越南語蔬菜有哪些

1. 有誰知道這是什麼蔬菜，表面還有一層毛茸茸的，他們說是越南菜

是秋葵，可以炒雞蛋

2. 一種叫pi le的蔬菜,學名是什麼圓形的外皮是綠色的

一種叫pi le的蔬菜,學名是苤藍。

苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。高30～60厘米。全株光滑無毛。莖短，離地面2～4厘米處，開始膨大而成為一堅硬的、長橢圓形、球形或扁球形、具葉的肉質球莖，直徑5～10厘米，或過之。

外皮通常淡綠色，亦有綠色或紫色者，內部的肉白色。葉長20～40厘米，其中有1/2～1/3為葉柄；葉片卵形或卵狀矩圓形，光滑，被有白粉，邊緣有明顯的齒或缺刻，近基部通常有1～2裂片；花莖上的葉似莖葉而較小，葉柄柔弱。

(2)越南語蔬菜有哪些擴展閱讀：

苤藍原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培。球莖甘藍的幼苗在0-10℃通過春化，後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。

苤藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。

參考資料來源：網路——苤藍

3. 越南菜譜大全

越南菜原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。下面我為大家分享越南菜譜的做法。

越南菜譜的做法：越南夏卷

材料

夏卷原料：

中等大小的蝦仁，越南米粉，越南米紙，薄荷(mint)，香菜(cilantro)

醬料：

花生醬，海鮮醬

做法

1.越南米粉按照包裝上的說明煮熟，過涼水1-2分鍾至徹底冷卻，瀝干。

2.蝦仁開水煮熟，瀝干。

3.薄荷摘下葉片，洗凈瀝干，比較大的葉片撕成小塊。香菜只取比較嫩的莖葉部分，洗

凈瀝干。

4.取一張米紙，在溫水中浸沒4，5秒，取出放在扁平的大盤子里，如附圖所示，米紙上

部並排放上3個蝦仁(頂上注意留空隙)，下部放上適量米粉和香菜，薄荷。

5.把左右兩邊的米紙往中間折過來，然後由下至上捲起即可。

6.蘸醬的製作：2大勺花生醬加1大勺水調勻，小火加熱，一邊攪拌一邊加入適量海鮮醬

，攪拌均勻至合適的濃稠度即可。

小訣竅

1.越南米粉和米紙均可在華人超市買到，有些西人超市的亞洲貨區也會有。米粉英文叫做rice vermicelli，我買的是一種黃色包裝的銀絲米粉，袋子上有越南文。

2.剛浸完水的米紙還是會有點硬的，沒有關系，等米粉，香草和蝦仁都放好應該就夠軟了。水溫越高米紙軟得越快，做好的夏卷皮越軟;水溫越低米紙軟得越慢，做好的夏卷皮越有嚼勁。新手不建議使用太高溫度的水，不好操作，比手的溫度稍高就可以了，熟悉了之後可以嘗試升高水溫。取米粉的時候手上沾點水，可以防粘。

3.原料我沒有寫具體的分量，放多放少可以根據個人口味和喜好，做好的夏卷大點小點也都沒有關系:)我們家薯條不喜歡吃薄荷和香菜，我給她做的就只放蝦仁和米粉~多餘的米粉和香草，配一點黃瓜絲，胡蘿卜絲，生菜絲，拌上魚露，就是好吃的越南涼拌米粉~

4.如果蝦仁的個頭比較小，可以放4個。如果個頭比較大，可以把蝦仁剖成2片，每個夏卷放2片(注意先煮熟了再剖，先剖再煮的話蝦仁會變形的~另外放的時候朝向要一致才美觀~)

5.醬料的口味和稠度也是因人而異的，做的時候可以嘗嘗看，根據喜好調整~我大概放了2大勺花生醬，3大勺海鮮醬，配8個夏卷正好。正宗的蘸醬要用好幾樣原料，大家有興趣可以搜搜看。

越南菜譜的做法：越南甜蔗蝦

材料

甘蔗一段(取中段為佳)，蝦蓉400克。調料味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，麵包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法

1、先將甘蔗洗凈去皮，斬成5厘米長的小段待用。

2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪拌均勻，腌漬5分鍾待用。

3、甘蔗段放平，灑上少許干生粉，包上腌好味的蝦蓉，再滾上麵包糠待用。

4、鍋中放油燒至四成熱時，輕輕放下甘蔗蝦，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

肥嫩香甜，爽口清涼。

越南菜譜的做法：越南生春卷

材料

小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量

做法

1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~

2、在「干」的覘板上放上米皮，之後稍為灑上一些水讓米皮軟化，在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許，最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話，水太多米皮會卷不起來，要注意喔!

3、將下面往上拉至蓋過食材，之後左右邊也往內折，最後在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他捲起來。

4、將大蒜切成碎，之後加入沾醬之中，水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。

5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。

4. 北京有哪家地道越南菜

這家老北京胡同的寶藏店，真不愧是北京城最好吃的越南菜 入夏的北京，實在讓人沒有食慾，沒有好吃的就好像一天都沒有精神，這時候，唯有酸酸辣辣的東南亞菜才能開解了。

東南亞菜主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，相比於其他國家的用料生猛、味覺和視覺上的大開大合，越南菜算得上是東南亞里的小清新了。

那既然，身體去不了越南，就讓嘴巴先去體驗下越南小清新吧~

下面推薦一家我在北京喜歡的越南餐館，以及 店裡道經典不踩雷的越南菜，感興趣的話可以去嘗嘗看！

這家開在胡同里的越南餐廳是北京最隱秘的餐廳之一， SUSU老店 ，錢糧胡同內一扇古樸的紅色木門里就是這家精緻的越南菜。這家店連塊招牌都沒有，可是店內卻坐滿了饕客，靠的可都是實打實的是口口相傳。

資深吃貨就是：無論館子藏得多深房子多麼破敗有的甚至連牌子都沒有他們都能第一時間找到！

至於為什麼叫SUSU， 創始說，名字靈感來源於她的好友。當時她們在越南工作的朋友，吃飯的時候總是點「SUSU」，在越南語里，SUSU是佛手瓜的意思。佛手瓜在越南是個特別家常的食物。但佛手瓜果實中的所有東西都是可食用的，而且很容易加工成完全不同的菜餚，包容性，創造力特別強。於是這家越南餐廳就被賦予了這么一個獨特含義，聽起來可可愛愛又 時尚 感滿滿的名字。

好吃的越南菜品推薦：

幾乎每個人的越南菜初體驗，都是從火車頭湯粉開始。「火車頭」做得好不好，是判斷一家越南餐廳是否正宗地道的標准。

susu家的所有河粉都是自家米粉廠米漿現磨，做好的鮮米粉，每日現送到店。表面上看和廣式河粉沒多大區別。但嗦起來的順滑感，牙齒都顯得多餘。比起又細又圓的米粉，這樣的寬粉更有韌勁，也更爽滑，尤其是在和友人閑聊許久後，又嗦上一口時，河粉竟在碗中沒有過度泡發，吃起來還Q彈爽口，沒有一夾就斷的情況，真是有被驚艷到。12小時的熬煮的牛骨湯，濾掉層層牛油和湯渣後，湯色清澈，但鮮得濃烈！喝上一口，渾身舒坦！

最主要的是肉多！一碗包含4種肉，現汆的生牛肉，熟牛肉、牛丸和牛百葉鋪滿整碗。紐西蘭進口的生牛肉片切得極薄，被汆燙到半熟的絕妙時刻，細嫩的神仙口感；百葉絲，脆爽筋道；幾大塊熟牛筋腱的火候恰到好處。牛丸Q彈，一口爆汁，滿足肉食愛好者大口嚼肉的快感。

越南菜的另一個招牌 美食 ——春卷也是必點。點里邊有近十餘款。我點的是牛肉芒果的。牛肉搭配芒果，香葉的辛味碰撞芒果的甜，清爽不膩。

而這款油炸春卷——香炸大蝦香蕉春卷，更是驚艷，下過油的米皮酥脆無比，香蕉香味濃郁內陷柔軟鮮嫩，配上蘇蘇家自製蘸水，一點不油膩，清新得彷彿那年吹在臉上的風。

招牌姜公呂望烤魚風味絕佳。你絕對想不到，老北京最愛的茴香還能用來烤魚！

越南本地空運來的香料浸在切好的魚片上，然後烘烤上幾個小時。上桌時底下竟然鋪著老北京最熟悉的茴香，熱火炙烤之下，魚肉金黃，伴隨著茴香滋滋作響。

吃的時候，加一點花生碎、香菜、SUSU獨家配方熬了12個小時的魚骨醬，配上米線和蝦片，絕對讓你有耳目一新的感覺。

麵包是越南法包的靈魂。法棍麵包烤製表皮金黃酥脆，但內里卻依然綿軟，一份咖喱雞肉，配上法式麵包棍。濃郁中帶著一份辛辣，又因為蔬菜，香料的輔佐，使得辣種中又混合著清香，令人越吃越上癮；而雞肉和法棍的完美結合，每一口都直呼滿足！

除了主食，好多人來蘇蘇，可以享受下午茶時光，於是我們還要了他家的招牌甜品——提拉米蘇蘇。名字是提拉米蘇和SUSU店名的結合。這老闆的創意真是無處不在，據說甜品類也都是店內當日現做。保證了新鮮最佳的口感。

提拉米蘇蘇的表面被可可粉勾勒的佛手瓜Logo覆蓋，顯得可可愛愛。可可微苦，芝士綿軟，咖啡酒濃郁，不甜不膩，有種如痴如醉，入口即化的甜蜜。

總的來說，整個店都是精挑細選的食材，本身就是對味蕾的饋贈，豐裕的菜品，巧奪天工的擺盤，堪稱是「異域風情饕餮盛宴」。

怪不得被稱為「北京最好吃的越南菜」希望樓主有時間嘗嘗~

5. 韭菜的學名是什麼

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入葯，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。

韭菜 的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

6. 越南特產有哪些土特產

1、越南菠蘿蜜干

其實越南與法國香水有很大的淵源，法國香水的原料大部分來自越南，越南出產大量的天然香料。法國統治越南70年，此間掠奪了大量的天然香料，這與法國香水的成名不無關系。現在，勤勞的越南人民，憑自己的聰明智慧，自主生產出了質優價廉的香水，越南香水無論從包裝、香味、品種各方面都不比法國香水遜色。最主要的價錢便宜！

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越南，全稱為越南社會主義共和國（英語：Socialist Republic of Vietnam，越南語：Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam），簡稱越南（Vietnam），是亞洲的一個社會主義國家。位於東南亞的中南半島東部，北與中國廣西、雲南接壤，西與寮國、柬埔寨交界，國土狹長，面積約33萬平方公里，緊鄰南海，海岸線長3260多公里，是以京族為主體的多民族國家。

越南礦產資源豐富，種類多樣。主要有近海油氣、煤、鐵、鋁、錳、鉻、錫、鈦、磷等，其中煤、鐵、鋁儲量較大。有6845種海洋生物，其中魚類2000餘種、蟹類300餘種、貝類300餘種，蝦類70餘種。森林面積約1000萬公頃，2005年至2008年期間種植大量橡膠樹林。

參考資料：網路-越南

7. 越南菜特點

越南飲食（越南語：Ẩm thực Việt Nam／ Vietnamese food），又稱「越南料理」、「越南菜」。越南菜非常注重色、香、味，魚露、蔥油、炸干蔥和花生碎粒是烹調時用於調香的四大金剛。魚露的鮮香、蔥油的濃香、炸干蔥的焦香和花生碎粒的清香著實為越南菜增色不少。
而香料的使用更是越南菜的重中之重，與印度香料最大的區別在於，越南的香料都是用新鮮的植物來做的。
香茅，是越南菜里最常用到的一種調味的佐料，帶有一股濃郁的花香；檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少；洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。
做法上通常把肉類用香料腌制後再烹調，這樣使得香味「逼」入肉質，咀嚼之間口舌生香。
與其它東南亞料理相比，越南菜口味更顯得清爽順口；與中餐相比，越南菜又多了抹異國口味；與西餐相比，越南菜更善於使用各種香料……
越南咖喱粉口味比較適中，不會有特別刺激的感覺，和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，口感清澹，椰香味濃；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰國的咖喱膏口感辣味很重。

8. 韭菜還有什麼名稱

韭菜又名韭，山韭，豐本，扁菜，草鍾乳，起陽草，長生韭，懶人菜，現代人還稱之為蔬菜中的"偉哥"，它以嫩葉和柔嫩的花莖，花，嫩籽等供人們食用。

9. 菠菜越南話怎麼說

波菜越南語是bắc cải

10. 越南的招牌菜都有啥

1、越式酸辣湯

越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

2、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。

3、越南春卷

越南春卷是著名麵食，與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。

4、咖喱蟹

越南咖喱的口味比較適中，將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃。

5、蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。