越南人為什麼吃豬皮

『壹』 越南豬肉為什麼不能吃 吃豬肉需注意什麼

前幾天央視爆出大量走私，越南那邊口蹄疫挺嚴重的，專家說這個很難根治。
朱毅：以前是走私冷凍肉品，現在都公然走私活豬了，走私肉的生意看來是越做越離譜了。之前呢，我們說僵屍肉引爆了大家的情緒，但是這一次估計走私活豬是未必能夠引起大家的那種公憤的。有的人還會說，畢竟是活的嘛。實際上呢，走私活豬的風險更高，沒有經過檢驗檢疫，它很有可能會攜帶口蹄疫等傳染病的病原體和寄生蟲，病的豬，還有沒有經過摘除淋巴結、甲狀腺的這些豬肉都有可能走上我們的餐桌，危害我們的健康。任憑這些走私的活豬長驅直入，不出事是僥幸，出事是必然，時間問題，既是養豬人的痛，也是我們吃豬人的風險。
央視主持人：剛才您說到了，如果它攜帶了像口蹄疫這樣的一個疾病，其實會是一個具有高度傳染性的危害。
朱毅：是的，對。
央視主持人：那我想知道，它如果進入到了屠宰場了，進入到市場當中，它會傳染其他的豬嗎，是不是那些沒病的豬也會被它傳染了。
朱毅：對，口蹄疫是年年都會有，是世界上各國重點防範的傳染病，很難根除，一點發生，如果延誤了早期的撲滅，疫情經常迅速擴大，造成不可收拾的那個局面。我們國家是把口蹄疫排在一類動物傳染病的第一位的，而越南呢，在2003年的時候，就已經作為疫區不得去進口它的這個活豬了，到現在也沒發現它符合疫情解除的條件。
央視主持人：但是確確實實我看到好像最近兩年，越南的這個口蹄疫的新聞事件少了一點。我想問，是不是說，假設越南現在已經沒有這種口蹄疫的疫情了，那我們對它的這個進口的禁令就可以取消了？
朱毅：越南也說我們國家發生過豬鏈球菌病的疫情，我們現在也沒有了，它也不準我們中國的豬肉進口越南。而且口蹄疫是很難根除的，沒有報道不等沒有。
央視主持人：我覺得您這句話說的真的是一針見血，沒有報道不等於沒有，因為這樣的一個傳染性疾病是非常難以根除的，所以由此可以看到，從越南走私這樣的違禁生豬，它的危害到底有多大，這種看不見的危害，可能就會出現在你的餐桌上。

『貳』 「越南 胡志明」10道胡志明必吃的道地美食

1. 越式麵包 Bánh mì

越南麵包配冰牛奶咖啡是越南人最喜歡的一種搭配，而越南麵包在胡志明無論在街邊或是店面，都很容易找到，一般上他們都會把麵包切成兩半，塗上蛋黃醬或黃油，再加上一些配料豬肉扎，火腿，冷肉，黃瓜，酸菜，蔥，香菜，幾片辣椒，再加些胡椒粉，醬油，這個簡單又好吃的越南麵包就是胡志明街頭 美食 的靈魂。

除了傳統的越南麵包，現代的越南麵包還有各式各樣的吃法，比如蛋麵包bánh mì trứng，魚餅麵包bánh mì chả cá，麵包豬內臟bánh mì phá lấu，烤串麵包bánh mì Kebab，平底鍋麵包bánh mì chảo，燒肉麵包bánh mì thịt nướng，麵包燒賣bánh mì xíu mại，牛肉乾麵包bánh mì khô bò，法式麵包bánh mì bì等等

2.碎米飯 Cơm tấm

碎米飯是在胡志明是一款深受當地人的喜愛，他們可以從早餐，午餐，甚至晚餐都可以一整天地吃它。不但如此，Cơm tấm也是世界各地旅行者的最愛，味道特別美味。無論從街頭小販到餐廳，這道菜隨處可見，也有許多連鎖店已成為這種主流菜餚的知名品牌。

一盤傳統的碎米飯首先要有碎米飯，其次是烤排骨，蒸蛋，豬皮，太陽蛋，香腸，一些腌制蘿卜和白蘿卜，撒一些用油泡過的青蔥，豬油渣和一些辣椒仔。碳烤的排骨，加上甜甜的魚醬和泡過油的青蔥將每一粒碎米飯吸收，一盤滿滿的碎米飯，朴實又美味，價格便宜、而且份量十足。

3.米紙 Bánh tráng trộn

米紙Bánh tráng trộn的起源來自於Tây Ninh省，一道最傳統的吃法就是簡單的米紙配上一些辣椒，但是來到胡志明時，米紙就好像被西貢人施了魔法般，他們加入干牛肉，叻沙葉和酸芒果，漸漸地成為胡志明特色 美食 。而現在胡志明的米紙已經是千變萬化了，到現在已經有非常多種的吃法了比如，米紙卷 bánh tráng cuốn bơ，米紙辣椒大蒜 bánh tráng tỏi ớt，蝦醬米紙 bánh tráng muối tôm，羅望子米紙 bánh tráng me

4.越南春卷 Gỏi cuốn

來到越南春卷絕對是不能錯過的 美食 ，而越南春卷也曾被CNN 在2011年評選為「全球50佳菜餚」之一。在越南當地傳統的春卷一般會有豬肉，蝦，葯草，米粉等，再配上獨特調好的醬料，絕對會讓你流連忘返！

在西貢你會發現從高級餐廳到購物中心再到街邊的春卷，做法用料都很不同，吃起來的味道也不同，其中比較常見的有蝦卷，水果卷，五色素食春卷等等

5.越式蘿卜糕 Bột chiên

Bột chiên這道 美食 是源自於中國的簡單菜餚，後來這款小吃被帶到越南，並在胡志明和一些地方開始廣受歡迎，無論是早餐或深夜餐都是西貢人愛吃的 美食 。炸好的Bột chiên外脆內軟，不油膩，然後再加入雞蛋一起煎，然後撒上香蔥和鬆脆的豬油渣，最後配上特製的醬料和木瓜酸，想起都流口水了！

『叄』 豬皮怎麼吃

豬皮怎麼吃 豬皮作為一種比較受大家喜歡的食材，其實我們在生活中的各大超市也可以買到豬皮這種食物，有的，豬皮是用辣椒進行過處理然後拿出來售賣的，而有的豬皮則是經過打鹵之後而成的成品，豬皮的吃法其實是比較多的，下面就給大家介紹一下豬皮該怎麼吃。

1.我們家常想要用豬皮這道食材來做菜的時候，可以選擇製作紅燒豬皮，製作紅燒豬皮，只需要准備一些豬皮，冬菇，紅椒，生薑以及大蔥，再准備一些調味品，然後將豬皮放入到鍋中炒一會兒，加入清湯和蚝油，並向鍋中加入一些材料，然後等到鍋中的湯已經收汁之後，便可以將豬皮取出了。

2.還有很多人會用豬皮這種食材來熬成皮凍，豬皮熬皮凍的過程是比較簡單的，只不過需要等待的時間比較長，其具體的操作方法就是將豬皮切好之後，加入到鍋中，並向鍋中加入一定量的水，將豬皮煮熟之後，向其中加入一些食材，然後取出冷卻，等到冷卻的豬皮已經全都成為凍狀之後，便可以將這些皮凍切開來吃。

3.豬皮這種食材還可以用來熬湯，生活中大家可以選擇用紅棗和豬皮一起熬成豬皮紅棗湯，熬好的豬皮紅棗湯可以幫助我們起到一個抗癌防衰老的效果，而且對我們的身體還有一定的滋補作用，我們知道紅棗可以幫助我們補氣補血，二者一起熬成豬皮紅棗湯，可以幫助治療由於血小板減少而引起的一些疾病。

生活中吃豬皮的方法不僅僅有以上說的幾種，還有很多豬皮的吃法，比如我們從超市買回來的青椒豬皮，以及在家中自己製作的油炸豬皮，都是比較有營養的，但是油炸豬皮的熱量可能會稍高一些。

吃豬皮可以美容嗎
女性生來愛美，對於一切可以使自己變美的食物都不會放過，但是也要勸告一下這些愛美的女性，最好多吃一些，可以使我們皮膚變得更好的食物，來幫助達到一個美容養顏的效果，而錯誤的使用化妝品很有可能會導致毀容的後果，那麼吃豬皮可不可以美容呢?

1.我們先不說豬皮到底可不可以美容，我們先來說一說豬皮的功效，在生活中適當的吃一些豬皮，可以幫助達到一個養血益氣的效果，那麼聽書豬皮的這一個功效之後，很多人都一直不住會感到激動，因為很多人就是因為氣血不足而導致看起來非常的沒精神，看起來非常的衰老，這也正是為什麼很多人會選擇吃紅棗來幫助自己的身體達到調節效果的原因，而生活中不僅吃一些紅棗可以幫助達到補氣補血的效果，吃豬皮這種食物同樣可以幫助達到一個補血活血的作用，所以愛美的女性尤其是在月經期間就可以選擇適量的吃一些豬皮。

2.豬皮不僅可以幫助達到一個補精益血的效果，而且還可以幫助我們身體補充膠原蛋白，膠原蛋白這種物質在進入到我們身體中之後會轉化成明膠，轉化為明膠的膠原蛋白，在我們身體中會成一個網狀的結構，而這個網狀的結構就可以幫助我們吸收非常多的水分，補充好了水分就可以幫助我們看起來精神煥發，而且看起來非常的年輕皮膚也有亮澤。

吃豬皮可以美容嗎?吃豬皮的確可以幫助達到一個美容的效果，豬皮中不僅含有非常豐富的膠原蛋白，還有非常豐富的彈性蛋白，這二者可以幫助我們的皮膚看起來更加的光亮而且會使我們的皮膚更加有彈性。

高血壓可以吃豬皮嗎
一些老年人經常會患有高血壓疾病，但是很多老年人對於生活中的飲食也是非常重視的，老年人們也會喜歡吃一些豬皮這種食物，可是在我們的生活中很多人群是不可以選擇吃豬皮的，比如一些想要減肥的人群，脾胃虛寒的人群，那麼高血壓患者們可不可以吃豬皮呢?

1.我們的身體在體循環的過程中動脈是有一定的血壓的，而這個血壓只有保持在相應的水平，我們才可以維持健康，如果血壓過高，則會使人患上高血壓，如果血壓過低則會使人患上低血壓。高血壓這種疾病是當今社會比較常見的一種病，而高血壓作為一種慢性病，也是比較受到大家的重視的。

2.高血壓一般會發生在一些中老年人身上，近些年來高血壓的平均年齡也有減小，而一些肥胖的人群，還有一些長時間大量喝酒的人群都是很容易易患上高血壓這種疾病的，當然還有一些人會經常表現為精神高度緊張，飲食方面經常吃的鹽分比較大等等這些也會造成高血壓的現象。

3.高血壓的患者建議要少吃一些鹽比較多的食物，要多吃一些清淡的食物，另外高血壓的患者還要注意少吃一些脂肪含量比較多的食物，而豬皮作為一種脂肪含量比較多的食物，就不適合高血壓患者來吃。

4.對於高血壓的患者來說，要想很好的調節高血壓這種疾病，建議多給身體補充一些維生素，多吃一些瓜果蔬菜。

豬皮生長在豬身上屬於一種比較油膩的食物，高血壓期間還要注意一些飲食，比如狗肉就是不建議高血壓患者吃的，還有螃蟹黃，另外雖然雞湯是一種滋補的食物，不過高血壓的患者也是建議少吃的。

孕婦能吃豬皮嗎
孕婦常常是我們生活中常見的一類受保護的人群，因為表面上看孕婦只是一個人，但是其實孕婦的腹中還有一個未出世的小寶寶，所以遇到岳父的時候，我們也要盡量的禮讓，孕婦在懷孕期間的飲食要求也是比較高的，那麼孕婦可不可以吃豬皮這種食物呢?

1.孕婦在懷孕期間需要注意的事項一共有三大塊兒，而其中一個大塊兒就是孕婦所處的環境，比如孕婦不能長期游盪在噴漆的地方，當然孕婦在懷孕期間也最好不要染發，不要吃一些容易導致腹中胎兒的葯，而孕婦在吃食物方面則需要注意兩大塊，第1大塊就是孕婦不僅要使自己所吃的食物可以給自己提供一定的營養物質，還要使這些食物可以通過胎盤向腹中的寶寶提供一定的營養，另一方面孕婦還要注意，在飲食的時候不要吃那些容易滑胎的食物，尤其是在懷孕初期，如果飲食不當則很容易導致出現滑胎的現象。

2.孕婦在懷孕期間，要少吃一些海鮮的食物，因為海鮮的食物對孕婦的胃腸是有損壞的，孕婦作為腹中寶寶社區營養的主要來源是可以在懷孕期間適量的吃一些豬皮的，我們知道豬皮中含有的營養物質也是比較豐富的，豬皮中含有豐富的蛋白質，而且吃起來也是非常的有胃口，而孕婦經常會出現食慾不振的現象，吃一些豬皮也可以幫助很好的抑制這種現象。

孕婦在懷孕期間適量的吃一些豬皮，不僅可以達到一個補充營養的效果，而且還可以幫助自身美容養顏，因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可以幫助起到延緩衰老的效果，另外孕婦還要適當的吃一些瓜果蔬菜。

減肥能吃豬皮嗎
很多人會選擇通過減肥的方法來使自己變美，而更是有很多人來宣傳，減肥前和減肥之後完全就是兩個人減肥之後就可以變成男神或者女神，所以很多人也漸漸地對減肥這一個過程有了很高的熱情，而減肥期間最要注重的就是飲食了，那麼減肥可不可以吃豬皮呢?

1.其實豬皮中所含有的脂肪含量僅僅為豬肉中所含有的脂肪含量的一半，大家在減肥期間可能會盡量避免吃一些豬肉，但是在減肥期間卻可以適量的吃一些豬皮，不過在吃豬皮的時候千萬不要經常性的大量吃，因為豬皮中所含有的熱量和脂肪含量也是不可小覷的。

2.我們所吃的豬皮中每100克的豬皮，被我們攝取到的熱量就為363大卡，而每100克的豬皮中所含有的脂肪含量為28.1克，我們通過觀察豬皮中所含有的熱量以及脂肪含量，也可以看出其實相較於一些瓜果蔬菜類的食物而言，豬皮中所含有的熱量和脂肪含量是處於一個很高的水平的，所以減肥期間不建議吃豬皮，但是如果控制不住想吃的話也要注意控制吃豬皮的量。

3.豬皮是一種富有營養的美食，豬皮中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以幫助我們起到一個強筋健骨的功效，而在炎熱的夏季，一些經常煩躁的人，喉嚨腫痛的人也可以通過吃一些豬皮來幫助調節，但是脾胃虛寒的人不要吃豬皮。

減肥期間如果一定想吃豬皮這種食物的話，是可以少量的選擇吃豬皮的，但是在減肥期間如果可以控制自己就盡量控制自己不要吃豬皮，因為豬皮中所含有的熱量和脂肪含量也是很高的，會不利於大家的減肥。

擴展閱讀： 豬皮

『肆』 越南豬肝醬怎麼做如何做好吃

14.成品

小貼士

1. 用牛奶泡豬肝可以去味兒，排毒所以這一步不要省。
2.做好可以放冰箱冷藏保管4-5天。放冷凍的話就可以放好幾個月。
3. 如果不想吃油膩可以不用澆上黃油。

『伍』 外國人為什麼寧願花大價錢買豬皮也不買便宜的豬肉

雖然據說豬肉的價格曾經是由國家調控的，而且豬肉的價格確實下降了一點，但我不知道你是否仔細觀察過豬肉與以前不同，商家在再次購買時會有一些小小的想法。

盡管現在豬肉的價格相對昂貴，但豬肉的供應現在幾乎短缺。因此，為了賺取更多的利潤，商家可能會往豬肉里注水。一旦注水，豬肉的顏色就會相應變淺。此外，我們會發現水滴會從豬肉中滲出，或者屠夫經常用抹布擦拭豬肉。如果有這樣的豬肉，我們就不應該買。

『陸』 越南凍肉做法

做法一
1.肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2.處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鍾即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3. 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鍾撈出，撇去浮沫;
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用;
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包;
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)，用大火燒開，然後轉小火熬制2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬制的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止;
5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
凍凍肉
材料
豬肉皮，大料，薑片，花椒，蔥段，料酒。
做法
1) 肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2) 處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鍾即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3) 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。

『柒』 越南語翻譯，求助~

sắp chết : 快死了（字面意思如此，根據不同情況可能是只糟糕的意思） ；nem chua rán , ngon lắm 酸肉粽，很美味 （酸肉粽，以搗碎的生豬肉拌熟豬皮絲，加特定的香料，用石榴葉及蕉葉裹成圓柱形粽子，經過約一周時間發酵即可食）。希望可以幫到你的忙。

『捌』 越南有什麼主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹筍，菠菜，生菜。家庭一般吃這幾種比較多。那邊比較少吃青菜，但是市場是有挺多蔬菜賣的。農村種的青菜也不是很多。沒有中國農村那麼豐富。

『玖』 雲南白族人為什麼把生豬肉當成最好的待客禮物

我們都知道中國的地域廣闊，並且中國的人也十分的會吃，可以說是一方水土養一方人了，所以導致中國各地的飲食習慣的差異是十分的巨大的。

其實生豬皮的口感好，主要是因為蘸料的味道比較的濃重，概括了身豬皮的味道。即使生豬皮中可能有著許多寄生蟲，但是依然抵擋不了白族人對於深珠啤的喜愛與熱愛之情，其實經過加工之後的豬皮可以說是非常的好吃了，對於人的身體健康還是有十分好的好處的。如果有機會去雲南大理的話，最好不要吃這個生豬皮，吃也要吃熟一點的。

『拾』 為什麼有人喜歡吃雞皮豬皮魚皮這些奇怪的東西

豬皮可以美容。魚皮確實很好吃呀。我也很喜歡吃豬皮的。當然要弄得好才行。我吃魚喜歡尾巴和魚頭。如果是烤雞，雞蛋皮是焦的，很香，有人愛吃也很正常。