越南人常吃的葉子有多少品種

① 越南有一種葉子很像地瓜葉，也是可以吃的，可以包肉末的，誰知道哈。

樓主說的是這種葉子嗎？維基網路 里說的是 羅洛胡椒 ，我們老家也有很多，一般是包粽子是用來包豬肉，然後包到粽子裡面，很香的

② 紫蘇葉與蘇葉一樣嗎

紫蘇葉和蘇葉是同一種植物。紫蘇又名白蘇，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。

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一年生草本。古名荏，又稱荏苒。種子可榨油，並可與老莖共入葯，葉可提取芳香油。株高約1米。莖方形有溝，多分枝，基部堅硬，光滑，上部有白色毛茸。葉卵圓形，先端尖，背面有腺點。莖葉綠色。總狀花序頂生或側生。小堅果圓形，俗稱蘇子，黃褐色，有網紋。

不僅富含營養成分，而且含有紫蘇醛、紫蘇醇、芳樟醇、薄荷腦、紫蘇酮、滲渣檸檬烯、丁香酚等化學世野物質，具有特殊芳香和殺菌防腐等多種作用，性溫、味辛、無叢返悄毒，其根、莖、葉、花和種子等均可入葯，為常用中葯。

其葉稱蘇葉，有解表散寒、行氣和胃功能，主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐、解魚蟹毒等症。

參考資料

網路-白蘇

③ 越南當地用來點綴的一種葉子菜，也像我們的香菜一樣，放在做好的菜上面點綴的，叫什麼菜是不是有毒性

是這種嗎？這種叫刺芹 。刺芹，別名：假芫荽、節節花、野香草、假香荽、緬芫荽、香菜、阿佤芫荽等。拉丁文名：Eryngium foetim. 為傘形科刺芹屬的植物。

④ 蘇子葉是紫蘇嗎

蘇子葉是紫蘇。紫蘇葉在韓國被叫做蘇子葉、野芝麻葉。

紫蘇（學名：Perilla frutescens(L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。

具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。

原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

(4)越南人常吃的葉子有多少品種擴展閱讀：

韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓、更為平坦，而且鋸齒較為細密，一面是紫紅色，一面是綠色。

韓國人用紫蘇製作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來製作沙拉。

紫蘇子用作肉類食品的調料，也用來製作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠，一面是紫色，與日本紫蘇品種相比香氣更濃。

⑤ 薄荷有幾個品種

問題一：薄荷的種類中,哪幾種薄荷可以做菜?? 世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。
胡椒薄荷：花穗呈紫核弊色，株高為30－90厘米。
蘋果薄荷：全均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90厘米。
綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米。
L梨薄荷：葉面有粉綠色改嫌族的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50厘米。
檸檬香水薄荷：又名者握香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。
所有的薄荷都能泡水的！北方也可以栽植薄荷的！
食用薄荷有胡椒薄荷，留蘭香薄荷，土薄荷，蘋果薄荷等等，種類繁多。其中，留蘭香薄荷不含薄荷腦， *** 不大，所以目前牙膏多添加它，防止牙齒敏感患者難受。泡茶胡椒薄荷是不錯的選擇，特別是早上飲用，特別提神。做菜，胡椒也不錯，留蘭香的應用也很大。

問題二：薄荷的種類有多少？ 學名
英文俗名
中文俗名
主要用途
特色
其他
M. spicata
綠薄荷系列
Spearmint
綠薄荷(荷蘭薄荷)
烹調、P飾
香味濃
世界最通用的品種
Curled Spearmint
縐葉綠薄荷
烹調、P飾
葉緣捲曲
具觀賞價值 「Crispa」
English Mint
英國薄荷
英國地區製作果醬及調製冷飲
園藝品種 「English」
Golden Mint
黃金薄荷
烹調、P飾、觀賞
黃色葉片
唐山特選品種
M. piperita
歐薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint
胡椒薄荷
被廣泛利用於泡茶、咖啡及烹調
清涼且芳香
1.栽培歷史悠久 2.是雜交種
Variegated Peppermint
斑葉胡椒薄荷
被廣泛利用於泡茶、咖啡及烹調
斑葉種
園藝品種 「Variegata」
Swiss Mint
瑞士薄荷
瑞士喉糖的原料、泡茶、甜點
芳香溫和
園藝品種 「Swiss」
Chocolate Mint
巧克力薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉及烹調
莖與葉脈深褐色
雜交種(早期鑒定錯誤為水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚薄荷
泡茶、咖啡、甜點
葡萄柚味
與蘋果薄荷雜交 「Grapefruit」
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南薄荷
越南料理炒雞肉、泡茶、調果汁
味道較強
雜交種
Austrian Mint
澳洲薄荷
澳洲料理中搭配馬鈴薯與乳酪
雜交種
Scotch Spearmint
K格蘭薄荷
提煉精油、泡茶、口香糖原料
精油含量高
雜交種(也有資料將其歸類於M. spicata)
M. aquatica
水薄荷系列
Lime Mint
萊姆薄荷
泡茶、咖啡、甜點
萊姆味
園藝品種 「Lime」
Orange Mint
柳橙薄荷
提煉精油、泡茶、咖啡、調果汁
柳丁味
園藝品種 「Citrata」
柑橘薄荷
泡茶、咖啡、甜點、調果汁
柚子味
在台灣自選品種
Water Mint
水薄荷
飲料、甜點、水池造景
涼味
M. arvensis
Field Mint
中國薄荷
傳統中葯及青草茶
涼味較重
台灣田間有大量栽培供應中葯店
Ginger Mint
姜味薄荷
泡茶、咖啡、甜點
有果香及姜味
園藝品種 「Variegata」
Banana Mint
香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜點
香蕉味
雜交種「Banana」(屬法國品系)
斑葉香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜點
香蕉味，白色斑紋
唐山特選品種
M. suaveolens
Apple Mint
蘋果薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉
蘋果味
生長較斑葉種快速
Pineapple Mint
鳳梨薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉
斑葉種 蘋果味
園藝品種 「Variegata」
M. Canadensis
Japanese Mint
日本薄荷
提煉精油、制葯
薄荷腦含量高
不適合直接食用
M. longifolia
長葉薄荷系
Silver Mint
銀薄荷
提煉精油、泡茶
有銀色絨毛
味道與綠薄荷接近
長葉薄荷
提煉精油、泡茶
撒銀薄荷
提煉精油、泡茶
白色斑紋
唐山特選品種
M. pulegiu......>>

問題三：薄荷有多少種，哪種薄荷最好 有食用，葯用的！看你怎麼用？

問題四：哪位朋友知道這兩種都是什麼薄荷？那個品種的？ 可從以下幾方面甄別，舉例來說：
（1）看葉片
有毛的是植物學名圓葉薄荷，中葯大辭典正名魚香草，異名留蘭香等。無毛的是植物學名留蘭香，中葯大辭典正名香花菜，異名綠薄荷、青薄荷。
（2）看花色。帶有淡紅色的是圓葉薄荷，帶有紫色的是留蘭香。
（3）嗅氣味。帶薄荷味（與薄荷味差不多）的是圓葉薄荷，不帶薄荷味（與薄荷味相差大）的是留蘭香。
你的手好漂亮
祝開心！

問題五：世界上有多少種薄荷?名稱分別是什麼？ 【異名】蕃荷菜(《千金・食治》)，菝藺、吳菝藺(《食性本草》)，南薄荷(《本草衍義》)，貓兒薄苛(《履f岩本草》)， 升陽菜(《滇南本草》)，薄苛(《品匯精要》)，X荷(《本草蒙筌》)，夜息花(《植物名匯》)。 【處方名】：薄荷、卜荷、薄荷葉（薄荷之葉片，長於疏風透疹）、薄荷梗（薄荷之梗莖，長於下氣寬胸）、卜可、太倉薄荷、蘇薄荷等 【商品名】：太倉薄荷：產於江蘇太倉者。為地道葯材，品質最優。又可分為白種薄荷、黃種薄荷、青種薄荷、秧薄荷、臭薄荷5個品種。 蘇薄荷：產於江蘇蘇州、常熟、嘉定、南通等地者。品質亦優。 南薄荷：產於我國南方者，如江西、江蘇、浙江、安徽等省。 杭薄荷：又名莧橋薄荷。產於浙江杭州地區者。 薄荷：各種薄荷的統稱。以葉多而肥、色綠、無根、乾燥、香氣濃者為佳。 世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等 G薄荷(Spearmint)：最普遍栽N的品N。可用碚{味、提神、舒感冒，以乾燥法保存^好。 姜薄荷(Gingermint)：в刑鷂丁？捎戇櫨謁果色拉中。 胡椒薄荷(Peppermint)：m合泡茶及{味冰品，可助消化。 科西加薄荷(Corsican mint)：~小，蔓生植物。 印地安(除蚤)薄荷：可用砦引蜜蜂，以竇花蜜，有助於解酒。

問題六：薄荷的種類有幾種?是否每種都具備葯用價值? 薄荷種類很多常見的種類如下
綠薄荷：又稱留蘭香、青薄荷、魚香菜、香花菜、荷蘭薄荷。有大葉留蘭香與小葉留蘭香兩個品種。
皺葉薄荷：葉面呈皺紋狀態。
銀薄荷：又稱歐薄荷。有銀色絨毛。
聽說還有鳳梨薄荷、黑胡椒薄荷、薰衣草薄荷，我曾在網路搜過這些，但相關資料很少，有的也沒有，可能是些民間叫法吧。
只要不是假薄荷，都是可以食用的，只是香氣，味道不同罷了，而且有些比較適合當盆栽，清新空氣，有些用來做香精，有些葯用價值高，有些適合食用。都是可以吃的，味道些許不同而已。

問題七：食用類的薄荷主要有哪些品種 s have bee profita

問題八：薄荷有哪些種類 哪些好養 綠薄荷系列
Spearmint
綠薄荷(荷蘭薄荷)
烹調、P飾
香味濃
世界最通用的品種
Curled Spearmint
縐葉綠薄荷
烹調、P飾
葉緣捲曲
具觀賞價值 「Crispa」
English Mint
英國薄荷
英國地區製作果醬及調製冷飲

園藝品種 「English」
Golden Mint
黃金薄荷
烹調、P飾、觀賞
黃色葉片
唐山特選品種
M. piperita
歐薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint
胡椒薄荷
被廣泛利用於泡茶、咖啡及烹調
清涼且芳香
1.栽培歷史悠久 2.是雜交種
Variegated Peppermint
斑葉胡椒薄荷
被廣泛利用於泡茶、咖啡及烹調
斑葉種
園藝品種 「Variegata」
Swiss Mint
瑞士薄荷
瑞士喉糖的原料、泡茶、甜點
芳香溫和
園藝品種 「Swiss」
Chocolate Mint
巧克力薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉及烹調
莖與葉脈深褐色
雜交種(早期鑒定錯誤為水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚薄荷
泡茶、咖啡、甜點
葡萄柚味
與蘋果薄荷雜交 「Grapefruit」
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南薄荷
越南料理炒雞肉、泡茶、調果汁
味道較強
雜交種
Austrian Mint
澳洲薄荷
澳洲料理中搭配馬鈴薯與乳酪

雜交種
Scotch Spearmint
K格蘭薄荷
提煉精油、泡茶、口香糖原料
精油含量高
雜交種(也有資料將其歸類於M. spicata)
M. aquatica
水薄荷系列
Lime Mint
萊姆薄荷
泡茶、咖啡、甜點
萊姆味
園藝品種 「Lime」
Orange Mint
柳橙薄荷
提煉精油、泡茶、咖啡、調果汁
柳丁味
園藝品種 「Citrata」
柑橘薄荷
泡茶、咖啡、甜點、調果汁
柚子味
在台灣自選品種
Water Mint
水薄荷
飲料、甜點、水池造景
涼味
M. arvensis
Field Mint
中國薄荷
傳統中葯及青草茶
涼味較重
台灣田間有大量栽培供應中葯店
Ginger Mint
姜味薄荷
泡茶、咖啡、甜點
有果香及姜味
園藝品種 「Variegata」
Banana Mint
香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜點
香蕉味
雜交種「Banana」(屬法國品系)
斑葉香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜點
香蕉味，白色斑紋
唐山特選品種
M. suaveolens
Apple Mint
蘋果薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉
蘋果味
生長較斑葉種快速
Pineapple Mint
鳳梨薄荷
泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉
斑葉種 蘋果味
園藝品種 「Variegata」
M. Canadensis
Japanese Mint
日本薄荷
提煉精油、制葯
薄荷腦含量高
不適合直接食用
M. longifolia
長葉薄荷系
Silver Mint
銀薄荷
提煉精油、泡茶
有銀色絨毛
味道與綠薄荷接近
長葉薄荷
提煉精油、泡茶
撒銀薄荷
提煉精油、泡茶
白色斑紋
唐山特選品種
M. pulegium
Pennyroyal
普列薄荷
提煉精油、防蚊液的原料、驅跳蚤......>>

問題九：薄荷的品種有哪些?各有什麼花語？ 胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高為30－90厘米。
蘋果薄荷：全均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90厘米。
綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯償株高為60－100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米。
L梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50厘米。
檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。

⑥ 越南豬肚葉是什麼東西

豬肚葉估計是一種越南華僑叫法的一種樹葉，喬木帶小刺葉子比一枚硬幣小，用來做水晶涼粉的。

⑦ 越南青檸檬樹葉可食用么

可以，越南人吃雞大多配檸檬葉絲，還有月餅餡料內也有。

⑧ 越南為什麼生吃木瓜樹

因為木瓜樹很美味。根據查稿螞詢木瓜樹相關資料得知，越粗悶南生吃木瓜樹是因為木瓜樹很美味。木瓜樹不但可以吃，而且還岩敬彎有多種吃法:可以腌制、蒸煮、清炒、等。

⑨ 這是什麼樹的樹葉 可以生吃 在越南 和酸肉一起吃

樹菠蘿葉子！

⑩ 越南人一般早餐吃什麼

說到越南的早餐，我真是太有發言權了。我在捷克工作的時候，有一大幫越南同事，有好多次，我都是被他們帶到了正宗的越南餐廳吃早餐。對越南早餐真是深惡痛絕啊......

而傳統的越南早餐，一般不會超出以下的一些食物：

1. Pho(也就是粉)

米粉也被稱為越南 美食 的象徵。成千上萬的河粉店提供數千款的味道，這就是為什麼一些河粉店是遠遠超過其餘知名的。

一碗米飯中使用的米粉是由一種名為「高特」的特殊類型的米飯製成的，這種高特米粉因其香味而聞名。

2.米恩(說白了，還是粉)

米恩是圓形的粉，不是用麵粉製成的，而是用海藻和木薯粉製成。由於這一點，米恩是一個低熱量的食物，以及飲食方面的素食者。

烹制這種特殊米恩的湯是由鰻魚骨頭和姜餅製成的;然後再加入切成片的鰻魚。新鮮未煮過的蔬菜建議和米恩羅恩一起吃，以消除它的腥味。

3. 糯米飯：

越南比較出名的是他們的彩虹糯米飯，使用很多食材和糯米一起炒的。包括了玉米粒、土豆、胡蘿卜、黃瓜、香菇，豆角，紅辣椒，蔥花，蒜末等等。

4. Banh Mi（越南麵包）

18世紀末期，Banh Mi在越南殖民時期的法國起源於法國。從那以後，法國的飲食習慣影響了越南的飲食，包括早餐麵包。鵝肝醬應該是最好的搭配。漸漸地，越南麵包創新出了更多的搭配，包括未煮熟的蔬菜，蝦，香腸，豬肝膏，番茄醬或辣椒。

5. 米粉蒸卷

越南美味的食物，又一個由米粉製成的特色：米粉蒸卷。

先是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料。

總之，不光是早餐，越南的 美食 基本上離不開一個字：粉！

其實越南跟中國的早餐有些相似的，也有些很不一樣的。

相似的地方是，他們很多時候也吃粉。 越南的粉也有很多種，例如河粉、米粉、以及類似於中國的腸粉這樣的粉，具體叫什麼名字就不知道了。

河粉應該是最普遍的，尤其是在靠近中國的城市，例如河內，街上隨隨便便都能找到河粉店，最常見的是牛肉河粉和雞肉河粉，加一些羅勒葉等香菜，再擠點小青柑汁進去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合適，午飯晚飯的話就沒那麼頂餓了。

然後還有就是細粉，類似於中國的米粉，他們這邊早餐吃的也挺多的，有做成湯粉的，還有蘸著酸汁吃的，再配些算木瓜、青菜、香菜等，又是一種早餐粉。

還有一種是像中國的腸粉，但是會比腸粉更薄些，薄薄的一層加點梅乾菜在裡面，再配上肉燥，也是蘸著他們那邊的酸汁吃的，酸酸脆脆還不錯。這種粉一大早上就有阿姨挑著擔子在路邊賣，喜歡吃的人還挺多的。

另外還有類似於方便麵的那種粉，反正越南的早餐，粉類是主要的種類，在早餐中絕對是佔主導地位的，感覺跟我們國家很多地方早上愛吃粉啊面啊的差不多。

然後說到不一樣的地方，是越南這邊有一種比較有特色的麵包。 越南這種麵包長得像法棍，但是比常規的法棍要短一點，早上在越南，很多人都是一袋一袋買的，現場即買即吃的也有，老闆會幫你把麵包切開，然後裡面放一些肉末蔬菜湯汁等食材，直接吃就可以。

除此之外，越南的早餐也有普通的麵包、包子等，跟中國的麵包包子沒什麼差別，也有一些比較西式的早餐，例如咖啡配薄餅這種。

總的來說，越南的早餐還是比較多元化的，可以選的種類也比較多，可滿足不同人的不同口味。

越南的飲食是我去過的國家之中和中國最為接近的，無論是製作方法和口感上都非常符合中國的口味，越南的主要食物之一就是粉，當然也是早餐最好的選擇。去了越南十多天，不得不說有一半時間都是在吃粉。還有一種就是法棍，越南被法國殖民過，所以有了吃法棍的習慣，在大街小巷都可以看到，當然也有其他麵包。早餐主要就是粉，面，飯和麵包。

越南粉

越南粉的口味都比較清淡，需要調料就自己加，以牛肉，雞肉，魚肉為主要的選擇，會有圓粉，扁粉，但是口感上沒有國內的那麼q彈，會比較面一點，搭配一點肉，會有一大盤生的蔬菜，喜歡就可以自己放下去。一份小碗一般在12元左右，在街邊每天都會看到越南人大盤小盤的吃粉。

法棍

越南吃法棍也是用了心思，在硬梆梆的法棍里加上肉類和蔬菜，變成了熱狗的味道，當然會很難咬，一個10元左右，可以自己加料。

越南的早餐還可以吃面，飯，以及小販的一些小吃，比如春卷，越南粽子，糯米飯，油田，粥，甚至包子，整體來說跟中國的飲食非常接近。

西方的早餐通常是牛奶麵包，中式的早餐往往是油條、包子、春卷、拉麵、飯團、煎餅以及等等，而越南的早飯風格與日本類似，如果不看時間，似乎與午餐、晚餐無甚區別。

一般來說，越南並沒有什麼肯定是早餐才吃的食物，人們早上的時候，吃的最常見的同樣是各種各樣的米粉河粉，其次就是越南風格的三明治與麵包，前者中式，後者西式。

說到越南的 美食 ，肯定不能繞開越南的河粉，這對於越南來說，無異於泡菜對韓國，刺身壽司對於日本，咖喱對於印度，河粉幾乎就是越南料理的代名詞。

清朝晚期到近代，河粉的製作方法從廣東廣西傳入越南，盛產稻米的越南很快就愛上了這種食物，並且吃出了花樣，在越南各地，有很多千奇百怪種類的河粉。

越南人的一日三餐，都可以吃河粉，這就好像湖南人嗦粉一樣，用米製成面的形狀，河粉對越南人來說，既好吃又能夠補充足夠的營養與能量，是很理想的食物。

早餐吃的河粉，往往都非常清淡，裡面很少會加太多的油鹽，也基本沒什麼辣椒，由於越南天氣炎熱，加上人早上本就沒什麼胃口，早餐河粉都是以清淡風格為主。

在越南，早餐河粉最普遍出名的，就是牛肉河粉還有涼拌米粉，這兩種也是越南最常見的早食河粉，這兩種河粉的味道都不是很重，很適合在早上的時候吃。

涼拌河粉，就是用簡單的河粉煮熟之後，用冷水浸泡，再配上魚露還有些蔬菜直接食用，而牛肉河粉之中，只不過是加入了牛肉片，並沒有太復雜的做法。

除了河粉之外，越南還有很多其他的米製品也非常受歡迎，不過在早上吃的米製品其實並沒有那麼多，通常也就是飯團還有米餅等極少數品種。

越南的米餅，畢竟類似於國內的大燒餅，倒是與煎餅有很大不同，以烤為主，吃的時候要配上各種蔬菜與其他魚類、肉類的配料食材，自然也要配上魚露作為蘸料。

在 歷史 上，越南除了深受中華文化影響，而且在近代被法國殖民了上百年，因此有大量的法國文化傳入了越南，在越南各方面都有所反應，飲食上也並不例外。

越南人早上也很喜歡吃越式三明治還有越式麵包，其實就是用簡單的西式麵包，中間切開塞上各種配料食物，然後直接食用，搭配完全可以憑個人喜好來，非常自由。

早上吃什麼，其實完全都是個人的自由，就算是早上煲湯燉排骨吃火鍋也可以，而越南主流上，早飯幾乎都是各種河粉還有三明治，其他的早餐在越南，都並不算普遍常見。

整體而言，越南早餐口味非常清淡，無論辣椒還是油鹽都很少，最多以魚露為佐味，而且越南人不喜歡早上喝湯，油炸與清蒸之類的中式早餐，在越南雖然也有，卻並不多。

這個我有發言權，在來越南的隔離十四天的早餐

越南普通人的早餐：西式和越式，法棍加米粉，清淡簡單

法棍

越南曾經是法國殖民地，從1885年到1955年，被殖民時期長達70年之久。

長期被殖民的地方，其文化生活或多或少都會受到殖民者生活習俗的影響，久而久之，在飲食上面，逐漸與殖民國家飲食融合一體。

其中，在越南飲食文化中，殖民留下的最明顯痕跡，是從對法棍和咖啡的接納，到現如今法棍和咖啡已經是越南人飲食中不可缺少的部分。

越南人家裡的早餐很簡單，不是法棍就是米粉，再喝一杯咖啡和茶。

在家裡吃法棍，就是簡單的西式吃法，麵包上抹上奶油，果醬，再來點水果，一杯咖啡，或一杯茶；或單純吃一碗米粉，喝杯咖啡就去上班。

旋轉烤肉麵包

旋轉烤肉麵包，是法棍在越南街頭吃法之一，大街小巷隨處都可見到賣法棍的商販。

很多街頭麵包攤位，把麵包放烤箱里微微烤一下，切開，放幾片香噴噴的旋轉烤肉，蔬菜，擠入喜歡的醬料，那個味道，比土耳其的旋轉烤肉還好吃。

越式米粉（PHO ）

越南最提神的早點，在我看來不是那杯越南咖啡，而是越南米粉。

在越南街頭，如果你想吃碗米粉，要麼在街頭攤位吃，要麼就找門口寫著PHO的餐廳，因為它實在太大眾化，可以說隨處可見。

每天早餐，無論是在家，或到外面，路邊攤大都是米粉，有牛肉和雞肉米粉，一碗沒有油水的米粉，加入香菜豆芽，小米辣，擠入檸檬，很開胃。

在我接觸的越南人中，一般很少吃豬肉，都是牛肉和雞肉，而且一定是把油濾掉，所以看上去都是清湯寡水，我想這也就是越南人普遍偏瘦的原因之一吧。

越南人中有個民間玩笑，說老婆是「米飯」，每天都要吃，缺一不可，女朋友是「米粉」，加入小米辣和檸檬，酸酸辣辣，爽口，但是天天吃，腸胃受不了。

總之，越南人的早餐，無論是西式還是越式，都比較簡單清淡。

在越南住過半個月，他們當地的口味都很清淡，見過的最多的就是湯粉，道邊賣法棍做的熱狗，可以選菜，一般都是青菜。我吃過一回用豬肉做的法棍熱狗，賣這種熱狗的非常少。大塊熟豬肉放在盆里，用刀切出老厚一片，當時吃的老過癮了過後拉肚子，然後在沒買過。還有大白包子，是真白呀，陷是什麼的記不清了，只記得有蛋黃，都很清淡。還吃過盒飯還帶一小碗清湯，好像是在晚上吃的。

越南人早餐吃米粉，絕對是最愛

河內小讓2019年常駐河內一段時間，見識了越南米粉的魅力。大街小巷都有粉店，有豬肉粉有牛肉粉雞肉粉，還有魚肉粉，海鮮粉。

各種各樣的粉，讓您愛不釋手。我也愛上了越南粉。

越南粉裡面還加了一種葉子羅勒葉，有點像中國的薄荷。超級清爽口感很好。

在越南早上還能買到法棍，這是一種法式麵包加上火腿和蔬菜，很有地方特色。

河內路邊上，小攤都有賣的法棍，攜帶方便，很受年輕人歡迎。我也經常吃過，合計人民幣5到10元的都有。

越南地處東南亞，炎熱，飲食較為清淡。一般比較爽口，但是不油膩，辣椒很少，不上火。這是飲食特點。

如果您以後去越南的話，吃早餐可以隨鄉入俗，吃吃米粉，嘗嘗法棍，是一種很美好的體驗和感覺，希望你旅途愉快。歡迎討論。

美食 | 推薦越南胡志明一家日日夜夜都在排隊的 美食 店

這家小小的街邊店出了一道火遍全球的法棍三明治，小店門口經常排著長長的隊伍，不管老外還是當地人，此刻都融在一條隊伍里，連長期身居海外的越南人也對這家店出品的法棍三明治贊不絕口。

這家店的法棍三明治被稱為夢中三明治，法棍麵包店內現烤，三明治內餡料特別足，一半是蔬菜，一半是肉和火腿，再塗上蛋黃醬，讓法棍吃起來沒那麼干。

法棍三明治在越南當地人的食譜里，一般作為早餐或者日常零食小吃，一般不會作為正餐食用，因為太幹了。

法棍原是法國的地道食物，在18世紀中期隨著法國殖民者的到來，這道食物開始在越南食譜里擴散。越南人根據本國人的飲食習慣，又把法棍改良成帶著蔬菜肉類的三明治，更是美味可口。

到了19世紀，越南再次發生戰爭，部分越南人移民出國，順道也將越南的法棍三明治帶到了全世界，其中最受歡迎的就有美國。

店名：banh mi huynh hoa，位於越南小巴黎胡志明市內，每天2點半開始營業至晚上11點，每一份價格在12元人民幣左右，即4萬越南盾。

應該是湯 面 粉 之類的！！