越南農民吃什麼花

㈠ 看看越南人吃的都是些什麼

矛盾的越南人，愛養狗卻更愛吃狗肉。消耗量之大，每年需要20萬只狗從泰國到寮國，再到越南人的餐桌。

忙著砍肉的大廚們。

㈡ 越南有什麼主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹筍，菠菜，生菜。家庭一般吃這幾種比較多。那邊比較少吃青菜，但是市場是有挺多蔬菜賣的。農村種的青菜也不是很多。沒有中國農村那麼豐富。

㈢ 越南讓人垂涎的美食有哪些

越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin
chào(你好)怎麼說，還一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南語救急詞彙之一。因為米粉在越南幾乎是無處不在，而且是去越南的遊客必吃的越南美食。「知一字，吃一國」這句話雖然有些誇張，但是足以彰顯越南米粉的地位了。

「米飯如妻子，米粉似情人。」據說這句話在越南已經是家喻戶曉。但是如此讓越南人心醉神迷的越南米粉原來並不是越南的傳統食物。關於越南米粉的傳入有兩種說法，一是廣東移民在20世紀初期帶入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法國菜的影響。但不論如何，越南米粉如今已經成為越南的國食，去了越南不吃一碗米粉，簡直成了去北京不去天安門一樣不可能的事。而且無論是在高檔的酒店還是在街頭的小攤，你都可以品嘗到這一份異國美味。

越南是「一帶一路沿線國家之東盟十國」之一，我們與越南的交流今後也會越來越頻繁。與越南的邂逅，不如就從一碗米粉開始。如今非常有名的越南米粉品牌「阮媽媽」，成了許多嚮往越南米粉的吃貨的選擇。但是速食食品總歸是沒有顯著的好。有機會還是要去當地品嘗最正宗的味道，才能真正感受到飲食之美。不用特地去豪華的酒店，可能真正的美味，就藏在你走過的下一個街角。

㈣ 民族的飲食表示越南的文化特徵，越南飲食文化有什麼特點

民族的飲食表示越南的文化特徵，越南飲食文化有什麼特點？

越南特色美食有：甘庶蝦便是蝦切碎成蝦餃皇包裹在甘庶上外邊過了上炸雞裹粉煎炸成的、越南虎啤灑、越南肉粽子是長形，很有可能中國有的地區如廣西也有這樣的肉粽子、滴漏咖啡就是多了一布氏漏斗，現磨咖啡從裡面漸漸地滴下來、越南炸春卷是炸過的較小的春卷，里邊能夠包起一切喜歡的食物、

主人公米粉但是也非常出色，幾乎所有的街邊巷腳，都是有米粉婆挑著一張灶頭、倆把桌椅板凳，在沉浮翻轉的大骨頭湯中，米粉飄香四野。在路上遇到背包族，閑談中大夥兒常會埋怨在越南總是吃不飽，其實並不是不飽，僅僅味蕾受了太多引誘，總是要吃它幾碗才安心。

越南炸烤雞腿

越南街邊滿鍋烤雞腿。這種雞都是在大街上當場被害了，立即丟鍋中里炸掉。什麼調料都沒放，它是可以直接剝潔凈的雞毛撣子，就全部立即放進炒鍋內。之後在烤的時候就會刷點生抽或調料汁。有一種很特殊味道，覺得不太吃的慣。

越南烤魚

這一看起來比較正常一點，可是越南的烤魚，是把新鮮的鮮魚取出來，沒去魚鱗片，不挖內臟器官，立即就是這樣串起來放到烤架子上烤。

一般是兩塊毛竹，手裡拿著魚漸漸地烤，不塗什麼燒烤汁，烤到發黃，蘸醋吃就可以了。和國內調味品豐富多彩、料汁濃厚的烤魚完全就是二種味兒，個人感覺越南的烤魚有點兒腥，不是很美味。我還是比較喜歡我大中華的美味烤魚。

㈤ 越南特產有哪些還是吃的東西最多

越南總體來說是相對比較落後的一個國家，但是越南的資源很多，這也是它的其中一個優勢。越南還有很多有趣且充滿特色好玩的地方，當然，越南的特產也是少不了的。那麼，我們來 越南特產 吃的有哪些吧！

可能感興趣》》 春季養生湯食譜

越南菠蘿蜜干
越南菠蘿蜜干採用越南及中國南方特產水果--木菠蘿精製而成，味清香甘甜，香而不濁、甜而不膩。

越南芭蕉干
越南屬典型的熱帶雨林氣候，溫暖濕潤的天氣給芭蕉的生長創造了很好的自然條件。芭蕉大國出產的芭蕉干味道可不一般哦，入口爽脆，嚼一口感覺清甜、再嚼一口香氣四溢。

越南紅薯條
清脆爽口，清香味甜的特具越南風味的薯條一定能讓您大飽口福。越南芋頭條酥香清脆，芋香濃郁。

椰汁花生
椰子和花生都是越南的特產，椰汁花生融合了兩者的特點，香味獨特。蔬菜花生鬆脆的蔬菜花生，富含各種維生素，既香脆可口，又不上火，最適合又貪咀又怕長暗瘡的MM!

越南綠豆糕
產品採用當地農民手工種植的純天然綠豆，按歷代相傳的手工工藝精製而成，不使用任何添加劑和色素，是老少咸宜、可四季常食的美味佳餚，有爽滑可口、清甜甘冽之感，既可解讒又可解餓，是當地人居家常備的首選食品。

越南咖啡
越南是東南亞最大的咖啡產地，所產咖啡品質優良，與雀巢公司合資生產。

㈥ 越南令人發指的飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

到越南旅遊，不可不品嘗越南的小吃，可以到大排檔去，在那裡才能嘗到地道的越南小吃，以一飽口福。首先應該品嘗河內的螺螄粉和湯河。在胡志明市，可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點，是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的瘦黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上作料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香萊，吃起來回味無窮。

越人最喜食的佳餚是孵化十天、半月的鵝蛋，鵝蛋用沸水煮熟，然後趁熱放在擺有香草和紅辣椒的碟子上食用。美味食品還有煮蠶蛹，蠶蛹加少量蔬菜，用薄餅裹好，煮熟。美味佳餚中還有一味，即香蕉葉裹生鹹肉。

越南的素菜較為有名，可以用豆腐為原料煮出許多味道不同的菜式，再加上各種蔬果，令人百吃不厭。

酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子，酸子是一種當地生產的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放斑魚、豆芽、蕃茄和香萊，煮出來的湯味道極為鮮美。



越南特色小吃

魚露

魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗凈，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反復多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大瓮中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的「田魚露」頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。

魚露剛吃起來有股異味，隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為「卡喀姆」的小魚加工成魚露，長期保存起來，供淡季食用。魚露營養豐富，既可供人們日常直接食用，也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚，只要放上適量的魚露，菜的味道就會變得鮮美可口，這是越南的一種獨特風味食品，不可不嘗。

雞粉

河內的雞粉久負盛名，雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香萊絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，撒在粉上，加上紅的、白的雞絲，吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺螄粉貴一倍多，約5000盾，值得一嘗。
螺螄粉 這種圓粉條比桂林米粉和雲南米線略細，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口，螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。

湯河

這是越南很地道的食品，將河粉放在湯內一燙，上面鋪上配料，再加上湯，就成為湯河。配料有雞絲、豬手、生牛肉等，是最廉價、味好的食品。

牛肉粉

使用的米粉用優質大米製作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料後，下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦放人油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。

肉粽

肉粽是越南的傳統美食。過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽是完全用肉做成的，在農村，每當春節來臨前，各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放人石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上，裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美。

春卷

春卷是越南的名點，越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放人油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生萊裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等作料，酥脆不膩，十分可口。

綠豆糕

這是越南傳統糕點。綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再加上精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳，海洋綠豆糕包裝精美，旅遊歸來帶上幾包，可用以饋贈親友。

灌腸

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。

烤魷魚

這是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再壓成又長又大的薄片，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料，捲起來吃。

水果

越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的臘蕉、蘋果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、邊和柚，菠蘿中的檳力菠蘿，芒果中的高嶺芒果，菠蘿蜜中的處女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴槤更是味道香美的果晶。

越南服飾文化

越南國服

越南女子習慣在正式場合穿著國服「長衫」。長衫是越南女性獨特的傳統服飾，通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪，款式類似中國旗袍，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式 或白色布料的寬松長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便。

越南長衫除了手工精細考究外，還不相當講究穿著的身段，因此每個人穿起來都非常合身好看，個人和衣服都格外凸顯啊娜多姿。頭戴竹笠、身穿開叉長衫及一襲長褲，恐怕是大多數人從越戰片中或圖片獲得的「越南人」印象，但如果你是乘搭越南航空公司的飛機到越南，機上空中小姐的傳統 服飾，一定會使你忍不住多看兩眼。

這種已成為越南國服的傳統服裝「ao dai」，有點類似中國 的旗袍。長衫部份，腰部以上剪裁合身，腰部以下寬敞，左 右各開叉至腰部，內著寬筒喇叭褲。極盡合身的上衣，配上飄逸的裙擺及長褲，無疑將嬌小玲瓏的身段襯托得更優美， 特別是開叉下似隱若現的白晰小腹，更不時流露萬種風情。

現在越南女性所穿的國服，無論在布料、色彩，或款式方面 ，都較從前多些變化。例如，從前的裙擺比較長，而現在的 長度約離地面十至二十公分，年輕少女則偏好及膝的長度，方便駕駛機車。此外，從前的服裝顏色富地方色彩，北越婦 女喜好茶色，中部婦女偏愛紫色，南越婦女多著白色或前面 綉花，但目前幾乎沒有分別。為了特意強調傳統國服的優雅 ，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。

數十年前，越南婦女在外出或見客人時，多著「Ao Dai」，但自一九四五年革命成功後，政府曾經針對服裝作過改革， 於是著這類服裝的人漸漸減少，加上實際上的方便和受西方 文化的影響，目前這種國服幾乎只有在結婚、慶典或選美會上才可見到了。

近年來，越南政府也開始鼓勵婦女在正式場合穿著國服，同 時也規定初中以上的女學生以傳統服裝為校服，所以當我們 在胡志明市街道上，時有遇到穿著傳統服裝的竟然都是女學 生。

大慨因為「革命任務」的需要，一九五四年南北越分裂後，北越政府將越南服裝作了一次改革，中部、北部婦女以穿白 短衫「Ao Baba」黑色長褲，短衫為圓領、長袖，前面有扣子，兩旁有口袋，有點像日本式的睡衣。

除了長袖外也有人穿半袖或無袖的短衫，短衫幾乎都在長褲外。（一套勞苦大眾的打扮）最 近，年輕的婦女也逐漸改變樣式，擺脫過去「革命年代」單調的式樣。當時北越地區的男女老少，清一色「Ao Baba」外，也有所謂的人民服（即藍色工人裝）軍人的服裝也差不多同 款（顏色為綠色），這位服裝設計師應該得『百搭萬用服裝設計大獎』。

南越的女性，受西方文化較深，服飾上也較為西化，特別近年來對外開放，國外的時裝充斥市場，年輕人似乎將牛仔褲視為「現代」的符號，而胡志明市也有不少女性開始穿著西式裙裝，甚至在某些場所也可看到迷你裙。當然，大多數的越南婦女仍然相當保守，堅守穿長褲的傳統。

冬天時，中、北越氣溫較低，但年輕的一輩，不願穿棉襖，而改穿毛衣或夾克，南越氣溫較 暖和，幾乎終年如夏，一件外套就可以度過整個冬天。

和許多民族一樣，越南人在婚、喪、喜慶等重要節日中，也有特別的服裝，例如，在傳統結婚典禮時，新郎和新娘都必須穿著正式的傳統禮服。新郎身穿絹質黑色或深藍色長袍，頭戴同色布帽，新娘穿白絹質黃色國服，外披白紗長衫，頭戴黃色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以結婚時也著西式白紗舉行婚禮，而也有愈來愈多的年輕人偏好西式禮服，因此出租西式禮服的商店到處可見。喪禮時，家屬需著素色的傳統服裝，頭上綁白布條，而參與祭祀的男性需著黑色服裝，女性則著素色服裝。

笠帽

提起越南服飾，當然也不能不介紹最能代表越南特色的帽子 ── 竹笠

越南的竹笠，是用草和竹子編成，質輕、透氣、防曬及防雨，非常適宜低緯多雨的氣候，它最大的特徵，是它的圓錐狀的造型。據說，越南的斗笠是為了配合從前農民們的長發。大約在二十世紀初，當時，無論男女都留長發，外出耕作時，為了方便，必須用布將頭發纏在頭頂上，而可大可小的圓錐橫切面，恰好能適應各種尺寸的頭，於是這種形式便一直流傳下來。即使到了今日，無論農村或城市，也無論男女老幼，這種斗笠仍然廣受喜愛。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必備品，不論是外出工作或上街都會戴著它，長久以來早已成為越南人的標志之一，而到越南的觀光客更喜歡帶回家做紀念，使越南的笠帽走入藝術的層面。越南笠帽最出名的莫過於順化笠帽，不但做工精細，質材也特別考究，例如必須選擇青嫩足歲的葉子，因為若太老色澤易變黃、粗糙且不夠柔嫩，有了適當葉片之後，更要有適宜的曝曬時間，然後放在火上烤得剛剛好，才不會讓葉片變得斑剝或起麻點。此外，順化笠帽在兩層葉片之間，還會加上順化古城表徵的透明圖案，有時也會是一首歌謠或古詩，相當別致。

漆器

越南漆器的製造技術最早可溯至三～四世紀，其產品包括畫作、屏風、盒子、花瓶、托盤及棋盤等，目前並且已漸漸成為越南的出口大宗。漆器的製作過程頗為繁瑣，首先需選好畫板，在塗上數層漆料之前皆不可有任何損壞或刻痕。選好畫板後，先塗上薄溥的一層棉花或絲料，再塗上一層漆，然後放在陰濕的地方2~3天，等掠乾再塗另一層漆，為了使表面光滑，漆匠通常會再塗上一層由磨粉、鋸屑及陶土製成的漆料，等這些塗料乾了之後，再用濕的浮石來琢磨畫板的表面，每次塗上新漆之前都必須用幾天的時間來掠乾畫板，經過4~5道重復的手續後，才能開始在畫板上作畫。

如果漆匠選擇蛋殼或其他軟體動物的殼，還必須將圖案的形狀刻在上面幾層的漆料上，再用黑色的漆料將凹處塗黑，這些黑色塗料具有黏著性，只需用小鐵槌輕敲圖案上的蛋殼便可使之附著在上面。越南漆器的製作過程實在是相當繁瑣，因此，越南人也不斷在研究擴展漆器藝術的潛能，使越南漆器成為細致且富創意、頗富民族特色的藝術。

胡志明鞋

「胡志明鞋」也是世界有名的越南鞋。原來在革命之父胡志明領導越南對法作戰時，許多軍民，拿從法軍奪來車輛的輪胎作成涼鞋，既耐用又方便，又不用錢購買，幾乎人腳一雙，於是稱為「胡志明鞋」，現在經濟開放了，則改為用皮或合成皮製作，成為一般人民的外出涼鞋，但一些年 輕人還是喜歡穿皮製的拖鞋出街。

㈦ 越南的習俗是什麼

1、插桃枝

是越南春節的一個重要習俗。臨近春節之際，越南家庭都會到超市中去購買大株桃枝，帶回家後插在門口或者客廳以作為春節期間的家庭裝飾。

桃枝寓意驅鬼驅邪，在中國古代即盛行以桃木劍作為驅邪的法寶，時至今日插桃枝已經不再為中國春節的習俗，被貼門神辟邪所取代，但越南依舊很好的保留了中國古代的傳統習俗。除卻插桃樹枝之外，金橘枝也是要常備的，寓意財源滾滾，吉祥如意。

2、祭祖

越南春節還有一項重要的習俗即掃墓，在春節前掃墓寓意請祖先回家過年，早在成書於14世紀的《安南志略》中便有民間在元旦「杯盤祀祖」的記載，越南在年底掃墓，與中國在清明掃墓不同。在越南清明節並沒有被當做節日記載，僅僅是附錄於寒食節之後。

有學者研究，越南之所以沒有按中原王朝清明祭祀祖先的習俗辦事，和其所處氣候環境有很大關系。越南地處亞熱帶，春節乾熱風大，極易著火，而年底剛過雨季，草木旺盛，將其根部拔出後可以防止雜草侵擾墓地。

3、采祿亦

是越南春節十分重要的習俗，采祿實為采「綠」，因二字在越南發音相同，故采綠被稱為采祿。采綠葉的習俗就是要把折下的帶有綠葉的樹枝帶回家。

在中國古代，采綠是人民的一項重要活動，後傳至越南。但在今日中國大部分地區已經沒有了采綠的習俗，但越南一直保留至今。因綠與祿諧音，故采綠寓意為在新的一年官運亨通、萬事如意，所以除夕采綠葉十分重要。

(7)越南農民吃什麼花擴展閱讀

1、越南婚俗

在越南北部蠻族的一些部落中，結婚時有一種讓舊情人先佔「初夜」的「謝恩」婚俗。一個新娘在婚前，往往有舊的情郎。如果確定與一個人訂婚，就要同其他情人斷絕關系。按傳統習俗，新婚之夜新娘並不住在新郎的洞房裡，而是去找舊情人共枕最後一夜，以示「謝恩」。

2、越南端午節

越南的端午節是越歷五月初五，又稱正陽節。端午節有食粽子的習俗，還有端午驅蟲習俗。節日清晨，父母為子女准備糯米酒釀、黃姜糯米飯及桃、李、檸檬等幾種酸味食品和水果。

南方一些地區讓子女食西瓜、芒果、煮雞蛋和飲椰汁，大人飲雄黃酒，並將雄黃塗在小孩頭、額、胸、臍各處以逐蟲。端午采葯是一項必不可少的活動，人們認為「端午草葯」最為靈驗，許多集市上有此葯專賣攤。

㈧ 越南的文化習俗

一、飲食

越南菜餚既美味，雅觀，而且營養豐富。在南方，人們可常吃到調味品濃厚的菜餚，而北方的食譜卻帶有中國清雅的風味。越南人主食米飯，此外，牛肉或雞肉粉條也是越南人民的主要食品。由於海岸線長，越南的海產既多又新鮮，而且價格相當便宜。

二，服飾

越服形制類似中國的漢服。越南苗族、瑤族的服飾與中國苗、瑤族大體相似。進入寺廟或參加重要的儀式時不應穿著西裝短褲、短衣。

二、語言

在越南，主要語言是越語，今日，學外語運動較為發展，尤其是在河內、胡志明市、順化、峴港等大城市裡英語、法語很通用，各家旅行社的導游會講英語、法語、俄語、漢語、日語、德語、西班牙語等。

三、過春節

亞洲只有少數幾個國家過春節和中國大致相同，越南便是其中之一。越南人家春節的時候必備的兩樣東西是是金桔和桃枝。金桔寓意吉祥如意，財源廣進；桃枝則是用於辟邪，在這里春節是非常重要的階梯，因此會持續相當長一段時間。

在越南過春節也有貼春聯、除夕守歲的習慣。也有到親友家拜年的風俗。最早到家裡拜年的客人特別受重視，據說他會給主人帶來好運。

四、越南文化

越南文化是在漢文化的影響下形成和發展起來的。在語言、文學、音樂、美術、戲劇、哲學、習俗等方面，隨處都可見到漢文化的特徵。越南也使用十二生肖，但其中一個生肖和中國不同：中國的「兔年」，在越南成了「貓年」。

㈨ 檳榔樹節間長好不好

檳榔樹節間長好的，檳榔樹的苗圃地宜選擇靠近水源，有一定樹木遮蔭，肥沃疏鬆，排水良好的砂質壤土或壤土，經深耕細耙後起畦。種植地宜選擇海撥300米以下的丘陵南坡、山谷或河岸兩旁背風的地方。如坡度較大，應按水平帶狀整地，帶寬3米，帶面向內傾斜，帶內側挖一條蓄水溝，溝寬30厘米，深25～30厘米。整地後按株行距2×3米挖穴，穴為60×60×50厘米，待植。選擇生長15～30年，莖幹上下粗細一致，節間均勻，開花早，花序長而稍下垂，每年有3個以上花序結果的，無病植株作留種母樹。於5～6月採摘果實，挑選呈卵形或橢圓形，外果皮金黃色，光滑無斑紋狀裂痕，大小均勻、飽滿，核堅硬、果仁重，每公斤鮮果約18～22個以下的無病蟲果實作種。

催芽

果實採摘後，應置陽光下曬1～2天，吸收熱量，以利於種子發芽。隨後進行催芽處理，其方法：①堆積催芽法：在靠近水源並有蔭蔽的樹底下或通風的室內，地面鋪一層沙，把果實堆成20厘米高的小堆，蓋上稻草，厚度以不見果實為度，每天淋水1次，保持濕潤，在溫度35℃左右，經7～10天，外果皮開始發酵腐爛，及時打開稻草，取出果實，用水洗凈，放陽光下曬1～2天，曬時要注意經常翻動，以提高發芽溫度，保證發芽整齊。然後再重新堆放、蓋草，淋水，同時要注意防止害蟲為害。18～28天後，每天要定時剝開果蒂檢查，如有白色芽點出現，即可取出進行育苗。②籮筐催芽法：如種量不多，可將果實裝在籮筐內，用稻草封籮筐口，置屋內保溫，淋水。待果皮發酵腐爛時，將籮筐連同果實一起放在流水中將果皮洗擦乾凈，然後重新裝筐放於屋內，當有白色芽點出現時取出播種育苗。此外，還有苗床催芽法，因佔地面積大，出苗不整齊，產地較少採用。

㈩ 越南人過春節都要干什麼

★越南春節

越南是世界上少數幾個使用農歷的國家之一，也是少數幾個全國過春節的國家之一。

春節是越南民間最大也最熱鬧的傳統節日。越南人把春節視為辭舊迎新的日子，一般從農歷12月中旬開始辦年貨准備過年，而歷來越南春節最不可少的大概要數鮮花、年粽、春聯、爆竹了。

★春節活動

花市是越南春節重要活動之一。比如河內，春節前約10天，花市就開始熱鬧。越南人最愛的年花有劍蘭、大麗菊、金桔和桃花。除了鮮花、盆景，花市還出售各式氣球、彩燈、玩具、年畫、春聯、年歷等，把相連的幾條街道裝點得五彩繽紛，喜氣洋洋。

★春節特色

◇貼春聯、福字

越南人過春節也有貼春聯習慣。以前春聯用漢字書寫，文字拼音化以後，現在大部分春聯改用拼音文字，每個拼音字是一個方塊，自成風格。

另外，越南人也愛在家裡貼上「福」、「喜喜」等字樣和福、祿、壽星的形象，還有各種傳統年畫，表達對新年的美好祝願與嚮往。

◇年糕

本地華人過春節必備年糕等食品，越南人也不例外，其中最具民族特色的是年粽和糯米餅。年粽做法跟我們吃的粽子一樣，不過越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中間包上200克豬肉和150克綠豆沙，外裹芭蕉葉。傳說年粽象徵大地，綠色顯示生機勃勃，豬肉和綠豆沙代表飛禽走獸草木繁生。

◇爆竹

從前越南人過年也放爆竹，不過1995年起越南政府已禁止民間在春節期間燃放煙花爆竹。

◇守歲

華人過年有除夕守歲習俗，越南人也一樣。除夕夜人們便穿上節日盛裝，不約而同湧上街頭，年輕女子還穿上越南旗袍。零時，當電台播出國家領導人春節講話，節日氣氛達到高潮。隨後人們還采一根樹枝回家。這風俗叫「采綠」。在越南語中，「綠」和「祿」同音。「采綠」就是「采祿」，意味著把吉祥如意帶回家。

◇新春第一位客人會帶來好運

越南人過春節照例放幾天假，也有到親友家拜年的風俗。最早到家裡拜年的客人特別受重視，據說他會給主人帶來好運。越南人稱之為「沖家」或「沖地」，其意義跟「沖喜」接近。因此越南人通常會約請自己最親近最尊敬的朋友，作為新春的第一位客人。

◇文娛活動

除了親友間互相拜訪，新春期間越南各地街頭、公園和公共娛樂場所，連續幾天舉行各種文娛活動，演出越南傳統戲劇、歌舞、雜技、武術、摔跤、舞獅等，還有盪鞦韆、下人棋、斗雞、斗鳥等民間活動，整個越南沉浸在節日氣氛之中。

★越南過年習俗多

越南的春節從每年農歷臘月廿三灶王節開始，過年的氣氛一直延續到整個正月，用越南的民間說法就是：正月是「吃喝玩樂」的月份。按越南民間傳說，臘月廿三這一天，在地上的各路神靈都要回天上去報告這一年的情況，灶王爺是主管一家的生活之神，也要上天匯報這家一年的情況。灶王爺一走，就沒有神在家看管了，這個時候，就可以灑掃庭除，改建家裡一些不敢動的地方，准備過年了。這一天也稱之為入除。這與中國民間關於灶王爺的傳說顯然同源。為了好好送灶王爺上路，讓灶王爺匯報的時候高抬貴手，人們都要去放生鯉魚———灶王爺的坐騎。

入除後就得准備年貨。從「肥肉腌蕎紅對聯，蕃桿炮仗綠年粽」這句民謠里可以看出傳統的年貨內容。現在生活好了，肥肉就不一定要了，但買很多肉以備過年還是必需的。生活再怎麼好，這腌制的蕎頭還是留在人們的餐桌上，已經成為過年的傳統符號。對聯盡管還有人買，但由於漢字已不具備官方文字地位，已經不那麼盛行了。蕃桿是免除災禍的東西，不能少。至於放炮仗，1995年，越南政府一紙命令，廢止了這個傳統的過年方式。為了保留過年的氣氛，越南政府在每年除夕晚上，都會在大中城市的中心廣場組織施放禮花活動。年粽則是用於祭祖的。越南的粽子是方形的，一隻有1公斤左右，取天圓地方之意。

在越族（京族）人家裡，春節期間有3樣裝飾品是必不可少的：桃花、金橘盆景和「五果盆」。

在越南人的心目中，桃花是避邪之物，也是幸運的象徵。金橘是取吉利之意。越南中部以南，由於氣候原因，沒有桃花，一般以黃梅花代之。作為一種裝飾，不但家裡有，商店裡有，連各機關單位也都會擺放。與此同時，各單位都會在門口掛上迎接新年的橫幅，就是廟宇等場所，也不例外，因為廟宇是越南人過年活動的主要場所。各文藝單位也會於除夕晚上，在街頭組織演出，以營造過年氣氛。作為法定節日，越南春節放假3天。家家都會在家裡插上國旗，樓房住戶就把國旗插在窗外，形成一道獨特的風景。

「五果盆」是用於供奉祖宗的。一般有番荔枝、椰子、水榕果、芒果等5種，在越南語里，番荔枝音同「求」、椰子同「余」、水榕果同「充」、芒果同「使」，意即祝願年年有餘，豐衣足食，有錢使不完。

過年了，越南人會不遠千里萬里往家趕，就為了全家人圍坐在一起，吃年夜飯，一起守歲。在舊年將過、新年來臨之際，擺上香案，迎接新年，稱為「年發」。除夕夜，越南人還有「求祿」的風俗。一般有兩種：一種稱為「采祿」，通常從寺廟祭祖返回時，隨手採摘一根帶有綠葉的樹枝回家，寓意為採集天地神靈賜給的福祿。這根樹枝拿回去後，插在家裡的神龕前，直到樹葉枯殘為止。另一種是帶一些果品回來，也稱之為「祿」，可以分發給朋友親戚，看作是在散福。

初一早晨，家家戶戶都要拜祭祖先，同時也拜土地、灶君、百藝師祖，祭品不限多少，但一般都要有粽子、紅燒魚、包肉團、炙肉、腌蕎頭、牛肉等。供拜完畢，小孩要向家中老人拜年，大人們則要給他們壓歲錢。早餐的時候，家家戶戶都吃用葦葉包的糯米粽子。有特色的是「沖年喜」。越南人很看重大年初一第一個到自己家拜年的人。這個人被稱作「沖年喜」之人。許多家庭年前都會托一個忠厚善良、有福分的人來「沖年喜」，以求新年的大吉大利、萬事如意。

越南的大年初一還有許多引人入勝的活動：唱歌跳舞、表演戲劇、舞龍舞獅，最具特色的活動是下人棋。將中國象棋的棋盤畫在地面上，手執木牌（木牌上刻有與棋子對應的車、馬、炮等）的人充當棋子坐在場中。對弈時，由棋手調遣，旁人以鼓聲催行，頗似金戈鐵馬的沙場，有較強的真實感，深受越南人民的喜愛。

年初一的禁忌也頗多，如：不能吵架、不能講粗話、不能借東西、不能討債；還有不能幹農活，否則會驚動土地神，莊稼會遭殃；初一還不能掃地，即使掃了地也不能倒垃圾，要等3天後能動土時再倒。初二、初三兩天，已成家立戶的男子，若父母健在，必須向父母致以新年問候、敬贈禮品；若父母已去世，則要帶上供品，到長兄家拜祭父母之靈。初四，人們燒化紙錢、紙衣，以祭送祖先。這天，一家大小要共聚一堂，再吃一頓團圓飯。正月期間，越南民間常有許多活動，統稱為「賞春」。有賞水仙花、鬧花燈、唱戲、民歌對唱、禮拜寺廟、游覽名勝古跡等。

越南各少數民族有各自的過節特色。如苗族在除夕夜習慣以齊放獵槍代替鞭炮，先到溪邊燒香祭禮後方打水回家煮年夜飯；吃年夜飯前要祭祖，飯後不能喝湯，認為喝湯會使莊稼受淹；春節期間，全村或幾個村的人聚集在一起舉行賽歌、跳民族舞、拋綉球等活動