越南傳入什麼食物到中國七年級

① 什麼食物是在哪個朝代引進中國的呢

西漢：
漢武帝時期張騫出使西域，引進核桃、石榴、葡萄、胡蘿卜，從伊朗引進石榴；

三國：從東南亞引進蘋果；

晉：從印度引進茉莉花；茄子（原產印度、秦國）

唐：從尼泊爾引進菠菜；無花果（歐洲地中海和中亞）；開心果最少在唐代就傳入；

北宋：綠豆（原產於印度、緬甸地區）

南宋：西瓜（原產非洲）

明：哥倫布發現美洲，引發了歐洲人對這塊所謂「新大陸」的注意。在美洲成功殖民後，16世紀後期，西班牙人進而在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農作物開始傳入菲律賓由菲律賓傳到南洋各地，並進一步傳到中國。美洲作物的引種與傳播成為明清時期我國農作物引進的一個顯著特點。
傳入中國的美洲作物計有：玉米、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。

清以後：末年引進洋蔥等「洋」系列：洋蔥、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜等。

② 什麼食物是外來食物傳入中國的

外來傳入中國的食物有：番薯、西紅柿、香菜、木瓜、馬鈴薯等。
1、番薯
番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一代，後由西班牙人引進到菲律賓等東亞國家栽種，萬曆二十一年（1593年）前後，由雲南、廣東、福建等地開始傳入中國。
2、西紅柿
西紅柿，原產自南美洲的安第斯山地帶，1523年從墨西哥傳至西班牙、葡萄牙，此後開始傳至全世界。明朝萬曆年間，由歐洲傳教士引入中國。
3、香菜
香菜原產地是歐洲地中海地區，據傳是中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回中國的，現中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培。
4、木瓜
木瓜原產於墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區，現主要分布於東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡。
5、馬鈴薯
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

③ 火龍果是怎樣流入中國的什麼時候家。是由誰帶過來的從哪一國

火龍果原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。應該是19世紀左右（1858至1862年的法越戰爭，是法國侵略越南的開端）由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國台灣省，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。
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④ 從歷史上看 中國引進的外來美食有哪些

帶「胡」字的：胡麻、胡餅、胡荽、胡桃

1、胡麻：胡麻實際上是一種油料作物，取油以白者為勝，食用則以黑者為良。原產自近東、地珠海沿岸，大約為漢唐時期傳入中國，主要分布於山西、甘肅、寧夏、內蒙古等地區。
2、胡餅：也稱「饢」，類似於傳統的「燒餅、麻餅」。最早產自於古代西域地區。雖然對於如何傳入中原沒有明確記載，但大致可判斷出是在漢代班超從西域帶回來的。

3、胡荽：也就是香菜，原產自歐洲地中海地區，西漢時期由張騫從西域帶回。
4、胡桃：也就是核桃，西漢時期由張騫從西域帶回。不過從磁山遺址胡桃的出土來看，中國很可能也是原產地之一。
帶「番」字的：番茄、番薯、番木瓜、番荔枝

1、番茄：也就是西紅柿，原產自南美洲的安第斯山地帶，1523年從墨西哥傳至西班牙、葡萄牙，此後開始傳至全世界。明朝萬曆年間，由歐洲傳教士引入中國。
2、番薯：也就是紅薯、最早種植於每周中部墨西哥、哥倫比亞一代，後由西班牙人引進到菲律賓等東亞國家栽種，萬曆二十一年（1593年）前後，由雲南、廣東、福建等地開始傳入中國。
3、番木瓜：也就是木瓜、萬壽果，原產自墨西哥南部和每周中部地區，至於何時傳入中國，目前有兩種說法，一種說法認為是明末時期，另一種則認為最早可追溯至唐宋時期。
4、番荔枝：又稱佛頭果、釋迦果、番梨，原產自美洲及西印度群島的熱帶地區，大約十七世紀傳入中國，主要集中於台灣、廣東、福建、廣西、雲南等地。
帶「洋」字的：西洋蘋果、西洋參、洋芋、洋姜

1、西洋蘋果：實際上就是我們現在說的蘋果。根據煙台地方史志記載，1861年美國長老會成員約翰·倪維思受長老會派遣，由上海來山東登州(今蓬萊市)。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫婦重返煙台時，帶來西洋蘋果、洋梨、美洲葡萄、歐洲李及甜櫻桃等果樹品種。

2、西洋參：也叫花旗參、洋參、西洋人參，原產自美國北部威斯康辛州的森林區，後傳入中國。
3、洋芋：又稱土豆、馬鈴薯、山葯蛋等，最早產自於南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區，大約於1570年傳入西班牙，後經人工培育和選擇後，又傳播至亞洲地區。
4、洋姜：也叫菊芋，原產自北美洲，大約十七世紀時傳入歐洲，後傳入中國。
除了以上這些外，從外國傳入中國的食物還有葡萄（蒲桃）、紅藍花、安石榴、大蒜、苜蓿、玉米、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、菜豆、利馬豆、菠蘿、番石榴、油梨、腰果、可可、陸地棉、煙草、洋白菜等等。

⑤ 除了玉米、紅薯，還有哪些熟知的食物是由國外進入中國的

非常多！比如說西紅柿、辣椒、土豆、石榴、葡萄、黃瓜、花生、南瓜，甚至連小麥和水稻的原產地都不是中國，而是外國。我國飲食的歷史相當悠久，因為光文字記載的中華歷史就有五千年之久，民以食為天，有人自然就有飲食。我國最早就是大河文明的農耕文化，我國先民在長江流域種植水稻和小麥，但是其實，水稻和小麥並不是我國土生土長的作物。

我國本土的作物不少，但是由外國引入的作物也不少。正是這些作物，豐富了我們的餐桌，土豆、紅薯、玉米使得人們從一次次的飢荒中生存下來，而辣椒等作物則增加了我國人的菜的品種，產生了享譽全球的著名菜系——川菜。

⑥ 葵花是什麼時候傳入我國的,我國嗑瓜子什麼時候開始呢有人說嗑瓜子是中國人的專利

1、在明代進入中國，而直到民國人們才開始流行食用葵花籽。

2、中國人嗑瓜子的習俗在明代已經流行，到清代和民國時期愈演愈烈。晚清之前，「瓜子」主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。

3、19世紀中期的法國傳教士古伯察，來華之後就被嗑瓜子的風氣給驚到了：「這些人在用餐前把嗑瓜子當成開胃之需，確實是一道耐人尋味的景緻……無論是在大街旁，還是在小道邊，到處都可以買到。你就是到了最荒涼的地區也不用擔心找不到西瓜子。

在大清帝國各個地方，這種消費形式確是一種不可思議、超乎想像之事。」不光尋常百姓，就連富貴人家也不例外，《紅樓夢》第八回里林黛玉拜訪薛寶釵的時候，就邊嗑瓜子邊聊天。

(6)越南傳入什麼食物到中國七年級擴展閱讀：

中國人精於飲食，喜食瓜子，可能源於節儉的理念，而後逐漸深入到飲食文化層面，成了一種習俗。

嗑瓜子的習俗大概最早興於北方，這不單是因為嗑瓜子的記載主要發現於北方的歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長，農閑時大家整天待在家中避寒——形象的說法叫「貓冬」，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。

⑦ 中國有哪些農作物是從外國引進的

最常見的是小麥，中國人吃麵食的比例非常高，所以小麥應該是種植最普遍的外來物種了。小麥是4000年前從西亞傳入中國的。除了小麥之外還有大麥，也是從西亞傳入的。葡萄和苜蓿是張騫出使西域之後帶回來的物種。這兩種作物，一種給我們提供了葡萄酒，而苜蓿草則是養馬的重要飼料，這樣說來，他還對中國古代的國防力量有重要的促進作用呢。開心果至少在唐代以前就傳入中國了。黃瓜是南北朝以前從印度或者西亞傳入中國的。從越南傳入的占城稻也是中國古代非常重要的農作物，占城稻是北宋時期傳入中國的。
作為一種重要的水果，西瓜是從非洲傳入中國的。還有玉米，是從美洲印第安人最早培育，明朝時期由傳教士傳入中國的。說到印第安人，他還給我們貢獻了煙草，真不知道這是好事還是壞事？其實對於印第安人來說，煙草也是一種重要的陣痛葯材。咖啡和可可也都是從外國引進的，過去我們的老祖先都只喝茶的吧？自從這兩種作物引進來之後，我們的飲料就變得豐富多彩了。花生是也原產美洲的作物。甘薯是1593年從菲律賓引入中國的。
其實還有一種非常重要的外來物種，那就是辣椒。中國現在很多省份的人吃飯基本上離不開辣椒了。辣椒原產地是中南美洲，是明朝才傳入中國的。以前中國人主要用利用蔥蒜等烹飪出食品的辣味。肉豆蔻，丁香，桂皮，胡椒等調味品都是從印尼一代傳入國內的，所以那裡才被稱之為香料群島。自從有了這些調味料，我們的飯桌才變的豐富多彩起來了對嗎。
還有一種很重要的外來物種不是用來吃的，那就是棉花，在此之前我們的老祖宗上層人士只穿皮草或者是桑蠶絲的，而窮人則以麻製品為主。所以棉花的傳入對普通的中國老百姓來說是非常大的福音。作為植物油的重要來源芝麻、花生和葵花子都是從國外傳進來的。在此之前，中國人食用油主要以動物油為主。腰果則是20世紀30年代才從國外引進的，它的原產地是巴西的東北部。
上面說的有點亂，下面我們對外來物種進行分分類：首先是糧食作物類：這裡面最重要的就是小麥，除此之外還有大麥，占城稻，甘薯和玉米。飼料類：苜蓿。榨油類：花生、芝麻、葵花籽。釀酒類：葡萄、玉米。蔬菜類：土豆，西紅柿，黃瓜，洋白菜，西葫蘆，胡蘿卜，南瓜，筍瓜，佛手瓜，番石榴，番荔枝，番木瓜。

⑧ 由越南傳入中國的戰成稻在北宋以前由福建地區農民栽種在北宋初年由福建大量傳入到

是長江流域和淮河流域
占城稻是宋朝時期的一種良種稻。占城人培養出一種良種稻，北宋初年傳入我國福建地區。1011年，宋真宗因江淮、兩浙地區遇旱少水，遣使到福建取占城稻，多達三萬斛，分別在長江、淮河以及兩浙地區推廣，並命轉運使張貼榜文「……稻比中國者，穗長而無芒，粒差小，不擇地而生」。

⑨ 從國外引到中國的農作物有哪些幫忙寫一下(包括年代或朝代)，謝謝！

玉米、甘薯、煙草
玉米和甘薯在清代傳入中國後不斷推廣種植，使不適宜稻麥生長的貧瘠土地得到了利用，糧食產量大幅度增加。這對於養活更多的人口，騰出更多的土地種植經濟作物，促進農業生產商品化有重要的意義。
這是歷史書上講的。
下面是搜索來的：
美洲作物的傳播及其對中國糧食生產土地開發和人口再生產的影響
摘 要]美洲作物之引種中國大多發生在明清時期，其中既有玉米、番薯、馬鈴薯這樣重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等蔬菜果樹，也有煙草、陸地棉這樣的嗜好作物和衣被原料，總數接近30種。雖然它們傳入時有先後、途徑不一，但在不長的時間中獲得了相當快的發展，不少在今天的作物構成中占據舉足輕重的地位。 究其原因， 與明清以來人口激增導致的人地矛盾加劇及市場經濟的發展有著密切的關系。美洲作物的傳播與發展不僅滿足了日益增長的人口的生存需求，適應了人們對營養和享受多方面的需要，對充分用地和養地，提高農業生產效率也發揮了積極的促進作用。
在我國的現有農作物中，至少有50多種來自國外。宋以前我國引入的農作物大多原產於亞洲西部，部分原產於地中海、非洲或印度，它們大多是通過陸上「絲綢之路」傳入的。這些早期傳入的農作物多為果樹和蔬菜，鮮有糧食作物。中唐以後，隨著國家經濟中心的南移，海上「絲綢之路」迅速發展，不斷有新的農作物引進，其中美洲作物的引進和推廣則占據了相當大的比重。這些作物的傳入，不僅增加了我國作物的種類，同時對我國的農業生產及飲食結構的變化也產生了十分重要的影響。
本文所說傳入中國的美洲作物專指原產美洲的作物，原產世界其他地區的作物，即使是經由美洲傳入者，也不在本文論述的范圍。

一、傳入中國的美洲作物

1492年，哥倫布重新發現美洲，引發了歐洲人對這塊所謂「新大陸」的注意。在美洲成功殖民後，16世紀後期，西班牙人進而在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，並進一步傳到中國。美洲作物的引種與傳播成為明清時期我國農作物引進的一個顯著特點。

傳入中國的美洲作物計有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。

玉米（Zea mays L.），禾本科玉米屬植物，原產美洲的墨西哥、秘魯。我國古代稱番麥、御麥、玉麥、苞米、珍珠米、棒子等。至遲明代傳入我國。嘉靖三十四年（1555）《鞏縣志》已有「玉麥」的名稱，但明確而詳細的記載則見於三十九年（1560）甘肅的《平涼府志》卷11：「番麥，一曰西天麥，苗葉如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非實。實如塔，如桐子大，生節間，花炊紅絨在塔末，長五、六寸，三月種，八月收。」此外，（明）田藝衡《留青日扎》和李時珍《本草綱目》均有記載。

番薯（Ipomoea batatas（Lam.）L.），旋花科甘薯屬栽培種，一年生或多年生藤本植物。又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、紅苕、白薯、地瓜、紅薯等，原產中、南美洲，主要用作糧食和蔬菜。宋元以前中國文獻中屢見「甘薯」的記載，但那時所說得甘薯是薯蕷科植物的一種，而我們現在所說得甘薯則是旋花科植物，明萬曆年間傳入我國。自它被引種到中國以後，因其形似我國原有之薯蕷科得甘薯，有人便稱之為甘薯，久而久之，甘薯一詞幾為旋花科的番薯所獨占。

豆薯 (Pachyrrhizus erosus(L.) Urban)，豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種。一年生或多年生草質藤本植物。又名涼薯、地瓜、土瓜、沙葛、新羅葛，是一種既可當水果又能當蔬菜的作物。原產中美洲，後由西班牙人傳入菲律賓，可能後來從新羅經海道傳入我國福建[1] 。中國西南、華南地區和台灣省種植較多。

馬鈴薯（Solannum tuberosum L.），一年生茄科茄屬草本植物。我國亦稱洋芋、土豆、山葯蛋、地蛋、荷蘭薯。原產南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區，為印第安人所馴化。大約1570年傳入西班牙，1590年傳入英格蘭，1650年左右傳入中國。

木薯（Manihot esculenta Crantz），大戟科木薯屬栽培種，世界三大薯類之一。起源於熱帶美洲，16世紀末傳入非洲，18世紀傳入亞洲。中國於19世紀20年代引種栽培，遍種於長江以南，其中以兩廣、福建台灣為最。

蕉芋（Canna elis Ker.），美人蕉科美人蕉屬栽培種。別名蕉藕、姜芋，原產安第斯山脈。公元前2500年在哥倫比亞馴化，1821年傳入日本，1948年引入中國，福建、江西、浙江等地有少量栽培。

花生(Arachis hypogaea L.)，原產美洲。我國亦稱長生果、落花生、落地松、萬壽果、番豆、無花果等，是一種人們喜愛的食品，也是一種重要的油料作物。分小粒型和大粒型兩種，小粒型最早記載見於元末明初賈銘的《飲食須知》，大粒型是清代引進的。

向日葵(Helianthus annus L.)，菊科向日葵屬一年生草本油料作物，亦稱西番菊、迎陽花、葵花等，原產北美。在中國的種植最早見於1621年（明）王象晉所著的《群芳譜》，稱西番菊。1688年（清）陳淏子《花鏡》始稱向日葵。

辣椒（Capsicum frutescens L.），一年生或多年生草本植物。別名番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄。原產中南美熱帶地區，1493年傳到歐洲，1593～1598年傳至日本。傳入中國有兩條途徑：一是經由古絲綢之路傳入甘肅、陝西等地；一是經海路引入廣東、廣西、雲南等地。中國關於辣椒的記載始見於（明）高濂《遵生八箋》（1591）：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣，色紅。」辣椒一名最早見於乾隆二十九年（1764）《柳州府志》。
南瓜(Cucurbita moschata Duch.)，一年生草本植物，葫蘆科南瓜屬。別名番瓜、飯瓜、倭瓜、回回瓜、金瓜等，原產中、南美洲。元末明初已見於賈銘的《飲食須知》：「南瓜味甘性溫，多食發腳氣黃疸，同羊肉食，令人氣壅，忌與豬肝赤豆蕎麥面同食。」說明元代我國已經引種。

筍瓜（Cucurbita maxima Dutch. ex Lam. ），葫蘆科南瓜屬栽培種。別名印度南瓜、玉瓜、北瓜，原產南美玻利維亞、智利和阿根廷等地。中國筍瓜可能由印度傳入，19世紀中葉安徽、河南等省方誌有記載。

西葫蘆（Cucurbita pepo L.），葫蘆科南瓜屬栽培種。別名美洲南瓜，原北美洲南部。17世紀後期已見於陝西、山西等方誌。

佛手瓜（Sechium ele Swartz），葫蘆科佛手瓜屬栽培種。別名瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、土耳其瓜、棒瓜等，原產墨西哥和中美洲。18世紀傳入歐洲，後傳到東南亞，1916年由緬甸傳入中國雲南，現華南和西南等地有栽培。

番茄（Lycopersicon Mill），茄科番茄薯草本植物。亦稱番柿、六月柿、西紅柿、洋柿子等。原產南美洲安第斯山地帶。我國最早記載見於（明）王象晉的《群芳譜》：「番柿，一名六月柿，莖如蒿，高四五尺，葉如艾，花如榴，一枝結五實或三四實，一樹二三十實，……來自西番，故名。」

菜豆（Phaseolus vulgaris L.），豆科菜豆屬栽培種，一年生草本植物。又稱四季豆、時季豆、芸豆、四月豆、梅豆、聯豆、架豆等, 具有糧食、蔬菜、飼料等多種用途。原產中美洲。16世紀初傳入歐洲。中國自明後期曾多次引種，（明）李時珍《本草綱目》和清代《三農記》（1760）都有記載。南北皆有種植，栽培面積僅次於大豆。

萊豆（Phaseolus lunatus L.），豆科菜豆屬栽培種。別稱棉豆、荷包豆，原產中美洲。16世紀初傳入歐洲。20世紀三、四十年代傳入中國。

菠蘿（Ananas comosus (L.) Merr.），鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本果品栽培植物。別名鳳梨、王梨、黃梨。原產南美巴西，很早為印第安人馴化。16世紀初，熱帶各國相繼引種。亞洲最早是由葡萄牙人引入印度（1550），後又傳入菲律賓和印度尼西亞。中國在17世紀初（1605）由葡萄牙人將菠蘿苗帶入澳門，後經廣東傳入福建和台灣。廣東《東莞縣志》（1639）和台灣林謙光的《台灣紀略》（1687）都有黃梨的記載。約在18世紀末傳入廣西，19世紀初傳入雲南。

番石榴（P. Guajava L.），桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木。原產美洲墨西哥和秘魯。 （南宋）周去非《嶺南代答》（1178）稱黃肚子。清代《南越筆記》稱秋果，《植物名實圖考》稱雞矢果。台灣在200年前已有栽種，現主要分布在台灣、福建、廣東、廣西、海南和雲南等省區。

番荔枝（Anona squamosa L.），番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又名佛頭果。原產熱帶美洲，明末清初傳入中國。最早見於《台灣府志》（1614）。現主要分布在台灣、福建、廣東、廣西和海南等省區。

番木瓜（Carica papaya L.），番木瓜科番木瓜屬小喬木栽培種，又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，原產墨西哥南部，18世紀後期成為世界上重要的一種水果。清代傳入我國，《嶺南雜記》和《植物名實圖考》均有記載。我國南方各省都有種植，尤以廣東、台灣最多。

腰果（Anacardium occidentale L.），漆樹科腰果屬喬木，又稱檟汝樹、介壽果、雞腰果，果仁是營養豐富的美味食品。原產巴西東北部，16世紀由葡萄牙人傳入非洲和亞洲。中國於20世紀30年代引入台灣和海南，1984年海南栽培面積達1.1萬公頃。雲南西雙版納也有少量種植。

可可（Theobroma cacao L.），梧桐科可可屬常綠喬木，世界三大飲料作物之一。原產南美洲亞馬遜河上游熱帶雨林地區。17～18世紀傳入東南亞，1922年傳入我國台灣，1954年引種於海南省。

油梨（Persea Americana Mill.），樟科油梨屬常綠果樹。原產中美洲。13～15世紀墨西哥西部和南部已有栽培，20世紀初傳入亞洲。中國1918年開始引種，台灣、海南、廣東、廣西、福建、雲南等省均有栽培，其中以台灣、海南為最多。

人心果（Minikara zapotilla(Tacq.)），人心果科人心果屬熱帶常綠果樹。又名吳鳳柿，原產墨西哥和中美洲。福建於1900年由華僑自新加坡引入，種植於漳州、廈門等地；廣東於1910年引入，分布於湛江、汕頭和珠江三角洲各縣市；台灣於1920年自爪哇引進，嘉義、台南、雲林均有栽培。

蛋黃果（Pouteria campechiana(HKB)），人心果科蛋黃果屬熱帶常綠果樹。又名蛋果，原產南美秘魯。中國於20世紀30年代引入，由印度尼西亞華僑帶到海南繁殖，50年代在廣州栽培。

西洋參（Panax quiquefolium L.），五加科人參屬多年生草本栽培種，別名五葉參、廣東人身、花旗參。原產北美。1976年後在中國北京、黑龍江、吉林、遼寧及陝西等地先後引種成功。

煙草（Nicotiana tabacum L.），茄科煙草屬葉用一年生作物。原產中南美洲，人類已有1500多年使用的歷史。後經西班牙和葡萄牙人傳至歐洲和世界各地。傳入我國是稱「淡巴菰」，這是印第安語煙草的音譯。我國最早紀錄煙草的文獻是[明]張介賓的《景岳全書》：「此物自古未聞，近自我明萬曆時始出閩、廣之間。」煙草的別稱還有相思草、金絲煙、芬草、返魂煙等.

二、美洲作物的發展及其動因分析
美洲作物的引種和傳播是明清時期我國農業發展的一個顯著特點和成就。下面僅以部分重要作物為例對其傳播過程和發展動因作一番簡要的分析。

關於玉米傳入我國的路徑與時間，學術界長期存有爭議。有人認為最早的記載是明嘉靖三十九年（1560）甘肅《平涼府志》；但據近年研究，早在明初蘭茂（1397-1476）《滇南本草》即有記載[2] 。此外，16世紀後期雲南《大理府志》和《雲南通志》均有玉米種植的記載。因此，玉米很可能是從印度、緬甸傳入雲南，再從雲南傳播到黃河流域；當然也可能從中亞細亞循絲綢之路傳入我國，越河西走廊過平涼而進入中原；第三路則可能經中國商人或葡萄牙人經海路傳入我國東南沿海地區。

玉米在中國的傳播大致經過了先邊疆後內地，先丘陵山地後平原地區的過程。如道光《遵義府志》談到「平地居民只知種稻，山間民只知種秋禾、玉米……」。平川地區居民即使地頭屋角、田畔園圃「偶種一二，」也只是「以娛孩稚」或作為果蔬輔助食品（乾隆《霍丘縣志》）。因此，李時珍《本草綱目》卷23指出：「玉蜀黍種出西土，種者亦罕。」但19世紀以後，隨著人口的激增，玉米種植不僅繼續向山區拓展，也逐漸走向平原地區。嘉慶《漢中府志》說：「數十年前，山內秋收以粟谷為大宗。粟利不及包穀，今日遍山漫谷皆包穀矣。」《植物名實圖考·卷1》亦說：「又如玉蜀黍一種，於古無征，今遍種矣。」從各地方誌先後記述的情況看，19世紀中期，玉米種植已遍及大江南北絕大多數省區，各地有關玉米的稱謂多達99個。[1] 晚清至民國時期，玉米發展成為中國僅次於水稻和小麥的第三大作物。1936年中國玉米種植面積達693萬公頃，總產量1010萬噸。

經過長期發展，玉米在中國逐漸形成了三大種植區：北方春播玉米區、黃淮海夏播玉米區、南方山地丘陵玉米區。玉米種植比較集中的地方有：黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、山東、河南、陝西、四川、雲南、貴州、廣西等。這些省區的玉米種植面積和產量約佔全國的80%。1983年中國玉米播種面積已達1882萬公頃，總產6819萬噸，分別佔世界的14.6%和15.2%，是僅次於美國的世界第二大玉米生產國。[2] 2000年玉米播種面積進一步增加到2306萬公頃，總產10600萬噸，播種面積和總產分別為第三大生產國巴西的1倍和2倍。[3]（P258）

一般認為番薯傳入我國有兩條途徑：一是陸路，由印度、緬甸引入雲南；二是經由海路，從菲律賓傳入福建或由越南傳入廣東[3] 。明嘉靖四十一年（1563）《大理府志》已有「紫蕷、白蕷和紅蕷」的記載。此外，《雲南通志》記有「紅薯」並指出雲南6個府州都有種植。1582年陳益從安南（越南）將番薯引入廣東東莞，不久林懷南也將甘薯從越南引入廣東電白。關於番薯傳入福建，《閩小記》記載雲：「萬曆中，閩人得之外國，……初種於漳郡，漸及泉州，漸及莆。」（明）蘇琰所撰《朱蕷疏》亦談及萬曆十一至十二年（1583-1584），有人將番薯從海上傳至晉江。萬曆二十二至二十三年，泉州一帶發生飢荒，「他谷皆貴，惟薯獨稔，鄉民活於薯者十之七八，由是名曰朱薯」（龔詠樵《亦園勝牘》引蘇琰《朱蕷疏》）。番薯引種活動影響最大的還是福建長樂商人陳振龍從呂宋將番薯引入福州，經其子陳經綸上書金學曾巡撫倡議種植，收到顯著效果。《農政全書》曰：「今番薯撲地傳生，枝葉極盛。……閩、廣人賴以救飢，其利甚大。」18末至19世紀初期番薯栽培向北推進到山東、河南、河北、陝西等地，向西推進到江西、湖南、貴州、四川等地，最終遍及全國。1985年中國是世界最大的甘薯種植國，其種植面積617萬公頃，約佔世界總種植面積的61%。[4]

馬鈴薯傳入中國是在17世紀前期，可能從東南、西北和西南幾路傳入。1650年荷蘭人斯特魯斯（Henry Struys）訪台，見到栽培的馬鈴薯，稱之為「荷蘭豆」。《致富紀實》則說：「陽芋，出俄羅斯。」（明）蔣一葵《長安客話》和康熙《畿輔通志·物產》均有「土豆」的記載，說明北路傳入的時間可能更早。康熙福建《松溪縣志》（1700）記載：「馬鈴薯，葉依樹生，掘取之，形有大小，略如鈴子。色黑而圓，味苦甘。」馬鈴薯的重要性18世紀後漸趨重要。《植物名實圖考》說：「陽芋，黔滇有之，……療飢救荒，貧民之儲。……聞經南山氓，種植尤繁富者，歲收數百石雲。」四川《奉節縣志》也談到：「乾嘉以來漸產此物，然尤有高低土宜之異，今則栽種遍野，農民之食，全恃此矣」（《植物名實圖考》卷6）。到19世紀我國東西南北不下10多個省均有馬鈴薯栽培。2000年我國馬鈴薯種植面積達472萬公頃，總產1325萬噸，種植面積為世界第二。[3]（P263）

番茄大約於17世紀傳入菲律賓，後傳到亞洲其他國家。中國栽培的番茄是明萬曆年間（1573-1620）從歐洲或東南亞傳入。番茄引種之初長期作用觀賞植物。直到19世紀中後期才進入菜圃，20世紀初上海等大城市郊區菜開始栽培食用。大規模發展是20世紀50年代以後，現已成為中國主要蔬菜之一。

花生原產南美巴西[4] ，16世紀初傳入中國。明嘉靖《常熟縣志》（1538）和王世懋《學圃雜疏》均有明確記載。《三農記》卷12亦雲：「番豆，乃落花生也。始生海外，過洋者移入百越，古因此名。初時為果，今湖田沙土遍植。」花生最初在廣東福建一代種植。據《廣東新語》的記述，清初已普遍種植。《滇海虞衡志》更稱「落花生為南果中第一，……高、雷、廉、瓊多種之」。17世紀花生栽培漸至浙江，《衢州府志》、《山陰縣志》、《瑞安縣志》等均有記載。18世紀以後花生種植有進一步發展到湖南、江西、四川及我國北方地區。近代以前我國花生種植品種皆為小粒種。19世紀八、九十年代美國傳教士將大籽花生引入山東蓬萊，使蓬萊成為大粒花生的主要產區[5] 。因其種植便易、耐貧瘠，而且產量高，頗受農民歡迎，很快被推廣至長江流域和北方各省，其中尤以冀魯豫等省為最。如鄭州、商丘一帶，過去很少種植花生。自1894年美國大籽花生傳入後，往日「荒丘之區，向所棄之地，今皆播種花生」。[5]（P34） 1900-1929年山東、河南、江蘇、湖北等省的一些地方花生的種植面積已經佔到整個耕地面積的三分之一，甚至二分之一。

表1 花生在河北等省農田面積種所佔百分比（1900-1929）
年度 河北 山東 河南 江蘇 湖北 湖南
1900 10 0.1-0.2 10 — 10-15 —
1915 20 15-35 10-15 — 15-25 5
1920 20 10-45 20-40 32-34 20-25 10
1924 20 10-50 40-50 40-52 25-30 18-20
1925 12 19-39 26-35 22 17 28
1929 12 11-39 26-47 22 17 28

資料來源：John L. Buck: Cost of Growing and Marketing Peanuts in China. Chinese Economic Journal. Vol.5,No.3, 1929(9).

1914-1918年，全國17個主要花生生產省區種植面積達1390萬畝，年產花生5085萬擔，1931-1937年種植面積增至2251萬畝，年產量5380萬擔。[6]（P195-196） 總之，民國初期至抗戰前，山東、河北、河南為我國最重要花生產區，其花生播種面積和產量常年佔全國的45-55%。20世紀80年代，我國花生種植面積在100萬畝以上的省區發展到10個，即：山東、廣東、河北、河南、廣西、遼寧、四川、安徽、江蘇、福建，其種植面積和產量均佔全國的90%以上。花生單產也由1949年每公頃的1012.5公斤增加到1985年的2010公斤，36年單產提高了98.5%。

向日葵作為油料作物早期只有少量種植。1980年向日葵的種植面積增加到84.47萬公頃，總產90.98萬噸，成為超過芝麻和胡麻的第三大油料作物。

煙草於16世紀中後期和17世紀初期經由南北兩線先後傳入我國。

⑩ 番薯是什麼時候從美洲傳入中國的

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種， 番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。

一般普遍認為，番薯的在明代時期引入中國，中國引進番薯第一人是陳益，據史料記載，陳益是廣東東莞虎門北柵人，明萬曆八年（1580年），他身著布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船從虎門出發前往安南（今越南）。

到達安南後，當地酋長接待他們時擺出一道官菜，這道菜香甜軟滑，除了非常可口外，還能充飢，這便是番薯。

陳益此後便特別留心番薯的生長習性和栽培方法，兩年之後的1582年，他冒著殺身的危險，收買酋卒，將薯種藏匿於銅鼓中，想偷偷帶回國。陳益在其祖父位於虎門金洲小捷山山腰的墳墓前購置了35畝地，開始大面積種植番薯。

成功收獲後，他決意要把這種食物廣為傳播，並將自己的壽穴也選在薯田邊，要與番薯長相廝守。陳益作為「中國引種番薯第一人」，為我國開辟糧源，貢獻重大。

明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經綸，見當地種植一種叫「甘薯」的塊根作物，塊根「大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠」。想到家鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進中國。

航行七天，於農歷五月下旬回到福建廈門。甘薯因來自域外，閩地人因之稱為「番薯」。陳氏引進番薯之事，明人徐光啟《農政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及。

番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，故能很快向內地傳播。十七世紀初，江南水患嚴重，五穀不收，飢民流離。

彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

陳振龍的五世孫陳川桂，在康熙初年把番薯引種到浙江，他的兒子陳世元帶著幾位晚輩遠赴河南、河北、山東等地廣泛宣傳，勸種番薯。據記述，陳世元在山東膠州古鎮傳授種植番薯的時候，親自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收獲，得薯尤多，於是一傳十、十傳百，競相種植。番薯在華北地區便很快推廣開來。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上「敕直省廣勸栽植」。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，並成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至雲南，1752年傳至貴州。此後，番薯蹤跡遍布西南。

營養

有觀點提倡番薯應連皮吃，因番薯含有豐富的鈣質和多酚。烹煮前應徹底將皮洗凈，連皮煮熟食用最能吸收營養；且因番薯較少加農葯，可購買品質較好的番薯，帶皮烹煮食用，更能吸收到完整營養。地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多糖類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。

橙黃色的番薯是因為當中的β-胡蘿卜素，但不是所有的番薯都是橙黃色的。除了有紫心番薯之外，在烏干達的番薯卻是白心的，因為當地的氣候令胡蘿卜素含量較高的物種無法成長，但可以生長的物種卻只會製造大量碳水化合物。

紅薯含有眾多膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能增強腸道蠕動，另有一種氧化酶物質，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯是β-胡蘿卜素最豐富的天然來源之一，到達人體內會轉化為維生素A。維生素A對人體免疫系統和至關重要，而且也可以保持眼睛健康。

食用

在東亞，烤紅薯是流行的街頭食品。在中國，紅薯，通常是黃色品種，在冬天用大鐵桶烘烤，作為街頭食品出售。

冬日供應的紅薯湯，將紅薯加冰糖和姜在水中煮沸。在閩菜和台灣菜中，紅薯常與米飯一起煮成粥。紅薯蒸干是連城縣的一道名菜。紅薯青菜是台灣菜中常見的配菜，通常煮熟或炒熟後與大蒜和醬油混合食用，或在食用前簡單地加鹽調味。

它們以及以紅薯根為特色的菜餚，常見於便當 餐廳。在中國東北菜，紅薯通常被切成塊並油炸，然後浸入一鍋沸騰的糖漿中。

在印度的一些地區，紅薯晚上在廚房的煤上慢慢烤熟，然後配上調料食用，而在南方，更簡單的方法是在去皮、切塊和調味蔬菜菜餚之前簡單地煮沸或加壓烹飪，作為膳食的一部分。在印度泰米爾納德邦，它被稱為「Sakkara valli Kilangu」。

它被煮沸並作為晚間小吃食用。在印度的一些地方，新鮮的紅薯被切成薄片，曬干，然後磨成麵粉；然後將其與小麥粉混合並烘烤成薄餅（麵包）。一些印度社區將 15% 到 20% 的紅薯收成轉化為泡菜和小吃片。部分塊莖收獲在印度用作牛飼料。

在巴基斯坦，紅薯被稱為shakarqandi，可作為蔬菜菜餚和肉類菜餚（雞肉、羊肉或牛肉）烹制。灰烤紅薯在巴基斯坦集市上作為小吃和街頭食品出售，尤其是在冬季。

以上內容參考網路-番薯

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