⑴ 越南咖啡的品種有哪些有什麼區別
在介紹越南粽子的時候說過，越南有一樣東西是我的最愛，愛上就不能放棄的，那就是—越南的咖啡，真的，喝了很多國家的咖啡了，但沒有哪種咖啡會有越南咖啡那麼香，那麼誘人。
越南是全球咖啡產出第二大國，僅次於巴西。越南中原咖啡公司是越南國內最大之咖啡公司，越南的咖啡種植主要集中在南方高原地區，種植的平均氣候在32度-38度左右，氣候乾熱潮濕，其咖啡原料豆的品種有四種：Arabica、Robusta、Cherry和Catimor豆，其中90%為羅姆斯塔種，品質堪稱世界最好，為了更好的保存和突出法式咖啡的原味，咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料，其傳承的是法國浪漫的烘培工藝手法，100年的咖啡文化造就了越南本土獨特的咖啡口味，每一杯濃香的咖啡都出自於那獨特的越南滴漏壺，加入本土煉奶，再經過四個品種的豆子拼配使用，使口感既濃情蜜意而又浪漫依然、滄桑粗獷，異域風情盡顯其中，配上一杯冰塊，就成為享譽全球的法式冰咖啡。中原咖啡擁有低酸度的口感，苦味適中、口感極佳.
喝咖啡是越南人的日常習慣，越南咖啡館很家常，不是什麼高消費場所，普通的也就幾塊錢人民幣。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接著，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏裡面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗里保溫，因為滴完一杯咖啡可能要用十分鍾，熱咖啡會涼掉。有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白煉乳混合起來喝，香甜可口，加上冰塊，則是另一種風情了。
喝過很多國家的咖啡，但是這種咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格溫良的越南人，才有這樣好的性子耐心地等著一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路邊的街頭咖啡挑子，也是一樣的製作程序，並不含糊。
越南的咖啡館多到讓人有立刻也開一家的沖動，不騙人，一條不大的街就有五六間.每一個城市裡的咖啡館，又都很不一樣，擁有各自的氣質。
河內的CAFESHOP，基本上每一家都裝修有自己的風格。當地人喜歡光顧的咖啡館通常都是門臉很小，屋子是個縱深的細長條，門口掛幅簾子，桌子椅子都矮矮的，咖啡很便宜，黑咖啡一杯只要5000盾。西湖上有一家連鎖的店鋪，是坐落在湖上的，可以選擇在船艙或是船頂喝咖啡，看著湖光盪漾，遊船依依，讓人心情得以放鬆，有時回恍惚覺得要是人生像這樣一搬的度過也不錯，悠閑而愜意。
⑵ 新手選擇法壓咖啡壺還是越南滴滴咖啡壺
法壓吧，選擇合適的容量
越南壺最大的缺點是濾網不夠細，需要使用較粗的咖啡粉，很難釋放咖啡豆裡面物質，費咖啡粉
咖啡的味道沒有炭燒之說，只有地域之味，建議和單品咖啡，什麼也不加
比如衣索比亞的耶加雪菲，以豐富的酸度和水果香氣聞名；印尼產的曼特寧則是沉木香味和厚實的口感；巴西咖啡則以味道均衡...
打奶泡一般是意式咖啡，espresso，9bar壓力，90℃萃取的濃縮咖啡，適合加奶引用...家裡製作的話真心不建議，因為意式咖啡除了費錢（入門的咖啡機+磨豆機 兩千往上走）還費精力（一開始做出來的可能會和中葯一樣難喝）
咖啡豆建議現磨的，咖啡香氣研磨之後十幾分鍾之內會大打折扣，口感變差，走味..