如何區分青蟹和越南蟹

① 越南青蟹是深海里的嗎 為什麼越南青蟹不好吃

不同地方的青蟹味道口感也是不一樣的哦，青蟹非常的好吃，營養價值豐富，下面來看看越南青蟹怎麼樣。

越南青蟹是深海里的嗎

青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，廣泛分布於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國大陸、中國台灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產卵在較深深海區外，基本上是棲息於河口、內灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息。

為什麼越南青蟹不好吃

越南蟹與本地青蟹肉質不一樣，吃不習慣的人會感覺有股味兒，不適合清蒸吃。

越南青蟹可以被分為肉蟹和膏蟹。所謂越南肉蟹就是青蟹中的雄蟹，也算是一般肉蟹中的「大隻佬」，它比一般肉蟹的體型更大一些。

在肉蟹當中,越南青蟹可說是其中的「大哥大」。體重從半斤起跳，可以達到一斤半一隻，其實是吃海草長大的淺海蟹，殼色在一眾肉蟹中最青

肉質是三種肉蟹中最為緊致的。因此也最耐火，尤其適合需要長時間燜煮的濃郁風味菜式。

越南青蟹多少錢一斤

越南的青蟹一般是80,90元一斤，具體差異因為產地的原因會有不同的差價，但是一般都是這個價格。

青蟹，為我國著名食用蟹，營養豐富。特別是維生素A高達5000以上國際單位，是對蝦的16倍多。中秋至冬初，其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩。青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息於泥塗及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥塗，喜穴居於有淡水流出的地方。

② 如何區分大閘蟹，青蟹，梭子蟹等蟹類

中華鰲絨蟹，又名大閘蟹、毛蟹、河蟹，都是同一種東西，蟹鉗上長滿絨毛，在生殖洄遊前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱「黃蟹」。完成最後一次蛻皮後殼色墨綠，發育成「綠蟹」，適合清蒸，最大程度保留鮮味。
三疣梭子蟹，又名槍蟹，梭子形，兩邊有突出的尖譽汪禪刺，背上有突起，活蟹迅速冰凍可以保持本味 ，適合清蒸、炒年糕，梭子蟹有腥味，可以用比較重口的做法。
遠海梭子蟹又名花蟹，慶塵背上有花紋，和槍蟹味道和做法都差不多。
鋸緣青蟹俗稱青蟹，殼前方有鋸齒狀突起，鉗子很大，容易被認成大閘蟹，但青蟹肉口感緊致，清蒸和水煮陵簡都不錯。

③ 和樂蟹和青蟹有區別嗎

和樂蟹是鋸緣青蟹。公蟹是肉蟹、母蟹是膏蟹。親們要記住哦，下次去第一市場或超市買海鮮，就再也不用犯愁啦。

④ 怎樣區分青蟹和珍寶蟹區別在哪裡

一、分布不同

1、青蟹：分布於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國大陸、中國台灣、東南亞、印度、東非、南非、啟扮澳洲等地。多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。

2、珍寶蟹：蟹只生活於從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。

二、外觀不同

1、青蟹：青蟹背甲橫橢圓形，兩側較尖。甲面平滑，前額有四個等大的齒科，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適於游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。

三、種不同

1、青蟹：擬穴青蟹，鋸緣青蟹，欖綠青蟹，紫螯青蟹。

2、珍寶蟹：珍寶蟹。

參考資料來源：網路-青蟹

參考資料來源：網路-珍寶蟹

⑤ 三門青蟹的營養價值 三門青蟹和越南青蟹的區別

三門青蟹的味道鮮美，是很受大家喜愛的一種螃蟹，三門青蟹屬於三門縣的特產，屬於海蟹，是很珍貴的海鮮食品，很多人愛吃，營養價值高。
三門青蟹的營養價值
三門青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，三門青蟹還可以有效治療高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症。三門青蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者應該要慎重食用，感冒沒好、肝炎、心血管疾病的人也不適合食蟹。人們一般都在秋天吃蟹，由於傳統上中醫認為蟹性寒，所以最好在吃的時候用姜茸、紫蘇等配置食蟹。三門青蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，有很好的食用功效。三門青蟹還有抗結核作用，能夠對治療結核起一定作用。一般認為，葯用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

另外，三門青蟹還有葯用功效。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。」中醫認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

三門青蟹和越南青蟹的區別
一般識貨的水產人都不會去挑越南青蟹，因為它的肉質沒有浙江產的三門青蟹好吃，香味也不一樣。

1、顏色

青蟹由於生活環境不一樣，其外觀上有區別。其中越南蟹與三門蟹是很容易區別的，最主要的特徵是蟹殼顏色不一樣。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃，看上去是亮色的;而越南蟹蟹殼是黑色的，光澤上是暗色的;除了蟹殼，蟹肚皮也不一樣，三門蟹等本地蟹，其肚臍上是白色的，說明水質生活環境較好，而越南蟹的肚臍是黃色和黑色的，外觀上是很明顯能看出來的。蟹黃的顏色也不一樣，越南蟹蟹黃有點發綠，而三門灣等浙江地蟹，蟹黃是黃中帶點白。

2、口感

口感也大不一樣，三門灣海域水溫和鹽度適中，水生微生物豐富，青蟹的口感特別好，清蒸時有一股特別的香味，肉質有點水水的，帶著清香和甜絲絲的味道;而越南青蟹蒸時會有一股氨水味道，水燒下來是黑的，吃起來口感上有點臭臭的，一般寧波人不愛吃，所以許多商家不會採用清蒸越南蟹的吃法。

三門青蟹多少錢一斤
一般是80塊錢一斤，算是比較平價的螃蟹了，每到秋季的時候就是吃螃蟹的時候，這個時候很多人都會購買大量的螃蟹。但是挑選的時候也要注意一些問題。

1、一般的三門青蟹，價格在50-70元一斤左右，而在三門青蟹節的時候，價格還會有所降低。當然了，不同地區不同水產品市場價格會有一定的變化，這個不是人為就能控制的。

2、相對陽澄湖大閘蟹來說，這個價格真的算得上是便宜了，要知道，陽澄湖大閘蟹一斤就會賣到140-160元了。

3、不過這時候購買三門青蟹也要小心了，因為這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峰期，而交配後的青蟹口感相對的沒有那麼好。所以在挑選三門青蟹的時候也要悠著點。

活的三門青蟹怎麼保存
其實保存三門青蟹有3種方法哦，首先是將它的腳給綁住了，然後放入冰箱冷藏室就ok了。冷藏室的溫度最好控制在5-8度哦，這個環境下三門青蟹能存活3天呢。不用冰箱的話，你可以將三門青蟹裝在塑料盆裡面，然後加水浸過青蟹的一半身就ok了，然後將水盤放在陰涼的地方，這樣就可以保存5天哦。最後或者你可以將三門青蟹放在浴缸裡面保存，然後再在浴缸裡面放點小蝦或者是小魚，醬紫就可以保存比較久一點哦，一般可以放1個星期左右。

⑥ 青蟹和別的螃蟹有什麼區別

外觀區別

1 青蟹：青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的"H"形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。 大閘蟹：大閘蟹的背殼是青色的，肚子色白，微微帶點黃或棕，其中陽澄湖大閘蟹的爪尖具有金黃色的，爪子強健有力，可以在地磚等表面自由爬行；大閘蟹的蟹鰲上具有細密的短絨毛。
飽滿度區別
2 青蟹：青蟹的飽滿度很好判斷，因為青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，因此只要重量到達了一定的程度，青蟹都是飽滿的。 大閘蟹：大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質飽滿度蔽早的蟹類，只需要按壓一下大閘蟹最細的那隻小腿，如果是飽滿的感覺就表示肉質十分飽滿，如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。
性成熟期區別
3 青蟹：青蟹在溫度合適的地區，只要單個個頭達到一定的重量，就會進入性成熟期，因此一年四季都會有性成熟的時候。 大閘蟹：大閘蟹的性成熟期在每年的農歷9月份，九雌十雄說的就是農歷九月份食用有蟹黃的大閘蟹，通常有蟹黃的大閘蟹腹部會微微發黃，有飽滿透明感。
營養成分區別
4 青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不漏並槐飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿卜素的含量很高，礦物質含量也很高。 大閘蟹：大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量，但是碳水返友化合物的含量低於青蟹，礦物質含量也很高，主要是維生素和胡蘿卜素的含量低於青蟹。