越南螃蟹腿為什麼會有那麼多

Ⅰ 越南螃蟹腳用的是什麼螃蟹

越南螃蟹腳使用的是越南螃蟹。

越南螃蟹腳屬於比較知名的招牌菜，有香、辣、嫩、鮮的特點，菜品的核心螃蟹，使用的就是越南螃蟹，因此被稱為越南螃蟹腳，也稱為越南大腳蟹。

越南螃蟹：

越南當地盛產螃蟹，越南的市場可以看到很多出售螃蟹的攤位。

但是越南的螃蟹在本地的銷量並不好，價格也相對便宜很多，因此很多店家用大量的螃蟹製作各種菜餚，來增加螃蟹的消費。

越南螃蟹腳使用的就是越南本地的螃蟹，越南螃蟹的價格一般比較便宜，成本較低。

Ⅱ 梭子蟹為什麼會多長出來兩個腿

梭子蟹，你了解多少？

劉少偉教授
食品安全專家，美國賓夕法尼亞州立大學食品安全博士
來自專欄食在有心思
什麼是梭子蟹

梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長大，向左右伸延。額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄復眼。有胸足5對。螫足發達，長節呈稜柱形，內緣具鈍齒。第4對步足指節扁平寬薄如槳，適於游泳。腹部扁平(俗稱蟹臍)，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背麵茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。

梭子蟹含有豐富的蛋白質、微量元素、較少的脂肪和碳水化合物等營養，對身體有很好的滋補作用。蟹黃中的膽固醇含量較高，螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素D。研究發現梭子蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

梭子蟹怎麼挑選

第一，蟹要保證鮮活(非常重要)
選擇梭子蟹，首要標準是要保證新鮮活躍，螃蟹類食材不建議挑選死的，雖然死螃蟹價格低廉，但是死螃蟹不僅口感與味道都和活螃蟹有著天差地別，不鮮香，而且死螃蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺，產生毒性。即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，多吃對人體有害，再便宜都不要。

第二，看蟹殼的顏色和外觀

確定梭子蟹是新鮮後，就要開始觀察外觀，新鮮肥美的梭子蟹，色澤應該是青中透亮，腹部發白乾凈，紋路清晰越凹黑，這樣的梭子蟹肉感才肥嫩，可如果發現梭子蟹的整個腹部都發黑了，卻不能要哦。

然後再區別梭子蟹的公母，俗話說「九雌十雄」，農歷八、九月份是品嘗母螃蟹的最佳時候，更加肥美鮮香，而到了農歷10月份時，則要改成品嘗公螃蟹了，此時的公螃蟹，蟹殼下含有的蟹黃膏肉都十分飽滿鮮美。

區別公母螃蟹方法：直接觀察腹部，公螃蟹的腹部外殼呈三角形，而母螃蟹則呈圓形，腹部的肚臍部位突出，並帶有發黃或發紅時，內里所蘊含的蟹膏也會特別飽滿，這類螃蟹吃著才香。

第三，上手質感

區別好公母螃蟹後，還要拿螃蟹上手掂量重量，兩只大小相似的螃蟹上手，如果有一隻是看似龐大可手感輕飄飄的頭重腳輕的，說明此蟹的肉量和膏黃並不多。

同時別忘了用手輕按小腳跟和肚臍部位感受硬質感，如果手感硬實，說明此螃蟹壯實新鮮，肉質肥美，而如果按捏感覺空落落的，則說明此螃飼養久了不新鮮，肉也不多，鮮香度差強人意。

梭子蟹的儲存方法

鮮活的海蟹，有一個保存的方式推薦給大家：放入一個干凈的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然後用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，並且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。不願意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點點淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會爬走。如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個月。但注意不要重復解凍。

小菜譜：豆豉梭蟹炒年糕

原料:新鮮梭子蟹3隻、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗干凈的螃蟹一剁兩半;

2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鍾;

3、鍋里放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻;

4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

Ⅲ 螃蟹為什麼有8條腿

因為要橫著走路

Ⅳ 螃蟹為什麼有八條腿

首先，蜘蛛和螃蟹同屬於節肢動物們生物。但是又屬於不同的綱目生物，蜘蛛屬於蛛剛目，而螃蟹屬於爬行亞目， 因此，雖然蜘蛛和螃蟹都有8條腿， 但是，各自在生理功能上略有不同。

下面說下它們的相同和不同：

由於節肢動物門是動物亞門最大的一綱。包括蜘蛛、蠍和蜱蟎等，身體分成前體和後體。

前體由6節組成，背面通常包以一塊堅硬的背甲，腹面有一塊或多塊腹板，或被附肢的基節遮住。

後體部由12節組成， 都具有8條腿。蜘蛛算是比較典型的。

但是，雖然螃蟹也有8條腿，但是，實際上在生理功能上和蜘蛛略有不同。 我們都知道，有句俗話，叫「蟹六跪而二螯」。這個說法比較高度概括了螃蟹8條腿的功能。

其實螃蟹是有八條腿和兩個螯的，但是螃蟹的前三條腿是用來走路，而最後的兩條腿是用來劃水的，最後兩條腿沒有其他功能的，所以叫做「六跪」。

Ⅳ 帝王蟹一隻那麼大，可為什麼大部分只吃它的大腿呢

為什麼帝王蟹只吃蟹腿而不吃蟹肉？螃蟹的老闆說這不是錢任性的原因

Ⅵ 螃蟹為什麼是八隻腿而不是別的幾只

這是生物進化的結果，跟人是兩條腿一個原因。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

Ⅶ 螃蟹身上有很多腿，

寄生的吧，看著很惡心的感覺

Ⅷ 請問我養殖的螃蟹為什麼斷腳的那麼多

1-兩只互相打架
2-水質不好
3-內部寄生蟲
這三個原因都會導致斷肢的現象發生，你自己回想下，哪種更符合你的情況？
不過過段時間短腿就會長出來了，不過新長出來的腿相對來說會比較小一點

Ⅸ 為什麼螃蟹公的八隻腿母的六隻

螃蟹為什麼有八條腿 有六條腿的螃蟹嗎

問答
1月前
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螃蟹是甲殼類動物，身體受到硬殼的保護。它靠鰓呼吸。大多數螃蟹都生活在海洋或近海地區。有些生活在淡水或陸地上，種類繁多，光中國就有600多種螃蟹。下面讓我們來了解下正常的螃蟹有幾條腿吧!

哪些螃蟹只有六條腿

帝王蟹，正名勘察加擬石蟹，學名Paralithodes camtschaticus，它並不是真正的螃蟹。真螃蟹指十足目短尾下目的種類，而帝王蟹屬於十足目歪尾下目寄居蟹總科。雖然它一生不羈放縱愛自由，但本質上還是一種寄居蟹。

寄居蟹家都是六條腿，帝王蟹亦然。更突出的特點是界面極不友好，幼體尖刺尤密，但成年後身體龐大，肉嫩味美，對偏好蟹肉的人們來說是上上之選。三對修長「步足」中的蟹肉相當可觀，要是再多一對就更好了……

不過人家也不是真的少兩條腿啦，不然怎能忝列十足目之中?只是帝王蟹及其親戚的第四對步足特別小，且隱藏在鰓腔下，外觀上看不見罷了。

普通螃蟹有多少條腿?

正常螃蟹有八條腿可以走路的腿，還有兩條不具備行走功能的螯足。螃蟹的胸部有五對附肢，稱為胸足。前面的一對附肢配有強壯的螯，可用於覓食。其他四對附肢是螃蟹的腳。這四對附肢，走路的外觀是獨特而有趣的，大多是側身走路而不是直行。

一隻螃蟹到底是八條腿還是十條腿

1隻螃蟹8條腿,還有兩個是它的大鉗子，叫『螯』，但網路全書上面寫了5對足，可是荀子的《勸學》：「蟹六跪而二螯」。那意思就是，蟹有八隻腳。《現代漢語規范詞典》，螃蟹這么解釋：全身有殼，有足五對。這么說來，螃蟹應該是10條腿。「正常蟹有一對像鉗子一樣的足來掘洞、防禦和進攻，叫作螯足;而其餘的四對足都是用來步行或劃水的，叫作步足。螯足和步足的功能並不相同。因此嚴格地說，螃蟹應該有八隻可以行走的腿，還有兩只不具備行走功能的螯足。」所以我覺得8條和10條都是對的，就看你是怎麼定義它了。

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