越南糖米糕怎麼做

❶ 越南香米糕是怎麼做出來的

材料﹕

粘小米2升﹐鹽2大勺﹐小豆1升

做法﹕

(1)把粘小米泡在水裡。

(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右﹐然後去皮﹐挑出渣﹐蒸後燜一燜﹐加鹽﹐放入石臼中。搗碎後方到篩子里。

(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸後做成年糕。

(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。

❷ 紅糖米糕的做法步驟圖，紅糖米糕怎麼做好吃

紅糖米糕做法
1.紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉
2.粘米粉和糯米粉混合在碗中
3.紅糖水一點點倒入碗中攪拌
4.攪拌成顆粒狀後用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質和紅糖混合
5.將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細粉粒了
6.取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些
7.將粉粒倒入其中，並用刮板刮平整些
8.放在開水蒸鍋中蒸15分鍾左右，蒸後後放涼取出切塊即可食用

❸ 美味的砂糖米糕怎麼做

1、食材：砂糖100g、大米200g、糯米50g、水60g。
2、將大米和糯米倒入料理機研磨成粉。
3、用網篩過濾掉沒有打碎的米粒。
4、少量多次加入清水拌勻，攪拌至沒有乾粉。
5、將米粉、砂糖、米粉依次倒入到蛋糕模具中。
6、放入蒸鍋上汽蒸20分鍾出鍋即可。
7、美味的砂糖米糕就做好了。

❹ 紅糖米糕怎麼做請指點，謝謝

紅糖米糕

用料

大米150克

輔料

紅糖適量

紅糖米糕的做法

用到的器材：干磨機、篩網、紗布、小蛋糕模(無底)或小硅膠模

1.將大米浸泡過夜後，清洗幾遍，瀝干

2.倒入干磨機里，攪打

3.第一次攪打後，倒出來過篩一遍，將餘下略粗的顆粒集中起來，放回干磨機，繼續攪打

4.蒸鍋中要先倒好水，鋪上紗布，將蛋糕模擺好，將過濾後的細粉，用小勺舀，撒入事先抹油的無底蛋糕模具中，如果用小硅膠蛋糕模，就不必鋪紗布了，硅膠模也不必抹油

5.撒好粉後，用小勺輕輕抹平表面，中間放上一塊紅糖，蓋上蒸鍋蓋，大火15分鍾後，關火

6.用擀麵杖頂出米糕，繼續上鍋蒸熟約15-20分鍾，判斷標準是用爪子捏捏米糕，沒有硬粒即可。如果用硅膠模就直接蒸熟為止。蒸的過程中，米糕體積會略微縮小。還有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出來很方便，記得模具一定要塗抹色拉油

❺ 米糕的製作方法

用料：大米2、麵粉、白糖、紅棗、枸杞。

步驟如下：

1、大米洗凈泡一晚上。

❻ 越南米糕的做法和配方 越南糕怎麼做法

1、原料：綠豆仁4兩、糯米粉1杯、樹薯粉半杯、細白糖半杯、椰漿5杯、斑蘭精1小匙。

2、將糯米粉、樹薯粉、白糖及椰漿混合拌勻，分成兩等份，一份拌入香蘭精成為綠色斑蘭粉漿。綠豆仁洗凈，泡水約1小時，瀝干水分後用電鍋蒸軟，取出，趁熱壓成泥狀，再加入另一半純粉漿里，成為綠豆沙粉漿。

3、准備一個長方形模型，鋪上玻璃紙，先倒入1杯綠色斑蘭粉漿，放入蒸鍋，中火蒸5分鍾，待表面稍凝固時，再倒入1杯綠豆沙粉漿，再入蒸鍋，中火再蒸5分鍾，如此反復地將兩種粉漿交錯用完蒸熟。

4、全部完成後放涼，切塊即可食用。

❼ 米糕怎麼做好吃，蒸紅糖米糕的家常做法

• 主料

• 粘米粉

  400克

• 輔料

• 水

  80毫升

• 細砂糖

  40克

• 紅糖

  適量

• 紅棗

  適量

• 步驟

• 1.准備好粘米粉400毫升、水80毫升、量勺

• 

  9.蓋上蒸布或者油紙防蓋子上的水滴下，這樣外形更好看。大火蒸25分鍾即可，關火後燜五分鍾再開。

• 10.妝點你的愛心蒸糕吧！

• 小貼士

• 糖的用量寧可少一點，不要多一點！！當然恰到好處的糖量需要您試過一兩次

❽ 紅糖糯米糕怎麼製作

原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
調味料
紅糖60克、水85ml。
做法
1：紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉。
2：粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3：紅糖水一點點倒入碗中攪拌。
4：攪拌成顆粒狀後用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質和紅糖混合。
5：將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細粉粒了。
6：取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些。
7：將粉粒倒入其中，並用刮板刮平整些。
8：放在開水蒸鍋中蒸15分鍾左右。
9：蒸後後放涼取出切塊即可食用。
小貼士
糕粉一定要過篩，雖然比較麻煩，但這樣組織細膩，口感好。
蒸的時候最好用蒸籠蒸，這樣比較透氣，蒸出的口感和組織更好，鳥兒一時沒有蒸籠，就只有拿這個烤皿蒸了。
盤底最好刷層油更滋潤些。
做法二
用料
大米150克
輔料
紅糖適量
紅糖米糕的做法
用到的器材：干磨機、篩網、紗布、小蛋糕模(無底)或小硅膠模
1.將大米浸泡過夜後，清洗幾遍，瀝干
2.倒入干磨機里，攪打
3.第一次攪打後，倒出來過篩一遍，將餘下略粗的顆粒集中起來，放回干磨機，繼續攪打
4.蒸鍋中要先倒好水，鋪上紗布，將蛋糕模擺好，將過濾後的細粉，用小勺舀，撒入事先抹油的無底蛋糕模具中，如果用小硅膠蛋糕模，就不必鋪紗布了，硅膠模也不必抹油
5.撒好粉後，用小勺輕輕抹平表面，中間放上一塊紅糖，蓋上蒸鍋蓋，大火15分鍾後，關火
6.用擀麵杖頂出米糕，繼續上鍋蒸熟約15-20分鍾，判斷標準是用爪子捏捏米糕，沒有硬粒即可。如果用硅膠模就直接蒸熟為止。蒸的過程中，米糕體積會略微縮小。還有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出來很方便，記得模具一定要塗抹色拉油
烹飪技巧
1、選口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎;
2、過濾後的細粉一定要用勺子舀在模具里，否則沒有足夠的空氣支撐，蒸出來就是餅子了;
3、做熟練了，還可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一層紫米一層大米錯層鋪開，肯定很好看。

❾ 米糕的製作方法和過程

米糕的製作方法。

糖10g加入麵粉，稍微混合下，溫水75g化開酵母，直接加入麵粉，攪拌均勻。

蓋保鮮膜，室溫發酵1-1.5小時，發酵至兩倍大就可以啦。

粘米粉加剩餘的水調成較稠的飄帶狀米糊 ，蓋保鮮膜。

製作過程：

發酵好的麵糊用刮刀其他隨便啥工具都行，看個人喜歡攪拌至排氣，盡量排干凈，把米糊倒進去，加入10g細砂糖，用力攪拌均勻，蓋保鮮膜醒發20-30分鍾，再次發酵了就可以，然後加入剩餘的10g細砂糖，用力攪拌均勻，入模，用紙杯蛋糕的模具最好了，方便省事，倒個7-8分滿就可以了。

放入蒸屜醒發30分鍾，目前室溫20.5℃，室溫高的話縮短時間，15分鍾左右，我用的長方形紙杯蛋糕模具，只有2個了裝的有些滿，差點把紙杯撐破，開水上鍋，大火蒸15～20分鍾，燜5分鍾，出鍋超級Q軟。

❿ 紅糖米糕怎麼做如何做好吃

1.粘米粉和麵粉放好。

2.安琪酵母用溫水化開。

3.將兩種粉一起和成面團。醒發40分鍾。

4.面團擴大，有好多裂紋，發好。

5.上案板做場小面劑子。

6.包入紅糖。

7.炒鍋燒油，油6分熱的時候，用手輕輕按扁包好的粉面團，下入油鍋。

8.小火慢慢炸。

9.翻動，兩面鼓起，金黃即可。