為什麼在越南晚上不要吃剩菜

❷ 剩菜為什麼不能吃呢

很多人都有愛吃剩菜的習慣，但是對於剩菜，不同的人有不同的看法，有的人認為吃點剩菜沒關系，但有的人卻認為長期吃剩菜，對健康的影響很大。也有很多人說，並不是愛吃剩菜，而是很多時候沒有辦法，因為家庭里做菜，經常會做多了，捨不得扔掉，怎麼辦，只能留著下一頓再吃。如果剩菜放置的時間很短，倒是沒有什麼太大的影響，但是如果剩菜放置的時間超過了六個小時以上，甚至過了夜，那麼這個時候再吃，就會對健康造成影響。

第三，剩的海鮮不要吃，海鮮裡面雖然富含優質的蛋白質，但是剩下的海鮮，時間越長，味道越不鮮美，蛋白質會變成細菌的培養基，更易滋生細菌，放置時間延長，又會導致亞硝酸鹽的含量增加。第四，剩的高脂肪食物不要吃，各種肉做的太多了，吃不完，當然不捨得扔掉，於是下一頓接著吃，和前面三種食物一樣，剩的高脂肪食物，也會滋生細菌，產生大量的亞硝酸鹽。

事實上，吃剩菜有時候是一種習慣，家庭里每一頓都做的很多，剩的自然就多，在炒菜的時候就應該想到飯量，避免一次做的太多。

❸ 中午的剩菜晚上能吃嗎會致癌嗎

中午的剩菜晚上吃是可以的，剩菜產生致癌物質是要經過一個長時間的變化才會形成有害物質。

❹ 吃剩菜有什麼壞處剩菜能吃嗎

你好，青菜類的剩菜盡量少吃，因為其中含有硝酸鹽的量比較多，長期吃容易傷害身體，體內的垃圾毒素會增多。一般夏季的剩菜就不要吃了，冬天的還可以。

❺ 吃剩菜真的有害嗎

吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的話，亞硝酸鹽比新鮮菜要高很多倍，特別是綠色蔬菜，剩菜的話，亞硝酸鹽含量也更高，長期吃剩菜的話，對身體健康有影響。

吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的話，亞硝酸鹽比新鮮菜要高很多倍，特別是綠色蔬菜，剩菜的話，亞硝酸鹽含量也更高，長期吃剩菜的話，對身體健康有影響。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的話，亞硝酸鹽比新鮮菜要高很多倍，特別是綠色蔬菜，剩菜的話，亞硝酸鹽含量也更高，長期吃剩菜的話，對身體健康有影響。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的話，亞硝酸鹽比新鮮菜要高很多倍，特別是綠色蔬菜，剩菜的話，亞硝酸鹽含量也更高，長期吃剩菜的話，對身體健康有影響。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的話，亞硝酸鹽比新鮮菜要高很多倍，特別是綠色蔬菜，剩菜的話，亞硝酸鹽含量也更高，長期吃剩菜的話，對身體健康有影響。

❻ 吃剩菜剩飯有什麼危害

你好，吃剩菜剩飯會不會有危害，取決於你怎麼保存、怎麼吃，而不是不分情況就下定論。剩菜剩飯的保存方式，可以直接影響新鮮程度，進而出現被人食用後出現不良反應，也就是你說的危害。
家庭一般會將剩菜剩飯直接端到廚房保存，注意點的會放進冰箱里，雖然不會頻繁的出現食物安全問題，但潛在的風險就比較高，容易因為食物被致病菌接觸，被人使用之後出現身體不適的情況。
你只要合理處理剩菜剩飯，那就沒什麼危害一說。吃不完的剩菜剩飯，只要及時用干凈的保鮮盒封裝，然後放到冰箱冷凍起來，就能保證剩菜剩飯新鮮度的同時，防止食物被外界污染。
吃的時候，需將剩菜剩飯徹底加熱，因為剛從冰箱里拿出來的剩菜剩飯偏涼，胃部不好的人吃了之後，容易引起起胃部不適、胃痛、腹瀉等症狀，需要特別注意。
綜合上述，吃剩菜剩飯有危害，那是因為保存方法和吃法不當導致，只需要改變保存方式和吃法就可以解決。所以，沒必要因為所謂的「危害」，而給剩菜剩飯「扣帽子」。

❼ 吃剩菜剩飯的危害有哪些

剩菜剩飯的危害如下：

第一點，剩飯剩菜會產生致命亞硝酸鹽，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。

第二點，不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。

第三點，炒熟後的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽。

剩飯剩菜處理方法：

1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

2、葷菜2小時易生細菌

空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等。

3、剩飯菜別過6小時

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的＇時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

❽ 衛生局有沒有規定飯店中午吃的剩菜晚上不能吃

沒有吧，畢竟，自己家裡偶爾也吃剩菜。但是，過期的，變質的食物，肯定是不可以端出去的。衛生條件也有一定要求。別人吃過的菜也是不可以再給客人吃，被發現的話絕對完蛋。

❾ 為什麼說剩菜剩飯不要隨便吃

在日常生活中，人們習慣把剩菜剩飯留到下頓吃，認為再加熱一下就可以了，其實這種做法未必正確。
在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鍾即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來說，加熱也是無能為力。在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但蔬菜在採摘、運輸、存放、烹飪過程中，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜，經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。而亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，嚴重的還可導致食物中毒，甚至死亡。
另外，像發芽的土豆中含有的龍葵素、霉變的花生中所含的黃麴黴素等，都是加熱無法破壞掉的。因此，千萬不要以為剩菜只要熱透就行了，最好還是吃多少做多少。
溫馨小貼士不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱，一般100℃下加熱20分鍾即可。

❿ 剩菜剩飯應該盡量少吃，為什麼

在現實生活中，很多人都喜歡吃剩飯剩菜，當天吃不完的剩飯剩菜，也會放在冰箱中，第二天再食用。事實上，剩飯剩菜對人體的傷害很大，建議少吃剩飯剩菜。那麼，剩飯剩菜都有哪些危害？

第三點，炒熟後的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 如果是在天氣熱的情況下，剩飯剩菜還會受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，進而導致食物中毒。