『壹』 越南螃蟹腳用的是什麼螃蟹
越南螃蟹腳使用的是越南螃蟹。
越南螃蟹腳屬於比較知名的招牌菜，有香、辣、嫩、鮮的特點，菜品的核心螃蟹，使用的就是越南螃蟹，因此被稱為越南螃蟹腳，也稱為越南大腳蟹。
越南當地盛產螃蟹，越南的市場可以看到很多出售螃蟹的攤位。
但是越南的螃蟹在本地的銷量並不好，價格也相對便宜很多，因此很多店家用大量的螃蟹製作各種菜餚，來增加螃蟹的消費。
越南螃蟹腳使用的就是越南本地的螃蟹，越南螃蟹的價格一般比較便宜，成本較低。
『貳』 越南青蟹是深海里的嗎 為什麼越南青蟹不好吃
不同地方的青蟹味道口感也是不一樣的哦，青蟹非常的好吃，營養價值豐富，下面來看看越南青蟹怎麼樣。
青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，廣泛分布於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國大陸、中國台灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產卵在較深深海區外，基本上是棲息於河口、內灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息。
越南蟹與本地青蟹肉質不一樣，吃不習慣的人會感覺有股味兒，不適合清蒸吃。
越南青蟹可以被分為肉蟹和膏蟹。所謂越南肉蟹就是青蟹中的雄蟹，也算是一般肉蟹中的「大隻佬」，它比一般肉蟹的體型更大一些。
在肉蟹當中,越南青蟹可說是其中的「大哥大」。體重從半斤起跳，可以達到一斤半一隻，其實是吃海草長大的淺海蟹，殼色在一眾肉蟹中最青
肉質是三種肉蟹中最為緊致的。因此也最耐火，尤其適合需要長時間燜煮的濃郁風味菜式。
越南的青蟹一般是80,90元一斤，具體差異因為產地的原因會有不同的差價，但是一般都是這個價格。
青蟹，為我國著名食用蟹，營養豐富。特別是維生素A高達5000以上國際單位，是對蝦的16倍多。中秋至冬初，其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩。青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息於泥塗及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥塗，喜穴居於有淡水流出的地方。
『叄』 越南螃蟹腿（雅儒店）怎麼樣，好不好的默認
螃蟹腿的部位肉質彈性，很多人都喜歡吃螃蟹腿肉。但是它的確很寒冷。
做的是否好吃，需要自己去品嘗，畢竟每個人的口味不同。
『肆』 越南肉蟹和汕尾肉蟹的區別
青蟹由於生活環境不一樣，其外觀上有區別。
其中越南蟹與汕尾蟹是很容易區別的，最主要的特徵是蟹殼顏色不一樣。
1、汕尾蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃，看上去是亮色的。而越南蟹蟹殼是色的，光澤上是暗色的。
2、除了蟹殼，蟹肚皮也不一樣，汕尾蟹等本地蟹，其肚臍上是白色的，說明水質生活環境較好，而越南蟹的肚臍是黃色和色的，外觀上是很明顯能看出來的。蟹黃的顏色也不一樣，越南蟹蟹黃有點發綠，而汕尾灣等浙江地蟹，蟹黃是黃中帶點白。