越南冰咖啡為什麼要加牛奶

❶ 自製手工冰釀咖啡＋越南風味冰咖啡怎樣做才好吃

咖啡粉500克，1個冰礦泉水，2升咖啡，過濾布1塊，自製濃縮咖啡液150毫升煉奶30毫升冰塊適量

• 1自製手工冰釀咖啡

  准備干凈密封罐,倒入一半的咖啡粉及一半的礦泉水，輕輕晃動瓶身，不需攪拌，靜置5分鍾。

• 2

  在倒入剩餘咖啡粉及礦泉水,輕輕攪拌均勻,蓋上蓋子, 放置冷藏48小時。




• 3

  取一大碗，放上篩網,把釀好的冰咖啡，過篩到碗里,再放入咖啡濾布,2次過濾直到沒有粉末狀。




• 4

  把咖啡液倒入密封瓶，冷藏保存5天內享用完。




• 5越南風味冰咖啡

  准備玻璃杯，倒入煉奶、冰塊及咖啡液攪拌即可。

❷ 為什麼喝咖啡要加奶才不苦

咖啡中含有的乙烯兒茶酚聚合物是咖啡苦的原因，要不苦則要加奶和糖，才會不苦和滑順。
咖啡苦的原因：
導致咖啡苦是因為綠原酸內酯「chlorogenic
acid
lactone」的分子。綠原酸存在於大多數的植物中，它是植物體在有氧呼吸過程中產生的。而小綠就是咖啡豆在烘焙過程中，從綠原酸中分解出來的。
咖啡豆在烘焙過程中，綠原酸會隨著烘焙程度的加深而增加。在輕度和中度烘焙時，綠原酸只會產生溫和的苦味，也就是所說的具有咖啡特色的，愉快的苦味。而隨著烘焙時間的加長，綠原酸會被再次分解，取而代之的是乙烯兒茶酚聚合物，這也就是產生濃烈苦味物質的源頭。

❸ 為什麼要把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里

咖啡里有大量的酪蛋白，他會分解蛋白質，把牛奶加咖啡里，就有更多的蛋白被分解，喝起來就像煮牛奶

❹ 越南冰咖啡的做法步驟圖，越南冰咖啡怎麼做

用料
意式濃縮咖啡
冰塊
煉乳
越南冰咖啡的做法
取長杯，用煉奶墊底，再其上加入大量冰塊，澆下意式濃縮咖啡，最後插上一條長吸管，就完成了越南特色冰咖啡。要喝時，抽起吸管，將冰塊和煉奶攪拌均勻即可。越南冰咖啡的做法 步驟1
冰度很好的緩沖了咖啡的苦味，再用煉奶的濃郁香味中和，味道比簡單的咖啡兌奶更有層次感哦！

❺ 為什麼咖啡要加奶

加入牛奶可使咖啡更加順滑，口感更好，而且可以預防鈣質流失，但正確的做法是將咖啡倒入牛奶中，加入少許糖攪拌，但也有些人不喜歡加牛奶，因人而異吧，如果想交流，那就登陸夢幻調酒師網站吧

❻ 咖啡為什麼要加奶末

1、加入牛奶可使咖啡更加順滑，口感更好，且可以預防鈣質流失；

2、加入奶末，使咖啡口味更加香濃且營養價值更高；

3、加入奶末，可調和咖啡酸度和苦味；

4、把奶末與咖啡放在一起，有利於骨骼堅固，也有利於擺脫喝咖啡對糖的依賴。

❼ 喝咖啡的時候你會加牛奶嗎為什麼

coffee加牛奶還是提神的 但是要用正確的方法才能保證其對身體造成的的危害變小喝coffee還是建議把coffee加到牛奶里而不是把牛奶加到coffee里這個就要看你咖啡里兌的牛奶分量了，牛奶有安神作用，而咖啡是提神。牛奶加的多了，提神效果肯定會減弱，但是不會沒有效果，所以根據個人口味，適量添加即可。

意式濃縮咖啡很濃吧，但是它總體量少，其實咖啡因含量並不高，所以，如果你覺得喝了拿鐵、卡布奇諾之類的奶咖不夠提神，不是因為咖啡里添加了牛奶的緣故，而是因為咖啡因量少。咖啡兌上牛奶還是一樣可以提神的。因為提神的東西是咖啡因，並不會因為你加了牛奶而減少。有影響的只會是口感適量飲用咖啡（每天不超過兩杯）對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。

這個就要看你咖啡里兌的牛奶分量了，牛奶有安神作用，而咖啡是提神。牛奶加的多了，提神效果肯定會減弱，但是不會沒有效果，所以根據個人口味，適量添加即可。如果咖啡能幫助你提神，那麼咖啡兌牛奶後，咖啡因沒有發生變化，只是咖啡喝起來更加順口，當然能幫你提神。

❽ 為什麼冰咖啡要用冷牛奶

1．冷卻的快慢不是由液體的平均溫度決定的，而是由液體上表面與底部的溫度差決定的，熱牛奶急劇冷卻時，這種溫度差較大，而且在整個凍結前的降溫過程中，熱牛奶的溫度差一直大於冷牛奶的溫度差。

2．上表面的溫度愈高，從上表面散發的熱量就愈多，因而降溫就愈快。
基於以上兩方面的理由，熱牛奶以更高的速度冷卻著，這便是熱牛奶先凍結的秘密。

❾ 咖啡裡面可以加純牛奶嗎

咖啡裡面可以加牛奶，牛奶咖啡就是一種熱門飲品。

材料：咖啡與牛奶的比例為1:1

沖泡步驟：

1、將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調制壺內。可選用較為深炒而濃烈的咖啡。

2、將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。

3、同時倒入咖啡與牛奶。倒入時須注意兩只壺的流出量應保持一致。

4、全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因為熱而未滾起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺。

奶泡製作：

1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意：蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）

3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。