越南油饃怎麼炸

❶ 怎麼炸出來的油饃泡乎

1. 首先，如毀准備李孫好所需的食材：油饃麵粉、油、哪橡鏈鹽、醬油、蔥花、蒜末、辣椒粉、香菜等。

2. 將油饃麵粉放入碗中，加入適量的溫水，攪拌均勻，讓它變成稠糊狀。

3. 將油饃糊放入油鍋中，加入適量的油，中火煎至兩面金黃色，撈出油饃放入碗中。

4. 將油饃放入碗中，加入適量的鹽、醬油、蔥花、蒜末、辣椒粉、香菜等調料，攪拌均勻，即可炸出來的油饃泡乎。

❷ 油饃頭怎樣做才能又酥又松軟

熱敬手鍋燒油，用湯勺將麵糊舀到鍋中，中火炸至表面金黃即可。

總結：以上就是關於油饃頭怎樣做才能又酥又松軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

❸ 炸油饃的做法和配方竅門 炸油饃怎麼做

1、准備搏旁食材：麵粉500克；酵母粉2克。

2、將除鹼以所所有材料混合揉成面團此時的面團基團橡並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。

3、將發好的面團和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓或賀形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。

4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。

❹ 油饃頭怎樣做才能又酥又松軟

油饃頭又酥又松軟的製作方法如下：

用料：

麵粉200克、水140克、雞蛋1個、發酵粉4克、泡打粉2克、鹽2克、小茴香適量。

做法步驟:

1、將200克麵粉倒入不銹鋼盆里，加入2克泡打粉混合均勻。

做油饃頭的注意粗檔要點：

1、和面：先把溫水倒進盆里，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直悉李到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。冬天也可以晚上睡覺前發面，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。

2、油炸：油熱之後，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個擺在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。

❺ 炸油饃怎麼做又軟又好吃

如下：

准備材料：麵粉300克、油適量。

1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的面團。

❻ 油饃頭的做法

油饃頭的做法如下：

用料：普通麵粉拆亮500克、雞蛋1個、水500克、發酵粉5克、鹽10克、食用油適量。

步驟：

1、麵粉里加入鹽，攪拌均勻，發酵粉加入500克水中，讓其融租清化在水中，然後麵粉里加入雞蛋，把發酵粉水也倒進去，用筷子攪拌成比較稠的糊狀。

❼ 炸油饃饃的家常做法

油饃饃的製做首先是兌料，就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好後進行碾壓，用細籮將其籮成細面。然後將碾壓好的麵粉，舀出大約三分之一輪歲旅放在鍋中炒，一為減少軟米的粘度，二為炒去軟米的苦味，使其更加可口。然後再將炒過的麵粉攪拌成稠糊狀放在鍋里蒸，蒸熟後將其餘米面全部倒入和成面團，隨即放在熱炕頭蓋上厚被進行發酵，大概經過一晚上時間，面團膨起，酥軟酥軟，就已發好，油饃饃的面就算發好了。

面發好後首先要使勁兒攪和，讓其里外上下都一致。然後就是做油饃饃了，做的方法是拿出一塊籠布或紗布鋪在案板上，把油饃饃面拿出一小塊又一小塊，搓成圓團，一個一個地擺在籠布上，再將另一半籠布蓋在上面，用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏，揭開籠布後，用一個頂針在圓形中套出一個孔，就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱，油饃饃面會粘手，如果不蘸水油饃饃就不光滑，但如果蘸了水，下油鍋炸時會沉入鍋底，炸出的油饃饃不酥軟，子洲人在油饃饃出鍋之後，都習慣將剛夾出的油饃饃穿在一根筷子上，一為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中，二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀，不至於放入盤子後，立即被壓成扁平。請注意，在做之前，你一定要先聞一聞，如果你覺得面有些酸，還可以放點糖精，使做出來的油饃饃更加可口。

油饃饃面做好後，就要進行油炸了，油炸的時候主要講究的是油溫，油燒的溫度太高，油饃饃面進鍋後，裡面熟不了，外面就焦了。油燒的溫度太低，油饃饃面在油鍋里的時間一長，大臘凳量水分隨雀仔油溫蒸發，油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此，只有適當的油溫，才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的，色、味、形俱全的，可口的堪稱上品的油饃饃。