越南蜆木案板為什麼裂

❶ 蜆木砧板怎麼鑒別

1、看錶面，蜆木砧板比起普通木砧板來說，表面更平整光滑、不掉木屑、清潔且不易腐蝕；2、放水裡，蜆木砧板木質比重大，放入水中後會沉下去，而普通砧板不會；3、看紋理，蜆木砧板的紋理主要為斜紋，而普通砧板不是；4、指甲刮，用指甲劃砧板的斷面，如果沒有指甲陷痕的就是蜆木砧板。

蜆木砧板怎麼鑒別

所謂的蜆木砧板，又叫做蜆木菜板、越南鐵木，指的是用亞熱帶喬木植物——梘木製成的一種菜板。比起一般菜板來說，蜆木砧板具有韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀的特點。這種砧板主要產自中國、越南、寮國等地，其原材料為蜆木(鐵木)。蜆木砧板最明顯的區別就是比水重，沉於水。

除了上述區分真假蜆木砧板的方法之外，還可以通過鐵錘敲擊砧板發出的聲音來判斷。一般來說，蜆木砧板用鐵錘敲擊會發出如鐵的「叮叮當當」聲，而普通木則會發出「啪啪叭叭」的聲音。需要注意的是，在初期使用的時候，蜆木砧板要避免長時間陽光照射和長時間乾燥。如果蜆木砧板出現裂紋的話，可以將砧板放入鹽水中浸泡1-2天即可恢復。

❷ 蜆木砧板怎麼鑒別

正宗的蜆木木質細膩，纖維緊密，側邊可以打磨的很平整光滑，而假的鐵木纖維粗大，可以看到明顯的纖維，濕水後可看見白色的纖維管，側邊粗糙。蜆木木質比重大，沉於水，普通木則否。
使用砧板的注意事項：
1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾凈，將砧板吊掛在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。
3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。
4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。
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❸ 越南蜆木砧板保養方法有哪些

1、第一次使用前，用低於50度的溫水清洗，暫時不用的請保持砧板原包裝密封，以免因過度乾燥引起裂痕。

2、使用期間，如出現細小裂紋(蜆木畢竟也是木頭)可將其淋水或放入水中浸泡，蓋上濕毛巾，過段時間裂紋會慢慢合上。若長時間不使用請將砧板密封保存。

3、使用後，用濕抹布蓋上放置陰涼處，建議放在櫥櫃裡面。使用一個月後砧板木性基本穩定，用二三十年沒問題。

4、保持清潔：菜板一般為木製，由於木製的有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板後，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾乾，若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗干凈，立放在通風。

5、生熟分開：由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的納米銀單質，很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有污垢殘留在砧板上。

❹ 全世界最硬的菜板，真的可以做到堅硬耐用不起渣嗎

全世界最硬的菜版真的可以做到堅固並耐用，而且是不會起渣的。在越南是有一種樹的，它是非常堅硬的，而且用電鑽也是弄不壞的，在當地已經非常珍貴了，用來做傢具或者是砧板，非常堅固耐用，而且不怕水不會變形，它就是蜆木。想要飯做的美味是有手藝不行的，廚房也得有幾件趁手的工具，所以選擇好的砧板也是非常中意重要的，所以一般的砧板，它的表面都非常的粗糙，而且密度也非常小，特別容易傷刀子，還會起木屑，用鐵木製成的就不會，是非常硬的，而且它的特點就是特別耐腐蝕，有品味的人都離不開這些工具，鐵砧板也是非常好的，用手敲一敲，泡水就會沉下去，泡一天也不會開裂，所以推薦大家用蜆木做的菜板來做飯是非常好的。

❺ 越南鐵木砧板用鹽水泡了二十天之後，變成這樣。 泡的時候水是漆黑的。 這個是真貨嗎

講究的話放到鹽水裡泡三天，鹽水最好用燒開的水化開再放入菜板，每天要換一次水現在天熱不然容易發臭。

三天後拿出菜板擦乾凈，放在陰涼通風處陰個半天，然後燒熱菜籽油等菜籽油降溫到7,80度後用調羹或勺子之類把油澆到菜板上，兩面都要澆，連續澆一禮拜就行了。

覺得費事的話，直接開水壺澆到菜板上，然後陰干後直接塗抹菜籽油，也是塗一個禮拜。

沒菜籽油的話，豬油；花生油都行。

鹽水浸泡算是廚子們一代代流傳下來的老方子。木料之中的蜆木、鐵木等硬木的樹墩，在北方乾燥的環境中，極易因乾燥而發生開裂，因此需要纏上鐵絲或敲上釘子防裂開，然後整個浸入鹽水之中長時間浸泡，晾乾後可經久不裂。不過這以方法也僅適用於鐵木等賊硬的木料（而這類菜板我們並不推薦），因此這一護理方法的適用性並不廣。類似於中國古代發明，這類生活經驗總結性質的「小竅門」原理常常並不為人所知，但是管它呢，好用就行了唄。

❻ 全球公認最堅硬的菜板，是如何做到不霉不變形

全球公認最堅硬的菜板做到不霉，不變形的原因如下。在越南，有一種木材叫做蜆木，也被叫做鐵木，因為一般的木頭菜板是沒有抗菌能力的，在潮濕的情況下也都會發霉，但是一些合成的木板雖然不發霉也要有有害物質，甲醛等污染，所以就凸顯出蜆木了。因為它特別的材質，所以不用怎麼保養，只需要每次用後清洗起來掛起來就可以了，這樣不讓它接觸桌子也就不會滋生許多細菌了。在廣西的時候是有這種樹的，只是在深山密林里它的斷面非常的硬，而且放在水裡是非常沉的，它之所以這么硬，是因為它長得非常慢，而且它的根在岩石縫里吸取了許多鈣的礦物質，所以才導致它不會發霉，也不會變形的。我們在用那菜板的時候可以買這款菜板，因為它可以用30年左右，不用經常的換但是一定要保養好它，才可以用這么長時間，如果保養不好的話是會滋生細菌的。

❼ 越南蜆木砧板怎麼防止裂痕怎麼辦

越南的這個越南的這一個硬木菜板，需要需要使用以下方法來防止裂痕的發生：
一使用高濃度的鹽水對於菜板進行浸泡處理。
二，浸泡的時間一般為24小時，經過浸泡處理的菜板，因為吸入了大量的鹽分，這些鹽分具有很強的殺菌功能。其次還有預防菜板發生裂痕的效果。
三：鹽水的濃度，配置准確的鹽水濃度是菜板預防裂痕的前提，一般以飽和鹽水來作為浸泡的水源。最好是使用沸煮法，在燒開的水中不斷地添加使用鹽，直至不能再溶解為止。以使水溶液的鹽分能夠得到最大的溶解度。
經過24小時的浸泡處理菜板不僅會有預防黴菌污染的功能還有保持菜板水分的功能。而且可以常年的預防菜板的裂痕發生。

❽ 越南蜆木砧板

從木紋上看，鐵木的木紋是水波狀的，這個木紋沒有問題。你再看看側面的有沒有木紋，有就是真的。

另外推薦兩個MOU 寶上的吧：1.越南在線，兩個旅越大學生做的旅越優品，單純靠譜。2.江南太太旗艦店，公司做的，渠道推廣做得不錯，團隊比較專業，但是客單價可能會高一點。

另外附上心路歷程：之前為了買到好的板子，還去混過論壇，了解看到個比較有代表性的。

個人以為買菜板最好還挺看原料產地的，日常家用的還是推薦木質的（當然想買商用級別的塑料板就另說了）。個人經驗是南方用鐵木，北方用銀杏木，因為鐵木是南方木種，到了北方，特別是冬天很容易開裂。鐵木在國內基本已經見不到或者保護起來了。所以開裂原因很簡單，幹了，內外濕度不均造成。

鐵木本是南方植物，雖被切割後用作砧板，但它的生存環境依然是南方，空氣濕度大，所以南方不用特別保養就能保持不開裂，也是熱銷的原因。銀杏木菜板在日本很常見，所以銀杏木相對鐵木耐寒耐乾燥一點。但是日本還是比中國北方濕潤一點，所以也並不代表鐵木砧板在北方活不下去！如果用心保養的話，買什麼木的都無所謂。如果沒那個耐心的話，那就南方鐵木，北方銀杏木吧！