越南腸粉多少錢一隻

Ⅰ 卷粉、粉卷和腸粉有什麼區別

柳州的卷粉是將整張的卷粉切成合適尺寸待用 ，拌入辣醬，有很多種，比如普通紅色油辣椒醬，青椒肌肉醬等等。同廣州的腸粉有同樣的特點是用木櫃蒸的。不同的是卷粉的醬料主要是辣！越南卷粉，先是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料，這樣的越南捲筒粉很有風味，有的人一次吃上十根八根還想再吃。廣州腸粉主要有兩大流派吧：一是銀記為代表的布拉腸，是廣州傳統的腸粉，特點是把和好的面漿均勻的塗抹在一塊布上面再去蒸的；還有一個就是西江流域上游，靠近廣西地區的鬱南縣的木櫃拉腸，特點是用木櫃蒸的。

Ⅱ 卷粉和腸粉有什麼區別

1、皮厚薄不同

1）卷粉粉皮薄餡料多。可以透過粉皮看到裡面的是什麼餡料，飽滿充實，像一個白胖子。

2、製作原料不同

1）卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水，第二天放入磨漿機，慢慢加清水細磨成細膩的米漿。

2）腸粉主要原材料是使用粘麵粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水調製成一種漿。

3、搭配的醬汁不同

1）腸粉搭配鹹味醬汁，吃一碟滿是回味。

2）卷粉搭配酸味醬汁，滑而不膩，連吃幾條才過癮。

4、產地不同

1）腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來的腸粉等。

2）卷粉又叫捲筒粉，主要是廣西南寧，隆安等臨近越南的地區的小吃。

Ⅲ 蒸粉和腸粉的區別

沒有區別，它們都是一樣的，只是叫法不同。在廣東，早餐習慣吃一份腸粉，而這種腸粉，卻每每讓我想起家鄉廣西的別一種風味，卷粉！對於不常吃粉面的人們來說，單看外型，感覺兩種粉沒什麼差別。下面就來介紹一下這兩種粉的不同吧！1、廣東腸粉腸粉源於廣東羅定，主要原材料是使用粘麵粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水調製成一種漿，加入雞蛋和瘦肉，入蒸屜蒸制而成。腸粉是廣東大小街道和茶餐廳必備的食品。一般街邊早餐店售價4元一份，配菜是裡面放一個打散的雞蛋，和少許生菜。若是配菜里加豬肉的腸粉則是5元一份。眼見店主右手一勺粉水漿，左手抽出蒸屜，倒入粉水漿，拿起一個雞蛋磕開，用勺子打散，放入蒸屜，一氣呵成。兩分鍾後拿出，用刮板一刮，裝碟，調入特製的醬汁，一份熱氣騰騰香噴噴的腸粉即端到食客的面前。腸粉佐的醬汁由醬油、香油、植物油、炒想的蒜米、香菇粒和蘿卜干調制而成，淋在腸粉上面，香味撲鼻，愛吃的人總會選擇腸粉做為早餐多一些。茶餐廳裡面售賣的腸粉樣式則多一些，有蝦米腸、豬肝腸、牛肉腸及不放配菜的齋腸等等，價格大多要10幾塊以上一份。腸粉製作簡單快捷，又含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素，足夠提供一天中早餐的營養所需，很多老廣點上一份腸粉的同時，配一份白粥鹹菜，清淡美味，不失生活色彩。2、廣西卷粉廣西也有一種製作快捷的粉皮類卷粉，俗稱捲筒粉。粉皮薄餡料多，是廣西上班族、學生、早起鍛煉的人們鍾情的早餐食品。在南寧、欽州、防城、北海超級受歡迎，來廣西北海旅遊的旅客，一定做過攻略，在僑港風情街，各種小吃裡面最不能錯過的就是卷粉。廣西卷粉又名華僑卷粉，據說是當地人從越南帶回來的一種特色小吃，經過世代的變遷人們改良後的卷粉更具北海特色。越南卷粉皮薄餡厚，一般以黑木耳、紅蘿卜、馬蹄、瘦肉切碎炒熟並調味做餡料。卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水，第二天放入磨漿機，慢慢加清水細磨成細膩的米漿。這里需要注意的是，要想得到細膩無顆粒的米漿，一般都需要研磨兩遍細膩順滑。

Ⅳ 越南河粉英語怎麼說好像是什麼noodle

越南的吃：與整體物價水平相比較，越南的吃算貴的[但同日本比簡直不要錢了！類似於法國?]，普通罐裝飲料4000盾―7000盾1聽，米粉5000盾―7000盾1碗，法式長麵包夾叉燒、牛肉、番茄雞蛋洋蔥餡，5000盾―7000盾1條。我們一般每天兩餐吃粉面、麵包，一餐吃飯菜（平均要＄8-10）。熱帶水果便宜，紅毛丹、龍眼、荔枝、菠蘿都是3000盾一公斤，那大大的水龍眼，咬一口不小心會被那多得要命的蜜汁嗆住！榴槤10000盾就得1個大大的。
1、在越南吃飯時如果點米粉，一定要說明是pho rice/white noodle soup, 實在不行，說white noodle或rice noodle也可以；如果你真想吃面條，就說明是yellow noodle，湯粉4000盾―12000盾/碗。
2、法式麵包條2000盾，飲用水5000盾/1.5升、3000盾/500亳升，盒裝牛奶2500盾―3000盾/200毫升，椰青3000盾―4000盾，易拉罐飲料6000盾―8000盾/355毫升，和路雪3000盾―5000盾，當地啤酒6000盾，Tiger啤酒13000盾。
3、越南街頭菜式烹調方法很簡單――水煮。你在街邊要點主食就要記住以下詞彙：
粉pho――比廣州的河粉細，不過爽滑些。
面mi――基本就是超市賣的一團團的全蛋面的樣子，一般煮出來樣子象方便麵，味道不好。
牛肉bo，雞肉ga――越南是形容詞後置，所以牛肉粉就是pho bo，以此類推。
米飯com――你會在路邊見到無數com招牌，絕對與互聯網無關。
其餘東西叫法我沒記住，各位在街頭就用豐富的肢體語言表示好了
越南人的家常飯以西餐和米粉為主，融合了中、越、法式的越式餐，以米、面、河粉為主食，並佐以魚露(nuoc mam)及蝦醬(mam tom)，除了米飯或湯面外，越式春卷、腸粉及蔗蝦、越式火鍋等亦頗受歡迎。其他還有法式麵包(baguette)、咖啡、生啤酒(以Bia Hoi較受歡迎)及米酒，也都有其一定的特色，遊人不妨嘗嘗。任何小吃店或餐廳都有提供免費生菜，本地人都習慣生吃，不妨試試。一般的消費水平在人均25000盾左右。
愛喝咖啡的朋友到越南可以過足癮了。越南人在亞洲國家裡算是最喜歡喝咖啡的，早起一杯香濃的咖啡幾乎是全體越南人的集體行為。最棒的是無論高級飯店還是路邊排檔，咖啡都一樣物美價廉，一般一杯在3000-8000盾左右。
越南另一美味是鮮榨果汁，和咖啡一樣普及，價格也差不多。

Ⅳ 越南美食有哪些

1、越南腸粉BanhCuon。腸粉是最為人們熟知的越南美食之一。米糊是越南腸粉皮的原材料。
2、烤肉米粉BunCha。烤肉米線算得上是街頭小吃中的「人氣王」。
3、牛肉米粉PhoBo。牛肉米粉的精華全在湯汁里。
1.越南腸粉BanhCuon。腸粉是最為人們熟知的越南美食之一。米糊是越南腸粉皮的原材料。先將米糊倒在一張軟棉布上將其蒸實。蒸實之後在麵皮上撒豬肉碎、蘑菇和蝦干，然後捲成卷,上面再撒些炸脆的洋蔥碎。最後連同豆芽、黃瓜條和切好的新鮮草本香料一同上桌，甘旨的越南腸粉就算是做好啦！當然在腸粉的邊上永久少不了一碟蘸醬(NuocCham)。
2.烤肉米粉BunCha。烤肉米線算得上是街頭小吃中的「人氣王」。原材料十分簡略，米粉配上烤豬肉片或豬肉餅，再加上新鮮的香料和各種蔬菜，當然特製的蘸醬是萬萬少不了的。蘸醬的滋味偏甜，里邊往往還會有幾片泡菜。
3.牛肉米粉PhoBo。牛肉米粉的精華全在湯汁里。米粉湯需要用牛骨加紅蔥頭、姜、魚露、黑小豆蔻、大料和桂皮熬煮數小時。地道的牛肉米粉要求米粉得能做到「掛汁」。

Ⅵ 越南人一般早餐吃什麼

說到越南的早餐，我真是太有發言權了。我在捷克工作的時候，有一大幫越南同事，有好多次，我都是被他們帶到了正宗的越南餐廳吃早餐。對越南早餐真是深惡痛絕啊......

而傳統的越南早餐，一般不會超出以下的一些食物：

1. Pho(也就是粉)

米粉也被稱為越南 美食 的象徵。成千上萬的河粉店提供數千款的味道，這就是為什麼一些河粉店是遠遠超過其餘知名的。

一碗米飯中使用的米粉是由一種名為「高特」的特殊類型的米飯製成的，這種高特米粉因其香味而聞名。

2.米恩(說白了，還是粉)

米恩是圓形的粉，不是用麵粉製成的，而是用海藻和木薯粉製成。由於這一點，米恩是一個低熱量的食物，以及飲食方面的素食者。

烹制這種特殊米恩的湯是由鰻魚骨頭和姜餅製成的;然後再加入切成片的鰻魚。新鮮未煮過的蔬菜建議和米恩羅恩一起吃，以消除它的腥味。

3. 糯米飯：

越南比較出名的是他們的彩虹糯米飯，使用很多食材和糯米一起炒的。包括了玉米粒、土豆、胡蘿卜、黃瓜、香菇，豆角，紅辣椒，蔥花，蒜末等等。

4. Banh Mi（越南麵包）

18世紀末期，Banh Mi在越南殖民時期的法國起源於法國。從那以後，法國的飲食習慣影響了越南的飲食，包括早餐麵包。鵝肝醬應該是最好的搭配。漸漸地，越南麵包創新出了更多的搭配，包括未煮熟的蔬菜，蝦，香腸，豬肝膏，番茄醬或辣椒。

5. 米粉蒸卷

越南美味的食物，又一個由米粉製成的特色：米粉蒸卷。

先是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料。

總之，不光是早餐，越南的 美食 基本上離不開一個字：粉！

其實越南跟中國的早餐有些相似的，也有些很不一樣的。

相似的地方是，他們很多時候也吃粉。 越南的粉也有很多種，例如河粉、米粉、以及類似於中國的腸粉這樣的粉，具體叫什麼名字就不知道了。

河粉應該是最普遍的，尤其是在靠近中國的城市，例如河內，街上隨隨便便都能找到河粉店，最常見的是牛肉河粉和雞肉河粉，加一些羅勒葉等香菜，再擠點小青柑汁進去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合適，午飯晚飯的話就沒那麼頂餓了。

然後還有就是細粉，類似於中國的米粉，他們這邊早餐吃的也挺多的，有做成湯粉的，還有蘸著酸汁吃的，再配些算木瓜、青菜、香菜等，又是一種早餐粉。

還有一種是像中國的腸粉，但是會比腸粉更薄些，薄薄的一層加點梅乾菜在裡面，再配上肉燥，也是蘸著他們那邊的酸汁吃的，酸酸脆脆還不錯。這種粉一大早上就有阿姨挑著擔子在路邊賣，喜歡吃的人還挺多的。

另外還有類似於方便麵的那種粉，反正越南的早餐，粉類是主要的種類，在早餐中絕對是佔主導地位的，感覺跟我們國家很多地方早上愛吃粉啊面啊的差不多。

然後說到不一樣的地方，是越南這邊有一種比較有特色的麵包。 越南這種麵包長得像法棍，但是比常規的法棍要短一點，早上在越南，很多人都是一袋一袋買的，現場即買即吃的也有，老闆會幫你把麵包切開，然後裡面放一些肉末蔬菜湯汁等食材，直接吃就可以。

除此之外，越南的早餐也有普通的麵包、包子等，跟中國的麵包包子沒什麼差別，也有一些比較西式的早餐，例如咖啡配薄餅這種。

總的來說，越南的早餐還是比較多元化的，可以選的種類也比較多，可滿足不同人的不同口味。

越南的飲食是我去過的國家之中和中國最為接近的，無論是製作方法和口感上都非常符合中國的口味，越南的主要食物之一就是粉，當然也是早餐最好的選擇。去了越南十多天，不得不說有一半時間都是在吃粉。還有一種就是法棍，越南被法國殖民過，所以有了吃法棍的習慣，在大街小巷都可以看到，當然也有其他麵包。早餐主要就是粉，面，飯和麵包。

越南粉

越南粉的口味都比較清淡，需要調料就自己加，以牛肉，雞肉，魚肉為主要的選擇，會有圓粉，扁粉，但是口感上沒有國內的那麼q彈，會比較面一點，搭配一點肉，會有一大盤生的蔬菜，喜歡就可以自己放下去。一份小碗一般在12元左右，在街邊每天都會看到越南人大盤小盤的吃粉。

法棍

越南吃法棍也是用了心思，在硬梆梆的法棍里加上肉類和蔬菜，變成了熱狗的味道，當然會很難咬，一個10元左右，可以自己加料。

越南的早餐還可以吃面，飯，以及小販的一些小吃，比如春卷，越南粽子，糯米飯，油田，粥，甚至包子，整體來說跟中國的飲食非常接近。

越南普通人的早餐：西式和越式，法棍加米粉，清淡簡單

法棍

越南曾經是法國殖民地，從1885年到1955年，被殖民時期長達70年之久。

長期被殖民的地方，其文化生活或多或少都會受到殖民者生活習俗的影響，久而久之，在飲食上面，逐漸與殖民國家飲食融合一體。

其中，在越南飲食文化中，殖民留下的最明顯痕跡，是從對法棍和咖啡的接納，到現如今法棍和咖啡已經是越南人飲食中不可缺少的部分。

越南人家裡的早餐很簡單，不是法棍就是米粉，再喝一杯咖啡和茶。

在家裡吃法棍，就是簡單的西式吃法，麵包上抹上奶油，果醬，再來點水果，一杯咖啡，或一杯茶；或單純吃一碗米粉，喝杯咖啡就去上班。

旋轉烤肉麵包

旋轉烤肉麵包，是法棍在越南街頭吃法之一，大街小巷隨處都可見到賣法棍的商販。

很多街頭麵包攤位，把麵包放烤箱里微微烤一下，切開，放幾片香噴噴的旋轉烤肉，蔬菜，擠入喜歡的醬料，那個味道，比土耳其的旋轉烤肉還好吃。

越式米粉（PHO ）

越南最提神的早點，在我看來不是那杯越南咖啡，而是越南米粉。

在越南街頭，如果你想吃碗米粉，要麼在街頭攤位吃，要麼就找門口寫著PHO的餐廳，因為它實在太大眾化，可以說隨處可見。

每天早餐，無論是在家，或到外面，路邊攤大都是米粉，有牛肉和雞肉米粉，一碗沒有油水的米粉，加入香菜豆芽，小米辣，擠入檸檬，很開胃。

在我接觸的越南人中，一般很少吃豬肉，都是牛肉和雞肉，而且一定是把油濾掉，所以看上去都是清湯寡水，我想這也就是越南人普遍偏瘦的原因之一吧。

越南人中有個民間玩笑，說老婆是「米飯」，每天都要吃，缺一不可，女朋友是「米粉」，加入小米辣和檸檬，酸酸辣辣，爽口，但是天天吃，腸胃受不了。

總之，越南人的早餐，無論是西式還是越式，都比較簡單清淡。

河粉粉也被稱為越南 美食 的象徵。成千上萬的河粉店提供數千款的味道，這就是為什麼一些河粉店是遠遠超過其餘知名的 美食 。

吃河粉應該是最普遍的，尤其是在靠近中國的城市，例如河內，街上隨隨便便都能找到河粉店，最常見的是牛肉河粉和雞肉河粉，加一些羅勒葉等香菜，再擠點小青柑汁進去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合適，午飯晚飯的話就沒那麼頂餓了

我是吉林萬通禮儀老師，有任何問題都可以來問我，

每個國家都可以吃很多喜歡這些美味佳餚,也被無數人愛著外面,但有些地方吃早餐甚至中國菜很難吞下,過去常說,北方食物很重的味道,現在和越南早餐相比,說,雞蛋沒有食慾。

越南雞蛋都是自己養的。它們一定很好吃。但是越南人喜歡用這種方法做雞蛋，這種方法不太流行。尤其是在這些容器里，很難吃。這是越南最簡單的煮雞蛋的方法，也是最有趣的蒸雞蛋。我無法想像它的味道。

這些容器在中國只能說是孩子們玩的玩具，但它們已經成為越南食品。可以清楚地看到，三個雞蛋就裝一個，一些蛋黃多一點的鴨蛋會更受歡迎。你吃過這樣的 美食 嗎?許多人不敢嘗試。

隨著越來越多的人喜歡吃這種蒸蛋，大多數人會喜歡吃這種食物。事實上，遇到這種食物也會讓每個人覺得裡面有很多好吃的地方，這已經成為越南人民的早餐。北方人一定很熟悉它，而且幾乎和皮蛋一樣的外觀。

蒸的時候，我們還需要把這些美味佳餚鋪上綠葉來掩蓋雞蛋的味道。事實上，如果你不把雞蛋煮熟，很難去除魚腥味。有些人喜歡吃這種味道的雞蛋。看看，給你100元。你敢吃嗎?有多少人想要挑戰。

Ⅶ 越南腸粉的醬汁調料

材料：
生抽 1斤
老抽 3兩
冰糖 5兩
鹽 1錢
味精 3錢
雞粉 5錢
醬油 1兩
香菜水 約1.7斤（指香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬成的水）

製作步驟：
一、先用水把冰糖煮溶待用；
二、把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
三、清水煮開，然後放入少量雞精和味精；
四、再煮一分鍾左右即可。
這里要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。