除了電影《湄公河行動》以外，湄公河與我國還頗有一番淵源。湄公河的發源地是我國的唐古拉山脈，在中國，湄公河就是我們常說的瀾滄江。

再加上羅氏蝦的運輸要求也比較嚴格，羅氏蝦如果在運輸途中溫度過高便會迅速死亡或腐爛。並且相比之下，小龍蝦在我國更有市場，人們也更鍾愛小龍蝦的味道，因此越南泛濫成災的羅氏蝦國人也許甚少願意下嘴。而要是讓國人跑到危險的湄公河金三角吃一頓蝦，恐怕很多人都是不敢。因此這才使得羅氏蝦雖然數量多但卻少有人吃的原因了。凡事講究一個適度，雖說我國也有養殖羅氏蝦供人品嘗享用，但是造成生物入侵無法制衡，這就是過猶不及了。

⑨ 越南黑虎蝦和青島大下誰好

越南黑虎蝦比青島大蝦更好。

黑虎蝦，原產於東南亞的越南，泰國，緬甸，身體富光澤茶色，背部帶鐵銹色紋理，體態優雅。其甲殼密集，外殼清晰鮮明，晶瑩剔透。而產自產於越南湄公河與南海洋流交際之處的飽滿黑虎蝦，肉質尤為鮮美甘甜。那裡的水域天然無污染，礦物質含量豐富，造就了越南黑虎蝦營養豐富，肥美無比的特點。黑虎蝦以個頭大為美，為貴，龍蝦號稱蝦中之王，黑虎蝦理所當然的是淡水蝦之王。

黑虎蝦的殼堅硬厚實，有美麗的深綠色、深棕色和相間的條紋，其附肢的外部明顯呈黃色。額角的上邊緣為7-8齒，下邊緣為2-3齒。蝦槍硬而尖，強和全蝦。整體外觀就像一隻老虎背上，威武霸氣，所以被稱為所謂的「黑虎蝦。」

黑虎蝦的營養價值
黑虎蝦富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。也有說對小兒、孕婦尤有補益功效，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死等，但是否真正能夠達到，未有進一步驗證，但黑虎蝦的蝦青素的含量較普通蝦大約高20%左右，得到了科學的驗證。

黑虎蝦的做法分為很多種，主要的做法為清蒸，另外還有刺身、爆炒、香煎黑虎蝦。

身為蝦中之王，黑虎蝦的肉質更有彈性，味道也鮮美，飽滿，分量十足，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，營養價值豐富。烹煮過後，蝦肉依然體型碩大，肉質緊實豐腴有韌性，不皺縮。

⑩ 巴掌大蝦叫什麼

黑虎蝦。黑虎蝦的學名是斑節對蝦，又稱草蝦、牛海老、牛形對蝦、大虎蝦，屬於真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科。廣泛分布於印度洋和西太平洋，東至日本海，西至非洲東海岸，南至澳大利亞。黑虎蝦長得快，個頭大，是對蝦屬中最大的一種；體長一般可達25厘米，最大可達33厘米，體重500-600克。黑虎蝦主要產於東南亞海域，越南、泰國、印度均有出產。黑虎蝦活動量大，蝦身又比其他對蝦要寬厚，肉多且比較緊實彈牙。國內近年來走紅的黑虎蝦，多為越南進口。越南的黑虎蝦，生長於湄公河和南海洋流交界處；棲息環境多元，水質干凈、天然餌料豐富、氧氣充足、水溫適宜等；出產的黑虎蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，蝦類特有的鮮味也更濃郁！