越南蝦王怎麼吃

1. 越南「蝦王」泛濫，中國遊客一次能釣一桶，為啥卻說不敢吃

一般來說，物種入侵事件，都是發生在不同國家之間，尤其是在現代這個交通十分便利的年代，外來物種跟隨著人類的腳步來到不同的國家，最終因為沒有天敵，繁殖能力強等原因，迅速泛濫，最終對當地的生態系統造成破壞，成為入侵物種。

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2. 老虎蝦的家常做法

老虎蝦又名帝王蝦，因體型大且有斑紋而得名，其肉質鮮美，營養價值高，一般在國內比較少見，就算有，也是進口的，所以價格比較貴，怎麼做好吃？

一、老虎蝦是什麼蝦？

1、特點

(1)老虎蝦是遠洋蝦，是野生的，沒辦法養殖。在澳大利亞海洋資源很豐富，也不需要耗費人工養殖。需要養殖的是淡水類產品，所以在澳洲活的淡水產品比海產品貴，淡水蝦價格是海蝦的2到3倍，連小龍蝦都和龍蝦一個價。

(2)老虎蝦是一種體型巨大且有斑紋的蝦。其肉質甜美，有彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當當的。

2、產地介紹：

主要產地是馬來西亞、澳洲、馬來西亞、菲律賓，還有越南。目前我國市場上的老虎蝦都是進口的。

二、做法介紹：

1、腐乳老虎蝦

用料：老虎蝦一包，腐乳一小塊、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄欖油或其他菜油1.5大匙、蔥花1.5大匙、姜3克切絲，蒜蓉1大匙、白鬍椒粉1/6茶匙、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙。

做法：

(1)將鍋烘乾，加入1.5大匙油，置爐上開大火，放入蔥花1大匙，姜絲和蒜蓉炒香。放入老虎蝦翻炒幾下，然後放入2料腐乳汁，兜抄均勻。

(2)調中火，依次放入剩餘3料，炒至蝦外表變紅(大約1～2分鍾)，再放入剩餘蔥花及香油兜勻即可。

2、奶油香蒜烤虎蝦

材料：虎蝦4隻、奶油2湯匙、蒜末2～3湯匙、鹽少許、黑胡椒碎少許。

做法：

(1)准備好材料。同時預熱烤爐17度，虎蝦背部剪開，挑腸，再由背部切開一分為二，灑上海鹽及黑胡椒碎調味。小火開鑊，加1湯匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。當蒜末差唔多粒粒金黃，加入其餘奶油拌勻，關火。

(2)將蒜末奶油平均鋪在蝦肉上，放入已預熱烤爐，烤6～8分鍾，直至蝦熟(蝦肉變白色)。取出，灑上蔥花,完成。

3、干燒老虎蝦

材料：老虎蝦數只，米酒適量，塩巴適量，蒜頭兩瓣，姜兩三片，青蔥一枝，辣椒適量。

做法：

(1)起油鍋放薑片爆香，放蒜頭，放蔥白炒香；

(2)放入處理好的老虎蝦拌炒一下加入一點水炒熟；

(3)嗆一點米酒炒一下；加入適量塩巴均勻拌炒；

(4)起鍋前放入蔥綠色的前段和蝦子拌一下即可盛盤。

4、金香炒虎蝦

材料：虎蝦12隻、咖喱葉15塊、干蔥3粒、蒜頭3瓣、指天椒2隻、蝦米40克、中筋粉50克、鹽及黑胡椒適量、調味料蚝油2湯匙、咖喱粉1湯匙、黑胡椒粗粒1湯匙。

做法：

(1)將蝦米浸水至軟身，然後切碎，將虎蝦洗凈後去腸，將蒜頭及干蔥切成蓉，將指天椒切粒，咖喱葉摘下葉子切碎，准備一個小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁。

(2)准備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻，將虎蝦逐只沾上麵粉，放入油鍋炸至金黃色及全熟，將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多餘油份快炒至均勻即成。

5、鹽焗虎蝦

材料：虎蝦5隻,粗鹽1/2杯,糖1湯匙,黑胡椒粉少許,白鬍椒粉少許,酒2湯匙,高湯或水200cc,迷迭香一束。

做法:

(1)先將冷藏虎蝦解凍。砂鍋底層鋪粗鹽及糖，放入虎蝦後，撒黑白鬍椒，再鋪一層鹽，倒入酒及高湯，放入迷迭香。

(2)烤箱電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入砂鍋固定，再用鋁箔紙密封。砂鍋放入烤箱下層後，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App設定大師行程，75度5分鍾，再64度10分鍾即可。

6、虎蝦濃湯

材料:虎蝦200克、干蔥5粒、蒜頭2瓣、西芹1條、洋蔥1個、紅蘿卜1個、牛油40克、白蘭地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鮮百里香2湯匙、茄膏1湯匙、鹽及黑胡椒適量、橄欖油適量。

做法：

(1)將干蔥、蒜頭切成蓉，將洋蔥、紅蘿卜、西芹切成粒，將蝦殼及蝦腸去除(保留蝦頭及蝦殼備用)，將蝦肉切成小粒放置一邊以備後用。

(2)將蝦殼放在焗盤上，放入焗爐焗20分鍾直至金黃色，取出，用中火將煎鍋加熱，加入一半牛油及橄欖油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干蔥加入洋蔥、西芹、紅蘿卜煮至軟腍，加入蝦殼炒香。

(3)加入茄膏炒勻，然後加入白酒及水煮滾，轉小火煮45分鍾，將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑然後過篩濾出湯汁，將湯濾棄掉，用中火燒熱鍋，加入餘下的牛油，炒香蝦肉，在表面灑少許淡忌廉及橄欖油即成。

3. 越南「蝦王」泛濫成災，中國吃貨為何有點不敢下嘴

湄公河裡面的羅氏蝦由於個體實在太大了，加上當地河流的污染比較嚴重，作為食貨的中國遊客都不敢下嘴。雖然羅氏蝦本身就身體比較大，但是湄公河裡面的羅氏蝦是完全刷新了人們對蝦的理解！因為它的個頭竟然有足夠有半隻前臂的長！對於熱愛養生的中國遊客來說，這些蝦絕對是被污染，因此都不敢下嘴。

由於湄公河的羅氏蝦太大，中國遊客擔心有問題都不敢下嘴。

4. 越南大蝦在湄公河「泛濫」，一個大蝦巴掌大，國人敢下嘴嗎

「過猶而不及，過欲而不思。」——《論語先進》

有一種蝦名叫羅氏蝦，是一種生活在淡水裡的大型經濟蝦類，有淡水蝦王的美譽。羅氏蝦在中國南方多省都有養殖，是我國人民十分喜愛的一道風味美食，但是這種大蝦在越南卻泛濫成災，越南人開放湄公河免費釣魚釣蝦也還是不能解決成堆的羅氏蝦，這是怎麼回事呢？

首先說說湄公河，湄公河的名字想必很多國人都是因為電影《湄公河行動》而得知的，其實除了電影《湄公河行動》以外，湄公河與我國還頗有一番淵源。湄公河的發源地是我國的唐古拉山脈，在中國，湄公河就是我們常說的瀾滄江。

再加上羅氏蝦的運輸要求也比較嚴格，羅氏蝦如果在運輸途中溫度過高便會迅速死亡或腐爛。並且相比之下，小龍蝦在我國更有市場，人們也更鍾愛小龍蝦的味道，因此越南泛濫成災的羅氏蝦國人也許甚少願意下嘴。而要是讓國人跑到危險的湄公河金三角吃一頓蝦，恐怕很多人都是不敢。因此這才使得羅氏蝦雖然數量多但卻少有人吃的原因了。凡事講究一個適度，雖說我國也有養殖羅氏蝦供人品嘗享用，但是造成生物入侵無法制衡，這就是過猶不及了。

5. 海味王蝦怎麼吃

材料
大蝦 蔥 姜 糖

做法
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！

6. 金錢蝦怎麼做怎麼吃

啤酒真是個好東西

大麥芽、酒花、水發酵而成的"液體麵包"

酒精度低，不傷身適量飲用還對身體有益

尤其是夏天，冰箱里沒它還真不行

能佐餐能做菜甚至它還能做麵包

要說做菜，啤酒鴨是非常經典的一道菜

今天的這道啤酒蝦也異常美味

它是從小龍蝦的做法演變而來

本想做小龍蝦的，但是今年的龍蝦季特別短

幾次去買都沒買到索性就用金錢蝦代替吧

金錢蝦的叫法很多，它是這個季節江南盛產的品種之一

用它代替小龍蝦倒也樂得輕松

比較而言它更干凈好清理，肉質細嫩，營養豐富

用啤酒做出來風味獨特，香濃入味又不失蝦肉的鮮美

金錢蝦亦稱羅氏沼蝦，白腳蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。

殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外

成熟的蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。

啤酒金錢蝦

材料：

青蝦400克，青椒1個，紅椒半個，大蔥1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少許，八角2個，香葉2片，干紅辣椒3個，郫縣豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，細砂糖1勺，啤酒1罐，鹽，現磨黑胡椒，白芝麻各少許。

做法：

1、新鮮的蝦沖洗干凈。

2、剪掉蝦槍是蝦須，頭部斜切一刀去除沙包。

3、全部處理完畢再用清水沖洗干凈，瀝干水份。

4、青椒，紅椒洗凈去籽切片，姜切片，萄和干紅椒切小段。

5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。

6、放入干紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入蝦，翻炒。

8、炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。

9、加入生抽,細砂糖翻炒均勻。

10、 倒入啤酒。

11、 啤酒的量至能蓋住蝦身即可。

12、 大火燒開後，轉中火燉一會。

13、 湯汁減少蝦肉入味後加入青椒紅椒。

14、 翻炒均勻，加少許鹽，現磨黑胡椒調味，撒白芝麻即可出鍋。

TIPS;

1、蝦也可以用海蝦或是基尾蝦代替。

2、郫縣豆瓣和生抽都是鹹的，最後出鍋時的鹽嘗一下再加。

3、金錢蝦肉質較厚，稍燉一會入味會更好吃。

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7. 「越南蝦王」在中國泛濫，中國能解決這次危機么

生物入侵這件事情並不是只有在電影中才會出，現在日常生活中我們也可以看到這樣的事情，尤其是在生態系統中，這樣的事情可以說是層出不窮。還記得以前我們常說的澳大利亞為了解決糞便的問題將屎殼郎這種動物運到了自己的國家，但是這種動物雖然是解決了糞便問題，同時他們也泛濫成災。

所以越南蝦王在中國的出現可以說並不算是一個危機，也許對蝦來說才是一個危險！